4《 中秋月餅我會做》（教學(xué)設(shè)計(jì)）2023-2024學(xué)年人民版勞動(dòng)技術(shù)三年級上冊

4《中秋月餅我會做》（教學(xué)設(shè)計(jì)）2023-2024學(xué)年人民版勞動(dòng)技術(shù)三年級上冊課題：科目：班級：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：《中秋月餅我會做》

2.教學(xué)年級和班級：三年級上冊全體學(xué)生

3.授課時(shí)間：2023年10月25日星期三上午第二節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

親愛的小朋友們，今天我們要來上一堂有趣的勞動(dòng)技術(shù)課——《中秋月餅我會做》。讓我們一起動(dòng)手，感受傳統(tǒng)節(jié)日的魅力，體驗(yàn)親手制作月餅的樂趣吧！????二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力，提升勞動(dòng)技能。

2.增強(qiáng)學(xué)生對中國傳統(tǒng)節(jié)日的認(rèn)知和情感。

3.培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作精神，促進(jìn)人際交往。

4.培養(yǎng)學(xué)生珍惜勞動(dòng)成果，懂得感恩與分享。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①熟練掌握月餅的制作步驟，包括和面、包餡、成型、烘烤等。

②學(xué)會使用模具制作出不同形狀和花紋的月餅。

③了解月餅的起源和傳統(tǒng)寓意，培養(yǎng)學(xué)生的文化素養(yǎng)。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①精確控制月餅的烘烤時(shí)間和溫度，確保月餅熟透且不焦糊。

②在包餡過程中保持月餅形狀的規(guī)整，避免變形。

③鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計(jì)個(gè)性化的月餅圖案和口味，提升學(xué)生的創(chuàng)新思維。四、教學(xué)資源-硬件資源：烤箱、月餅?zāi)＞?、面粉、糖、餡料（豆沙、蓮蓉等）、食用油、手套、砧板、刀、量杯、量勺。

-課程平臺：班級微信群、學(xué)校教學(xué)平臺。

-信息化資源：月餅制作教學(xué)視頻、月餅文化介紹PPT。

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、示范操作、小組合作、學(xué)生作品展示。五、教學(xué)過程設(shè)計(jì)一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：通過播放中秋節(jié)的背景音樂和展示中秋節(jié)的圖片，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入節(jié)日氛圍。

2.提出問題：同學(xué)們，你們知道中秋節(jié)有哪些習(xí)俗嗎？中秋節(jié)為什么要吃月餅?zāi)兀?/p>

3.學(xué)生回答：教師總結(jié)并引出課題——《中秋月餅我會做》。

二、講授新課（20分鐘）

1.介紹月餅的起源和傳統(tǒng)寓意（5分鐘）

-教師講解月餅的起源，以及月餅在中國傳統(tǒng)文化中的象征意義。

-引導(dǎo)學(xué)生思考：月餅為何與中秋節(jié)聯(lián)系在一起？

2.講解月餅的制作步驟（10分鐘）

-和面：演示和面的方法，講解面粉與水的比例。

-包餡：展示餡料的種類和包餡技巧。

-成型：演示如何使用模具制作月餅。

-烘烤：講解烤箱的使用方法，以及烘烤的時(shí)間和溫度。

3.示范操作（5分鐘）

-教師現(xiàn)場制作月餅，展示每一個(gè)步驟的操作技巧。

-學(xué)生觀看并記錄關(guān)鍵步驟。

三、鞏固練習(xí)（15分鐘）

1.小組合作（5分鐘）

-將學(xué)生分成小組，每組準(zhǔn)備一份月餅制作材料。

-小組內(nèi)分工合作，按照所學(xué)步驟制作月餅。

2.學(xué)生展示（5分鐘）

-每組展示制作的月餅，教師和同學(xué)共同評價(jià)。

3.練習(xí)討論（5分鐘）

-教師提出問題，引導(dǎo)學(xué)生討論：

-如何制作出不同口味和形狀的月餅？

-如何在制作過程中注意衛(wèi)生和安全？

四、課堂提問（5分鐘）

1.教師提問：同學(xué)們，你們覺得月餅制作中最難的地方是什么？

2.學(xué)生回答：教師總結(jié)并給予鼓勵(lì)。

五、師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師邀請學(xué)生上臺展示制作過程，其他學(xué)生觀摩并學(xué)習(xí)。

2.教師與學(xué)生互動(dòng)，解答學(xué)生在制作過程中遇到的問題。

六、總結(jié)與拓展（5分鐘）

1.教師總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)月餅制作的重要性和文化內(nèi)涵。

2.拓展：鼓勵(lì)學(xué)生在課后繼續(xù)探索月餅的制作方法，嘗試創(chuàng)新口味和造型。

教學(xué)過程流程環(huán)節(jié)：

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)：5分鐘

2.講授新課：20分鐘

3.鞏固練習(xí)：15分鐘

4.課堂提問：5分鐘

5.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)：5分鐘

6.總結(jié)與拓展：5分鐘

總用時(shí)：45分鐘六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-中秋節(jié)的起源與傳說：介紹中秋節(jié)的來歷，如嫦娥奔月、吳剛伐桂等傳說故事。

-月餅的種類與歷史：介紹不同地區(qū)、不同種類的月餅，如廣式、蘇式、京式月餅，以及它們的歷史背景。

-中國傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗：除了月餅，還可以拓展其他中秋節(jié)的習(xí)俗，如賞月、猜燈謎、舞龍舞獅等。

-月餅的制作工藝：探討月餅的制作工藝發(fā)展，從古至今的變化，以及不同地區(qū)的特色工藝。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以閱讀相關(guān)的中秋節(jié)故事書籍，了解更多的傳說和習(xí)俗。

-組織學(xué)生進(jìn)行中秋節(jié)主題的手抄報(bào)制作，展示對節(jié)日的理解和創(chuàng)意。

-觀看有關(guān)月餅制作的教學(xué)視頻，學(xué)習(xí)不同地區(qū)的月餅制作技巧。

-開展家庭小調(diào)查，了解家人對中秋節(jié)的記憶和習(xí)俗，進(jìn)行家庭間的文化交流。

-組織學(xué)生參與社區(qū)的文化活動(dòng)，如中秋節(jié)燈謎會、中秋詩詞朗誦等，體驗(yàn)傳統(tǒng)文化的魅力。

-通過網(wǎng)絡(luò)或圖書館資源，收集不同種類的月餅圖片和食譜，進(jìn)行分類整理。

-設(shè)計(jì)一個(gè)小型的“中秋美食節(jié)”，讓學(xué)生和家長共同參與，分享制作月餅的過程和成果。

-鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)作與中秋節(jié)相關(guān)的詩歌或短文，表達(dá)對節(jié)日的情感和思考。

-結(jié)合歷史課內(nèi)容，探討中秋節(jié)與古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、天文觀測等之間的關(guān)系。七、內(nèi)容邏輯關(guān)系1.本文重點(diǎn)知識點(diǎn)：

①中秋節(jié)的起源與傳說

②月餅的種類與歷史

③月餅的制作步驟與技巧

2.重點(diǎn)詞匯：

①起源：指事物開始的時(shí)間或地點(diǎn)。

②傳說：指民間流傳的故事，往往帶有神秘色彩。

③餡料：指包裹在面皮中的食品原料。

④成型：指將面團(tuán)或食品原料塑造成特定形狀的過程。

⑤烘烤：指用熱氣或火焰加熱食品，使其熟透。

3.重點(diǎn)句子：

①“中秋佳節(jié)，月圓人團(tuán)圓?！?/p>

②“月餅象征著團(tuán)圓和豐收，寄托著人們對美好生活的向往?！?/p>

③“月餅的制作過程，不僅是一種技藝，更是一種文化的傳承。”八、教學(xué)反思與總結(jié)今天的《中秋月餅我會做》這堂課，真的讓我收獲頗豐。首先，我想談?wù)劷虒W(xué)方法上的反思。

在教學(xué)過程中，我采用了情境導(dǎo)入的方式，通過播放中秋節(jié)的背景音樂和展示圖片，同學(xué)們的注意力很快就集中起來了。我覺得這種創(chuàng)設(shè)情境的方法很有效，它不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還讓同學(xué)們在輕松愉快的氛圍中開始了學(xué)習(xí)。

在講授新課的部分，我盡量將知識點(diǎn)講解得清晰易懂，同時(shí)結(jié)合了示范操作，讓學(xué)生們能夠直觀地看到每一個(gè)步驟。我發(fā)現(xiàn)，孩子們對于月餅的制作步驟非常感興趣，他們不僅認(rèn)真聽講，還積極地提問和嘗試。在這個(gè)過程中，我感受到了孩子們的求知欲和對傳統(tǒng)文化的熱愛。

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我安排了小組合作，讓他們在動(dòng)手實(shí)踐中進(jìn)一步鞏固所學(xué)。我看到，學(xué)生們在合作中互相幫助，共同解決問題，這讓我很高興。但是，我也發(fā)現(xiàn)了一些問題。比如，有些學(xué)生在操作過程中不夠細(xì)心，導(dǎo)致月餅的形狀不夠規(guī)整；還有一些學(xué)生對于月餅的制作技巧掌握得不夠熟練。針對這些問題，我需要在今后的教學(xué)中更加注重細(xì)節(jié)的指導(dǎo)。

課堂提問環(huán)節(jié)，我盡量設(shè)計(jì)一些開放性的問題，引導(dǎo)學(xué)生思考。例如，我提出了“如何制作出不同口味和形狀的月餅？”這樣的問題，學(xué)生們積極參與討論，提出了很多有創(chuàng)意的想法。這讓我認(rèn)識到，在教學(xué)中要善于引導(dǎo)學(xué)生思考，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新意識。

在教學(xué)總結(jié)方面，我覺得本節(jié)課的教學(xué)效果是不錯(cuò)的。同學(xué)們在知識、技能和情感態(tài)度等方面都有所收獲。他們不僅學(xué)會了制作月餅，還了解到了中秋節(jié)的習(xí)俗和文化內(nèi)涵。在技能方面，學(xué)生們能夠按照步驟制作出基本的月餅，有的甚至已經(jīng)能夠嘗試創(chuàng)新。在情感態(tài)度方面，學(xué)生們對傳統(tǒng)文化有了更深的認(rèn)識和熱愛。

當(dāng)然，也存在一些不足之處。比如，課堂管理上我還不夠嚴(yán)格，導(dǎo)致個(gè)別學(xué)生注意力不集中；在講解過程中，可能有些知識點(diǎn)沒有講透，需要進(jìn)一步加強(qiáng)。針