七年級生物下冊 第4單元 生物圈中的人 第9章 人的食物來自環(huán)境 第三節(jié) 膳食指南與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)（pdf）（新版）蘇教版

七年級生物下冊第4單元生物圈中的人第9章人的食物來自環(huán)境第三節(jié)膳食指南與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)（pdf）（新版）蘇教版主備人備課成員設(shè)計(jì)意圖同學(xué)們，今天我們來學(xué)習(xí)《人的食物來自環(huán)境》這一節(jié)，我要讓大家了解我們的飲食與健康息息相關(guān)。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我將引導(dǎo)大家認(rèn)識均衡膳食的重要性，了解食品安全知識，讓你們學(xué)會如何挑選健康食品，讓我們的飲食更加科學(xué)合理。讓我們一起走進(jìn)這個(gè)充滿營養(yǎng)與健康的課堂吧！????????????核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生具備科學(xué)探究意識，通過實(shí)驗(yàn)和觀察，理解食物鏈和食物網(wǎng)中能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)。

2.培養(yǎng)學(xué)生樹立健康飲食觀念，學(xué)會根據(jù)膳食指南合理搭配食物，關(guān)注食品安全，提高自我保護(hù)能力。

3.培養(yǎng)學(xué)生形成生態(tài)意識，認(rèn)識到人類活動(dòng)對生物圈的影響，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展觀念的形成。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識：在進(jìn)入本節(jié)課之前，學(xué)生們已經(jīng)學(xué)習(xí)了關(guān)于食物鏈、食物網(wǎng)以及生物多樣性的基礎(chǔ)知識。他們能夠理解食物鏈的基本概念，認(rèn)識到不同生物之間的相互依賴關(guān)系。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：七年級學(xué)生對生物學(xué)科普遍抱有濃厚的興趣，他們喜歡通過實(shí)驗(yàn)和觀察來學(xué)習(xí)新知識。學(xué)生們的學(xué)習(xí)能力參差不齊，但普遍具備較強(qiáng)的觀察力和動(dòng)手操作能力。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，他們傾向于通過實(shí)踐活動(dòng)和互動(dòng)討論來加深對知識的理解。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：部分學(xué)生可能對食物鏈和食物網(wǎng)的概念理解不夠深入，難以將抽象概念與實(shí)際生活聯(lián)系起來。此外，學(xué)生在了解食品安全和膳食指南時(shí)，可能會因?yàn)樾畔⒘枯^大而感到困惑，難以把握關(guān)鍵點(diǎn)。此外，對于一些學(xué)生來說，將健康飲食理念應(yīng)用到日常生活中可能存在一定的挑戰(zhàn)。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《人的食物來自環(huán)境》這一章節(jié)的教材，以便跟隨課堂內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與食物鏈、食物網(wǎng)相關(guān)的圖片、圖表，以及食品安全和膳食指南的科普視頻，以增強(qiáng)直觀性和互動(dòng)性。

3.實(shí)驗(yàn)器材：根據(jù)需要，準(zhǔn)備食物樣本、放大鏡、顯微鏡等實(shí)驗(yàn)器材，確保實(shí)驗(yàn)的安全性和有效性。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，方便學(xué)生進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)；在實(shí)驗(yàn)操作臺布置好實(shí)驗(yàn)器材，確保學(xué)生能夠順利進(jìn)行實(shí)驗(yàn)活動(dòng)。教學(xué)過程一、導(dǎo)入（約5分鐘）

1.激發(fā)興趣：同學(xué)們，你們知道我們每天吃的食物從哪里來嗎？它們是如何到達(dá)我們的餐桌的呢？今天我們就來揭開這個(gè)謎底，探索人的食物來自環(huán)境的奧秘。（提問并引導(dǎo)學(xué)生思考）

2.回顧舊知：在上一節(jié)課中，我們學(xué)習(xí)了食物鏈和食物網(wǎng)的概念，知道生物之間存在著相互依賴的關(guān)系。今天我們將進(jìn)一步探討人類與食物的關(guān)系，以及如何確保我們的飲食健康。（回顧舊知）

二、新課呈現(xiàn)（約30分鐘）

1.講解新知：首先，我會詳細(xì)講解膳食指南和食品安全的相關(guān)知識，包括營養(yǎng)均衡、食物選擇、食品安全等方面。我會結(jié)合實(shí)際案例，讓學(xué)生了解如何根據(jù)膳食指南合理搭配食物，以及如何識別和預(yù)防食品安全問題。

2.舉例說明：為了讓學(xué)生更好地理解，我會列舉一些典型的例子，如營養(yǎng)過剩、食物中毒等，讓學(xué)生認(rèn)識到食品安全的重要性。

3.互動(dòng)探究：接下來，我會引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組討論，讓他們分享自己家庭中的飲食習(xí)慣，并討論如何改進(jìn)飲食習(xí)慣，以符合膳食指南的要求。同時(shí)，我會讓學(xué)生觀看食品安全科普視頻，提高他們的食品安全意識。

三、鞏固練習(xí)（約20分鐘）

1.學(xué)生活動(dòng)：我將設(shè)計(jì)一些與膳食指南和食品安全相關(guān)的練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上進(jìn)行實(shí)際操作，如設(shè)計(jì)一份符合膳食指南的食譜，識別食品標(biāo)簽等。通過這些活動(dòng)，讓學(xué)生加深對知識的理解和應(yīng)用。

2.教師指導(dǎo)：在學(xué)生進(jìn)行練習(xí)的過程中，我會及時(shí)給予他們指導(dǎo)和幫助，確保他們能夠順利完成練習(xí)。

四、課堂小結(jié)（約5分鐘）

1.總結(jié)本節(jié)課的主要知識點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)膳食指南和食品安全的重要性。

2.布置課后作業(yè)，讓學(xué)生結(jié)合家庭實(shí)際情況，設(shè)計(jì)一份符合膳食指南的食譜，并注意食品安全。

五、教學(xué)反思

1.在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，通過提問和情境創(chuàng)設(shè)，激發(fā)學(xué)生的興趣，使他們積極參與課堂學(xué)習(xí)。

2.在新課呈現(xiàn)環(huán)節(jié)，通過講解、舉例說明和互動(dòng)探究，讓學(xué)生全面了解膳食指南和食品安全知識。

3.在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，通過實(shí)際操作，讓學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用到實(shí)際生活中，提高他們的實(shí)踐能力。

4.在課堂小結(jié)環(huán)節(jié)，總結(jié)本節(jié)課的主要知識點(diǎn)，幫助學(xué)生鞏固記憶。

5.在課后作業(yè)中，布置與實(shí)際生活相關(guān)的作業(yè)，讓學(xué)生將所學(xué)知識運(yùn)用到日常生活中，提高他們的生活品質(zhì)。知識點(diǎn)梳理1.**食物鏈與食物網(wǎng)**

-食物鏈的概念：生物之間通過攝食關(guān)系形成的鏈狀結(jié)構(gòu)。

-食物鏈的層次：生產(chǎn)者、初級消費(fèi)者、次級消費(fèi)者、三級消費(fèi)者等。

-食物網(wǎng)：多個(gè)食物鏈相互交錯(cuò)，形成復(fù)雜的營養(yǎng)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。

2.**能量流動(dòng)與物質(zhì)循環(huán)**

-能量流動(dòng)：能量在食物鏈中的傳遞和轉(zhuǎn)化過程。

-物質(zhì)循環(huán)：元素和化合物在生物群落和非生物環(huán)境中的循環(huán)過程。

3.**人類食物來源**

-農(nóng)作物：水稻、小麥、玉米等糧食作物的種植。

-畜牧業(yè)：家畜（如牛、羊、豬）的飼養(yǎng)。

-水產(chǎn)品：海洋和淡水中的魚類、蝦類等水產(chǎn)品的捕撈。

4.**膳食指南**

-營養(yǎng)均衡：食物種類多樣化，確保人體所需的各種營養(yǎng)素。

-食物選擇：選擇新鮮、安全、營養(yǎng)豐富的食物。

-食物搭配：合理搭配食物，如粗細(xì)搭配、葷素搭配等。

5.**食品安全**

-食品污染：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染。

-食品保存：防止食品變質(zhì)，延長食品保質(zhì)期。

-食品加工：確保食品加工過程中的衛(wèi)生和安全。

6.**食品安全常識**

-食品標(biāo)簽：了解食品標(biāo)簽上的信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分等。

-食品添加劑：了解食品添加劑的種類、作用和安全性。

-食品中毒：認(rèn)識食物中毒的原因、癥狀和預(yù)防措施。

7.**健康飲食觀念**

-適量飲食：避免過量攝入能量，保持體重在健康范圍內(nèi)。

-適量運(yùn)動(dòng)：結(jié)合適量運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)身體健康。

-健康生活方式：保持良好的作息習(xí)慣，避免不良生活習(xí)慣。

8.**生態(tài)意識**

-生物多樣性：認(rèn)識到生物多樣性的重要性，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

-可持續(xù)發(fā)展：了解人類活動(dòng)對生物圈的影響，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。板書設(shè)計(jì)①重點(diǎn)知識點(diǎn)：

-食物鏈：生產(chǎn)者→初級消費(fèi)者→次級消費(fèi)者→三級消費(fèi)者

-食物網(wǎng)：多條食物鏈相互交織

-能量流動(dòng)：單向流動(dòng)，逐級遞減

-物質(zhì)循環(huán)：生物群落與無機(jī)環(huán)境之間的循環(huán)

②關(guān)鍵詞：

-生產(chǎn)者：植物

-消費(fèi)者：動(dòng)物

-能量轉(zhuǎn)化：光合作用、呼吸作用

-循環(huán)過程：分解、吸收、利用

③重點(diǎn)句子：

-“食物鏈?zhǔn)巧镏g通過攝食關(guān)系形成的鏈狀結(jié)構(gòu)?！?/p>

-“能量在食物鏈中逐級遞減，物質(zhì)循環(huán)則保持動(dòng)態(tài)平衡?！?/p>

-“人類食物主要來源于農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和水產(chǎn)品?！?/p>

①重點(diǎn)知識點(diǎn)：

-膳食指南：營養(yǎng)均衡、食物選擇、食物搭配

-食品安全：防止食品污染、確保食品保存、食品加工安全

-食品標(biāo)簽：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分

②關(guān)鍵詞：

-營養(yǎng)均衡：粗細(xì)搭配、葷素搭配

-食品安全：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染

-食品標(biāo)簽：標(biāo)識信息、識別方法

③重點(diǎn)句子：

-“均衡膳食是保證人體健康的重要條件?！?/p>

-“食品安全關(guān)系到我們的健康和生命安全?！?/p>

-“通過食品標(biāo)簽，我們可以了解食品的基本信息。”

①重點(diǎn)知識點(diǎn)：

-健康飲食觀念：適量飲食、適量運(yùn)動(dòng)、健康生活方式

-生態(tài)意識：生物多樣性、可持續(xù)發(fā)展

②關(guān)鍵詞：

-健康飲食：合理膳食、科學(xué)運(yùn)動(dòng)

-生態(tài)意識：環(huán)境保護(hù)、可持續(xù)發(fā)展

③重點(diǎn)句子：

-“適量飲食和適量運(yùn)動(dòng)是維持健康的重要因素。”

-“保護(hù)生物多樣性，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

-“我們的生活方式影響著生態(tài)環(huán)境和未來?！闭n堂課堂評價(jià)是教學(xué)過程中不可或缺的一環(huán)，它有助于我們了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略，確保教學(xué)效果。以下是我對本節(jié)課課堂評價(jià)的設(shè)想：

1.**提問評價(jià)**

-在講解新知時(shí)，通過提問來檢驗(yàn)學(xué)生對知識的理解和掌握程度。例如，提問“食物鏈和食物網(wǎng)的區(qū)別是什么？”以及“能量在食物鏈中是如何流動(dòng)的？”等。

-觀察學(xué)生的回答，判斷他們是否能夠準(zhǔn)確回答問題，是否能夠結(jié)合實(shí)際例子進(jìn)行說明。對于回答正確或表達(dá)清晰的學(xué)生給予表揚(yáng)，對于回答錯(cuò)誤或表達(dá)不清晰的學(xué)生給予耐心引導(dǎo)，幫助他們糾正錯(cuò)誤。

2.**觀察評價(jià)**

-在課堂討論和小組活動(dòng)中，觀察學(xué)生的參與度和表現(xiàn)。例如，觀察他們在討論中的發(fā)言是否積極，是否能夠提出有價(jià)值的問題或觀點(diǎn)。

-對于積極參與、表現(xiàn)突出的學(xué)生給予肯定，對于參與度較低的學(xué)生，可以適時(shí)給予鼓勵(lì)，引導(dǎo)他們更好地融入課堂活動(dòng)。

3.**實(shí)驗(yàn)操作評價(jià)**

-如果本節(jié)課包含實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，通過觀察學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作過程，評估他們的實(shí)驗(yàn)技能和科學(xué)探究能力。

-評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)包括實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性以及實(shí)驗(yàn)報(bào)告的完整性。

4.**測試評價(jià)**

-在課程結(jié)束后，進(jìn)行簡短的小測驗(yàn)，以測試學(xué)生對本節(jié)課知識點(diǎn)的掌握情況。

-測試題目包括選擇題、填空題和簡答題，題型多樣，能夠全面考察學(xué)生對知識的理解和應(yīng)用能力。

5.**作業(yè)評價(jià)**

-對學(xué)生的課后作業(yè)進(jìn)行批改，關(guān)注作業(yè)的質(zhì)量和完成情況。

-對于作業(yè)完成情況良好的學(xué)生給予表揚(yáng)，對于作業(yè)中存在的問題進(jìn)行詳細(xì)點(diǎn)評，并給予相應(yīng)的指導(dǎo)和建議。

6.**反饋與總結(jié)**

-在課堂評價(jià)的基礎(chǔ)上，及時(shí)與學(xué)生進(jìn)行溝通，了解他們的學(xué)習(xí)感受和需求，調(diào)整教學(xué)策略。

-在課程結(jié)束后，進(jìn)行課堂總結(jié)，指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和不足，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力，并對下一節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行預(yù)告。課后作業(yè)1.**設(shè)計(jì)膳食指南**

-任務(wù)：根據(jù)你所學(xué)的膳食指南，設(shè)計(jì)一份適合你家庭成員的食譜。

-指導(dǎo)：考慮家庭成員的年齡、性別、健康狀況和日?；顒?dòng)量，設(shè)計(jì)一份包含主食、蔬菜、水果、肉類和奶制品的食譜，并說明理由。

-示例：張先生，45歲，上班族，喜歡運(yùn)動(dòng)。早餐：燕麥粥（富含纖維）、全麥面包（富含B族維生素）、雞蛋（優(yōu)質(zhì)蛋白）；午餐：雞胸肉（低脂肪）、綠葉蔬菜沙拉（富含維生素和礦物質(zhì)）；晚餐：糙米飯（富含纖維）、豆腐（優(yōu)質(zhì)蛋白）、西紅柿炒黃瓜（富含維生素C）。

2.**食品安全小報(bào)**

-任務(wù)：制作一份關(guān)于食品安全的小報(bào)，內(nèi)容包括食品安全的重要性、常見的食品安全問題及預(yù)防措施。

-指導(dǎo)：收集有關(guān)食品安全的資料，如新聞報(bào)道、科普文章等，設(shè)計(jì)版面，撰寫內(nèi)容，并配上圖片或圖表。

-示例：標(biāo)題：食品安全，健康生活；內(nèi)容：食品安全對健康的危害、如何識別變質(zhì)食品、預(yù)防食物中毒的方法等。

3.**食物鏈調(diào)查**

-任務(wù)：調(diào)查你所在社區(qū)或?qū)W校附近的食物鏈，并繪制食物網(wǎng)圖。

-指導(dǎo)：觀察并記錄你所看到的生物及其之間的關(guān)系，如植物與昆蟲、昆蟲與鳥類等，然后繪制食物網(wǎng)圖。

-示例：食物網(wǎng)圖可能包括植物、草食性昆蟲、捕食性鳥類等生物。

4.**生態(tài)平衡案例分析**

-任務(wù)：選擇一個(gè)你感興趣的生態(tài)平衡案例，分析其平衡狀態(tài)是如何形成的，以及人類活動(dòng)如何影響生態(tài)平衡。

-指導(dǎo)：收集相關(guān)資料，分析案例中的生物群落、食物鏈和能量流動(dòng)，探討生態(tài)平衡的形成機(jī)制和影響因素。

-示例：案