文明就餐基本要求（教學(xué)設(shè)計）2023-2024學(xué)年初三下學(xué)期教育主題班會

文明就餐基本要求（教學(xué)設(shè)計）2023-2024學(xué)年初三下學(xué)期教育主題班會主備人備課成員設(shè)計意圖親愛的同學(xué)們，今天我們這節(jié)課的主題是“文明就餐基本要求”。哎呀，說到這個話題，我可是有很多感觸呢！咱們都知道，吃飯是生活中的一件大事，不僅關(guān)乎身體健康，更體現(xiàn)了我們的文明素養(yǎng)。所以，咱們今天就來聊聊如何做到文明就餐，讓我們的餐桌更加和諧美好！??咱們一起看看課本上的內(nèi)容，結(jié)合實際，一起來探討這個問題吧！?????核心素養(yǎng)目標(biāo)1.**文化理解與傳承**：了解中華飲食文化，傳承文明就餐的傳統(tǒng)美德。

2.**社會參與與責(zé)任**：認(rèn)識到個人行為對社會環(huán)境的影響，培養(yǎng)良好的公共道德意識。

3.**自我管理與發(fā)展**：學(xué)會自我約束，形成健康、文明的飲食習(xí)慣，促進(jìn)個人全面發(fā)展。學(xué)習(xí)者分析1.**相關(guān)知識掌握情況**：同學(xué)們在之前的課程中已經(jīng)接觸過一些關(guān)于飲食文化、餐桌禮儀的基礎(chǔ)知識，對基本的餐桌禮儀有一定的了解。但具體到文明就餐的細(xì)節(jié)要求，如分餐制、剩菜剩飯的處理、餐具的使用等，可能還需要進(jìn)一步的指導(dǎo)和強(qiáng)化。

2.**學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格**：初三的學(xué)生正處于青春期，對新鮮事物充滿好奇心，對飲食文化和社會禮儀的話題通常比較感興趣。他們的學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，能夠快速吸收新知識，但可能因為學(xué)業(yè)壓力，對課堂活動的參與度有時會受到影響。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，有的同學(xué)喜歡通過互動討論來學(xué)習(xí)，有的則偏好獨立思考和自主學(xué)習(xí)。

3.**可能遇到的困難和挑戰(zhàn)**：部分同學(xué)可能因為家庭背景或個人習(xí)慣，對文明就餐的要求理解不夠深入，難以在短時間內(nèi)改變不文明就餐的行為。此外，面對餐桌上的誘惑，如剩菜剩飯的處理、分餐制的執(zhí)行等，可能會有一定的挑戰(zhàn)。因此，教學(xué)過程中需要結(jié)合實際案例，引導(dǎo)學(xué)生理解和接受這些要求。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都人手一冊《文明禮儀教育》教材，以便課堂閱讀和課后復(fù)習(xí)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與文明就餐相關(guān)的圖片、圖表，如不同文化背景下的餐桌禮儀圖片，以及相關(guān)的教學(xué)視頻，以豐富課堂內(nèi)容，增強(qiáng)直觀感受。

3.教學(xué)互動：制作討論卡片，設(shè)計分組討論問題，促進(jìn)學(xué)生互動交流。

4.教室布置：利用教室黑板展示文明就餐的基本要求，設(shè)置討論小組區(qū)域，確保教學(xué)環(huán)境適合學(xué)生參與討論和互動學(xué)習(xí)。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（5分鐘）

1.開場白：同學(xué)們，大家好！今天我們來聊一聊餐桌上的文明，其實，這不僅僅是個人的修養(yǎng)問題，更是一個國家、一個社會的文明程度的體現(xiàn)。讓我們一起走進(jìn)今天的主題——“文明就餐基本要求”。

二、新課講授（10分鐘）

1.**文明就餐的意義**：通過展示一些不文明就餐的現(xiàn)象圖片，引導(dǎo)學(xué)生思考文明就餐的重要性，以及它對個人和社會的影響。

2.**文明就餐的基本要求**：結(jié)合教材內(nèi)容，詳細(xì)介紹文明就餐的六個基本要求，包括：保持桌面整潔、排隊取餐、分餐制、適量取餐、文明用語、餐具使用規(guī)范等。

3.**案例分析**：挑選一些實際生活中的文明就餐案例，分析其中的文明行為，讓學(xué)生了解如何在實際生活中踐行文明就餐。

三、實踐活動（15分鐘）

1.**模擬餐廳**：設(shè)置模擬餐廳，讓學(xué)生扮演服務(wù)員和顧客，親身體驗文明就餐的過程，培養(yǎng)他們的實際操作能力。

2.**角色扮演**：組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演，模擬在不同場合下的文明就餐行為，如家庭聚餐、朋友聚會等，增強(qiáng)學(xué)生的情境感知。

3.**文明就餐公約**：引導(dǎo)學(xué)生共同制定一份“文明就餐公約”，明確文明就餐的具體要求和規(guī)范。

四、學(xué)生小組討論（10分鐘）

1.**討論話題一：如何在家中踐行文明就餐**？

-回答舉例：在家中，我們可以實行分餐制，減少食物浪費；使用公筷公勺，避免交叉感染。

2.**討論話題二：在公共場合如何體現(xiàn)文明就餐**？

-回答舉例：在公共場合，我們要排隊等候，不插隊；不浪費食物，剩余的飯菜可以打包帶走。

3.**討論話題三：如何引導(dǎo)家人和朋友文明就餐**？

-回答舉例：我們可以通過分享文明就餐的知識，提高家人和朋友的認(rèn)識；以身作則，帶頭踐行文明就餐。

五、總結(jié)回顧（5分鐘）

1.**回顧課程內(nèi)容**：今天我們學(xué)習(xí)了文明就餐的基本要求，希望大家能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用到實際生活中，共同營造一個文明、和諧的餐桌環(huán)境。

2.**強(qiáng)調(diào)重點**：文明就餐不僅僅是個人的行為，更是一個社會文明的體現(xiàn)。我們要時刻牢記文明就餐的基本要求，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

3.**布置作業(yè)**：請同學(xué)們回家后，與家人分享今天學(xué)習(xí)的文明就餐知識，并嘗試在家中踐行文明就餐。

**用時**：45分鐘知識點梳理1.**文明就餐的基本原則**

-尊重他人：在用餐過程中，尊重他人，包括服務(wù)員和同桌的用餐者。

-遵守秩序：排隊等候，不插隊，不爭搶食物。

-適量取餐：根據(jù)自己的食量取餐，避免浪費。

-保持整潔：用餐后保持桌面整潔，不隨意丟棄垃圾。

2.**文明就餐的具體要求**

-**餐桌禮儀**

-使用餐具：正確使用筷子、勺子、刀叉等餐具，不直接用手抓取食物。

-坐姿端正：用餐時保持良好的坐姿，不隨意晃動椅子。

-文明用語：用餐時使用禮貌用語，如“請”、“謝謝”、“對不起”等。

-**分餐制**

-實施分餐：根據(jù)個人食量分餐，減少交叉感染的風(fēng)險。

-食物分配：合理分配食物，避免浪費。

-**剩菜剩飯的處理**

-分類投放：將剩菜剩飯與可回收垃圾、有害垃圾等分類投放。

-適量打包：適量打包剩余食物，避免浪費。

-**用餐環(huán)境**

-保持安靜：用餐時保持安靜，不喧嘩，不影響他人。

-避免手機(jī)干擾：用餐時盡量不使用手機(jī)，以免影響用餐氛圍。

3.**文明就餐的實踐應(yīng)用**

-**家庭餐桌**：在家中實行分餐制，培養(yǎng)家庭成員的文明就餐習(xí)慣。

-**學(xué)校食堂**：在學(xué)校食堂排隊等候，不浪費食物，保持食堂衛(wèi)生。

-**公共場合**：在餐廳、食堂等公共場合，遵守餐桌禮儀，維護(hù)良好的用餐環(huán)境。

4.**文明就餐的教育與推廣**

-**學(xué)校教育**：通過課程教育、主題班會等形式，加強(qiáng)對學(xué)生的文明就餐教育。

-**家庭教育**：家長以身作則，引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好的文明就餐習(xí)慣。

-**社會宣傳**：通過媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道，宣傳文明就餐的重要性，提高公眾的認(rèn)識。

5.**文明就餐的評估與反饋**

-**自我評估**：定期自我檢查，評估自己的文明就餐行為，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。

-**同伴監(jiān)督**：同學(xué)之間相互監(jiān)督，共同提高文明就餐水平。

-**教師指導(dǎo)**：教師對學(xué)生的文明就餐行為進(jìn)行指導(dǎo)，幫助學(xué)生形成良好的習(xí)慣。教學(xué)評價1.**課堂評價**

-**提問**：通過課堂提問，檢驗學(xué)生對文明就餐基本要求的理解和掌握程度。例如，提問學(xué)生：“在家庭聚餐中，我們應(yīng)該如何踐行文明就餐的原則？”通過學(xué)生的回答，了解他們對分餐制、適量取餐等知識的理解。

-**觀察**：在模擬餐廳和角色扮演活動中，觀察學(xué)生的行為表現(xiàn)，評估他們在實際情境中是否能夠正確應(yīng)用文明就餐的規(guī)范。例如，觀察學(xué)生在模擬餐廳中是否排隊等候、是否使用公筷公勺等。

-**測試**：設(shè)計小測驗，包括選擇題、判斷題和簡答題，以測試學(xué)生對文明就餐知識的掌握情況。測試題可以涉及文明就餐的基本原則、具體要求和實踐應(yīng)用等方面。

2.**作業(yè)評價**

-**作業(yè)內(nèi)容**：布置與文明就餐相關(guān)的作業(yè)，如撰寫一篇關(guān)于家庭文明就餐習(xí)慣的文章，或設(shè)計一張宣傳文明就餐的海報。

-**批改標(biāo)準(zhǔn)**：對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行細(xì)致批改，評價標(biāo)準(zhǔn)包括內(nèi)容的相關(guān)性、表達(dá)的清晰度、創(chuàng)意的豐富性和美觀度。

-**反饋方式**：及時將批改結(jié)果反饋給學(xué)生，指出作業(yè)中的優(yōu)點和不足，提供改進(jìn)建議。同時，鼓勵學(xué)生在課后繼續(xù)學(xué)習(xí)，提高自己的文明就餐素養(yǎng)。

3.**學(xué)生自評與互評**

-**自評**：鼓勵學(xué)生對自己在課堂上的表現(xiàn)進(jìn)行自我評價，反思自己在文明就餐方面的進(jìn)步和不足。

-**互評**：組織學(xué)生進(jìn)行小組互評，通過同伴間的交流，互相學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。例如，小組內(nèi)互相評價在模擬餐廳或角色扮演活動中的表現(xiàn)。

4.**家長反饋**

-**溝通**：定期與家長溝通，了解學(xué)生在家庭中的文明就餐行為表現(xiàn)，共同關(guān)注學(xué)生的成長。

-**建議**：向家長提供一些建議，幫助家長在家中營造良好的文明就餐氛圍，支持學(xué)生的學(xué)習(xí)和實踐。

5.**評價工具**

-**評價表格**：設(shè)計評價表格，記錄學(xué)生的課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成情況、自我評價和同伴評價等。

-**評價記錄**：建立學(xué)生的評價記錄，作為學(xué)生成長過程中的重要參考。典型例題講解1.**例題**：在一個家庭聚餐中，小明、小紅和小麗三人一起用餐。他們各自取了適量的食物，沒有浪費。請根據(jù)文明就餐的要求，分析他們的行為是否符合規(guī)范。

**答案**：小明的行為符合文明就餐的要求。他取了適量的食物，沒有浪費，體現(xiàn)了分餐制和適量取餐的原則。

2.**例題**：在食堂用餐時，小李看到桌上有一份未吃完的飯菜，他應(yīng)該怎么做？

**答案**：小李應(yīng)該將剩余的飯菜放入指定的垃圾桶，并提醒周圍的同學(xué)不要浪費食物，同時也可以將剩余的食物打包帶走，避免浪費。

3.**例題**：在模擬餐廳活動中，小王作為服務(wù)員，應(yīng)該如何引導(dǎo)顧客文明就餐？

**答案**：小王可以提醒顧客排隊等候，使用餐具時注意衛(wèi)生，保持桌面整潔，以及在用餐結(jié)束后將餐具放回原位。

4.**例題**：小張在家庭聚餐中，發(fā)現(xiàn)桌上有一只蒼蠅，他應(yīng)該怎么做？

**答案**：小張應(yīng)該立即告知家長或服務(wù)員，并提醒大家注意食物衛(wèi)生。同時，他也可以自己用紙巾將蒼蠅拍掉，避免食物受到污染。

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