DB42-T 2196-2024 非濃縮還原(NFC)柑橘汁加工技術(shù)規(guī)程

DB42湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB42/T2196—2024I 2 2 2 4 4DB42/T2196—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問(wèn)，可咨詢(xún)湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳，聯(lián)系電話(huà)郵箱DB42/T2196—20241非濃縮還原（NFC）柑橘汁加工技術(shù)規(guī)程回添、均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌、包裝儲(chǔ)運(yùn)GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T41645超高壓食品質(zhì)量控制通用技NY/T3907非濃縮還原果蔬汁用原料NY/T3909非濃縮還原果蔬汁加工技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T3910非濃縮還原果蔬汁冷鏈物流技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T4337果蔬汁（漿）及其飲料超高壓加工技術(shù)規(guī)范3.1NFC柑橘汁不添加其他外源物質(zhì)，可回添通過(guò)物理方法從同一柑橘原料獲得的香氣物質(zhì)和揮DB42/T2196—20242注：該產(chǎn)品包括提供給消費(fèi)者直接飲用的產(chǎn)品和提供給生產(chǎn)商加工用的預(yù)包裝基料產(chǎn)品。3.23.3生產(chǎn)工廠(chǎng)設(shè)計(jì)、加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB12695和GB14885非濃縮還原柑橘汁加工程序的構(gòu)成添、均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌、包裝儲(chǔ)運(yùn)。其中，精制質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌、包裝儲(chǔ)運(yùn)。其中，精制過(guò)濾、回添、均質(zhì)、脫氣等為可選工DB42/T2196—20243——真菌毒素限量、污染物限量和農(nóng)藥最大殘留——感官、理化要求和微生物限量應(yīng)符合NY/T3907中的相關(guān)規(guī)定。6.2清洗6.2.2將合格原料置于清洗設(shè)備中，以流動(dòng)水沖洗或噴淋式清洗，也可結(jié)合采用毛輥、氣泡清洗等方法?？筛鶕?jù)需要選擇二次清洗，除去表面泥沙、塵土及6.3榨汁6.4分離6.5解凍6.5.1對(duì)于冷凍柑橘汁/漿，可采用自然解凍、水解凍、碎冰機(jī)輔助解凍等解6.5.2解凍過(guò)程中物料溫度不應(yīng)高于4℃,以減少溫度對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響。6.6精制過(guò)濾6.7回添6.8均質(zhì)6.9脫氣6.11.1可采用超高壓等非熱殺菌或巴氏殺菌等熱殺菌方式，根據(jù)原料DB42/T2196—202447.1.1超高壓殺菌的非濃縮還原柑橘汁器，經(jīng)超高壓處理后應(yīng)不發(fā)生變形、破損，或其它外觀(guān)的改7.2標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)7.2.1應(yīng)符合GB7718、GB28050、GB/T191、NT7.2.2生產(chǎn)加工工序符合本文件規(guī)定的柑橘汁產(chǎn)品可標(biāo)示“非濃縮還原XX汁”或“NFC7.3儲(chǔ)存與運(yùn)輸應(yīng)符合GB/T24616、NY/T39