2024年高中化學第三章有機化合物第四節(jié)基本營養(yǎng)物質精練含解析新人教版必修2

PAGE1-第四節(jié)基本養(yǎng)分物質1．下列有關糖類的說法正確的是()A．糖類都符合通式Cn(H2O)mB．符合通式Cn(H2O)m的都是糖類C．糖類物質都有甜味D．糖類是人類維持生命的六大類養(yǎng)分素之一答案D解析糖類俗稱碳水化合物，大都可用Cn(H2O)m來表示，但符合這一通式的不肯定都是糖，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3[C2(H2O)2]等；而不符合Cn(H2O)m這一通式的物質也可能屬于糖類，如脫氧核糖C5H10O4、鼠李糖C6H12O5。糖不肯定有甜味，如淀粉、纖維素等。對糖類概念的理解(1)糖分子中的氫、氧原子并不是以水分子的形式存在的。所以，碳水化合物這個名稱只是習慣叫法，早已失去了原來的意義。(2)有些符合通式Cn(H2O)m的物質并不屬于糖類。如甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等。(3)并不是全部的糖類物質都有甜味，如淀粉、纖維素沒有甜味；而有甜味的物質也不肯定屬于糖類，如甘油(丙三醇)有甜味，但屬于醇類；糖精很甜，也不屬于糖類。(4)果糖、蔗糖分子中不含醛基，而葡萄糖和麥芽糖分子中含有醛基。(5)雙糖和多糖可以發(fā)生水解，但單糖不能再水解；淀粉、纖維素屬于自然高分子化合物，葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等是小分子化合物。2．下列說法錯誤的是()A．葡萄糖和果糖、蔗糖和麥芽糖互為同分異構體B．淀粉和纖維素的分子式都為(C6H10O5)n，互為同分異構體C．可以用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗病人是否患有糖尿病D．糖類并不都可以發(fā)生水解反應答案B解析淀粉和纖維素分子式中的n值不同，屬于混合物，所以不是同分異構體。3．下列關于糖類的敘述正確的是()A．含有C、H、O三種元素的有機物叫糖類B．糖類物質均能與銀氨溶液在加熱時發(fā)生反應生成銀鏡C．糖類物質都有甜味D．糖類物質是綠色植物光合作用的產物，是動植物所需能量的重要來源答案D解析含有C、H、O三種元素的有機物不肯定屬于糖類，如C2H5OH，A不正確；蔗糖、淀粉等非還原性糖不能與銀氨溶液反應生成銀鏡，B不正確；多糖一般無甜味，C不正確。4．葡萄糖是一種單糖的主要緣由是()A．在糖類結構中最簡潔B．不能再水解生成更簡潔的糖C．分子中含有一個醛基D．在全部糖類中碳原子數最少答案B解析糖類依據其能否水解以及水解產物的不同來分類，不能再水解生成更簡潔的糖的糖稱為單糖。5．下列有關葡萄糖的說法錯誤的是()A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應C．葡萄糖是人體重要的能量來源D．葡萄糖在肯定條件下能水解答案D解析葡萄糖的分子式是C6H12O6，A正確；葡萄糖分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應，但葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應，B正確、D錯誤；葡萄糖在人體內完全氧化，釋放能量，以供人體生命活動所需，C正確。6．酒精、乙酸和葡萄糖三種溶液，只用一種試劑就能將它們區(qū)分開來，該試劑是()A．金屬鈉 B．石蕊溶液C．新制的氫氧化銅懸濁液 D．NaHCO3溶液答案C解析新制的Cu(OH)2懸濁液不與乙醇反應，與乙酸中和形成藍色溶液，與葡萄糖在加熱條件下反應產生磚紅色沉淀。7．纖維素被稱為第七養(yǎng)分素，食物中的纖維素雖然不能為人體供應能量，但能促進腸道蠕動、吸附排出的有害物質，從纖維素的化學成分看，它是一種()A．脂肪B．氨基酸C．多糖D．單糖答案C解析纖維素在催化劑、加熱的條件下發(fā)生水解，最終產物是葡萄糖，故纖維素屬于多糖。8．下列說法中正確的是()A．淀粉和纖維素都是多糖，它們是由很多單糖混合而成的B．蔗糖是重要的雙糖，它的相對分子質量小于葡萄糖相對分子質量的2倍C．蔗糖、淀粉和纖維素水解的最終產物都是葡萄糖D．含葡萄糖1mol的水溶液與足量金屬鈉反應，得到2.5molH2答案B解析淀粉和纖維素都是多糖，它們是由很多單糖縮聚而成的，故A錯；蔗糖的水解產物是果糖和葡萄糖，故C錯；葡萄糖溶液中的水也與Na反應生成H2，故D錯。9．向淀粉中加入少量硫酸，并加熱使之發(fā)生水解，為測定水解的程度所需的試劑是()①NaOH溶液②銀氨溶液③新制氫氧化銅懸濁液④碘水⑤BaCl2溶液A．①⑤B．②④C．①②④D．②③④答案C解析淀粉是否水解完，可用碘水檢驗，是否已水解，可用NaOH中和H2SO4后加銀氨溶液或Cu(OH)2懸濁液檢驗。10．對于蔗糖的下列說法中，不正確的是()A．蔗糖是最重要的雙糖，它的相對分子質量是葡萄糖的二倍B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應C．在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成D．在蔗糖里加入濃硫酸，可視察到蔗糖變黑，并有泡沫出現答案A解析蔗糖的分子式為C12H22O11，葡萄糖的分子式為C6H12O6，很明顯蔗糖的相對分子質量不是葡萄糖的二倍；蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應；銀鏡反應要在堿性條件下進行；蔗糖里加入濃硫酸會使蔗糖脫水炭化，并產生二氧化碳、二氧化硫氣體。11．下列關于油脂的敘述不正確的是()A．油和脂肪統稱油脂B．油脂密度比水小，不溶于水，會浮在水的上層C．油脂在酸性或堿性條件下都比在純水中難水解D．各種油脂水解后的產物中都有甘油答案C解析油和脂肪統稱油脂，油脂是高級脂肪酸和甘油生成的酯，密度比水小，在酸、堿性條件下能水解，水解產物中都有甘油，故選C。12．區(qū)分植物油和礦物油的正確方法是()A．加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩B．加NaOH溶液，煮沸C．加新制Cu(OH)2懸濁液，煮沸D．加溴水，振蕩答案B解析植物油中含有碳碳不飽和鍵，能使酸性KMnO4溶液或溴水褪色，有些礦物油含有烯烴，也能使溴水或酸性KMnO4溶液褪色，A、D項無法區(qū)分；植物油屬于酯類，在NaOH溶液中煮沸時，水解后的生成物能溶于水，礦物油無此性質，故B項可區(qū)分植物油和礦物油。13．可以推斷油脂的皂化反應基本完成的現象是()A．反應后的液體使紅色石蕊試紙變藍色B．反應后的液體使藍色石蕊試紙變紅色C．反應后靜置，液體分為兩層D．反應后靜置，液體不分層答案D解析皂化反應是油脂在堿性條件下的水解反應，產物是甘油和高級脂肪酸鹽，產物都溶于水，水解完成后靜置，液體不再分層，C錯誤，D正確；反應前后溶液都顯堿性。A、B錯誤。14．中山高校中山醫(yī)學院顏光美教授課題組發(fā)覺一種叫M1的自然病毒，其能殺死癌細胞而不損害正常細胞，該病毒含有C、H、O、N、S等元素，其直徑大約為70nm。下列說法不正確的是()A．M1病毒中的C、H、O、S、N原子最有可能以共價鍵結合B．M1病毒在高溫下也具有生物活性C．M1病毒溶液具有丁達爾效應D．M1病毒在生物體內的代謝產物可能是氨基酸答案B解析C、H、O、S、N屬于非金屬元素，非金屬元素原子之間最有可能形成共價鍵，A正確；病毒屬于蛋白質，蛋白質受熱變性失去生物活性，B錯誤；M1病毒溶液屬于膠體，故具有丁達爾效應，C正確；蛋白質水解生成氨基酸，D正確。15．為了檢驗淀粉的水解狀況，某同學設計了以下三個試驗方案，并依據試驗現象，得出了相應的結論。方案A：淀粉溶液eq\o(→,\s\up17(硫酸),\s\do15(加熱))水解液eq\o(→,\s\up17(NaOH),\s\do15(溶液))中和液eq\o(→,\s\up7(碘水))溶液變?yōu)樗{色結論：淀粉完全沒有水解方案B：淀粉溶液eq\o(→,\s\up17(硫酸),\s\do5(加熱))水解液eq\o(→,\s\up17(新制的CuOH2),\s\do15(加熱))無磚紅色沉淀生成結論：淀粉完全沒有水解方案C：淀粉溶液eq\o(→,\s\up17(硫酸),\s\do15(加熱))水解液eq\o(→,\s\up17(NaOH),\s\do15(溶液))中和液eq\o(→,\s\up17(銀氨溶液),\s\do15(水浴加熱))有銀鏡現象結論：淀粉已經水解完全依據上述操作及現象首先回答結論是否正確，然后簡要說明理由。假如三個方案均不合理，請另設計一個方案來證明淀粉已經水解完全。(1)方案A：_______________________________________。(2)方案B：_____________________________________。(3)方案C：______________________________________。(4)你的方案：_______________________________________。答案(1)結論不正確。假如淀粉只是部分發(fā)生水解，未水解的淀粉遇碘也會變?yōu)樗{色(2)結論不正確。假如淀粉已發(fā)生水解生成葡萄糖，但由于水解液沒有用NaOH溶液中和，加入的新制Cu(OH)2會與硫酸反應，從而無法氧化葡萄糖，也就無磚紅色沉淀生成(3)結論不正確。該試驗只能證明淀粉已經發(fā)生水解，但無法證明是否水解完全解析證明淀粉未水解的關鍵是用試驗證明沒有水解產物——葡