第十一單元課題1化學(xué)與人體健康-九年級(jí)化學(xué)人教版下冊(cè)

第十一單元化學(xué)與社會(huì)課題1化學(xué)與人體健康一、人體中的元素1、化學(xué)元素在人體中的存在形式？2、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？3、什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？（1）以蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、核酸和水的形式存在（2）以無機(jī)鹽形式存在常量元素：在人體中含量超過0.01%氧（O）

碳（C）氫（H）氮（N）鈣（Ca）磷（P）鉀（K）硫（S）鈉（Na）氯（Cl）鎂（Mg）微量元素：在人體中含量在0.01%以下鐵（Fe）、鋅（Zn）、碘（I）、氟（F）、硒（Se）

K、Na以離子的形式存在于細(xì)胞液中，起到維持體液和pH恒定的作用。

缺鉀時(shí)，可出現(xiàn)倦怠、煩躁不安等，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)心律不齊、呼吸麻痹、四肢癱瘓、循環(huán)衰竭，更嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)神態(tài)模糊甚至昏迷而死。鉀（K）、鈉（Na）常量元素與人體健康的關(guān)系缺鈉時(shí)會(huì)出現(xiàn)食欲不振、惡心、頭痛、眩暈、心率加快、脈搏細(xì)弱、血壓降低、肌肉無力或痙攣，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)呼吸衰竭、虛脫而死亡。鈣（Ca）⑴存在：99%存在于骨骼和牙齒中；⑵幼兒和少年缺Ca會(huì)引起佝僂病和發(fā)育不良，老人缺Ca會(huì)引起骨質(zhì)疏松癥。人體鈣的來源主要靠飲食，深綠色的蔬菜、連骨帶殼吃的小魚小蝦、豆類、骨粉中含鈣較多，奶及奶制品中鈣可吸收率高。保證鈣的吸收，食物中必須有充足的維生素D，同時(shí)要常曬太陽?？茖W(xué)補(bǔ)鈣鐵（Fe）缺鐵會(huì)引起貧血疲乏、困倦無力是貧血最早癥狀，活動(dòng)后心悸、氣短最為常見，部分人出現(xiàn)心衰，頭疼、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、注意力不集中、嗜睡。消化系統(tǒng)表現(xiàn)：食欲減退，腹脹惡心食物拓展資料：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜氟（F）防止齲齒，過量會(huì)引氟斑牙和氟骨病食物拓展資料：鱈魚、鮭魚、沙丁魚等海鮮類食物碘（I）缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。食物拓展資料：海帶、紫菜、加碘鹽汞的危害：長(zhǎng)期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會(huì)出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以合并性格改變、口腔炎和雙手震顫等癥狀。

鉛的危害：有潛在危險(xiǎn)的鉛，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證明鉛能使免疫力降低，壽命縮短，鉛對(duì)骨的親和力很大，使老鼠體重減輕、脫毛、嗜睡，但現(xiàn)在還不知道人體慢性鉛中毒時(shí)明顯臨床癥狀如何。例如，是否免疫力降低、情緒低沉、體衰、神經(jīng)過敏、失眼、胃口不佳等這些金屬污染已對(duì)人類造成危害?！舅伎冀涣鳌浚?1)你家里炒菜做飯用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？說說你選擇的理由。(2)人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？答：如果食物含鐵量低，又長(zhǎng)期使用鋁鍋?zhàn)霾耍菀装l(fā)生貧血答：對(duì)于人體必需微量元素，也要注意合理攝入，攝入不足或過量均不利于人體健康。用元素符號(hào)填空。(1)主要存在于骨骼和牙齒中的元素

。(2)是血紅蛋白的成分，攝入量過低會(huì)引起貧血

。(3)能防止齲齒，缺乏易產(chǎn)生齲齒

。(4)是甲狀腺素的重要成分，攝入量不合理會(huì)引起甲狀腺腫大

。CaFeFI0

蛋白質(zhì)

糖類

油脂

維生素

無機(jī)鹽

水六大基本營(yíng)養(yǎng)素：二、合理膳食0淀粉[(C6H10O5)n]：結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖類淀粉的檢驗(yàn)：淀粉溶液與碘單質(zhì)作用呈藍(lán)色。用碘水（或碘液）可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。淀粉酶水葡萄糖被壁腸吸收進(jìn)入血液成為血糖為人體提供營(yíng)養(yǎng)0C6H12O6+6O2===6CO2+6H2O釋放能量酶人體所需能量的主要來源注意：（1）攝入量低會(huì)造成“低血糖”；（2）攝入量高會(huì)患糖尿病—葡萄糖在人體內(nèi)代謝不正常，會(huì)隨尿液排出。葡萄糖(C6H12O6)：生物細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用的原料0食物中的蛋白質(zhì)酶、水分解氨基酸合成人體所需蛋白質(zhì)生成肌肉、毛發(fā)、血液、激素、酶等每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量為18kJ氧化尿素、CO2、H2O等蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化0油脂富含油脂的物質(zhì)常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油。例：花生油、豆油、菜籽油常溫下，動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪，例：牛油、豬油0人體的后備能源，人體攝入的能量不足時(shí)，會(huì)消耗自身脂肪來提供能量。每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)放出約39kJ的能量，比糖類多一倍以上。人體內(nèi)脂肪：人體質(zhì)量的10%~20%；人體攝入過多的油脂，容易引發(fā)肥胖和心血管疾病。三、合理用藥保持身心健康，不僅需要選擇健康的生活方式，合理膳食，患病時(shí)還要及時(shí)治療。藥物是用于預(yù)防、治療、診斷疾病的化學(xué)物質(zhì)，如主要來源于植物、動(dòng)物和礦物等的中藥，以及使用化學(xué)或生物方法人工合成的藥物等。藥物為幫助人類戰(zhàn)勝疾病、促進(jìn)社會(huì)發(fā)展發(fā)揮了巨大的作用。為了充分發(fā)揮藥效，減少藥物對(duì)人體的不良影響