環(huán)境保護(hù)內(nèi)容及方法

環(huán)境保護(hù)內(nèi)容及方法1環(huán)境保護(hù)管理體系1.1環(huán)境保護(hù)及文明施工目標(biāo)⑴文明施工分解目標(biāo)①確保廣州市安全文明樣板工地標(biāo)準(zhǔn)。②杜絕出現(xiàn)居民及有關(guān)部門(mén)的投訴。③杜絕違反建委文明施工規(guī)定的行為。⑵環(huán)境保護(hù)分解目標(biāo)①根據(jù)我司的ISO14001環(huán)境管理體系建立環(huán)境保護(hù)目標(biāo)。②生產(chǎn)、生活用水達(dá)標(biāo)排放——污水排放SS、COD、BOD、油、PH值符合標(biāo)準(zhǔn)。③減少粉塵排放——現(xiàn)場(chǎng)圍蔽外無(wú)明顯揚(yáng)塵，現(xiàn)場(chǎng)主要運(yùn)輸?shù)缆凡晃廴緢?chǎng)外環(huán)境。④減少運(yùn)輸遺撒——采取措施控制遺撒，不出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象，不發(fā)生投訴罰款現(xiàn)象。⑤固體廢棄物實(shí)現(xiàn)分類管理，提高回收率——建立分類垃圾點(diǎn)，可回收固體廢棄物回收率85%以上，有毒有害廢棄物處理率力爭(zhēng)達(dá)到90%以上。⑥節(jié)約水、電能源——單位工程項(xiàng)目用水、用電量比計(jì)劃用水、用電量分別減少1%和0.1%，并持續(xù)保持。⑦廚房油煙達(dá)標(biāo)排放——油煙排放符合標(biāo)準(zhǔn)。

1.2建立文明施工、環(huán)境保護(hù)管理體系環(huán)境管理噪環(huán)境管理噪聲控制經(jīng)理部作業(yè)班組作業(yè)工區(qū)大氣保護(hù)（防塵）水質(zhì)保護(hù)路況維護(hù)上級(jí)單位年評(píng)獎(jiǎng)罰經(jīng)理部月評(píng)獎(jiǎng)罰市環(huán)衛(wèi)部門(mén)監(jiān)督上級(jí)單位項(xiàng)目部例行檢查法規(guī)指導(dǎo)、教育、控制管理層次管理手段環(huán)保措施環(huán)保教育獎(jiǎng)罰制度環(huán)境監(jiān)督振動(dòng)控制工地圍蔽路面衛(wèi)生工地衛(wèi)生 環(huán)境保護(hù)體系圖㈡、明確文明施工及環(huán)境保護(hù)責(zé)任制⑴項(xiàng)目經(jīng)理職責(zé)①貫徹執(zhí)行國(guó)家、地方政府有關(guān)文明施工及環(huán)境保護(hù)的法令、法律、條例；②及時(shí)布置季節(jié)性的文明施工及環(huán)保工作，定期檢查工作，及時(shí)解決存在的問(wèn)題；③組織所有施工生產(chǎn)單位、部門(mén)進(jìn)行全員文明施工及環(huán)保知識(shí)學(xué)習(xí)。⑵總工程師職責(zé)①在組織編制施工組織設(shè)計(jì)和施工方案的同時(shí)制訂文明施工及環(huán)境保護(hù)措施，并負(fù)責(zé)向作業(yè)隊(duì)進(jìn)行交底；②推廣新材料、新工藝、新技術(shù)時(shí)有成熟的環(huán)保措施。⑶工程技術(shù)部職責(zé)①制定文明施工及環(huán)境保護(hù)方面的規(guī)章、制度、方法、實(shí)施細(xì)則。②在施工生產(chǎn)過(guò)程中，監(jiān)督文明施工及環(huán)境保護(hù)的實(shí)施情況，施工生產(chǎn)服從文明及環(huán)保要求；成立專職小組，負(fù)責(zé)研究本工程施工對(duì)環(huán)境的影響及解決的對(duì)策。⑷設(shè)備材料部職責(zé)①合理選購(gòu)施工設(shè)備，配備的施工設(shè)備符合環(huán)保要求；②財(cái)務(wù)預(yù)算時(shí)優(yōu)先考慮文明施工及環(huán)保費(fèi)用。⑸文明施工專職小組環(huán)保職責(zé)①組織形式多樣的文明施工及環(huán)保知識(shí)學(xué)習(xí)；②負(fù)責(zé)生活區(qū)、辦公區(qū)、施工道路的環(huán)境衛(wèi)生；③協(xié)調(diào)環(huán)保方面事宜，接受上級(jí)及環(huán)保部門(mén)的監(jiān)督指導(dǎo)。⑹作業(yè)隊(duì)文明、環(huán)保職責(zé)全面負(fù)責(zé)作業(yè)隊(duì)環(huán)境衛(wèi)生。在施工進(jìn)程中全面實(shí)施已制定的有關(guān)環(huán)境保護(hù)的技術(shù)措施。㈢、環(huán)境管理方案⑴環(huán)境管理指標(biāo)控制方案序號(hào)目標(biāo)指標(biāo)方法措施/技術(shù)手段1生產(chǎn)生活污水達(dá)標(biāo)排放污水排放SS、COD、BOD、油、PH值符合標(biāo)準(zhǔn)，并持續(xù)達(dá)標(biāo)泥水、污水（含帶油）設(shè)置沉淀池；食堂污水要有隔油、隔渣池；3、廁所設(shè)化糞池；2減少粉塵排放現(xiàn)場(chǎng)圍蔽外無(wú)明顯揚(yáng)塵；不污染場(chǎng)外環(huán)境認(rèn)真執(zhí)行粉塵防治控制有關(guān)規(guī)定；現(xiàn)場(chǎng)道路和堆土晴天、陰天經(jīng)常灑水降塵，混合料攪拌采用濕料攪拌。3減少運(yùn)輸遺撒采取措施控制遺撒，不出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象，不發(fā)生投訴罰款現(xiàn)象。土方運(yùn)輸車(chē)出場(chǎng)前將出料口清理干凈；運(yùn)輸車(chē)離開(kāi)施工現(xiàn)場(chǎng)時(shí)要沖洗車(chē)輛；清運(yùn)渣土的專用車(chē)輛，按市政府余泥排放管理部門(mén)有關(guān)規(guī)定遮蓋運(yùn)輸；泥漿運(yùn)輸要用泥漿專用運(yùn)輸車(chē)，現(xiàn)場(chǎng)門(mén)口道路設(shè)洗車(chē)槽及專人清洗運(yùn)輸車(chē)輛。4固體廢棄物實(shí)現(xiàn)分類管理，提高回收率可回收廢棄物回收率86%以上，有毒有害廢棄物處置率100%各辦公場(chǎng)所、項(xiàng)目部建立分類垃圾回收、堆放點(diǎn)。垃圾桶合理放置，按可回收、不可回收、有毒有害設(shè)置并標(biāo)識(shí)。定期聯(lián)系回收公司把可回收廢棄物、有毒有害廢棄物回收、處理。5節(jié)約水、電能源倉(cāng)庫(kù)、公司本部的用水、用電量與去年比，計(jì)劃分別減少1%和0.1%，并持續(xù)保持。廣泛宣傳教育，加強(qiáng)管理。改建衛(wèi)生間，合理布設(shè)水龍頭并減少損耗。6噪聲排放少于85分貝產(chǎn)生較大噪聲的行走施工機(jī)具加裝消聲器材，定點(diǎn)放置的機(jī)具四周?chē)胃粢?。晚上盡量不使用產(chǎn)生噪聲器材。3、改良施工工藝，盡量減少使用產(chǎn)生噪聲器材。⑵重要環(huán)境因素影響及控制措施序號(hào)重要環(huán)境因素環(huán)境影響情況控制措施1泥漿排放場(chǎng)地污染按施組設(shè)置沉淀池；使用專用運(yùn)輸車(chē)2渣土排放土壤污染按施組堆放，排放至定點(diǎn)場(chǎng)地3運(yùn)輸遺撒場(chǎng)地污染經(jīng)營(yíng)部與運(yùn)輸相關(guān)方簽定環(huán)保協(xié)議，按市余泥排放管理部門(mén)相關(guān)規(guī)定使用專用運(yùn)輸車(chē)4帶油污水水體污染按規(guī)定設(shè)置隔油池，隔油沫泡海綿定期更換，更換后的舊海綿用桶收集運(yùn)至車(chē)陂倉(cāng)庫(kù)作廢固物料處理5食堂污水水體污染按施組設(shè)置沉淀池，隔油沫泡海綿定期更換，更換后的舊海綿用桶收集運(yùn)至車(chē)陂倉(cāng)庫(kù)作廢固物料處理，聯(lián)系環(huán)保監(jiān)測(cè)部門(mén)一年抽檢一次。6食堂油煙大氣污染使用煤氣灶，聯(lián)系環(huán)保監(jiān)測(cè)部門(mén)一年抽檢一次。7固體廢棄物排放水、土壤污染按《固體廢棄物管理規(guī)定》及時(shí)分類回收、定期聯(lián)系有資質(zhì)部門(mén)處置。8粉塵排放大氣污染按《施工現(xiàn)場(chǎng)文明施工管理規(guī)定》控制，現(xiàn)場(chǎng)道路灑水防塵、清理，采取濕料攪拌等。9噪聲排放噪聲污染對(duì)噪聲源定期檢測(cè)，在超標(biāo)噪聲源使用圍蔽或加裝消聲器材等。

2環(huán)境保護(hù)技術(shù)及管理措施2.1文明施工措施為保證我司良好的市政企業(yè)形象，進(jìn)一步提高我司文明施工管理水平，搞好現(xiàn)場(chǎng)文明施工管理，保證各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，達(dá)到文明施工目標(biāo)，制定如下文明施工措施：⑴設(shè)立文明施工管理常設(shè)機(jī)構(gòu)，做到領(lǐng)導(dǎo)重視，逐級(jí)落實(shí)。設(shè)立文明施工投訴電話，及時(shí)處理有關(guān)投訴。⑵做好文明施工宣傳工作，在現(xiàn)場(chǎng)張?zhí)拿魇┕さ木唧w要求和措施，增強(qiáng)施工人員的文明施工意識(shí)。⑶施工范圍采用彩色夾心鋼板圍蔽進(jìn)行施工現(xiàn)場(chǎng)圍蔽，以降低施工作業(yè)對(duì)周?chē)h(huán)境的干擾與影響。圍蔽上設(shè)置施工銘牌，標(biāo)明工程項(xiàng)目名稱、建設(shè)單位、監(jiān)理單位、施工單位、設(shè)計(jì)單位、項(xiàng)目經(jīng)理和施工現(xiàn)場(chǎng)管理代表人的姓名、開(kāi)、竣工日期、施工許可證等?，F(xiàn)場(chǎng)五圖一牌宣傳欄如下圖所示：⑷項(xiàng)目部范圍采用磚墻圍蔽，并設(shè)置門(mén)樓⑸施工場(chǎng)地按施工總平面圖設(shè)置臨時(shí)廁所，生活垃圾桶等各項(xiàng)臨時(shí)設(shè)施和材料堆場(chǎng)、停置機(jī)械場(chǎng)地等，施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)符合環(huán)境衛(wèi)生、市容、安全、保衛(wèi)等各項(xiàng)要求，做到整齊、清潔、安全、美觀。⑹現(xiàn)場(chǎng)辦公室、會(huì)議室、材料堆放場(chǎng)要求搭設(shè)整齊美觀，垃圾收集起來(lái)放入垃圾桶。材料轉(zhuǎn)運(yùn)堆放要有專人管理，場(chǎng)內(nèi)廢料和余泥及時(shí)清運(yùn)，保持場(chǎng)內(nèi)整潔。洗車(chē)槽設(shè)置⑺施工現(xiàn)場(chǎng)要道路暢通，場(chǎng)地平整，無(wú)大面積積水，場(chǎng)內(nèi)設(shè)置連續(xù)的排水系統(tǒng)，合理組織排水。⑻做好現(xiàn)場(chǎng)的治安、保衛(wèi)工作，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置各種安全設(shè)施和配置勞動(dòng)保護(hù)用品?，F(xiàn)場(chǎng)施工人員一律要戴好安全帽，遵守現(xiàn)場(chǎng)的各項(xiàng)規(guī)章制度，非施工人員一律不準(zhǔn)擅自進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)。在施工范圍內(nèi)不得有不文明行為，搞好宿舍衛(wèi)生，在宿舍區(qū)不可大聲喧嘩，嚴(yán)禁"七害"及違法行為。⑼施工范圍設(shè)置施工標(biāo)志，告請(qǐng)車(chē)輛小心慢行和告請(qǐng)公眾注意安全，施工范圍的坑、溝、挖掘路面等危險(xiǎn)部位設(shè)置護(hù)攔，加蓋防護(hù)設(shè)施，并設(shè)置警示標(biāo)志，夜間加強(qiáng)照明和設(shè)置警示燈，同時(shí)施工時(shí)在所占路段應(yīng)設(shè)交通導(dǎo)向標(biāo)志，保證施工現(xiàn)場(chǎng)道路暢順。⑽施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置保證施工安全的夜間照明和保證行人、車(chē)輛交通、航道安全的路燈照明、信號(hào)燈等，夜間施工要盡量減少噪音，對(duì)噪音較大的施工作業(yè)工藝盡量安排在日間進(jìn)行，盡可能地減少噪音對(duì)附近單位、居民的影響。工程竣工后，在規(guī)定期限內(nèi)清理、平整場(chǎng)地并修復(fù)因施工造成損壞的設(shè)施。2.2夜間施工措施一般不安排夜間施工，不得以需進(jìn)行夜間施工時(shí)，采取以下措施：⑴施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置保證施工安全的夜間照明，設(shè)置行人、車(chē)輛交通安全的路燈照明，并注意保護(hù)好用電設(shè)備，保證安全。⑵施工點(diǎn)全部圍蔽，設(shè)護(hù)攔。⑶盡量減少噪音，對(duì)噪音較大的施工作業(yè)工序，盡量安排在日間進(jìn)行。⑷夜間施工期間如確需采用高亮度燈照明，設(shè)置擋板，避免照明強(qiáng)光刺射干擾司機(jī)夜間行車(chē)安全。⑸現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置夜間值班電話，并在施工圍蔽的墻面上明確，對(duì)居民反映的問(wèn)題及時(shí)處理。2.3污染物排放及控制措施㈠、控制振動(dòng)措施⑴破除砼構(gòu)件安排在日間進(jìn)行，并作好沿線的房屋、圍墻等建筑物的檢查和保護(hù)工作。⑵邊坡支護(hù)的支護(hù)樁施工不采用打入式樁機(jī)進(jìn)行打樁。⑶大型振動(dòng)壓路機(jī)施工時(shí)，注意盡量避免壓到房屋的地基范圍、已完工的排水構(gòu)筑物，并不得壓壞路面設(shè)施。㈡、噪音控制措施⑴為不妨礙沿線居民生活，對(duì)噪音控制的要求較高。為此我司采取以下措施使噪音控制在允許范圍內(nèi)：⑵所有施工機(jī)械在進(jìn)場(chǎng)前，進(jìn)行檢修，檢修合格后方可進(jìn)場(chǎng)，嚴(yán)禁機(jī)械帶病工作；⑶能配置消音器的機(jī)械全部安裝消音器；⑷發(fā)電機(jī)僅作備用，不到萬(wàn)不得已時(shí)不準(zhǔn)使用發(fā)電機(jī)；⑸教育施工人員不準(zhǔn)喧嘩吵鬧，違者按有關(guān)條例處罰。㈢、控制空氣污染的措施(防塵)⑴產(chǎn)生超標(biāo)尾煙的內(nèi)燃機(jī)不允許進(jìn)入場(chǎng)地或在現(xiàn)場(chǎng)停留。機(jī)械人員應(yīng)保證定期進(jìn)行檢查（每天）、維護(hù)檢查（每周）以及維修工作（每月及按要求），防止超標(biāo)尾煙排放。⑵嚴(yán)禁在工地燃燒各種垃圾及廢物。⑶施工場(chǎng)地全部硬化，防止揚(yáng)塵，并進(jìn)行必要的灑水養(yǎng)護(hù)。易于引起塵害的細(xì)料堆，采用遮蓋及灑水。⑷土方運(yùn)輸車(chē)輛采用帶硬蓋的專用運(yùn)泥車(chē)，防止灰塵在空氣中飛揚(yáng)或溢飛遺撒到大地上。施工中所用的地材、穩(wěn)定層材料的運(yùn)輸汽車(chē)用帆布、蓋套遮蓋。⑸對(duì)施工便道和場(chǎng)外主要道路定期灑水，降低車(chē)輛過(guò)往時(shí)造成的灰塵在空氣中飛揚(yáng)。㈣、控制水質(zhì)污染的措施⑴施工廢水須經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)廢水處理系統(tǒng)處理合格后排放。⑵設(shè)置截水溝、排水溝等防止地表水與地下水污染。⑶禁止排放施工油污，溢漏油污立即采取措施處理，縮小污染。⑷生活污水經(jīng)處理后符合排放要求后排放。㈤、路況維護(hù)建立專職的文明施工隊(duì)伍負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)路況的維護(hù)，協(xié)助交警做好交通疏導(dǎo)，使道路暢通，場(chǎng)地平整，無(wú)大面積積水，場(chǎng)內(nèi)要設(shè)置連續(xù)的排水系統(tǒng)，合理組織排水。㈥、保證路面衛(wèi)生措施由專職的文明施工人員每日對(duì)路面進(jìn)行打掃、清潔。并保持經(jīng)常進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)由施工或非施工原因造成對(duì)路面的污損，馬上組織人員進(jìn)行清掃。㈦、保證工地衛(wèi)生的措施⑴現(xiàn)場(chǎng)配兼職管理人員和保潔人員，落實(shí)責(zé)任制。⑵生活區(qū)設(shè)公用廁所，應(yīng)足夠現(xiàn)場(chǎng)所有人員使用，并且設(shè)置化糞設(shè)備，生活污水和大小便經(jīng)化糞池處理后，運(yùn)至指定地點(diǎn)集中處理。⑶在場(chǎng)地內(nèi)分片區(qū)布置垃圾箱，收集和排放來(lái)自食堂、辦公區(qū)、倉(cāng)庫(kù)和施工區(qū)的生活垃圾，定期外運(yùn)一次，以保證現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生清潔。⑷做好民工宿舍的管理：設(shè)置吸煙區(qū)，工地及辦公地點(diǎn)禁止吸煙；⑸生活設(shè)施及必需品均使用環(huán)保材料及制品。㈧、防止余泥污染措施⑴做好余泥排放管理，施工中產(chǎn)生的余泥均運(yùn)至政府余泥排放行政主管指定的余泥場(chǎng)排放。運(yùn)土車(chē)輛出入施工現(xiàn)場(chǎng)均需在洗車(chē)槽進(jìn)行沖洗后方可上路。⑵土方運(yùn)輸車(chē)輛采用帶硬蓋的專用運(yùn)泥車(chē)，防止灰塵在空氣中飛揚(yáng)或溢飛遺撒到大地上。施工中所用的地材、穩(wěn)定層材料的運(yùn)輸汽車(chē)用帆布、蓋套遮蓋。⑶對(duì)場(chǎng)外運(yùn)輸經(jīng)過(guò)的主要道路定期灑水和專人跟進(jìn)清掃，減少車(chē)輛過(guò)往時(shí)造成的余泥在社會(huì)路線中遺灑。2.4施工期間臨時(shí)交通保證措施㈠、施工交通組織原則⑴深入現(xiàn)場(chǎng)踏勘，收集周邊道路現(xiàn)狀交通情況，挖掘施工路段可能的條件，充分利用周邊道路和完善臨時(shí)道路設(shè)施，積極引導(dǎo)抽疏等方法緩解施工地段交通壓力。⑵充分考慮既有的交通組織方案，確保工程建設(shè)的順利進(jìn)行。⑶交通組織方案要與地區(qū)道路交通相協(xié)調(diào)，局部交通與整體交通相協(xié)調(diào)。⑷交通改善措施必須確保機(jī)動(dòng)車(chē)和行人的交通安全，并盡可能減少對(duì)市民的出行和生活帶來(lái)干擾。⑸體現(xiàn)“以人為本”的原則，施工期間在封閉的道路上應(yīng)預(yù)留行人通道，通道寬度需滿足客流要求，力求為行人提供方便、舒適和安全的步行環(huán)境。⑹盡可能減少施工場(chǎng)地對(duì)周邊大型建筑物對(duì)外交通的影響。㈡、交通維護(hù)措施⑴施工前配置足夠數(shù)量的反光衣及交通維護(hù)裝備給施工人員穿戴。⑵夜間在圍蔽處設(shè)置警示燈標(biāo)志，并在施工作業(yè)期間設(shè)置大型移動(dòng)式和固定照明系統(tǒng)，確保夜間通視良好，保證施工及來(lái)往車(chē)輛的安全。⑶離施工地點(diǎn)150m前、后方設(shè)置反光警示標(biāo)牌和限制車(chē)輛高度的龍門(mén)架，提示過(guò)往司機(jī)減速慢行及注意行車(chē)安全。⑷大型機(jī)具、材料進(jìn)出場(chǎng)盡量安排在夜間人車(chē)稀少時(shí)進(jìn)行，將影響交通的程度將至最低。⑸所有的施工機(jī)械均安裝警示燈，在機(jī)械施工及停放期間警示燈都需處于工作狀態(tài)，便于與周邊環(huán)境作出區(qū)分。⑹施工材料嚴(yán)禁堆放在路面范圍內(nèi)，所有散體物料將做到卸車(chē)后即攤鋪。⑺所有涉及現(xiàn)有道路施工的交通方案將報(bào)呈當(dāng)?shù)亟痪块T(mén)審批通過(guò)，施工期間，派遣專職交通協(xié)管人員協(xié)助交警指揮交通和安裝交通標(biāo)志。㈢、施工期間實(shí)施的管理措施以及注意事項(xiàng)⑴向傳媒通告本項(xiàng)目的施工疏解情況，讓廣大駕駛員了解施工區(qū)域的交通組織。⑵本工程施工范圍內(nèi)的各個(gè)交通要點(diǎn)、人行橫道線，施工單位需派出交通協(xié)管員（每天7.00—22.00）協(xié)助轄區(qū)交警維持秩序。⑶施工時(shí)采用的任何施工方法都應(yīng)以不影響交通通行能力為前提，并注意施工高度的限制，在施工期間施工單位應(yīng)該有計(jì)劃、有步驟地分階段進(jìn)行施工，并應(yīng)該根據(jù)施工進(jìn)度的情況相應(yīng)減少圍蔽的范圍，盡早還路于民。⑷嚴(yán)格按照?qǐng)D紙的要求進(jìn)行圍蔽施工，在施工之前，按照?qǐng)D紙對(duì)現(xiàn)場(chǎng)踏勘，檢驗(yàn)現(xiàn)狀與圖紙所示是否.相符，若現(xiàn)場(chǎng)與圖紙不吻合的地方，應(yīng)立即通知建設(shè)單位和設(shè)計(jì)單位進(jìn)行調(diào)整。

2.5建筑現(xiàn)場(chǎng)食堂管理措施㈠、食堂管理制度⑴食堂工作人員必須全心全意為職工服務(wù)。自覺(jué)遵守食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項(xiàng)工作。⑵食堂工作人員自覺(jué)接受項(xiàng)目部監(jiān)督，虛心聽(tīng)取職工的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。⑶食堂工作人員自覺(jué)端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到一視同仁，食堂人員不搞特殊化。⑷要嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、驗(yàn)收、復(fù)核手續(xù)。所有菜一律由兩位購(gòu)菜員同時(shí)采購(gòu)，嚴(yán)把價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。對(duì)不合質(zhì)量要求的，驗(yàn)收員要堅(jiān)決拒絕。⑸進(jìn)菜、售菜價(jià)格公開(kāi)，成本核算正確。⑹嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班。禁止在食品加工所吸煙，嚴(yán)禁在上班時(shí)間喝酒。按時(shí)開(kāi)飯送菜，按時(shí)供應(yīng)開(kāi)水。⑺嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制保持廚房、飯廳及周?chē)h(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽。⑻要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料。電燈、電扇，吊扇、水龍頭有專人負(fù)責(zé)，及時(shí)開(kāi)關(guān)。⑼增加消防、用電、用油、設(shè)備儀表等安全意識(shí)，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負(fù)責(zé)。⑽加強(qiáng)食堂職工的心理健康指導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)及職業(yè)道德法制教育。㈡、食堂衛(wèi)生安全制度為切實(shí)貫徹中華人民掛共和國(guó)《食品衛(wèi)生法》防止食物中毒或其他食源性事故的發(fā)生，確保職工的身體健康，結(jié)合項(xiàng)目部實(shí)際情況，特制定制度：⑴食堂環(huán)境要整體有序①采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其滋生條件。②環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，劃片塊分工、包干負(fù)責(zé)。做到墻角無(wú)蛛網(wǎng)，墻面無(wú)污跡，地面無(wú)灰塵。③按規(guī)定擺放所有設(shè)施，在使用方便的基礎(chǔ)上，力求整齊美觀。④倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)、陰涼、干燥。物品擺放應(yīng)分類分架，離地、離墻。⑵食堂設(shè)備要潔凈無(wú)毒①各類設(shè)備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實(shí)行四過(guò)關(guān)：一洗二刷三沖四消毒。②保潔柜等大的存放設(shè)備定時(shí)用消毒液擦洗消毒，餐盤(pán)等小的餐具用蒸氣消毒。③砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。⑶從業(yè)人員要健康衛(wèi)生①所有食堂人員均要持健康證上崗。②從業(yè)人員臨時(shí)出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并治愈后方可重新上崗。③從業(yè)人員具有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服），“兩不”（不戴首飾、不抽煙喝酒）。⑷食品衛(wèi)生要確保安全①嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)。大宗食品采購(gòu)時(shí)要簽訂協(xié)議并索取相關(guān)證件。拒進(jìn)過(guò)期、變質(zhì)、有毒及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。②清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分框擺放。③加工時(shí)用具要消毒過(guò)。④加工食品必須做到熟透。⑤存放時(shí)生、熟及半成品食物均應(yīng)分桶、分柜。⑥所有餐具設(shè)專人負(fù)責(zé)消毒。⑸管理監(jiān)督要嚴(yán)格有力①項(xiàng)目部安全員、綜治員負(fù)責(zé)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全管理、監(jiān)督。②嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入食堂，防止投毒事件發(fā)生。③定時(shí)對(duì)食堂職工進(jìn)行職業(yè)道德和法制教育，并安排一定時(shí)間進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。㈢、食堂職工個(gè)人衛(wèi)生制度⑴應(yīng)作好健康檢查，取得健康證明后方可上崗。⑵養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持作好“四勤”⑶工作前處理食品原料后，便后均用肥皂及流動(dòng)水洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒。⑷在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，分裝食品、售菜時(shí)戴好口罩。⑸不得在食品加工和銷(xiāo)售間內(nèi)吸煙，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指。⑹在離開(kāi)食堂或進(jìn)入廁所前必須脫下工作衣帽，在外出回來(lái)時(shí)必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進(jìn)入食堂操作間。⑺不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他礙食品衛(wèi)生的行為。⑻患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。㈣、食品采購(gòu)、驗(yàn)收制度⑴食品采購(gòu)定人、定責(zé)、定崗，每天采購(gòu)的食品都要有登記記錄。⑵必須到持有衛(wèi)生許可證和有營(yíng)業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食物，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。⑶應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，同時(shí)也要掌握定點(diǎn)與不定點(diǎn)的原則，關(guān)注市場(chǎng)行情。⑷采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。⑸嚴(yán)禁采購(gòu)以下食物：①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。②未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類及制品。③超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。④其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品，包括半成品。⑹驗(yàn)收時(shí)由專職驗(yàn)收員驗(yàn)收，有驗(yàn)收記錄，并簽明意見(jiàn)和驗(yàn)收人的名字及日期。⑺認(rèn)真做好蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)工作，對(duì)蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并24小時(shí)留樣。⑻對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)