食品質(zhì)量與消費者權(quán)益相關(guān)的試題及答案

食品質(zhì)量與消費者權(quán)益相關(guān)的試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.食品安全法規(guī)定，下列哪種行為屬于食品生產(chǎn)者應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任？

A.食品生產(chǎn)過程中使用非食品原料

B.食品生產(chǎn)過程中未按規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量檢驗

C.食品生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題未及時處理

D.食品生產(chǎn)過程中出現(xiàn)安全事故未及時報告

參考答案：A

2.我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系中，下列哪一項不屬于基本標(biāo)準(zhǔn)？

A.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

B.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

C.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

D.食品包裝標(biāo)準(zhǔn)

參考答案：D

3.食品包裝標(biāo)簽中，下列哪項信息是必須標(biāo)注的？

A.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

B.生產(chǎn)者和銷售者名稱

C.食品添加劑名稱和用量

D.以上都是

參考答案：D

4.下列哪種食品屬于高風(fēng)險食品？

A.糧食

B.肉類

C.水果

D.蔬菜

參考答案：B

5.食品安全事故發(fā)生后，下列哪個部門負(fù)責(zé)組織調(diào)查處理？

A.食品藥品監(jiān)督管理部門

B.公安機(jī)關(guān)

C.消費者協(xié)會

D.新聞媒體

參考答案：A

6.消費者在購買食品時，發(fā)現(xiàn)食品標(biāo)簽信息不完整，應(yīng)如何處理？

A.直接購買

B.與商家協(xié)商

C.向相關(guān)部門投訴

D.放棄購買

參考答案：C

7.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立下列哪項制度？

A.食品安全追溯制度

B.食品安全風(fēng)險評估制度

C.食品安全應(yīng)急處理制度

D.以上都是

參考答案：D

8.下列哪種行為屬于違反食品安全法的行為？

A.食品生產(chǎn)過程中使用過期原料

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定進(jìn)行自查

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定進(jìn)行食品安全培訓(xùn)

D.以上都是

參考答案：D

9.食品安全信用體系建設(shè)中，下列哪項不屬于食品安全信用評價內(nèi)容？

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者資質(zhì)

B.食品安全管理制度

C.食品安全事故處理情況

D.食品生產(chǎn)者社會責(zé)任

參考答案：D

10.我國食品安全法規(guī)定，下列哪種行為屬于食品廣告違法行為？

A.食品廣告夸大產(chǎn)品功效

B.食品廣告使用虛假信息

C.食品廣告未注明生產(chǎn)者名稱和地址

D.以上都是

參考答案：D

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.食品質(zhì)量與消費者權(quán)益保護(hù)的相關(guān)法律法規(guī)包括：

A.食品安全法

B.消費者權(quán)益保護(hù)法

C.食品衛(wèi)生法

D.食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

參考答案：ABCD

2.食品生產(chǎn)者應(yīng)承擔(dān)的食品安全責(zé)任包括：

A.保障食品安全

B.遵守食品安全法律法規(guī)

C.建立健全食品安全管理制度

D.對食品安全事故進(jìn)行報告和處理

參考答案：ABCD

3.食品安全信用體系建設(shè)的主要內(nèi)容包括：

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用記錄

B.食品安全信用評價

C.食品安全信用監(jiān)管

D.食品安全信用修復(fù)

參考答案：ABCD

4.消費者在購買食品時，應(yīng)注意以下事項：

A.檢查食品包裝標(biāo)簽

B.詢問食品來源和加工過程

C.關(guān)注食品安全信息

D.遵守食品安全法律法規(guī)

參考答案：ABCD

5.食品安全風(fēng)險評估的主要內(nèi)容包括：

A.食品安全風(fēng)險識別

B.食品安全風(fēng)險分析

C.食品安全風(fēng)險控制

D.食品安全風(fēng)險交流

參考答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定進(jìn)行食品安全自查的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款。（）

參考答案：√

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯制度，確保食品來源可查、去向可追、責(zé)任可究。（）

參考答案：√

3.食品安全信用評價結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會公布，對信用良好的食品生產(chǎn)經(jīng)營者給予獎勵，對信用不良的食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行公示。（）

參考答案：√

4.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在其生產(chǎn)的食品包裝上注明食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者和銷售者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（）

參考答案：√

5.消費者對食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供的商品或者服務(wù)有疑義的，可以要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供有關(guān)證明材料。（）

參考答案：√

四、簡答題（每題10分，共25分）

1.題目：簡述食品安全信用體系建設(shè)的意義。

答案：

食品安全信用體系建設(shè)對于提高食品安全水平、保障消費者權(quán)益、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。具體表現(xiàn)在以下方面：

（1）有助于加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，提高監(jiān)管效能；

（2）有助于引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信自律，提高食品安全意識；

（3）有助于消費者識別和選擇安全食品，保障消費者權(quán)益；

（4）有助于推動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升產(chǎn)業(yè)競爭力；

（5）有助于營造良好的食品安全社會氛圍，促進(jìn)社會和諧穩(wěn)定。

2.題目：如何加強(qiáng)食品包裝標(biāo)簽的管理？

答案：

加強(qiáng)食品包裝標(biāo)簽的管理，可以從以下幾個方面入手：

（1）完善食品包裝標(biāo)簽法規(guī)，明確標(biāo)簽內(nèi)容要求；

（2）加強(qiáng)食品包裝標(biāo)簽的監(jiān)督抽查，嚴(yán)厲打擊虛假標(biāo)簽、不合格標(biāo)簽等違法行為；

（3）提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全意識，要求其嚴(yán)格按照法規(guī)要求標(biāo)注標(biāo)簽；

（4）加強(qiáng)消費者教育，提高消費者對食品包裝標(biāo)簽的識別能力；

（5）建立健全食品包裝標(biāo)簽追溯體系，確保食品來源可查、去向可追。

3.題目：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)如何應(yīng)對食品安全事故？

答案：

食品生產(chǎn)經(jīng)營者在應(yīng)對食品安全事故時，應(yīng)采取以下措施：

（1）立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施控制事故擴(kuò)散；

（2）及時向相關(guān)部門報告事故情況，積極配合事故調(diào)查；

（3）對事故原因進(jìn)行調(diào)查分析，采取整改措施，防止類似事故再次發(fā)生；

（4）對受影響消費者進(jìn)行賠償，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任；

（5）加強(qiáng)食品安全管理，提高食品安全水平，樹立良好的企業(yè)形象。

五、論述題

題目：論述食品安全風(fēng)險評估在食品安全監(jiān)管中的作用及其重要性。

答案：

食品安全風(fēng)險評估在食品安全監(jiān)管中扮演著至關(guān)重要的角色，其重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：

首先，食品安全風(fēng)險評估有助于識別和預(yù)防食品安全風(fēng)險。通過對食品中可能存在的危害因素進(jìn)行科學(xué)評估，可以預(yù)測其在不同消費群體中的潛在風(fēng)險，為食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。這有助于提前采取預(yù)防措施，避免食品安全事故的發(fā)生，保障公眾健康。

其次，食品安全風(fēng)險評估有助于制定合理的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。風(fēng)險評估結(jié)果可以為制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)提供科學(xué)依據(jù)，確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實用性。通過風(fēng)險評估，可以確定食品中各種危害物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)，為食品安全監(jiān)管提供法律依據(jù)。

第三，食品安全風(fēng)險評估有助于提高食品安全監(jiān)管的針對性。風(fēng)險評估結(jié)果可以幫助監(jiān)管部門確定監(jiān)管重點和監(jiān)管資源分配，提高監(jiān)管效率。針對高風(fēng)險食品和環(huán)節(jié)進(jìn)行重點監(jiān)管，有助于降低食品安全風(fēng)險，保障食品安全。

第四，食品安全風(fēng)險評估有助于加強(qiáng)食品安全信息的透明度。風(fēng)險評估結(jié)果可以向公眾公開，提高公眾對食品安全風(fēng)險的認(rèn)知，增強(qiáng)公眾的食品安全意識。同時，公開風(fēng)險評估過程和結(jié)果，有助于接受社會監(jiān)督，提高監(jiān)管的公信力。

第五，食品安全風(fēng)險評估有助于推動食品安全科學(xué)決策。風(fēng)險評估結(jié)果可以為政府決策提供科學(xué)依據(jù)，有助于制定更加科學(xué)、合理的食品安全政策。在食品安全事件發(fā)生時，風(fēng)險評估可以為應(yīng)急處置提供科學(xué)指導(dǎo)，降低事故損失。

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.A

解析思路：食品安全法規(guī)定，使用非食品原料屬于違法行為，應(yīng)承擔(dān)法律責(zé)任。

2.D

解析思路：我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系包括基本標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)等，食品包裝標(biāo)準(zhǔn)不屬于基本標(biāo)準(zhǔn)。

3.D

解析思路：食品包裝標(biāo)簽必須標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者和銷售者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。

4.B

解析思路：肉類產(chǎn)品在加工、儲存、運(yùn)輸過程中容易受到污染，屬于高風(fēng)險食品。

5.A

解析思路：食品安全事故調(diào)查處理由食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)。

6.C

解析思路：消費者發(fā)現(xiàn)食品標(biāo)簽信息不完整時，應(yīng)向相關(guān)部門投訴。

7.D

解析思路：食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)建立食品安全追溯制度、風(fēng)險評估制度、應(yīng)急處理制度等。

8.D

解析思路：食品生產(chǎn)過程中使用過期原料、未按規(guī)定進(jìn)行自查、未按規(guī)定進(jìn)行食品安全培訓(xùn)均屬于違法行為。

9.D

解析思路：食品安全信用評價內(nèi)容包括食品生產(chǎn)經(jīng)營者資質(zhì)、食品安全管理制度、食品安全事故處理情況等。

10.D

解析思路：食品廣告夸大產(chǎn)品功效、使用虛假信息、未注明生產(chǎn)者名稱和地址均屬于違法行為。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：食品安全法律法規(guī)、消費者權(quán)益保護(hù)法、食品衛(wèi)生法、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都是與食品質(zhì)量與消費者權(quán)益保護(hù)相關(guān)的法律法規(guī)。

2.ABCD

解析思路：食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)承擔(dān)保障食品安全、遵守法律法規(guī)、建立健全管理制度、處理食品安全事故等責(zé)任。

3.ABCD

解析思路：食品安全信用體系建設(shè)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用記錄、食品安全信用評價、食品安全信用監(jiān)管、食品安全信用修復(fù)等內(nèi)容。

4.ABCD

解析思路：消費者在購買食品時，應(yīng)檢查食品包裝標(biāo)簽、詢問食品來源和加工過程、關(guān)注食品安全信息、遵守食品安全法律法規(guī)。

5.ABCD

解析思路：食品安全風(fēng)險評估包括風(fēng)險識別、風(fēng)險分析、風(fēng)險控制和風(fēng)險交流等主要內(nèi)容。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按規(guī)定進(jìn)行自查的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款。

2.√

解析思路：食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯制度，確保食品來源可查、去向可