2024年營養(yǎng)師考試案例研究要求試題及答案

2024年營養(yǎng)師考試案例研究要求試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.一只成年的小型犬，每天需要的能量攝入量大約為多少千卡？

A.300-500

B.500-700

C.700-900

D.900-1200

2.以下哪種成分對于貓的腎臟健康最為重要？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

3.以下哪種食物不適合作為寵物的主食？

A.純?nèi)?/p>

B.純糧

C.純素食

D.肉骨粉

4.對于肥胖的寵物，以下哪種飲食控制方法最為推薦？

A.減少食物攝入量

B.增加運動量

C.減少蛋白質(zhì)攝入量

D.增加脂肪攝入量

5.寵物出現(xiàn)消化不良時，以下哪種食物可以緩解癥狀？

A.粗糧

B.精糧

C.酸奶

D.紅薯

6.以下哪種疾病與寵物飲食有關(guān)？

A.狂犬病

B.犬瘟熱

C.腎臟疾病

D.犬細小病毒

7.以下哪種維生素對于寵物的骨骼發(fā)育至關(guān)重要？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

8.對于患有皮膚病的寵物，以下哪種食物成分有助于緩解癥狀？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.水分

9.以下哪種食物成分有助于提高寵物的免疫力？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

10.以下哪種疾病與寵物飲食中的鹽分攝入有關(guān)？

A.腎臟疾病

B.肝臟疾病

C.心臟疾病

D.肺部疾病

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.寵物飲食中應(yīng)該包含哪些基本營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.以下哪些食物成分對寵物皮膚和毛發(fā)有益？

A.脂肪酸

B.維生素E

C.維生素A

D.硒

E.鋅

3.以下哪些疾病與寵物飲食不當有關(guān)？

A.肥胖

B.腎臟疾病

C.皮膚病

D.骨質(zhì)疏松

E.肝臟疾病

4.以下哪些食物成分對寵物消化系統(tǒng)有益？

A.酸奶

B.纖維素

C.肉骨粉

D.肉湯

E.蔬菜

5.以下哪些疾病與寵物飲食中的營養(yǎng)成分攝入不足有關(guān)？

A.貧血

B.肌肉萎縮

C.骨質(zhì)疏松

D.免疫力下降

E.神經(jīng)系統(tǒng)疾病

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.寵物飲食中的蛋白質(zhì)含量越高，對寵物越好。（）

2.貓咪和犬類對食物的消化能力相同。（）

3.寵物可以完全通過素食飲食獲得所有必需的營養(yǎng)素。（）

4.肉類食物中的脂肪對寵物健康沒有影響。（）

5.寵物可以食用人類食用的調(diào)味品，如鹽、糖、醬油等。（）

6.寵物可以食用人類食用的零食，如巧克力、葡萄等。（）

7.寵物可以食用人類食用的水果和蔬菜，如蘋果、胡蘿卜等。（）

8.寵物可以食用人類食用的乳制品，如牛奶、酸奶等。（）

9.寵物可以食用人類食用的谷物，如大米、小麥等。（）

10.寵物可以食用人類食用的肉類加工品，如香腸、火腿等。（）

四、簡答題（每題10分，共25分）

1.題目：請簡述寵物肥胖的原因及其對寵物健康的影響。

答案：寵物肥胖的原因主要包括飲食過量、缺乏運動、遺傳因素等。肥胖會導(dǎo)致寵物患上多種健康問題，如糖尿病、心臟病、關(guān)節(jié)疾病、皮膚病等，嚴重時甚至可能縮短寵物的壽命。

2.題目：請列舉三種適合肥胖寵物的低能量食物，并簡述其特點。

答案：適合肥胖寵物的低能量食物包括：

（1）燕麥：富含膳食纖維，有助于增加飽腹感，降低能量攝入。

（2）雞胸肉：低脂肪、高蛋白，有助于提供營養(yǎng)同時減少能量攝入。

（3）綠葉蔬菜：低熱量、高纖維，有助于增加飽腹感，促進消化。

3.題目：請簡述寵物腎臟疾病的原因及其飲食管理要點。

答案：寵物腎臟疾病的原因主要包括遺傳因素、感染、藥物副作用等。飲食管理要點包括：

（1）限制蛋白質(zhì)攝入，以減輕腎臟負擔。

（2）控制水分攝入，避免水腫。

（3）選擇低磷、低鈉、低鉀的食物，以減輕腎臟負擔。

（4）增加膳食纖維攝入，有助于降低血液中的尿酸和尿素氮水平。

五、論述題

題目：請結(jié)合寵物營養(yǎng)學知識，論述如何為患有皮膚病的寵物制定合理的飲食方案。

答案：患有皮膚病的寵物在飲食上需要特別注意，以下是一些制定合理飲食方案的要點：

1.限制過敏原：首先，需要確定寵物對哪些食物成分過敏。常見的過敏原包括牛奶、雞蛋、小麥、大豆等。在飲食中應(yīng)避免這些成分，或者使用專門的無過敏原食品。

2.調(diào)整蛋白質(zhì)來源：選擇高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源，如魚肉、雞肉（去皮）、羊肉等。避免使用高脂肪的肉類，因為脂肪可能加重皮膚炎癥。

3.控制脂肪攝入：減少脂肪的攝入量，因為過多的脂肪可能導(dǎo)致皮膚油脂分泌過多，加重皮膚問題。

4.增加必需脂肪酸：確保飲食中含有足夠的Omega-3和Omega-6脂肪酸，這些脂肪酸有助于維護皮膚屏障功能，減少炎癥?？梢酝ㄟ^添加魚油、亞麻籽油等來補充。

5.維生素和礦物質(zhì)的補充：確保寵物飲食中含有足夠的維生素A、C、E和鋅、硒等抗氧化劑和礦物質(zhì)，這些成分有助于皮膚健康。

6.控制食物過敏原：如果寵物對某些食物過敏，應(yīng)進行食物排除試驗，逐步引入不同的食物，以確定過敏原。

7.適量喂食：避免過量喂食，以免增加肥胖風險，肥胖可能會加重皮膚病癥狀。

8.定期檢查：在調(diào)整飲食方案后，定期帶寵物進行健康檢查，監(jiān)測皮膚狀況和整體健康狀況。

9.專業(yè)建議：在制定飲食方案時，最好咨詢獸醫(yī)或?qū)櫸餇I養(yǎng)師，以獲得專業(yè)的建議和指導(dǎo)。

試卷答案如下：

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析思路：小型犬的日常能量需求取決于其體重和活動水平，一般成年小型犬每天需要的能量攝入量在500-700千卡之間。

2.D

解析思路：貓的腎臟對水分的排泄能力有限，因此保持適當?shù)乃謹z入對于腎臟健康至關(guān)重要。

3.C

解析思路：純素食飲食可能無法提供寵物所需的全部必需氨基酸和維生素，不利于寵物的健康成長。

4.A

解析思路：肥胖寵物的飲食控制應(yīng)首先從減少食物攝入量入手，避免過度攝入導(dǎo)致體重增加。

5.C

解析思路：酸奶中的乳酸菌有助于改善消化系統(tǒng)功能，對于消化不良的寵物有緩解作用。

6.C

解析思路：腎臟疾病是寵物常見的健康問題，與飲食中的鹽分、蛋白質(zhì)攝入等因素有關(guān)。

7.D

解析思路：維生素D對于骨骼的形成和鈣的吸收至關(guān)重要，對寵物的骨骼發(fā)育有重要作用。

8.B

解析思路：皮膚病的寵物需要減少油脂攝入，以減輕皮膚油脂分泌過多導(dǎo)致的癥狀。

9.A

解析思路：蛋白質(zhì)是寵物免疫系統(tǒng)的重要組成部分，足夠的蛋白質(zhì)攝入有助于提高免疫力。

10.A

解析思路：腎臟疾病與寵物的飲食中鹽分攝入過多有關(guān)，高鹽飲食會增加腎臟負擔。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：寵物飲食中應(yīng)包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，以滿足寵物生長和健康所需。

2.ABCDE

解析思路：脂肪酸、維生素E、維生素A、硒和鋅對寵物皮膚和毛發(fā)健康都有益。

3.ABCDE

解析思路：肥胖、腎臟疾病、皮膚病、骨質(zhì)疏松和肝臟疾病都與寵物飲食不當有關(guān)。

4.ABCDE

解析思路：酸奶、纖維素、肉骨粉、肉湯和蔬菜都對寵物消化系統(tǒng)有益。

5.ABCDE

解析思路：貧血、肌肉萎縮、骨質(zhì)疏松、免疫力下降和神經(jīng)系統(tǒng)疾病都與寵物飲食中的營養(yǎng)成分攝入不足有關(guān)。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：寵物飲食中的蛋白質(zhì)含量過高可能導(dǎo)致腎臟負擔加重，不利于健康。

2.×

解析思路：貓咪和犬類的消化系統(tǒng)存在差異，貓咪對某些食物成分的消化能力較弱。

3.×

解析思路：寵物無法通過素食飲食獲得所有必需的營養(yǎng)素，尤其是某些必須從動物性食物中獲取的成分。

4.×

解析思路：肉類食物中的脂肪過多可能導(dǎo)致寵物肥胖和皮膚問題。

5.×

解析思路：寵物不能食用人類食用的調(diào)味品，如鹽、糖、醬油等，這些調(diào)味品可能對寵物健康有害。

6.×

解析思路：寵物不能食用人類食用的零食，如巧克力、葡萄等，這些零食可能對寵物健康有害。

7.√

解析思路：寵物可以食用人類食用的