《藥用植物學(xué)》課件-任務(wù)5：植物果實和果實類

目錄1.課程簡介2.植物器官根莖葉花果實果實的形成與發(fā)育果實的組成單果聚合果和聚花果果實的類型總結(jié)種子3.植物分類4.擴展內(nèi)容藥用植物野外識別技術(shù)一、果實的概念果實是被子植物獨有的繁殖器官，是花受精后由雌蕊的子房發(fā)育形成的特殊結(jié)構(gòu)，內(nèi)含種子，外具果皮。果實有保護種子和散布種子的作用。二、果實的發(fā)育花粉管精子子房胚珠卵細胞柱頭花柱子房壁珠被極核精子與卵細胞融合，形成受精卵，這個過程叫受精。兩個精子分別與卵細胞和兩個極核融合，形成受精卵和受精極核，這個過程叫雙受精。二、果實的發(fā)育雙受精現(xiàn)象是綠色開花植物特有的。精子與卵細胞融合，形成受精卵，這個過程叫受精。精子與極核融合，形成受精極核。卵細胞極核珠被珠孔胚珠子房子房壁花粉粒精子花粉管猜一猜“麻屋子，紅帳子，里面住個白胖子”紅帳子花生（果實）白胖子麻屋子（果皮）種子（種皮）（胚）子房壁珠被受精卵二、果實的發(fā)育在從花到果實的發(fā)育過程中，花的各部分結(jié)構(gòu)產(chǎn)生什么變化？用連線的方法表示出來?；ò晷廴锘ㄖ臃孔臃勘谂咧槭芫雅吖麑嵐しN子凋落二、果實的發(fā)育思考：受精以后花的各部分發(fā)生怎樣的變化？發(fā)育初期花萼、花冠、雄蕊及雌蕊的柱頭和花柱都凋落只有子房繼續(xù)發(fā)育。發(fā)育后期胚珠發(fā)育成種子，子房逐漸膨大而發(fā)育成果實。二、果實的發(fā)育芒果真果：純粹由子房發(fā)育形成的果實（桃、杏）假果：除子房外，還有花被、花托等參與形成的果實（蘋果、梨、南瓜、無花果）真果果皮常分三層外果皮中果皮內(nèi)果皮二、果實的發(fā)育保護和散布種子的作用二、果實的發(fā)育假果：除子房外還有其他部分參與果實形成的，如花托，花序軸，花被。二、果實的發(fā)育二、果實的發(fā)育無籽果實傳粉未授精-單性結(jié)實無籽果實果實的功能果實的生理功能主要體現(xiàn)為保護種子和對種子傳播媒介的適應(yīng)。適應(yīng)于動物和人類傳播種子的果實：肉質(zhì)可食的果肉。適應(yīng)于風(fēng)力傳播種子的果實：多質(zhì)地輕細小，并具有毛狀、翅狀。適應(yīng)于水力傳播種子的果實：常質(zhì)地疏松而具有一定浮力?？孔约旱臋C械力量傳播種子的果實：使種子彈出而幫助其散布。目錄1.課程簡介2.植物器官根莖葉花果實果實的形成與發(fā)育果實的組成單果聚合果和聚花果果實的類型總結(jié)種子3.植物分類4.擴展內(nèi)容藥用植物野外識別技術(shù)果實的組成果實的組成果實由果皮和種子構(gòu)成，果皮通常分為外果皮、中果皮和內(nèi)果皮三層。（一）外果皮與葉的下表皮相當(dāng)。是果實的最外層，通常由一系列薄壁細胞組成，外被角質(zhì)層或蠟被，偶有氣孔存在。（一）外果皮花椒外果皮細胞表皮細胞含有有色物質(zhì)或色素（一）外果皮表皮細胞間嵌有油細胞北五味子（一）外果皮表皮細胞有的具有毛茸，多為非腺毛，少數(shù)具有腺毛吳茱萸非腺毛、腺毛（二）中果皮與葉肉組織相當(dāng)。是果皮的中層組織，通常較厚，大多由薄壁細胞組成。（二）中果皮有的富于漿汁或肉質(zhì)化，如肉果中的桃、杏可食用的部分便是中果皮；有的中果皮內(nèi)維管束較多，呈網(wǎng)狀分布，如柑桔，果實成熟后即為桔絡(luò)。中果皮（二）中果皮五味子淀粉粒細胞中含有淀粉粒（二）中果皮中果皮有的含石細胞雪梨石細胞（二）中果皮有的含油細胞、油室及油管等，如茴香小茴香油管（三）內(nèi)果皮與葉的上表皮相當(dāng)。是果皮的最內(nèi)層組織，通常由一列細胞組成。（三）內(nèi)果皮內(nèi)果皮細胞全為石細胞白胡椒石細胞（三）內(nèi)果皮核果的內(nèi)皮層（果核）即由多層石細胞組成，杏、桃、棗。內(nèi)果皮（三）內(nèi)果皮小茴香有的內(nèi)果皮由多數(shù)的5~8個長短不等的扁平細胞鑲嵌狀排列，此種細胞稱“鑲嵌細胞”。1.課程簡介2.植物器官根莖葉花果實果實的形成與發(fā)育果實的組成單果干果漿果聚合果和聚花果果實的類型總結(jié)種子3.植物分類4.擴展內(nèi)容目錄藥用植物野外識別技術(shù)果實的類型根據(jù)果實的來源、結(jié)構(gòu)和果皮性質(zhì)的不同可分為：01單果02聚合果03聚花果一、單果由單雌蕊或合生心皮雌蕊所形成的果實。一花只結(jié)一果。按質(zhì)地不同分為干果肉果一、單果單果一個單雌蕊或復(fù)雌蕊發(fā)育而成，1花1果。干果成熟時果皮干燥。裂果果實成熟后果皮開裂。裂果蓇葖果莢果角果蒴果（一）蓇葖果由1心皮形成，成熟后沿腹縫線或背縫線一側(cè)裂開，如飛燕草等。芍藥（二）莢果成熟后果皮沿背縫線和腹縫線兩邊開裂。（豆科植物）（二）莢果莢果（黑豆）（三）角果果實中央有一片由側(cè)膜胎座向內(nèi)延伸形成的假隔膜，成熟時果皮由下而上兩邊開裂（十字花科植物）。（三）角果由2心皮形成，中間有假隔膜分隔成兩室，成熟后沿腹縫線自下而上開裂成兩瓣，果皮脫落后假隔膜仍存留在果柄頂端。為十字花科植物特有的果實。分長角果和短角果。長角果（油菜）（四）蒴果芝麻多種方式開裂（四）蒴果合生心皮復(fù)雌蕊發(fā)育成由2至多個心皮形成，1至多室，成熟后開裂方式多樣，有縱裂（如馬兜鈴）；有果實上部每個心皮開裂1個小孔的孔裂（如罌粟）；有環(huán)狀橫裂（如車前子）等。（四）蒴果（四）蒴果（四）蒴果裂果果實成熟時，果皮干燥，開裂或不開裂。分為裂果和不裂果。心皮數(shù)裂縫數(shù)開裂方式舉例

蓇葖果1心皮1沿背縫線或腹逢線開裂牡丹（聚合蓇葖果）莢果1心皮2沿背縫線和腹逢線開裂豆科特有角果2心皮合生（側(cè)膜胎座，假隔膜將子房隔成2室）2沿兩側(cè)腹逢線開裂十字花科特有蒴果2～∞合生多個

縱裂、孔裂、蓋裂、齒裂棉花等多數(shù)植物（1）裂果：成熟時自行開裂不裂果單果干果裂果蓇葖果莢果角果蒴果不裂果瘦果穎果堅果胞果雙懸果翅果肉果果實成熟后果皮不開裂（一）瘦果僅具一室的子房發(fā)育而成，內(nèi)含一粒種子，果皮與種皮分離（向日葵）。（一）瘦果子房由一至三心皮合生而成，形成一子房室，其中僅著生一粒種子。成熟時果實不開裂，但果皮和種子易分離。蒲公英的瘦果，帶著一撮白色的絨毛，微風(fēng)吹來，隨風(fēng)飄蕩，四海為家。（一）瘦果鬼針草的瘦果，帶有倒刺的小鉤，掛在動物皮毛上，免費周游世界，擴大傳播范圍。（二）穎果也是一室，內(nèi)含一粒種子，但果皮與種皮愈合（禾本科）。（二）穎果是禾本科特有的果實類型，許多穎果被人們當(dāng)作糧食使用，如水稻、小麥、大麥、玉米等。每枚穎果中有且僅有一枚種子，果實發(fā)育成熟后，穎果的果皮不開裂且與種皮高度愈合，難以分離。（三）堅果果皮堅硬，一室，內(nèi)含一粒種子，果皮與種皮分離（板栗、腰果）。（三）堅果果皮堅硬，內(nèi)含1枚種子，外面常有總苞發(fā)育成的硬殼包圍，如板栗等。（四）翅果果皮延伸成翅狀，以適應(yīng)風(fēng)力傳播。（四）翅果果皮向外延伸成翅狀，如臭椿、榆樹等。翅果（槭樹）榆樹的種子生有種翅，好風(fēng)憑借力，送我到天涯。（五）雙懸果兩心皮的雌蕊發(fā)育而成的果實，成熟后心皮分離成兩瓣，并且懸掛在中央果柄的上端，種子仍包在心皮中。（傘形科）（五）雙懸果果實由2個心皮構(gòu)成，成熟后心皮彼此分離而成兩個懸果，懸于心皮柄頂端，各含1枚種子，如小茴香等傘形科植物的果實。（六）胞果也稱囊果，單粒種子的果實，果皮薄，膨脹疏松地包圍種子，與種子極易分離。如青葙、牛膝的果實。（六）胞果果皮特征案例瘦果果皮易與種皮分離向日葵穎果果皮與種皮愈合不易分開禾本科特有堅果果皮堅硬板栗翅果果皮一端或周邊向外延伸成翅狀榆、杜仲胞果果皮薄而膨脹，疏松地包圍種子，而與種子極易分離青葙雙懸果果實成熟后心皮分離成2個分果，懸掛在心皮柄上端傘形科特有（2）不裂果（閉果）：成熟時不開裂，內(nèi)含1粒種子（六）胞果1.課程簡介2.植物器官根莖葉花果實果實的形成與發(fā)育果實的組成單果干果漿果聚合果和聚花果果實的類型總結(jié)種子3.植物分類4.擴展內(nèi)容目錄藥用植物野外識別技術(shù)一、單果單果干果裂果蓇葖果莢果角果蒴果不裂果瘦果穎果堅果胞果雙懸果翅果肉質(zhì)果漿果柑果核果梨果瓠果果皮肉質(zhì)多漿汁，成熟時不開裂（1）漿果外果皮薄，中果皮、內(nèi)果皮均為肉質(zhì)，或有時內(nèi)果皮的細胞分成汁液狀。（1）漿果心皮或多心皮合生雌蕊發(fā)育而成。漿果的外果皮較薄，中果皮和內(nèi)果皮則肉質(zhì)多汁較為發(fā)達。漿果的一枚果實中常有許多種子。漿果的萼片宿存，與果蒂相連接。如葡萄等。雞蛋果（漿果）（2）柑果外果皮和中果皮無明顯分界，或中果皮較疏松并有很多維管束，內(nèi)果皮形成若干室，向內(nèi)生有許多肉質(zhì)的表皮毛，內(nèi)果皮是主要的食用部分。（2）柑果多心皮合生雌蕊發(fā)育而成。外果皮較厚，革質(zhì)并且有油室，中果皮厚而松呈海綿狀，內(nèi)具分枝維管束，內(nèi)果皮膜質(zhì)內(nèi)卷分隔成若干室，內(nèi)生許多肉質(zhì)多汁的囊狀毛。是蕓香科植物特有的果實。（3）核果外果皮薄，中果皮肉質(zhì)，內(nèi)果皮形成堅硬的殼，通常包圍一粒種子形成堅硬的核。（3）核果常見于薔薇科、鼠李科等類群植物中。許多果實為核果的植物都被人類作為水果食用，包括桃、櫻桃、杏、棗等。核果的外果皮薄，中果皮常肥厚多汁，內(nèi)果皮呈木質(zhì)，質(zhì)地堅硬，可以很好地保護其中包裹的種子，是核果獨有的特征，內(nèi)果皮中通常只有一枚種子。核果由子房上位的1心皮雌蕊發(fā)育而來。（4）瓠果由下位子房的復(fù)雌蕊形成，花托與果皮愈合-葫蘆科（4）瓠果由3心皮合生的下位子房發(fā)育而成的假果。外果皮與花托愈合較堅韌，中果皮、內(nèi)果皮和胎座肉質(zhì)化，內(nèi)含多枚種子。為葫蘆科植物特有。（5）梨果下位子房的復(fù)雌蕊形成，花托強烈增大和肉質(zhì)化并與果皮愈合，外果皮、中果皮肉質(zhì)化而無明顯界線，內(nèi)果皮革質(zhì)-蘋果。（5）梨果由5心皮合生，子房下位的雌蕊發(fā)育而成，在受精后，花托和萼筒與子房一同發(fā)育，形成肥厚多汁的外果皮和中果皮，由于梨果大部分的果肉不是由子房發(fā)育而來，因此這種類型的果實被稱為假果。常見于薔薇科植物。肉果果實肉質(zhì)多漿，成熟時不開裂。外果皮中果皮內(nèi)果皮舉例漿果薄均肉質(zhì)多漿含1-多枚種子葡萄柑果外部較厚、革質(zhì)含油室海綿狀、維管束明顯膜質(zhì)、分成若干室，內(nèi)生囊狀毛蕓香科柑橘類特有外、中果皮界限不明顯核果薄肉質(zhì)堅硬、木質(zhì)桃梨果外、中果皮和花筒之間界線不明顯，均肉質(zhì)內(nèi)果皮堅韌，常分隔為5室假果，5心皮合生蘋果瓠果堅韌中、內(nèi)果皮及胎座肉質(zhì)部分假果，3心皮側(cè)膜胎座葫蘆科特有小結(jié)單果干果裂果蓇葖果莢果角果蒴果不裂果瘦果穎果堅果胞果雙懸果翅果肉質(zhì)果漿果柑果核果梨果瓠果目錄1.課程簡介2.植物器官根莖葉花果實果實的形成與發(fā)育果實的組成單果聚合果和聚花果果實的類型總結(jié)種子3.植物分類4.擴展內(nèi)容藥用植物野外識別技術(shù)聚合果是由1朵花中許多離生心皮雌蕊形成的果實，每個雌蕊形成1個單果，聚生于同一花托上，根據(jù)單果類型不同，可分為：聚合果聚合蓇葖果聚合瘦果聚合核果聚合堅果聚合漿果（1）聚合蓇葖果許多蓇葖果聚生在同一花托上，如烏頭、厚樸、八角茴香。蓇葖果：單心皮雌蕊發(fā)育而成的果實，成熟后沿腹縫線或背縫線一側(cè)開裂。（2）聚合瘦果許多瘦果聚生在突起花托上，如白頭翁、草莓。瘦果：果皮較薄而堅韌，內(nèi)含一粒種子，成熟時果皮與種皮易分離。（3）聚合核果核果：典型的核果由一心皮上位子房發(fā)育而成的果實，外果皮薄，中果皮肉質(zhì)肥厚，內(nèi)果皮堅硬，木質(zhì)，形成一個堅硬的果核，通常含一粒種子。（4）聚合堅果許多小堅果嵌生于膨大、海綿狀倒三角形的花托中，如蓮。堅果：常為單粒種子果實，果皮木質(zhì)堅硬，大多數(shù)由2至多心皮子房發(fā)育而成，內(nèi)含一粒種子。（5）聚合漿果許多漿果聚生在延長或不延長的花托上，如北五味子。漿果：由單心皮或合生心皮雌蕊,上位或下位子房發(fā)育而成的果實，外果皮薄，中果皮和內(nèi)果皮不易區(qū)分，肉質(zhì)多汁，種子一至多數(shù)。聚花果聚花果又稱為復(fù)果，是由整個花序發(fā)育成的果實。（1）鳳梨由多數(shù)不孕的花著生在肥大肉質(zhì)的花序軸上所形成果實。聚花果（2）桑椹其雌花序花后每朵花的花被片肥厚多汁，里面包藏著一個瘦果。聚花果（3）無花果由隱頭花序形成，其花序軸肉質(zhì)化并內(nèi)陷成囊狀，囊的內(nèi)壁上著生許多小瘦果?？伎寄阄逦蹲泳酆瞎弘x生雌蕊發(fā)育成一串果葡萄聚合果：離生雌蕊發(fā)育成一串果托葉復(fù)總狀花序-每一朵是單花-單果-