山東省濟(jì)南市章丘第四中學(xué)2024-2025學(xué)年高二下學(xué)期3月月考生物試題（原卷版+解析版）

章丘四中2023級高二下階段檢測生物試卷一、單項選擇題：本題共15小題，每小題2分，共30分。每小題只有一個選項符合題目要求。1.奶酪是人類最古老的食品之一，其種類繁多。如圖是天然奶酪的簡要制作過程，其中凝乳是指凝固的牛奶，酸性物質(zhì)一般都可以使牛奶變性凝固，小牛的胃中有一種稱為凝乳酶的物質(zhì)也可以將牛奶凝固成凝乳利于消化。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.為了保證奶酪的營養(yǎng)成分，牛奶在乳酸發(fā)酵之前應(yīng)該煮沸消毒處理B.乳酸發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生了有機酸或凝乳酶能使牛奶中蛋白質(zhì)凝固C.加熱壓縮過程可以去除凝乳中多余的水分，有利于奶酪的硬化和保存D.由奶酪制作過程可推測，兒童食用天然奶酪比牛奶更容易消化吸收2.泡菜是我國的傳統(tǒng)食品之一，但制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對人體健康有潛在危害，某興趣小組準(zhǔn)備參加“科技創(chuàng)新大賽”，查閱資料得到下圖。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.亞硝酸鹽在人體攝入后都會轉(zhuǎn)變成具有致癌作用的亞硝胺B.泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量上升是乳酸菌大量繁殖導(dǎo)致C.圖示表明pH下降是因為乳酸菌數(shù)量下降導(dǎo)致乳酸產(chǎn)生量減少D.據(jù)上圖曲線分析，第8天后的泡菜比第3天后的更適于食用3.圖甲為果酒和果醋生產(chǎn)工藝流程簡圖，圖乙為果酒、果醋發(fā)酵裝置示意圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A.在葡萄沖洗后才能去除葡萄枝梗，以防止雜菌污染B.盡量縮短排氣口膠管的長度，以便順利排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體C.發(fā)酵過程要控制適宜的溫度，乙酸發(fā)酵的溫度比酒精發(fā)酵的高D.利用酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵時，充氣口應(yīng)該先打開后關(guān)閉4.為了分離和純化高效分解石油的細(xì)菌，科研人員用被石油污染過的土壤進(jìn)行如圖A所示的實驗。同學(xué)甲進(jìn)行過程④的操作，其中一個平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖B所示。下列敘述錯誤的是（）A.步驟③與步驟②中培養(yǎng)基成分的最大區(qū)別是步驟③的培養(yǎng)基中石油是唯一碳源B.步驟⑤震蕩培養(yǎng)的目的是提高培養(yǎng)液溶氧量，同時使菌體與培養(yǎng)液充分接觸C.圖B培養(yǎng)基的結(jié)果可能是由于涂布不均勻造成的D.步驟⑤后取樣測定石油含量的目的是篩選出能分解石油的細(xì)菌5.酵母菌的品質(zhì)影響葡萄酒的產(chǎn)量和質(zhì)量。為分離出產(chǎn)酒精能力強的酵母菌菌株，科研人員進(jìn)行了圖1所示的實驗，甲、乙、丙、丁錐形瓶內(nèi)分別加入100mL完全培養(yǎng)基。下列敘述錯誤的是（）A.葡萄酒發(fā)酵的過程中，缺氧環(huán)境、酵母菌產(chǎn)生的酒精等可抑制雜菌的繁殖B.用稀釋涂布平板法計算出葡萄酒過濾液中的活菌為6.8×1010個/LC.由圖2可知，丙瓶無酒精產(chǎn)生是因為錐形瓶丙瓶口密封失效D.由圖2可知，丁瓶中的酵母菌產(chǎn)酒精能力比乙瓶中的強6.雙層平板法是對噬菌體進(jìn)行計數(shù)的常用方法。具體做法:在無菌培養(yǎng)皿中倒入瓊脂含量為2%的培養(yǎng)基凝固成底層平板后，將瓊脂含量為1%的培養(yǎng)基熔化并冷卻至45~48℃，然后加入敏感指示菌和待測噬菌體稀釋懸液的混合液，充分混勻后立即倒入底層平板上形成雙層平板（如圖）。培養(yǎng)一段時間后，在雙層培養(yǎng)基的上層會出現(xiàn)透亮的無菌圓形空斑——噬菌斑，下列有關(guān)說法正確的是（）A.實驗用到的培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿常用煮沸法進(jìn)行滅菌B.若利用雙層平板法對T2噬菌體進(jìn)行計數(shù)，可選用農(nóng)桿菌作敏感指示菌C.上層平板上出現(xiàn)的透亮無菌圓形空斑是噬菌體單獨在培養(yǎng)基上繁殖形成的噬菌斑D.倒上層平板時需防止培養(yǎng)基溫度過高引起敏感指示菌和待測噬菌體死亡7.營養(yǎng)缺陷型菌株是突變后某些酶被破壞，導(dǎo)致代謝過程中某些合成反應(yīng)不能進(jìn)行的菌株。下圖是科研人員利用影印法初檢某種氨基酸缺陷型菌株的過程。下列敘述錯誤的是（）A.①過程接種方法為稀釋涂布平板法，接種后的培養(yǎng)皿一般不能立即進(jìn)行倒置培養(yǎng)B.進(jìn)行②過程的順序是先將絲絨布“復(fù)印”至完全培養(yǎng)基，再“復(fù)印”至基本培養(yǎng)基上C.氨基酸缺陷型菌株應(yīng)從基本培養(yǎng)基上沒有、完全培養(yǎng)基上對應(yīng)位置有的菌落中挑選D.①過程接種方法統(tǒng)計出菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低8.下圖為啤酒生產(chǎn)主要流程，下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A.粉碎的目的是有利于麥芽中的淀粉與a-淀粉酶充分接觸，縮短糖化過程時間B.麥汁煮沸的主要目的是抑制糖化過程后殘留酶的活性同時殺死麥汁中微生物C.加入酒花的主要目的是提供酵母菌菌種有利于主發(fā)酵進(jìn)行并產(chǎn)生大量酒精D.主發(fā)酵結(jié)束后發(fā)酵液還要在低溫密閉的環(huán)境下儲存一段時間才能形成成熟啤酒9.自然條件下蘭花雜交后代不易萌發(fā)。科研人員用四倍體品種綠寶石和二倍體品種春劍進(jìn)行雜交，獲得大量優(yōu)質(zhì)雜交蘭，并對其進(jìn)行染色體觀察與計數(shù)，培育過程如下圖。下列分析不正確的是（）A.調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的配比可影響原球莖的分裂與分化B.春劍和綠寶石兩個品種之間不存在生殖隔離C.所得雜交蘭植株的體細(xì)胞染色體數(shù)目為60條D.通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)從雜種胚繁殖得到的大量雜交蘭性狀一致10.哺乳動物單倍體胚胎干細(xì)胞技術(shù)是遺傳學(xué)研究的新手段，可以獲得孤雌或孤雄單倍體胚胎干細(xì)胞，為研究基因功能提供了理想的細(xì)胞模型。如圖表示研究人員利用小鼠獲取單倍體胚胎干細(xì)胞的方法，下列說法正確的是（）A.方法一中，研究人員需對實驗小鼠注射孕激素，從而獲得更多的卵母細(xì)胞B.用SrCl2溶液處理的作用是激活卵母細(xì)胞，得到孤雄單倍體胚胎干細(xì)胞C.獲得孤雄單倍體胚胎干細(xì)胞需要去除細(xì)胞M中的雌原核D.若研究Y染色體上相關(guān)基因功能，應(yīng)用方法一得到的胚胎干細(xì)胞11.中科院動物所和福州大熊貓研究中心合作，通過將大熊貓的細(xì)胞核植入去核后的兔子卵母細(xì)胞中，在世界上最早克隆出一批大熊貓早期胚胎，這表明我國的大熊貓人工繁殖研究再次走在世界前列。下列有關(guān)敘述中錯誤的是（）A.卵母細(xì)胞去核的方法是顯微注射法，還可以用紫外光短時間照射等方法B.兔子卵母細(xì)胞質(zhì)中有使大熊貓細(xì)胞核表達(dá)全能性的物質(zhì)C.重組胚胎需要用物理或化學(xué)方法激活，使之完成細(xì)胞分裂和發(fā)育進(jìn)程D.在大熊貓早期胚胎的形成過程中，囊胚期開始出現(xiàn)細(xì)胞的分化12.Transwell實驗可模擬腫瘤細(xì)胞侵襲過程。取用無血清培養(yǎng)液制成的待測細(xì)胞懸液加入膜上鋪有基質(zhì)膠的上室中，下室為有血清培養(yǎng)液，上下層培養(yǎng)液以一層具有一定孔徑的聚碳酸酯膜分隔開，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，并計數(shù)下室細(xì)胞量如圖所示。下列說法錯誤的是（）A.可用胰蛋白酶、膠原蛋白酶處理使動物細(xì)胞分散開B.腫瘤細(xì)胞可能分泌水解酶將基質(zhì)膠中的成分分解后進(jìn)入下室C.血清培養(yǎng)液中可能含有某些因子促使腫瘤細(xì)胞向營養(yǎng)高的下室移動D.進(jìn)入下室的腫瘤細(xì)胞數(shù)量越多，說明腫瘤細(xì)胞的分裂能力越強13.中國科研團(tuán)隊利用一只流產(chǎn)的雌性獼猴胚胎的成纖維細(xì)胞經(jīng)克隆得到一對克隆猴“姐妹花”，它們的誕生具有重大意義。其中幾個關(guān)鍵的技術(shù)有：①在將供體細(xì)胞注入去核的卵母細(xì)胞前用滅活的病毒短暫處理；②通過反復(fù)試驗，可以在10秒之內(nèi)對卵母細(xì)胞進(jìn)行去核操作，在15秒之內(nèi)將供體細(xì)胞注入到去核的卵母細(xì)胞里；③將組蛋白去甲基化酶的mRNA和組蛋白脫乙酰酶抑制劑注入重構(gòu)胚。敘述錯誤的是（）A.滅活是指用物理或化學(xué)手段破壞病毒或細(xì)菌使其失去感染能力B.克隆猴與人類遺傳背景更接近，以其為模型研發(fā)藥物可有效縮短藥物研發(fā)進(jìn)程C.組蛋白去甲基化和去乙?；欣诨虻谋磉_(dá)從而促進(jìn)重構(gòu)胚的發(fā)育D.胚胎移植時進(jìn)行同期發(fā)情處理，目的是為供體的胚胎移入受體提供相同的生理環(huán)境14.一個抗原往往有多個不同的抗原決定簇，一個抗原決定簇只能刺激機體產(chǎn)生一種抗體，由同一抗原刺激產(chǎn)生的不同抗體統(tǒng)稱為多抗。將非洲豬瘟病毒衣殼蛋白p72注入小鼠體內(nèi)，可利用該小鼠的免疫細(xì)胞制備抗p72的單抗，也可以從該小鼠的血清中直接分離出多抗。下列說法正確的是（）A.注入小鼠體內(nèi)的抗原純度對單抗純度的影響比對多抗純度的影響大B.單抗制備過程中通常將分離出的漿細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合C.利用該小鼠只能制備出一種抗p72單抗D.p72部分結(jié)構(gòu)改變后會出現(xiàn)原單抗失效而多抗仍有效的情況15.我國科學(xué)家成功將小鼠顆粒細(xì)胞（卵泡中卵母細(xì)胞周圍的細(xì)胞）轉(zhuǎn)化為GV卵母細(xì)胞，進(jìn)而恢復(fù)減數(shù)分裂并順利培育出健康后代（如圖），有關(guān)敘述錯誤的是（）A.過程①的實質(zhì)是基因選擇性表達(dá)，類似脫分化過程B.X細(xì)胞在遺傳組成上與當(dāng)初卵泡中的卵母細(xì)胞遺傳物質(zhì)不可能相同C.過程③中，受精后的X細(xì)胞會再釋放出一個極體D.過程③涉及體外受精、早期胚胎培養(yǎng)及胚胎移植等技術(shù)二、不定項選擇題：本題共5小題，每小題3分，共15分。在每小題給出的四個選項中，有一個或多個選項符合題目要求，全部選對得3分，選對但不全的得1分，有選錯的得0分。16.以蘋果汁為原料，經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵可制得果醋。下列說法錯誤的是（）A.酒精發(fā)酵階段和醋酸發(fā)酵階段的適宜溫度相同B.酒精發(fā)酵階段和醋酸發(fā)酵階段均有大量氣體產(chǎn)生C.在醋酸發(fā)酵階段醋酸桿菌將酒精轉(zhuǎn)化為醋酸D.在醋酸發(fā)酵階段接種乳酸菌可提高醋酸的酸度17.某些香蕉植株組織中存在的內(nèi)生菌可防治香蕉枯萎病，其篩選流程及抗性檢測如圖。下列操作正確的是（）A.在大量感染香蕉枯萎病的香蕉種植園內(nèi)，從感病植株上采集樣品B.將采集的樣品充分消毒后，用蒸餾水沖洗，收集沖洗液進(jìn)行無菌檢測C.將無菌檢測合格的樣品研磨，經(jīng)稀釋涂布平板法分離得到內(nèi)生菌的單菌落D.判斷內(nèi)生菌的抗性效果需比較有無接種內(nèi)生菌的平板上的病原菌菌斑大小18.EGFR（表皮生長因子受體）的過度表達(dá)是導(dǎo)致多種癌癥的原因之一，而尼妥珠單抗是我國第一個用于治療惡性腫瘤的功能性單抗藥物，它的原理便是通過與癌癥細(xì)胞的ECFR競爭性結(jié)合，從而阻斷由癌細(xì)胞ECFR介導(dǎo)的信號傳導(dǎo)通路，抑制腫瘤細(xì)胞的增殖。同時為了增強治療效果，科學(xué)家將ECCG（茶多酚的主要成分）與尼妥珠單抗結(jié)合，形成了有效治療癌癥的靶向藥物。下列說法正確的是（）A.利用尼妥珠單抗與ECFR結(jié)合的特異性，尼妥珠單抗可作為癌癥的診斷試劑B.與ECCG結(jié)合的尼妥珠單抗既起到治療疾病的作用，又有運載藥物的導(dǎo)向作用C.尼妥珠單抗制作過程中，雜交瘤細(xì)胞需利用ECFR與其分泌抗體的特異性結(jié)合進(jìn)行篩選D.傳統(tǒng)單抗干擾正常組織細(xì)胞信號傳導(dǎo)而引起的皮膚毒性反應(yīng)屬于自身免疫病19.目前發(fā)現(xiàn)的雙胞胎有同卵雙胞胎、異卵雙胞胎和“半同卵雙胞胎”。1對“半同卵小姐弟雙胞胎”形成過程如圖所示，圖中染色單體分離后分別移向細(xì)胞的三個不同方向，從而分裂成a、b、c三個細(xì)胞，染色體全部來自父系的“合子”致死。其中兩個細(xì)胞發(fā)育成姐弟二人。下列說法錯誤的是（）A.受精卵發(fā)育為桑葚胚的過程是在透明帶內(nèi)完成的，孵化后進(jìn)入囊胚期階段B.排卵是指卵泡從卵巢中排出，圖中卵子發(fā)育到MⅡ期C.若細(xì)胞a的染色體組成為MP1，則細(xì)胞b的染色體組成為MP2D.這對雙胞胎來源于母親的染色體相同，來源于父親的染色體不一定不同20.GA3是一種由C、H、O三種元素構(gòu)成的與赤霉素作用類似的植物生長調(diào)節(jié)劑，能促進(jìn)莖伸長和種子萌發(fā)。GA3的廣泛施用會導(dǎo)致其在土壤中殘留，研究小組從長期施用GA3農(nóng)田的土壤中篩選出了能降解GA3的菌株并調(diào)查了土壤中能降解GA3的菌的數(shù)量，如圖所示。下列相關(guān)實驗內(nèi)容錯誤的是（）A.過程②將稀釋的含有降解GA3的菌株接種到甲瓶培養(yǎng)液中來富集培養(yǎng)GA3降解菌B.乙培養(yǎng)基中應(yīng)以GA3為唯一的碳源，可能還有其他微生物的存在C.圖中3號試管中樣品液的稀釋倍數(shù)為104倍D.5號試管的結(jié)果表明每克土壤中的活菌數(shù)為1.7×108個三、非選擇題：本題共5小題，共55分。21.山西老陳醋富含多種營養(yǎng)成分及功能性物質(zhì)，如有機酸、礦物質(zhì)、酮類、醇類以及酯類等，新配方中加入苦蕎、普洱，能使老陳醋具有降脂、降糖等功效，其制作流程如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（1）利用紫色紅曲培育成優(yōu)質(zhì)的紅曲菌，利用的育種原理是_______；紅曲菌進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生酒精的場所是_______。（2）對主糧膨化處理的作用是_______。在酒精發(fā)酵階段，發(fā)酵罐先通氣，后密閉，通氣的目的是_______。確定主糧是否徹底發(fā)酵的方法是檢測發(fā)酵液中_______的含量。釀制糧食酒時，并不需要對主糧進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，原因是_______。（3）由酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)變成醋酸發(fā)酵時，需要改變的環(huán)境條件是_______。此時醋酸菌發(fā)酵的總反應(yīng)式是_______。若在外界環(huán)境條件適宜的情況下，并未產(chǎn)生乙酸的最可能原因是_______。22.大熊貓可利用竹子中約8%的纖維素和約27%的半纖維素。研究人員從大熊貓糞便中篩選纖維素分解菌?；卮鹣铝袉栴}：（1）為篩選纖維素分解菌，將大熊貓新鮮糞便樣品稀釋液接種至以____為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，該培養(yǎng)基從功能上看屬于____培養(yǎng)基。（2）配制的培養(yǎng)基必須進(jìn)行滅菌處理，目的是____。檢測固體培養(yǎng)基滅菌效果的常用方法是____。（3）簡要寫出測定大熊貓新鮮糞便中纖維素分解菌活菌數(shù)的實驗思路：____。（4）為高效降解農(nóng)業(yè)秸稈廢棄物，研究人員利用從土壤中篩選獲得的3株纖維素分解菌，在37℃條件下進(jìn)行玉米秸稈降解實驗，結(jié)果如表所示。在該條件下纖維素酶活力最高的是菌株____，理由是____。菌株秸稈總重/g秸稈殘重/g秸稈失重/%纖維素降解率/%A2.0015124.5016.14B2.001.5323.5014.92C2.001.4229.0023.3223.兩種遠(yuǎn)緣植物的細(xì)胞融合后會導(dǎo)致一方的染色體被排出。若其中一個細(xì)胞的染色體在融合前由于某種原因斷裂，形成的染色體片段在細(xì)胞融合后可能不會被全部排出，未排出的染色體片段可以整合到另一個細(xì)胞的染色體上而留存在雜種細(xì)胞中。依據(jù)該原理，將普通小麥與耐鹽性強的中間偃麥草進(jìn)行體細(xì)胞雜交獲得了耐鹽小麥新品種，過程如下圖所示。（1）過程①用____________酶處理獲得原生質(zhì)體，獲得耐鹽小麥新品種的原理有____________。（2）過程②用不同劑量的紫外線照射中間偃麥草原生質(zhì)體的目的是____________。（3）過程③用化學(xué)法誘導(dǎo)原生質(zhì)體的融合，除PEG融合法外，還有____________法；若三個及以上的原生質(zhì)體無法融合，得到原生質(zhì)體的種類有____________種。（4）將雜種細(xì)胞培養(yǎng)為雜種植株需要用到____________技術(shù)，得到的雜種植株不一定是我們需要的新品種，為了減少生產(chǎn)成本和工作量，請嘗試提出最佳的篩選的方案。________________________。24.研究人員利用最新基因編輯工具CRISPR/Cas9，成功敲除了比格犬的載脂蛋白E（APOE）基因，培育出動脈粥樣硬化疾病模型犬“蘋果”。利用“蘋果”腹部皮膚體細(xì)胞作為樣本，建立細(xì)胞系，取其細(xì)胞核注入比格犬去核卵母細(xì)胞中，形成早期胚胎后進(jìn)行胚胎移植，得到了我國首只克隆犬“龍龍”。如圖為克隆犬“龍龍”誕生的流程圖，回答下列問題：（1）CRISPR/Cas9系統(tǒng)是由Cas9蛋白和sgRNA構(gòu)成的RNA-蛋白復(fù)合體，其中的_________負(fù)責(zé)識別并結(jié)合特定DNA序列，引導(dǎo)Cas9蛋白對目的基因進(jìn)行編輯，在實踐中發(fā)現(xiàn)該系統(tǒng)有時存在編輯對象出錯而造成“脫靶”的現(xiàn)象，實驗發(fā)現(xiàn)sgRNA的序列長短影響成功率，sgRNA序列越長脫靶率越_____________（填“高”或“低”）。（2）取“蘋果”的皮膚細(xì)胞，并進(jìn)行體細(xì)胞建系。皮膚細(xì)胞在培養(yǎng)過程中，首先應(yīng)保證其處于______________的環(huán)境，除了適宜的營養(yǎng)物質(zhì)、溫度等條件外，還需要一定的氣體環(huán)境是____________。（3）為了獲得較多的卵母細(xì)胞，需要對供體實驗比格犬注射_______________，獲得的卵母細(xì)胞應(yīng)在體外培養(yǎng)到_______________期。在對卵母細(xì)胞去核時，可采用的方法有________________________（至少答出兩種）。（4）克隆本質(zhì)上是一種無性繁殖，該過程的最后一道工序是胚胎移植，其實質(zhì)是________________。胚胎移植前，需對供、受體犬進(jìn)行_____________處理，為供體胚胎移入受體提供相同的生理環(huán)境。重構(gòu)胚通常需要發(fā)育到_____________階段才能進(jìn)行胚胎移植。25.胚胎工程技術(shù)包含的內(nèi)容很豐富，如圖是胚胎工程技術(shù)研究及應(yīng)用的相關(guān)情況，其中供體1是良種荷斯坦高產(chǎn)奶牛，供體2是黃牛。請據(jù)圖回答下列問題：（1）應(yīng)用1中獲得的小牛，其遺傳物質(zhì)來源于________、________，細(xì)胞B的名稱是________。（2）應(yīng)用2中牛完成體內(nèi)受精的場所是________，在精子觸及卵細(xì)胞膜的瞬間，________會迅速發(fā)生生理反應(yīng)，阻止后來的精子入卵。這種產(chǎn)生試管牛的方法中，采用的胚胎工程技術(shù)有________（至少答出2種）等。（3）應(yīng)用3中獲取的胚胎干細(xì)胞簡稱________細(xì)胞。還可以在骨髓、外周血、臍帶血中獲取________干細(xì)胞。通過科學(xué)家的體外誘導(dǎo)成纖維細(xì)胞，還可以獲取________細(xì)胞（簡稱iPS細(xì)胞）。（4）應(yīng)用4中通過________術(shù)獲得二分胚①和②，同時，可以通過取樣________細(xì)胞進(jìn)行分子水平的早期胚胎性別鑒定；也可以在細(xì)胞水平上通過對________的分析進(jìn)行性別鑒定。

章丘四中2023級高二下階段檢測生物試卷一、單項選擇題：本題共15小題，每小題2分，共30分。每小題只有一個選項符合題目要求。1.奶酪是人類最古老的食品之一，其種類繁多。如圖是天然奶酪的簡要制作過程，其中凝乳是指凝固的牛奶，酸性物質(zhì)一般都可以使牛奶變性凝固，小牛的胃中有一種稱為凝乳酶的物質(zhì)也可以將牛奶凝固成凝乳利于消化。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A.為了保證奶酪的營養(yǎng)成分，牛奶在乳酸發(fā)酵之前應(yīng)該煮沸消毒處理B.乳酸發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生了有機酸或凝乳酶能使牛奶中蛋白質(zhì)凝固C.加熱壓縮過程可以去除凝乳中多余的水分，有利于奶酪的硬化和保存D.由奶酪制作過程可推測，兒童食用天然奶酪比牛奶更容易消化吸收【答案】A【解析】【分析】奶酪是以牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后形成凝乳，利于消化。酸性物質(zhì)一般都可以使牛奶變性凝固，小牛的胃中有一種稱為凝乳酶的物質(zhì)也可以將牛奶凝固成凝乳利于消化?！驹斀狻緼、煮沸消毒法是在100℃煮沸5~6分鐘可以殺死微生物細(xì)胞和一部分芽孢，但對于牛奶這些不耐高溫的液體，使用巴氏消毒法，在75~90℃中保溫15秒，不僅可以殺死牛奶中的微生物，還可以使牛奶的營養(yǎng)成分不被破壞，A錯誤；B、由題干信息可知，酸性物質(zhì)和凝乳酶都可以促使牛奶凝固形成凝乳，而圖中經(jīng)過了乳酸發(fā)酵，牛奶形成了凝乳，因此乳酸發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生了有機酸或凝乳酶能使牛奶中蛋白質(zhì)凝固，B正確；C、加熱壓縮過程去除水分，水分減少，奶酪的硬度加大，不利于微生物生長，有利于儲存，C正確；D、由制作過程可知，奶酪制作過程中牛奶經(jīng)過了微生物發(fā)酵，將牛奶中蛋白質(zhì)分解為小分子或變性處理，都有利于蛋白質(zhì)的消化和吸收，D正確。故選A。2.泡菜是我國的傳統(tǒng)食品之一，但制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對人體健康有潛在危害，某興趣小組準(zhǔn)備參加“科技創(chuàng)新大賽”，查閱資料得到下圖。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.亞硝酸鹽在人體攝入后都會轉(zhuǎn)變成具有致癌作用的亞硝胺B.泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量上升是乳酸菌大量繁殖導(dǎo)致C.圖示表明pH下降是因為乳酸菌數(shù)量下降導(dǎo)致乳酸產(chǎn)生量減少D.據(jù)上圖曲線分析，第8天后的泡菜比第3天后的更適于食用【答案】D【解析】【分析】1、泡菜制作的原理：泡菜制作的菌種是乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，因此發(fā)酵時應(yīng)該保證無氧環(huán)境；2、分析曲線圖：制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量先升高后降低，過多的亞硝酸鹽對人體有害，因此取食泡菜應(yīng)該選取亞硝酸鹽含量低時取食，pH值先下降后保持相對穩(wěn)定，乳酸菌的數(shù)量先增多后降低?！驹斀狻緼、亞硝酸鹽在人體攝入后，絕大部分亞硝酸鹽在人體內(nèi)以“過客”的形式隨尿排出，只有在特定的條件下，才會轉(zhuǎn)變成具有致癌作用的亞硝胺，A錯誤；B、發(fā)酵初期，泡菜中的微生物生長很快，微生物將蔬菜中的硝酸鹽氧化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽含量有所增加，B錯誤；C、據(jù)圖曲線分析，pH下降是因為乳酸菌產(chǎn)生的乳酸積累的結(jié)果，C錯誤；D、據(jù)圖曲線分析，與第3天相比，第8天后的泡菜中亞硝酸鹽含量明顯降低，更適于食用，D正確。故選D。3.圖甲為果酒和果醋生產(chǎn)工藝流程簡圖，圖乙為果酒、果醋發(fā)酵裝置示意圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A.在葡萄沖洗后才能去除葡萄枝梗，以防止雜菌污染B.盡量縮短排氣口膠管的長度，以便順利排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體C.發(fā)酵過程要控制適宜的溫度，乙酸發(fā)酵的溫度比酒精發(fā)酵的高D.利用酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵時，充氣口應(yīng)該先打開后關(guān)閉【答案】B【解析】【分析】1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。2、分析圖乙：出料口的作用是出料、檢測；充氣口的作用是在果醋制作時通入氧氣的；排氣孔的作用是排氣，其彎彎曲曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染?！驹斀狻緼、葡萄糖在沖洗后才能去除葡萄枝梗，以防止雜菌污染，A正確；B、排氣口應(yīng)細(xì)長、彎曲且開口向下，防止空氣中的灰塵進(jìn)入，避免雜菌污染，B錯誤；C、酒精發(fā)酵的最適溫度在18～30℃之間，醋酸發(fā)酵最適溫度在30～35℃之間，發(fā)酵過程要控制適宜的溫度，醋酸發(fā)酵的溫度比酒精發(fā)酵的高，C正確；D、利用酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵時，充氣口應(yīng)先打開，使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量增殖，然后再關(guān)閉充氣口，進(jìn)行酒精發(fā)酵，D正確。故選B。4.為了分離和純化高效分解石油的細(xì)菌，科研人員用被石油污染過的土壤進(jìn)行如圖A所示的實驗。同學(xué)甲進(jìn)行過程④的操作，其中一個平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖B所示。下列敘述錯誤的是（）A.步驟③與步驟②中培養(yǎng)基成分的最大區(qū)別是步驟③的培養(yǎng)基中石油是唯一碳源B.步驟⑤震蕩培養(yǎng)的目的是提高培養(yǎng)液溶氧量，同時使菌體與培養(yǎng)液充分接觸C.圖B培養(yǎng)基的結(jié)果可能是由于涂布不均勻造成的D.步驟⑤后取樣測定石油含量的目的是篩選出能分解石油的細(xì)菌【答案】D【解析】【分析】1、微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。2、分析圖B：圖B采用的是稀釋涂布平板法，但涂布不均勻?！驹斀狻緼、圖中步驟②是擴(kuò)大培養(yǎng)來自被石油污染過的土壤中的細(xì)菌，步驟③是利用石油擴(kuò)大培養(yǎng)分解石油的細(xì)菌，步驟③與步驟②中培養(yǎng)基成分的最大區(qū)別是步驟③的培養(yǎng)基中石油是唯一碳源，這種培養(yǎng)基加入了特殊成分以便篩選出目的菌，從功能上看屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；B、步驟⑤需要振蕩培養(yǎng)，原因是提高培養(yǎng)液中（溶解）氧的含量，通過振蕩可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，B正確；C、圖B采用的接種方法是稀釋涂布平板法，出現(xiàn)圖B結(jié)果（菌落分布不均勻）可能的操作失誤是涂布不均勻，C正確；D、步驟⑤后取樣測定石油含量的目的是篩選出分解石油能力最強的細(xì)菌，D錯誤。故選D。5.酵母菌的品質(zhì)影響葡萄酒的產(chǎn)量和質(zhì)量。為分離出產(chǎn)酒精能力強的酵母菌菌株，科研人員進(jìn)行了圖1所示的實驗，甲、乙、丙、丁錐形瓶內(nèi)分別加入100mL完全培養(yǎng)基。下列敘述錯誤的是（）A.葡萄酒發(fā)酵的過程中，缺氧環(huán)境、酵母菌產(chǎn)生的酒精等可抑制雜菌的繁殖B.用稀釋涂布平板法計算出葡萄酒過濾液中的活菌為6.8×1010個/LC.由圖2可知，丙瓶無酒精產(chǎn)生是因為錐形瓶丙瓶口密封失效D.由圖2可知，丁瓶中的酵母菌產(chǎn)酒精能力比乙瓶中的強【答案】B【解析】【分析】圖1所示取樣后稀釋104倍和105倍，在同一稀釋度數(shù)下，對3個平板進(jìn)行了重復(fù)計數(shù)，這種計數(shù)方法是稀釋涂布平板法，因為當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到只是一個菌落，所以統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低。從稀釋涂布平板法所得的平板上挑取不同的菌落分別接種入乙、丙、丁瓶中進(jìn)行擴(kuò)增培養(yǎng)隨后給予無氧條件讓它們進(jìn)行酒精發(fā)酵，同時設(shè)置接種無菌水的甲瓶作為空白對照，比較它們所產(chǎn)酒精的產(chǎn)量和質(zhì)量?！驹斀狻緼、大多數(shù)雜菌在缺氧、有酒精的環(huán)境下無法繁殖，因此酒精發(fā)酵過程中的缺氧環(huán)境、酵母菌產(chǎn)生的酒精等可抑制雜菌的繁殖，A正確；B、為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計數(shù)。所以，圖1所示的六個計數(shù)的平板中，當(dāng)稀釋104倍時對應(yīng)的3個平板可以用于計數(shù)，取其平均值68，即這涂布用的0.1mL稀釋104倍的樣品中約68個活菌，算得葡萄酒過濾液的活菌數(shù)為68÷0.1×10000×1000=6.8×109個/L，B錯誤；C、由圖2可知，丙瓶沒有酒精，但活菌數(shù)量很多，據(jù)此推測，丙瓶無酒精產(chǎn)生是因為錐形瓶丙瓶口密封失效導(dǎo)致的，C正確；D、由圖2可知，乙與丁組相比，丁組酵母菌數(shù)量較少，但產(chǎn)生的酒精量并不少于乙組，所以丁瓶中的酵母菌產(chǎn)酒精能力比乙瓶中的強，D正確。故選B。6.雙層平板法是對噬菌體進(jìn)行計數(shù)的常用方法。具體做法:在無菌培養(yǎng)皿中倒入瓊脂含量為2%的培養(yǎng)基凝固成底層平板后，將瓊脂含量為1%的培養(yǎng)基熔化并冷卻至45~48℃，然后加入敏感指示菌和待測噬菌體稀釋懸液的混合液，充分混勻后立即倒入底層平板上形成雙層平板（如圖）。培養(yǎng)一段時間后，在雙層培養(yǎng)基的上層會出現(xiàn)透亮的無菌圓形空斑——噬菌斑，下列有關(guān)說法正確的是（）A.實驗用到的培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿常用煮沸法進(jìn)行滅菌B.若利用雙層平板法對T2噬菌體進(jìn)行計數(shù)，可選用農(nóng)桿菌作敏感指示菌C.上層平板上出現(xiàn)的透亮無菌圓形空斑是噬菌體單獨在培養(yǎng)基上繁殖形成的噬菌斑D.倒上層平板時需防止培養(yǎng)基溫度過高引起敏感指示菌和待測噬菌體死亡【答案】D【解析】【分析】雙層平板法，先在培養(yǎng)皿中倒入底層固體培養(yǎng)基，凝固后再倒入含有宿主細(xì)菌和一定稀釋度噬菌體的半固體培養(yǎng)基。培養(yǎng)一段時間后，計算噬菌斑的數(shù)量。雙層平板法的優(yōu)點：①加了底層培養(yǎng)基后，可使原來底面不平的玻璃皿的缺陷得到了彌補；②所形成全部噬菌體斑都接近處于同一平面上，因此不僅每一噬菌斑的大小接近、邊緣清晰，而且不致發(fā)生上下噬菌斑的重疊現(xiàn)象；③因上層培養(yǎng)基中瓊脂較稀，故形成的噬菌斑較大，更有利于計數(shù)?！驹斀狻緼、實驗用到的培養(yǎng)皿常用干熱法進(jìn)行滅菌，培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌，A錯誤；B、T2噬菌體專門寄生在大腸桿菌體內(nèi)，所以不可選用農(nóng)桿菌作敏感指示菌，B錯誤；C、噬菌體無法單獨在培養(yǎng)基上繁殖，上層平板上出現(xiàn)的透亮無菌圓形空斑是敏感菌裂解后形成的，C錯誤；D、敏感指示菌和待測噬菌體都是生物活性物質(zhì)，它們對溫度敏感。如果培養(yǎng)基溫度過高，就會殺死這些生物活性物質(zhì)，導(dǎo)致實驗失敗。因此，在倒上層平板時，需要控制培養(yǎng)基的溫度在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，以保證敏感指示菌和待測噬菌體的活性，故倒上層平板時需防止因培養(yǎng)基溫度過高引起敏感指示菌和待測噬菌體死亡，D正確。故選D。7.營養(yǎng)缺陷型菌株是突變后某些酶被破壞，導(dǎo)致代謝過程中某些合成反應(yīng)不能進(jìn)行的菌株。下圖是科研人員利用影印法初檢某種氨基酸缺陷型菌株的過程。下列敘述錯誤的是（）A.①過程接種方法為稀釋涂布平板法，接種后的培養(yǎng)皿一般不能立即進(jìn)行倒置培養(yǎng)B.進(jìn)行②過程的順序是先將絲絨布“復(fù)印”至完全培養(yǎng)基，再“復(fù)印”至基本培養(yǎng)基上C.氨基酸缺陷型菌株應(yīng)從基本培養(yǎng)基上沒有、完全培養(yǎng)基上對應(yīng)位置有的菌落中挑選D.①過程接種方法統(tǒng)計出的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低【答案】B【解析】【分析】圖中首先利用稀釋涂布平板法分離細(xì)菌，然后運用“影印法”將菌種接種到兩種培養(yǎng)基中：基本培養(yǎng)基、完全培養(yǎng)基，則在基本培養(yǎng)基中，氨基酸缺陷型菌株不能生長，而在完全培養(yǎng)基中能夠生長，因此可以選擇出氨基酸缺陷型菌株?！驹斀狻緼、據(jù)圖分析，接種后的菌落均勻分布，據(jù)此推測該過程接種的方法為稀釋涂布平板法，接種后的培養(yǎng)皿不能立即進(jìn)行倒置培養(yǎng)，A正確；B、進(jìn)行②過程培養(yǎng)時，為了防止將完全培養(yǎng)基中特定營養(yǎng)成分帶入基本培養(yǎng)基，應(yīng)先將絲絨布先轉(zhuǎn)印至基本培養(yǎng)基上再“復(fù)印”至完全培養(yǎng)基上，B錯誤；C、在基本培養(yǎng)基中氨基酸缺陷型菌株不能生長，而在完全培養(yǎng)基中能夠生長，比較基本培養(yǎng)基和完全培養(yǎng)基中的菌落可知氨基酸缺陷型菌株應(yīng)從基本培養(yǎng)基上沒有、完全培養(yǎng)基上對應(yīng)位置有的菌落中挑選，C正確；D、①過程接種方法的稀釋涂布平板法，由于兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，所以稀釋涂布平板法統(tǒng)計出的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低，D正確。故選B。8.下圖為啤酒生產(chǎn)的主要流程，下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A.粉碎的目的是有利于麥芽中的淀粉與a-淀粉酶充分接觸，縮短糖化過程時間B.麥汁煮沸的主要目的是抑制糖化過程后殘留酶的活性同時殺死麥汁中微生物C.加入酒花的主要目的是提供酵母菌菌種有利于主發(fā)酵進(jìn)行并產(chǎn)生大量酒精D.主發(fā)酵結(jié)束后發(fā)酵液還要在低溫密閉的環(huán)境下儲存一段時間才能形成成熟啤酒【答案】C【解析】【分析】啤酒發(fā)酵過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段。酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代謝物的生成都是在主發(fā)酵階段完成。主發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵液還不適合飲用，要在低溫、密閉的環(huán)境下儲存一段時間進(jìn)行后發(fā)酵，這樣才能形成澄清、成熟的啤酒。發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間隨著啤酒品種和口味要求的不同而有所差異。【詳解】A、“糖化的目的是將麥芽中的淀粉等有機物水解為小分子物質(zhì)”，故過程破碎有利于淀粉與α?淀粉酶的充分接觸，縮短糖化過程所用的時間，A正確；B、麥汁煮沸的主要目的是使淀粉酶失活，終止酶的進(jìn)一步作用，并對糖漿殺菌，B正確；C、加入酒花的主要目的是賦予啤酒特殊的香味，賦予啤酒爽快的苦味，增加防腐能力，提高啤酒的非生物穩(wěn)定性，防止煮沸時竄味，C錯誤；D、主發(fā)酵結(jié)束后，發(fā)酵液還不適合飲用，要在低溫、密閉的環(huán)境下儲存一段時間進(jìn)行后發(fā)酵，這樣才能形成澄清、成熟的啤酒，D正確。故選C。9.自然條件下蘭花雜交后代不易萌發(fā)。科研人員用四倍體品種綠寶石和二倍體品種春劍進(jìn)行雜交，獲得大量優(yōu)質(zhì)雜交蘭，并對其進(jìn)行染色體觀察與計數(shù)，培育過程如下圖。下列分析不正確的是（）A.調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的配比可影響原球莖的分裂與分化B.春劍和綠寶石兩個品種之間不存在生殖隔離C.所得雜交蘭植株的體細(xì)胞染色體數(shù)目為60條D.通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)從雜種胚繁殖得到的大量雜交蘭性狀一致【答案】B【解析】【分析】植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞具有全能性，其過程為：離體的植物組織，器官或細(xì)胞經(jīng)過脫分化過程形成愈傷組織（高度液泡化，無定形狀態(tài)薄壁細(xì)胞組成的排列疏松、無規(guī)則的組織），愈傷組織經(jīng)過再分化過程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育成為植株?！驹斀狻緼、植物激素的配比可影響植物的分裂與分化，例如生長素與細(xì)胞分裂素之比偏高促進(jìn)根的分化，A正確；B、春劍是二倍體，綠寶石是四倍體，二者雜交子代是三倍體，三倍體由于減數(shù)分裂過程中，發(fā)生聯(lián)會紊亂，所以高度不育，因此春劍和綠寶石兩個品種之間有生殖隔離，屬于兩個物種，B錯誤；C、春劍為二倍體生物，綠寶石為四倍體生物，雜交生成的雜種胚應(yīng)該有20條染色體來自春劍，40條染色體來自綠寶石，故一共有60條，C正確；D、植物組織培養(yǎng)是無性繁殖，得到的子代性狀是一致的，D正確。故選B?！军c睛】10.哺乳動物單倍體胚胎干細(xì)胞技術(shù)是遺傳學(xué)研究的新手段，可以獲得孤雌或孤雄單倍體胚胎干細(xì)胞，為研究基因功能提供了理想的細(xì)胞模型。如圖表示研究人員利用小鼠獲取單倍體胚胎干細(xì)胞的方法，下列說法正確的是（）A.方法一中，研究人員需對實驗小鼠注射孕激素，從而獲得更多的卵母細(xì)胞B.用SrCl2溶液處理的作用是激活卵母細(xì)胞，得到孤雄單倍體胚胎干細(xì)胞C.獲得孤雄單倍體胚胎干細(xì)胞需要去除細(xì)胞M中的雌原核D.若研究Y染色體上相關(guān)基因功能，應(yīng)用方法一得到的胚胎干細(xì)胞【答案】C【解析】【分析】受精過程為：頂體反應(yīng)→穿越放射冠→穿越透明帶（透明帶反應(yīng)）→卵細(xì)胞膜反應(yīng)（卵黃膜封閉作用）→卵子完成減數(shù)第二次分裂并釋放第二極體→雌雄原核的形成、核膜消失，雌、雄原核融合形成合子→第一次卵裂開始?！驹斀狻緼、方法一中，給小鼠注射促性腺激素可促使其超數(shù)排卵，可以獲得更多的卵母細(xì)胞，A錯誤；B、用SrCl2溶液處理的作用是激活卵母細(xì)胞，發(fā)育形成的干細(xì)胞稱為孤雌單倍體胚胎干細(xì)胞，B錯誤；C、采用方法二去除細(xì)胞M中的雌原核，可獲得孤雄單倍體胚胎干細(xì)胞，C正確；D、若研究Y染色體上相關(guān)基因功能，應(yīng)用方法二得到的孤雄單倍體胚胎干細(xì)胞，D錯誤。故選C。11.中科院動物所和福州大熊貓研究中心合作，通過將大熊貓的細(xì)胞核植入去核后的兔子卵母細(xì)胞中，在世界上最早克隆出一批大熊貓早期胚胎，這表明我國的大熊貓人工繁殖研究再次走在世界前列。下列有關(guān)敘述中錯誤的是（）A.卵母細(xì)胞去核的方法是顯微注射法，還可以用紫外光短時間照射等方法B.兔子卵母細(xì)胞質(zhì)中有使大熊貓細(xì)胞核表達(dá)全能性的物質(zhì)C.重組胚胎需要用物理或化學(xué)方法激活，使之完成細(xì)胞分裂和發(fā)育進(jìn)程D.在大熊貓早期胚胎的形成過程中，囊胚期開始出現(xiàn)細(xì)胞的分化【答案】A【解析】【分析】1、細(xì)胞全能性是指具有某種生物全部遺傳信息的任何一個細(xì)胞，都具有發(fā)育成完整生物體的潛能。植物細(xì)胞具有全能性，動物細(xì)胞的細(xì)胞核具有全能性。2、動物胚胎發(fā)育的基本過程：受精卵→2細(xì)胞→4細(xì)胞→8細(xì)胞→桑椹胚→囊胚→原腸胚。囊胚期開始出現(xiàn)細(xì)胞分化?！驹斀狻緼、卵母細(xì)胞去核的方法有顯微直接去除、紫外光短時間照射、化學(xué)物質(zhì)處理等方法，A錯誤；B、兔子卵母細(xì)胞質(zhì)中有使大熊貓細(xì)胞核表達(dá)全能性的物質(zhì)，故可用去核后的兔子卵母細(xì)胞作為受體細(xì)胞，B正確；C、去核的卵母細(xì)胞與供體細(xì)胞通過電刺激后融合，供體核進(jìn)入受體卵母細(xì)胞，構(gòu)建成重組胚胎，融合后的重組胚胎，需要用物理或化學(xué)的方法進(jìn)行激活，使其完成細(xì)胞分裂和發(fā)育進(jìn)程，C正確；D、胚胎發(fā)育過程中早期胚胎具有全能性，還沒分化，囊胚期開始出現(xiàn)細(xì)胞分化，D正確。故選A。12.Transwell實驗可模擬腫瘤細(xì)胞侵襲過程。取用無血清培養(yǎng)液制成的待測細(xì)胞懸液加入膜上鋪有基質(zhì)膠的上室中，下室為有血清培養(yǎng)液，上下層培養(yǎng)液以一層具有一定孔徑的聚碳酸酯膜分隔開，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，并計數(shù)下室細(xì)胞量如圖所示。下列說法錯誤的是（）A.可用胰蛋白酶、膠原蛋白酶處理使動物細(xì)胞分散開B.腫瘤細(xì)胞可能分泌水解酶將基質(zhì)膠中的成分分解后進(jìn)入下室C.血清培養(yǎng)液中可能含有某些因子促使腫瘤細(xì)胞向營養(yǎng)高的下室移動D.進(jìn)入下室的腫瘤細(xì)胞數(shù)量越多，說明腫瘤細(xì)胞的分裂能力越強【答案】D【解析】【分析】分析題意和題圖：將待測細(xì)胞懸液加入膜上鋪有基質(zhì)膠的上室中，下室為有血清培養(yǎng)液，一段時間后計數(shù)下室的細(xì)胞量即可反映細(xì)胞的侵襲能力，數(shù)量越多，則說明癌細(xì)胞的侵襲能力越強。【詳解】A、獲得動物組織塊后，可用機械的方法或胰蛋白酶、膠原蛋白酶處理使動物細(xì)胞分散開，制成細(xì)胞懸液，A正確；B、一開始將腫瘤細(xì)胞加入膜上鋪有基質(zhì)膠的上室中，一段時間后在下室發(fā)現(xiàn)腫瘤細(xì)胞，說明腫瘤細(xì)胞可分泌水解酶將基質(zhì)膠中的成分分解后進(jìn)入下室，B正確；C、上室含無血清培養(yǎng)液，下室含血清培養(yǎng)液，加入上室的腫瘤細(xì)胞一段時間后出現(xiàn)在下室中，說明血清培養(yǎng)液中含有某些因子促使腫瘤細(xì)胞向營養(yǎng)高的下室移動，C正確；D、由題意可知，可通過計數(shù)下室的細(xì)胞量即可反映細(xì)胞的侵襲能力，若進(jìn)入下室的腫瘤細(xì)胞數(shù)量越多，說明腫瘤細(xì)胞的侵襲能力越強，但不能說明腫瘤細(xì)胞的分裂能力越強，D錯誤。故選D。13.中國科研團(tuán)隊利用一只流產(chǎn)的雌性獼猴胚胎的成纖維細(xì)胞經(jīng)克隆得到一對克隆猴“姐妹花”，它們的誕生具有重大意義。其中幾個關(guān)鍵的技術(shù)有：①在將供體細(xì)胞注入去核的卵母細(xì)胞前用滅活的病毒短暫處理；②通過反復(fù)試驗，可以在10秒之內(nèi)對卵母細(xì)胞進(jìn)行去核操作，在15秒之內(nèi)將供體細(xì)胞注入到去核的卵母細(xì)胞里；③將組蛋白去甲基化酶的mRNA和組蛋白脫乙酰酶抑制劑注入重構(gòu)胚。敘述錯誤的是（）A.滅活是指用物理或化學(xué)手段破壞病毒或細(xì)菌使其失去感染能力B.克隆猴與人類遺傳背景更接近，以其為模型研發(fā)藥物可有效縮短藥物研發(fā)進(jìn)程C.組蛋白去甲基化和去乙酰化有利于基因的表達(dá)從而促進(jìn)重構(gòu)胚的發(fā)育D.胚胎移植時進(jìn)行同期發(fā)情處理，目的是為供體的胚胎移入受體提供相同的生理環(huán)境【答案】D【解析】【分析】甲基化，是指從活性甲基化合物上將甲基催化轉(zhuǎn)移到其他化合物的過程，可形成各種甲基化合物，或是對某些蛋白質(zhì)或核酸等進(jìn)行化學(xué)修飾形成甲基化產(chǎn)物。在生物系統(tǒng)內(nèi)，甲基化是經(jīng)酶催化的，這種甲基化涉及重金屬修飾、基因表達(dá)的調(diào)控、蛋白質(zhì)功能的調(diào)節(jié)以及核糖核酸加工?！驹斀狻緼、動物細(xì)胞融合過程中通常用滅活的病毒作為誘導(dǎo)劑，這里的“滅活”是指用物理或化學(xué)的手段使病毒失去感染力，但不破壞其抗原結(jié)構(gòu)，類似于疫苗的處理，A正確；B、克隆猴是非人靈長類，與人類親緣關(guān)系非常接近，利用其研發(fā)出的藥物用于人類患者出現(xiàn)無效或副作用的幾率大大降低，可有效縮短藥物研發(fā)進(jìn)程，B正確；C、題干中“將組蛋白去甲基化酶的mRNA和組蛋白脫乙酰酶抑制劑注入重構(gòu)胚”，說明降低組蛋白的甲基化水平，提高組蛋白的乙?；剑瑥亩せ钪貥?gòu)胚的發(fā)育，C正確；D、胚胎移植時進(jìn)行同期發(fā)情處理，目的是使受體與供體的生理狀態(tài)相同，為供體的胚胎移入受體提供相同的生理環(huán)境，D錯誤。故選D。14.一個抗原往往有多個不同的抗原決定簇，一個抗原決定簇只能刺激機體產(chǎn)生一種抗體，由同一抗原刺激產(chǎn)生的不同抗體統(tǒng)稱為多抗。將非洲豬瘟病毒衣殼蛋白p72注入小鼠體內(nèi)，可利用該小鼠的免疫細(xì)胞制備抗p72的單抗，也可以從該小鼠的血清中直接分離出多抗。下列說法正確的是（）A.注入小鼠體內(nèi)的抗原純度對單抗純度的影響比對多抗純度的影響大B.單抗制備過程中通常將分離出的漿細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合C.利用該小鼠只能制備出一種抗p72的單抗D.p72部分結(jié)構(gòu)改變后會出現(xiàn)原單抗失效而多抗仍有效的情況【答案】D【解析】【分析】根據(jù)題干信息“一個抗原往往有多個不同的抗原決定簇，一個抗決定簇只能刺激機體產(chǎn)生一種抗體”，非洲豬瘟病毒衣殼蛋白p72上有多個抗原決定簇，所以可以刺激機體產(chǎn)生多種抗體。每個抗原決定簇刺激產(chǎn)生的抗體是單抗?！驹斀狻緼、單抗的制作需要篩選，而多抗不需要篩選，抗原純度越高，產(chǎn)生的多抗純度越高，因此原純度對單抗純度的影響比對多抗純度的影響小，A錯誤；B、單抗制備過程中通常將經(jīng)過免疫的B淋巴細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合，B錯誤；C、非洲豬瘟病毒衣殼蛋白p72上有多種抗原決定簇，一個抗決定簇只能刺激機體產(chǎn)生一種抗體，所以向小鼠體內(nèi)注入p72后，可以刺激小鼠產(chǎn)生多種抗p72的單抗，C錯誤；D、p72部分結(jié)構(gòu)改變只改變了部分抗原決定簇，因此由這部分抗原決定簇產(chǎn)生的抗體失效，但由于還存在由其他抗原決定簇刺激機體產(chǎn)生的抗體，所以多抗仍有效，D正確。故選D。15.我國科學(xué)家成功將小鼠的顆粒細(xì)胞（卵泡中卵母細(xì)胞周圍的細(xì)胞）轉(zhuǎn)化為GV卵母細(xì)胞，進(jìn)而恢復(fù)減數(shù)分裂并順利培育出健康后代（如圖），有關(guān)敘述錯誤的是（）A.過程①的實質(zhì)是基因選擇性表達(dá)，類似脫分化過程B.X細(xì)胞在遺傳組成上與當(dāng)初卵泡中的卵母細(xì)胞遺傳物質(zhì)不可能相同C.過程③中，受精后的X細(xì)胞會再釋放出一個極體D.過程③涉及體外受精、早期胚胎培養(yǎng)及胚胎移植等技術(shù)【答案】B【解析】【分析】題圖分析：①表示卵泡中的顆粒細(xì)胞經(jīng)誘導(dǎo)，脫分化為多能干細(xì)胞，②表示GV卵母細(xì)胞減數(shù)分裂的過程，③表示受精作用產(chǎn)生后代過程。【詳解】A、顆粒細(xì)胞為已經(jīng)分化細(xì)胞，過程①卵泡中的顆粒細(xì)胞經(jīng)誘導(dǎo)，脫分化為多能干細(xì)胞，其實質(zhì)是基因選擇性表達(dá)，A正確；B、根據(jù)題目描述，X細(xì)胞是由顆粒細(xì)胞轉(zhuǎn)化而來GV卵母細(xì)胞，再經(jīng)過減數(shù)分裂形成的。而顆粒細(xì)胞本身是由卵母細(xì)胞周圍的細(xì)胞分化而來的，它們都來源于同一個受精卵的有絲分裂和分化。因此，從遺傳物質(zhì)的角度來看，X細(xì)胞和當(dāng)初卵泡中的卵母細(xì)胞應(yīng)該具有相同的遺傳物質(zhì)，只是由于基因的選擇性表達(dá)，它們在結(jié)構(gòu)和功能上存在差異，B錯誤；C、X細(xì)胞應(yīng)處于減數(shù)第二次分裂中期才能與獲能的精子受精，受精后繼續(xù)進(jìn)行減數(shù)分裂，故會再釋放出一個極體，C正確；D、過程③涉及體外受精，受精后要進(jìn)行早期胚胎培養(yǎng)及胚胎移植，D正確。故選B。二、不定項選擇題：本題共5小題，每小題3分，共15分。在每小題給出的四個選項中，有一個或多個選項符合題目要求，全部選對得3分，選對但不全的得1分，有選錯的得0分。16.以蘋果汁為原料，經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵可制得果醋。下列說法錯誤的是（）A.酒精發(fā)酵階段和醋酸發(fā)酵階段的適宜溫度相同B酒精發(fā)酵階段和醋酸發(fā)酵階段均有大量氣體產(chǎn)生C.在醋酸發(fā)酵階段醋酸桿菌將酒精轉(zhuǎn)化為醋酸D.在醋酸發(fā)酵階段接種乳酸菌可提高醋酸的酸度【答案】ABD【解析】【分析】果酒的制作利用的微生物是酵母菌，菌種來源于葡萄皮是野生型酵母菌，其發(fā)酵條件是前期需氧后期無氧，原理是利用了酵母菌無氧呼吸可以產(chǎn)生酒精。果醋的分解是利用醋酸菌的有氧呼吸可以將酒精發(fā)酵為乙酸的原理?！驹斀狻緼、酒精發(fā)酵階段適宜溫度為18～25℃，醋酸發(fā)酵階段的適宜溫度為30～35℃，A錯誤；B、醋酸發(fā)酵階段產(chǎn)生醋酸，無氣體產(chǎn)生，B錯誤；C、當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?，C正確；D、在醋酸發(fā)酵階段接種醋酸菌可提高醋酸的酸度，乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)物是乳酸，不是醋酸，D錯誤。故選ABD?！军c睛】17.某些香蕉植株組織中存在的內(nèi)生菌可防治香蕉枯萎病，其篩選流程及抗性檢測如圖。下列操作正確的是（）A.在大量感染香蕉枯萎病的香蕉種植園內(nèi)，從感病植株上采集樣品B.將采集的樣品充分消毒后，用蒸餾水沖洗，收集沖洗液進(jìn)行無菌檢測C.將無菌檢測合格的樣品研磨，經(jīng)稀釋涂布平板法分離得到內(nèi)生菌的單菌落D.判斷內(nèi)生菌的抗性效果需比較有無接種內(nèi)生菌的平板上的病原菌菌斑大小【答案】CD【解析】【分析】1、獲得純凈的微生物培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌污染。無菌技術(shù)應(yīng)圍繞著如何避免雜菌的污染展開，主要包括消毒和滅菌。2、稀釋涂布平板法除可以用于分離微生物外，也常用來統(tǒng)計樣品中活菌的數(shù)目。當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個單菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌。通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活菌。為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)為30?300的平板進(jìn)行計數(shù)?！驹斀狻緼、題干信息：某些香蕉植株組織中存在的內(nèi)生菌可防治香蕉枯萎病，故在大量感染香蕉枯萎病的香蕉種植園內(nèi)，從未感病植株上采集樣品，A錯誤；B、獲得純凈的微生物培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌污染；將采集的樣品充分消毒后，用無菌水沖洗，收集沖洗液進(jìn)行無菌檢測，B錯誤；C、題圖可知，樣品研磨后進(jìn)行了稀釋涂布，可見將無菌檢測合格的樣品研磨，經(jīng)稀釋涂布平板法分離得到內(nèi)生菌的單菌落，C正確；D、題圖抗性檢測可知，判斷內(nèi)生菌的抗性效果需設(shè)置對照組和實驗組，對照組不接種內(nèi)生菌得到病原菌菌斑，實驗組接種內(nèi)生菌得到病原菌菌斑，然后比較對照組和實驗組的菌斑大小，實驗組病原菌菌斑越小表明內(nèi)生菌抗性效果越好，D正確。故選CD。18.EGFR（表皮生長因子受體）的過度表達(dá)是導(dǎo)致多種癌癥的原因之一，而尼妥珠單抗是我國第一個用于治療惡性腫瘤的功能性單抗藥物，它的原理便是通過與癌癥細(xì)胞的ECFR競爭性結(jié)合，從而阻斷由癌細(xì)胞ECFR介導(dǎo)的信號傳導(dǎo)通路，抑制腫瘤細(xì)胞的增殖。同時為了增強治療效果，科學(xué)家將ECCG（茶多酚的主要成分）與尼妥珠單抗結(jié)合，形成了有效治療癌癥的靶向藥物。下列說法正確的是（）A.利用尼妥珠單抗與ECFR結(jié)合的特異性，尼妥珠單抗可作為癌癥的診斷試劑B.與ECCG結(jié)合的尼妥珠單抗既起到治療疾病的作用，又有運載藥物的導(dǎo)向作用C.尼妥珠單抗制作過程中，雜交瘤細(xì)胞需利用ECFR與其分泌抗體的特異性結(jié)合進(jìn)行篩選D.傳統(tǒng)單抗干擾正常組織細(xì)胞信號傳導(dǎo)而引起的皮膚毒性反應(yīng)屬于自身免疫病【答案】BC【解析】【分析】根據(jù)題意，尼妥珠單抗能與EGFR（表皮生長因子受體）結(jié)合后抑制腫瘤細(xì)胞的增殖。ECCG（茶多酚的主要成分）是治療癌癥的藥物，與尼妥珠單抗結(jié)合后能靶向治療癌細(xì)胞?！驹斀狻緼、由題干可知，EGFR（表皮生長因子受體）的過度表達(dá)才會導(dǎo)致癌癥，正常表達(dá)則不會，而尼妥珠單抗與ECFR的特異性結(jié)合無法區(qū)別EGFR是否正常表達(dá)，故不能作為癌癥的診斷試劑，A錯誤；B、根據(jù)題意，尼妥珠單抗能與EGFR（表皮生長因子受體）結(jié)合后抑制腫瘤細(xì)胞的增殖，ECCG（茶多酚的主要成分）與尼妥珠單抗結(jié)合，形成了有效治療癌癥的靶向藥物，故與ECCG結(jié)合的尼妥珠單抗既起到治療疾病的作用，又有運載藥物的導(dǎo)向作用，B正確；C、尼妥珠單抗能與EGFR競爭性結(jié)合，故能通過EGFR與其分泌的抗體的特異性結(jié)合進(jìn)行篩選，C正確；D、自身免疫病是指機體對自身抗原發(fā)生免疫反應(yīng)而導(dǎo)致自身組織損傷所引起的疾病。單抗不是機體本身產(chǎn)生的，所以傳統(tǒng)單抗干擾正常組織細(xì)胞信號傳導(dǎo)而引起的皮膚毒性反應(yīng)不屬于自身免疫病，D錯誤。故選BC。【點睛】19.目前發(fā)現(xiàn)的雙胞胎有同卵雙胞胎、異卵雙胞胎和“半同卵雙胞胎”。1對“半同卵小姐弟雙胞胎”形成過程如圖所示，圖中染色單體分離后分別移向細(xì)胞的三個不同方向，從而分裂成a、b、c三個細(xì)胞，染色體全部來自父系的“合子”致死。其中兩個細(xì)胞發(fā)育成姐弟二人。下列說法錯誤的是（）A.受精卵發(fā)育為桑葚胚的過程是在透明帶內(nèi)完成的，孵化后進(jìn)入囊胚期階段B.排卵是指卵泡從卵巢中排出，圖中卵子發(fā)育到MⅡ期C.若細(xì)胞a的染色體組成為MP1，則細(xì)胞b的染色體組成為MP2D.這對雙胞胎來源于母親的染色體相同，來源于父親的染色體不一定不同【答案】ABD【解析】【分析】根據(jù)圖示，半同卵雙胞胎的形成過程有兩個精子同時進(jìn)入到一個卵細(xì)胞，受精卵中有三個染色體組；有絲分裂過程中，染色體復(fù)制，有絲分裂后期形成6個染色體組，通過三極紡錘體將六個染色體組拉開，每一極2個染色體組，其中有兩極的染色體各有一組來自雙親，有一極染色體均來源于父親。細(xì)胞分裂后，其中兩個細(xì)胞發(fā)育成個體?！驹斀狻緼、受精卵發(fā)育為桑葚胚的過程是在透明帶內(nèi)完成的，到囊胚期時，囊胚進(jìn)一步擴(kuò)大，會導(dǎo)致透明帶破裂，胚胎從其中伸展出來，這一過程叫作孵化，A錯誤；B、排卵是指卵子從卵泡中排出，此時的卵子通常是處于減數(shù)第二次分裂時期的次級卵母細(xì)胞。卵子發(fā)育到減數(shù)第二次分裂中期才具備受精的能力，故圖中卵子發(fā)育到減數(shù)分裂Ⅱ的中期，B錯誤；C、來自母系的染色體為M，來自父系的染色體為P1、P2，經(jīng)過復(fù)制后，染色體進(jìn)行組合，若細(xì)胞a的染色體組成為MP1，細(xì)胞c的染色體均來自父親，其染色體組成為P1P2，細(xì)胞b的染色體組成為MP2，C正確；D、細(xì)胞a的染色體組成為MP1，細(xì)胞b的染色體組成為MP2，這對雙胞胎發(fā)育為姐弟，來源于父親的性染色體不同，D錯誤。故選ABD。20.GA3是一種由C、H、O三種元素構(gòu)成的與赤霉素作用類似的植物生長調(diào)節(jié)劑，能促進(jìn)莖伸長和種子萌發(fā)。GA3的廣泛施用會導(dǎo)致其在土壤中殘留，研究小組從長期施用GA3農(nóng)田的土壤中篩選出了能降解GA3的菌株并調(diào)查了土壤中能降解GA3的菌的數(shù)量，如圖所示。下列相關(guān)實驗內(nèi)容錯誤的是（）A.過程②將稀釋的含有降解GA3的菌株接種到甲瓶培養(yǎng)液中來富集培養(yǎng)GA3降解菌B.乙培養(yǎng)基中應(yīng)以GA3為唯一的碳源，可能還有其他微生物的存在C.圖中3號試管中樣品液的稀釋倍數(shù)為104倍D.5號試管的結(jié)果表明每克土壤中的活菌數(shù)為1.7×108個【答案】D【解析】【分析】培養(yǎng)基是人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)；根據(jù)物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中一般含有水、碳源、氮源和無機鹽。在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣的要求?！驹斀狻緼、將稀釋的含有降解GA3的菌株接種到甲瓶培養(yǎng)液中，目的是富集培養(yǎng)GA3降解菌，增大GA3降解菌的數(shù)量，A正確；B、由題意可知，GA3是一種由C、H、O三種元素構(gòu)成的植物生長調(diào)節(jié)劑，選擇培養(yǎng)基乙是為了獲得GA3的降解菌，故培養(yǎng)基中應(yīng)以GA3為唯一的碳源；由于有些微生物可利用空氣中的二氧化碳作為碳源，所以在選擇培養(yǎng)時，培養(yǎng)基上可能還有其他微生物，B正確；C、圖中10g土樣加入無菌水定容至100mL，稀釋了10倍，取1mL加入1號試管（含有9mL無菌水）又稀釋了10倍，取1mL加入2號試管（含有9mL無菌水）又稀釋了10倍，取1mL加入3號試管（含有9mL無菌水）又稀釋了10倍，據(jù)此推測，圖中3號試管中樣品液的稀釋倍數(shù)為104倍，C正確；D、5號試管稀釋了106倍，根據(jù)計算公式：每克樣品中的菌株數(shù)=（C÷V）×M，其中C代表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時所用的稀釋液的體積（mL），M代表稀釋倍數(shù)，所以每克土壤中的活菌數(shù)為（168+175+167）÷3÷0.1×106=1.7×109，D錯誤。故選D。三、非選擇題：本題共5小題，共55分。21.山西老陳醋富含多種營養(yǎng)成分及功能性物質(zhì)，如有機酸、礦物質(zhì)、酮類、醇類以及酯類等，新配方中加入苦蕎、普洱，能使老陳醋具有降脂、降糖等功效，其制作流程如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（1）利用紫色紅曲培育成優(yōu)質(zhì)的紅曲菌，利用的育種原理是_______；紅曲菌進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生酒精的場所是_______。（2）對主糧膨化處理的作用是_______。在酒精發(fā)酵階段，發(fā)酵罐先通氣，后密閉，通氣的目的是_______。確定主糧是否徹底發(fā)酵的方法是檢測發(fā)酵液中_______的含量。釀制糧食酒時，并不需要對主糧進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，原因是_______。（3）由酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)變成醋酸發(fā)酵時，需要改變的環(huán)境條件是_______。此時醋酸菌發(fā)酵的總反應(yīng)式是_______。若在外界環(huán)境條件適宜的情況下，并未產(chǎn)生乙酸的最可能原因是_______?！敬鸢浮浚?）①.基因突變②.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)（2）①.使其變得松脆，加大與紅曲菌的接觸面積②.使紅曲菌在有氧條件下大量繁殖③.酒精④.在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制（3）①.通入氧氣，提高溫度②.C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O＋能量③.缺少醋酸菌【解析】【分析】醋酸制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是異養(yǎng)需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，其適宜的生長條件是30～35℃、充足的氧氣。當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿??！拘?詳解】由圖可知，紅曲菌是紫色紅曲經(jīng)過紫外線誘變獲得的，為誘變育種，原理是基因突變；紅曲菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精，場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)?！拘?詳解】由題意可知，膨化處理是指將糧食加入密閉容器中，加熱加壓后突然減壓，糧食中的水汽化膨脹，使其出現(xiàn)許多小孔，變得松脆，這有利于加大其與紅曲菌的接觸面積，使發(fā)酵更充分；通氣的情況下，紅曲菌進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生更多的能量，有利于紅曲菌的大量繁殖；確定主糧是否徹底發(fā)酵的方法是檢測發(fā)酵液中酒精的含量；由于在發(fā)酵后期，缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制，所以釀制糧食酒時，并不需要對主糧進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理。【小問3詳解】酒精發(fā)酵所用的菌種是酵母菌，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酒精發(fā)酵的最佳溫度約為28℃；醋酸發(fā)酵所用的菌種是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，發(fā)酵的最佳溫度是30～35℃。因此由酒精發(fā)酵轉(zhuǎn)變成醋酸發(fā)酵時，需要改變的環(huán)境條件是通入氧氣，并提高溫度；此時醋酸菌利用酒精作為發(fā)酵底物生成醋酸，發(fā)酵的總反應(yīng)式是C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O＋能量；若在外界環(huán)境條件適宜的情況下，并未產(chǎn)生乙酸的最可能原因是缺少醋酸菌。22.大熊貓可利用竹子中約8%的纖維素和約27%的半纖維素。研究人員從大熊貓糞便中篩選纖維素分解菌。回答下列問題：（1）為篩選纖維素分解菌，將大熊貓新鮮糞便樣品稀釋液接種至以____為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，該培養(yǎng)基從功能上看屬于____培養(yǎng)基。（2）配制的培養(yǎng)基必須進(jìn)行滅菌處理，目的是____。檢測固體培養(yǎng)基滅菌效果的常用方法是____。（3）簡要寫出測定大熊貓新鮮糞便中纖維素分解菌活菌數(shù)的實驗思路：____。（4）為高效降解農(nóng)業(yè)秸稈廢棄物，研究人員利用從土壤中篩選獲得的3株纖維素分解菌，在37℃條件下進(jìn)行玉米秸稈降解實驗，結(jié)果如表所示。在該條件下纖維素酶活力最高的是菌株____，理由是____。菌株秸稈總重/g秸稈殘重/g秸稈失重/%纖維素降解率/%A2.001.5124.5016.14B2.001.5323.5014.92C2.001.4229.0023.32【答案】（1）①.纖維素②.選擇（2）①.殺死培養(yǎng)基中的所有微生物（包括芽孢、孢子）②.空白培養(yǎng)（3）將大熊貓新鮮糞便樣液稀釋適當(dāng)倍數(shù)后，取0.1mL涂布到若干個平板（每個稀釋度至少涂布三個平板），對菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計數(shù)，則可根據(jù)公式推測大熊貓新鮮糞便中纖維素分解菌活菌數(shù)（4）①.C②.接種菌株C后秸稈失重最多，纖維素降解率最大【解析】【分析】1、選擇培養(yǎng)基：培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不需要的不需要的微生物的生長，促進(jìn)所需要的微生物生長。.2、滅菌：以強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有微生物（包括芽孢、孢子），達(dá)到完全無菌的過程?！拘?詳解】在以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠生長繁殖，其他微生物則受到抑制。為篩選纖維素分解菌，將大熊貓新鮮糞便樣品稀釋液接種至以纖維素為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，該培養(yǎng)基從功能上看屬于選擇培養(yǎng)基?！拘?詳解】配制的培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌，目的是殺死培養(yǎng)基中的所有微生物（包括芽孢、孢子）。為檢測滅菌效果可對培養(yǎng)基進(jìn)行空白培養(yǎng)，即將未接種的培養(yǎng)基在相同且適宜條件下培養(yǎng)，若無菌落出現(xiàn)，說明培養(yǎng)基滅菌徹底?！拘?詳解】為測定大熊貓新鮮糞便中纖維素分解菌活菌數(shù)，常采用稀釋涂布平板法。將大熊貓新鮮糞便樣液稀釋適當(dāng)倍數(shù)后，取0.1mL涂布到若干個平板（每個稀釋度至少涂布三個平板），對菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計數(shù)，則可根據(jù)公式，每克樣品中的菌落數(shù)=(C÷V)×M，其中C代表某一稀釋度下的平板上生長的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時所用的稀釋液的體積(mL)，M代表稀釋的倍數(shù)，推測大熊貓新鮮糞便中纖維素分解菌活菌數(shù)?！拘?詳解】酶活力可以用單位時間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量來表示。由表格可知，在相同且適宜的條件下，接種菌株C后秸稈失重最多，纖維素降解率最大，說明該菌株產(chǎn)生的纖維素酶活力最高。23.兩種遠(yuǎn)緣植物的細(xì)胞融合后會導(dǎo)致一方的染色體被排出。若其中一個細(xì)胞的染色體在融合前由于某種原因斷裂，形成的染色體片段在細(xì)胞融合后可能不會被全部排出，未排出的染色體片段可以整合到另一個細(xì)胞的染色體上而留存在雜種細(xì)胞中。依據(jù)該原理，將普通小麥與耐鹽性強的中間偃麥草進(jìn)行體細(xì)胞雜交獲得了耐鹽小麥新品種，過程如下圖所示。（1）過程①用____________酶處理獲得原生質(zhì)體，獲得耐鹽小麥新品種的原理有____________。（2）過程②用不同劑量的紫外線照射中間偃麥草原生質(zhì)體的目的是____________。（3）過程③用化學(xué)法誘導(dǎo)原生質(zhì)體的融合，除PEG融合法外，還有____________法；若三個及以上的原生質(zhì)體無法融合，得到原生質(zhì)體的種類有____________種。（4）將雜種細(xì)胞培養(yǎng)為雜種植株需要用到____________技術(shù)，得到的雜種植株不一定是我們需要的新品種，為了減少生產(chǎn)成本和工作量，請嘗試提出最佳的篩選的方案。________________________。【答案】（1）①.纖維素酶和果膠酶②.細(xì)胞膜的流動性、植物細(xì)胞的全能性、染色體變異（2）使中間偃麥草的染色體斷裂（3）①.高Ca2+—高pH融合②.5（4）①.植物組織培養(yǎng)②.在再分化培養(yǎng)基中加入一定濃度的鹽水，篩選耐鹽幼苗【解析】【分析】過程①需要用纖維素酶和果膠酶去除細(xì)胞壁，獲得具有活性的原生質(zhì)體；過程②用不同劑量的紫外線照射，目的是使中間偃麥草染色體斷裂；人工誘導(dǎo)植物原生質(zhì)體間的融合的方法有物理法（離心、振動、電激等）和化學(xué)法（聚乙二醇）；耐鹽小麥的染色體，上整合了中間偃麥草的染色體片段?！拘?詳解】過程①需要用纖維素酶和果膠酶去除細(xì)胞壁，獲得具有活性的原生質(zhì)體，由于使用了不同劑量的紫外線照射可能引起染色體變異，此外，還有原生質(zhì)體的融合，利用了細(xì)胞膜的流動性，雜種細(xì)胞培養(yǎng)獲得了耐鹽的完整植株，因此利用了植物細(xì)胞的全能性，綜上，獲得耐鹽小麥新品種的原理有細(xì)胞膜的流動性、植物細(xì)胞的全能性、染色體變異?！拘?詳解】過程②用不同劑量的紫外線照射中間偃麥草原生質(zhì)體的目的是使中間偃麥草的染色體斷裂。【小問3詳解】人工誘導(dǎo)植物原生質(zhì)體間的融合的方法有物理法（離心、振動、電激等）和化學(xué)法，除PEG融合法外，還可以用高Ca2+—高pH融合法；若三個及以上的原生質(zhì)體無法融合，得到原生質(zhì)體的種類有普通小麥-中間偃麥草、普通小麥-普通小麥、中間偃麥草-中間偃麥草兩兩融合、以及未融合的普通小麥和中間偃麥草共5種原生質(zhì)體?！拘?詳解】將雜種細(xì)胞培養(yǎng)為雜種植株需要用到植物組織培養(yǎng)技術(shù)，得到的雜種植株不一定是我們需要的新品種，為了減少生產(chǎn)成本和工作量，篩選的方案