河北省石家莊第二實(shí)驗(yàn)中學(xué)2024-2025學(xué)年高二下學(xué)期3月月考生物試題（原卷版+解析版）

石家莊第二實(shí)驗(yàn)中學(xué)23級(jí)高二下學(xué)期3月考試生物學(xué)2025.3注意事項(xiàng)：1．本試卷分選擇題和非選擇題兩部分。滿分100分，考試時(shí)間75分鐘。2．考生作答時(shí)，請將答案答在答題卡上。選擇題每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑；非選擇題請用直徑0.5毫米黑色墨水簽字筆在答題卡上各題的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效，在試題卷、草稿紙上作答無效。3．本試卷命題范圍：選擇性必修3（第1章—第2章第2節(jié)）。一、單項(xiàng)選擇題：本題共13小題，每小題2分，共26分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.在利用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒的實(shí)驗(yàn)中，下列說法錯(cuò)誤的是（）A.新鮮葡萄用清水沖洗1~2次后，再去除枝梗，瀝干后用于發(fā)酵B.釀酒發(fā)酵初期可通入氧氣促進(jìn)酵母菌有氧呼吸，使其大量增殖C.應(yīng)將發(fā)酵裝置放在18~30℃環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，并適時(shí)將瓶蓋擰松排氣D.發(fā)酵結(jié)束后，取適量葡萄酒加入酸性重鉻酸鉀檢測酒精濃度2.甜酒釀是用蒸熟的糯米拌上釀酒酵母發(fā)酵而成的一種甜米酒，其制作流程如圖所示。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）浸米→蒸米→涼飯→拌釀酒酵母→發(fā)酵→檢查→甜酒釀A.蒸米既可以將米粒上的微生物殺死，又有利于淀粉的快速糖化B.蒸米后涼飯的目的是防止釀酒酵母被高溫殺死C.發(fā)酵時(shí)將溫度控制在適宜溫度以便于釀酒酵母的繁殖D.發(fā)酵時(shí)應(yīng)將拌有釀酒酵母的涼飯裝滿密閉的容器，發(fā)酵過程中適時(shí)排氣3.老友粉是南寧本土美食，這種粉在烹煮過程添加酸筍、豆豉、酸辣椒、香醋等佐料，從而賦予老友粉獨(dú)特風(fēng)味。下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.在制作酸筍時(shí)加入“陳酸筍水”可加速發(fā)酵進(jìn)程B.發(fā)酵溫度過低可能會(huì)導(dǎo)致酸辣椒咸而不酸C.在香醋的發(fā)酵過程中應(yīng)一直保持通氣條件D.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)使用的菌種均為純種微生物4.下列關(guān)于微生物培養(yǎng)基的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基是為微生物的生長繁殖提供營養(yǎng)的基質(zhì)B.培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)濃度越高，對微生物的生長越有利C.固體培養(yǎng)基中加入少量水即可制成液體培養(yǎng)基D.在培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)，一般需要將培養(yǎng)基調(diào)至酸性5.谷氨酸棒狀桿菌是一種可以用于發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的微生物。如圖表示利用玉米淀粉工業(yè)化生產(chǎn)谷氨酸的簡易流程示意圖，其中維生素B能為谷氨酸棒狀桿菌提供特殊的營養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述正確的是（）A.圖中發(fā)酵液不含谷氨酸棒狀桿菌生長繁殖所需的特殊營養(yǎng)物質(zhì)B.谷氨酸棒狀桿菌是異養(yǎng)需氧型微生物，尿素能為其提供碳源C.接種前發(fā)酵液需進(jìn)行滅菌處理，也是生產(chǎn)谷氨酸的中心環(huán)節(jié)D.發(fā)酵期間，攪拌利于谷氨酸棒狀桿菌與營養(yǎng)物質(zhì)充分接觸6.秸稈中的木質(zhì)素包裹在纖維素的外面，所以須先去除木質(zhì)素才能提高纖維素的降解率。在混合培養(yǎng)時(shí)，擬康氏木霉與白腐霉的最佳接入時(shí)間間隔為3d。研究人員分別以擬康氏木霉、白腐霉的單一菌和混合菌發(fā)酵處理稻草秸稈，結(jié)果如下表。下列敘述正確的是（）菌種纖維素降解率(%)木質(zhì)素降解率(%)擬康氏木霉24.628.78白腐霉6.9620.06混合菌(間隔3d)31.3822.27A.混合菌發(fā)酵效率高于單一菌株B.混合菌發(fā)酵時(shí)應(yīng)先接種擬康氏木霉C.實(shí)驗(yàn)用的培養(yǎng)基可采用干熱滅菌法D.發(fā)酵時(shí)纖維素為菌體提供了氮源7.葡萄酒發(fā)酵時(shí)可接種人工純酵母。下列關(guān)于酵母菌純培養(yǎng)的敘述正確的是（）A.用平板劃線法分離菌種，劃線五個(gè)區(qū)域，接種環(huán)需要灼燒滅菌6次B.配制好的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到錐形瓶后，可采用高壓蒸汽滅菌或干熱滅菌C.在酒精燈火焰附近將冷卻至室溫的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿D.配制的培養(yǎng)基主要營養(yǎng)物質(zhì)包括碳源、氮源、水和維生素8.尿素是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中重要的氮肥，尿素分解菌可以分解利用尿素。關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.取土樣時(shí)的鐵鏟和取樣袋在使用前需要滅菌B.尿素分解菌之所以能分解尿素，是因?yàn)樗鼈兛梢院铣呻迕窩.在以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基上生長的細(xì)菌都是尿素分解菌D.可以采用稀釋涂布平板法對尿素分解菌進(jìn)行計(jì)數(shù)9.合理使用消毒液有助于減少傳染病的傳播。某同學(xué)比較了3款消毒液A、B、C殺滅大腸桿菌的效果，結(jié)果如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.大腸桿菌在伊紅-亞甲藍(lán)培養(yǎng)基上生長的菌落呈藍(lán)色B.據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，殺菌效果最好的消毒液是AC.可采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法或菌落計(jì)數(shù)法測定樣品的大腸桿菌數(shù)量D.實(shí)驗(yàn)中用到的吸管、培養(yǎng)皿和金屬用具可采用干熱滅菌法10.下圖為煙草植物組織培養(yǎng)過程的流程圖。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.對過程①獲取的根組織塊應(yīng)做較徹底的滅菌處理B.過程②應(yīng)根據(jù)要求使用適宜培養(yǎng)基，在避光的環(huán)境中進(jìn)行C.過程③發(fā)生脫分化，其實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)D.愈傷組織是由外植體脫分化形成的，其分化程度通常比外植體要高11.某研究性學(xué)習(xí)小組利用幼嫩的菊花莖段進(jìn)行組織培養(yǎng)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.取幼嫩莖段是因?yàn)榧?xì)胞分化程度低，分裂能力強(qiáng)，表達(dá)全能性更容易B.外植體應(yīng)先用酒精消毒，然后立即用無菌水沖洗，再用次氯酸鈉溶液處理C.將外植體的1/3-3/4插入誘導(dǎo)再分化的培養(yǎng)基時(shí)要在酒精燈火焰旁進(jìn)行D.外植體脫分化轉(zhuǎn)變成未分化的細(xì)胞，進(jìn)而形成不定形的薄壁組織團(tuán)塊12.在進(jìn)行“菊花的組織培養(yǎng)”一段時(shí)間后，外植體周圍出現(xiàn)黃色和白色的菌落，下列說法合理的是（）A.該現(xiàn)象可能是微生物污染導(dǎo)致B.外植體消毒時(shí)間越長組培越容易成功C.培養(yǎng)基中添加生長素避免污染D.出現(xiàn)菌落不影響外植體形成愈傷組織13.近來，市場上一種叫做“手指植物”的工藝品受到很多人的歡迎。“手指植物”通常是指將經(jīng)過植物組織培養(yǎng)形成的植物體，移栽到裝有彩色培養(yǎng)基的小玻璃瓶中進(jìn)一步培育，無需額外補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)和水分即可生長三四個(gè)月。相關(guān)敘述中正確的是（）A.為保證“手指植物”正常生長，玻璃瓶蓋密封性越高越好B.將“手指植物”根部培養(yǎng)基沖洗后可直接移栽到土壤中繼續(xù)培養(yǎng)C.配制“手指植物”培養(yǎng)基母液時(shí)使用富含礦物質(zhì)的山泉水更好D.培育“手指植物”的原理是植物細(xì)胞具有全能性二、多項(xiàng)選擇題：本題共5小題，每小題3分，共15分。每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，有兩個(gè)或兩個(gè)以上選項(xiàng)符合題目要求，全部選對的得3分，選對但不全的得1分，有選錯(cuò)的得0分。14.某興趣小組擬用植物組織培養(yǎng)繁殖一種名貴蘭花，其技術(shù)路線為“培養(yǎng)基的配制→外植體的植選擇→外植體的消毒→外植體的接種→誘導(dǎo)脫分化形成愈傷組織→誘導(dǎo)再分化→煉苗移植-等過程”。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.通常選擇蘭花含病毒較少的幼嫩莖組織可以獲得抗毒苗B.消毒既要?dú)⑺劳庵搀w上附著的微生物，又不能傷及外植體C.脫分化過程中植物細(xì)胞依賴培養(yǎng)基中的有機(jī)物等進(jìn)行生長D.煉苗包括曝光鍛煉和濕度鍛煉等，使幼苗逐步適應(yīng)外界環(huán)境15.在治療燒傷時(shí)，通常采用的方法是取燒傷病人的健康皮膚進(jìn)行自體移植。但對大面積燒傷的病人，自體健康的皮膚非常有限。為解決該問題，利用動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)可以得到大量的自體健康皮膚。下列關(guān)于該技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.將燒傷病人的組織分散成單個(gè)細(xì)胞不需要用胰蛋白酶或胃蛋白酶處理B.培養(yǎng)的細(xì)胞需要經(jīng)過脫分化形成愈傷組織C.培養(yǎng)液中通常含有糖類、氨基酸、無機(jī)鹽、維生素和動(dòng)物血清等D.原代培養(yǎng)和傳代培養(yǎng)所需的營養(yǎng)液成分不同16.近年來，科學(xué)家通過干細(xì)胞培養(yǎng)等技術(shù)，培養(yǎng)出了能生長毛發(fā)的人造皮膚。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.培養(yǎng)皮膚干細(xì)胞時(shí)，通常需要加入血清等一些天然成分B.取一塊皮膚進(jìn)行培養(yǎng)時(shí)，只用機(jī)械的方法將組織分散成單個(gè)細(xì)胞C.貼壁生長的皮膚細(xì)胞進(jìn)行傳代培養(yǎng)時(shí)，直接用離心法收集D.培養(yǎng)液需要進(jìn)行滅菌處理，以便清除代謝物17.實(shí)驗(yàn)小鼠皮膚細(xì)胞培養(yǎng)的基本過程如圖所示。下列敘述正確的是（）A.所需培養(yǎng)基為合成培養(yǎng)基，使用時(shí)通常需要加入一些天然成分B.傳代培養(yǎng)時(shí)，懸浮培養(yǎng)的細(xì)胞直接用離心法收集，無須再用酶處理C.細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)需置于含有95%O2和5%CO2的混合氣體的CO2培養(yǎng)箱D.培養(yǎng)細(xì)胞1是原代培養(yǎng)，往往會(huì)因?yàn)榧?xì)胞密度過大、有害物質(zhì)積累等分裂受阻18.我國科學(xué)家應(yīng)用體細(xì)胞核移植技術(shù)首次成功克隆了非人靈長類動(dòng)物——食蟹獼猴，并取名為“中中”和“華華”，在世界上引起轟動(dòng)。下列敘述正確的是（）A.克隆猴的遺傳性狀由供體細(xì)胞的遺傳物質(zhì)決定，與去核卵母細(xì)胞無關(guān)B.體細(xì)胞核移植不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的融合，此過程屬于無性生殖C.克隆猴的成功體現(xiàn)了已分化的動(dòng)物體細(xì)胞的細(xì)胞核具有全能性D.該技術(shù)涉及卵母細(xì)胞去核、供體細(xì)胞注入、重構(gòu)胚的激活和培養(yǎng)等操作三、非選擇題：本題共5小題，共59分。19.下圖為果酒與果醋發(fā)酵裝置示意圖，請據(jù)圖回答下列問題。（1）釀造葡萄酒時(shí)，在榨汁前，要先對葡萄進(jìn)行______，再去除枝梗，該步驟可以避免去除枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。（2）用酒精對上述裝置進(jìn)行消毒后，再裝入葡萄汁，將發(fā)酵裝置放在18-30℃的環(huán)境中，每天擰開氣閥b多次，排出發(fā)酵過程產(chǎn)生的大量______。裝置中d處設(shè)計(jì)成彎曲形狀的目的是______。（3）10d之后，利用酸性條件下的______溶液對出料口c取樣的物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)。若呈灰綠色，則說明產(chǎn)生了酒精。（4）產(chǎn)生酒精后，在發(fā)酵液中加入醋酸菌，然后將裝置放在______℃環(huán)境中，適時(shí)打開氣閥______向發(fā)酵液中充氣。20.發(fā)酵能讓食物改頭換面，擁有全新的模樣和味道。利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品歷史悠久，遍布民間，稱為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜極大地豐富了人們的飲食。請回答下列問題：（1）在發(fā)酵過程中，微生物的參與是關(guān)鍵，人類已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多種用于食品發(fā)酵的細(xì)菌和真菌。在上述幾種飲品及食品加工過程中，利用真菌進(jìn)行發(fā)酵的是___。（2）人類使用釀制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，酵母菌繁殖的最適溫度是20℃左右。葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的原因是___。將葡萄酒制作成果醋時(shí)，需要改變的環(huán)境條件是___和___。（3）做酸菜魚的“酸湯”是通過天然發(fā)酵而成的，參與該發(fā)酵過程的主要微生物是___。出壇后的酸湯，若不及時(shí)食用，一段時(shí)間后會(huì)在其表面出現(xiàn)一層白膜，這是___（填微生物名稱）繁殖引起的。（4）腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品，多種微生物參與了該發(fā)酵過程，其中起主要作用的微生物是___，其產(chǎn)生的蛋白酶可以使腐中的蛋白質(zhì)被分解為___。21.樂果是一種廣泛使用的有機(jī)磷農(nóng)藥，對被樂果污染的土壤進(jìn)行微生物修復(fù)一直是科學(xué)家研究的熱點(diǎn)?，F(xiàn)在從土壤中篩選能有效降解樂果的微生物，請回答下列問題：（1）用于篩選的樣品應(yīng)來自______的土壤。（2）微生物馴化是指在培養(yǎng)過程中，逐步加入某種物質(zhì)，讓其逐漸適應(yīng)，得到對此種物質(zhì)耐受或能降解此種物質(zhì)的微生物的過程。該實(shí)驗(yàn)中，所用馴化培養(yǎng)基中含有蛋白胨10g、氯化鈉1g、磷酸二氫鉀1g、水1L、葡萄糖1g和不同濃度的樂果。請據(jù)此回答：①上述馴化培養(yǎng)基按功能分屬于______培養(yǎng)基。培養(yǎng)基配制后需要采用______法進(jìn)行滅菌。②馴化后含有微生物的菌液可通過______法進(jìn)行接種，從分離得到的單菌落中挑取待篩選的菌株。研究人員通常根據(jù)菌落的______特征來初步區(qū)分不同種的微生物。若要對菌液中的微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)，則接種的工具應(yīng)該選擇______。③進(jìn)行微生物的純培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)基冷凝后要將平板倒置，既可防止______，又可避免______。（3）若要進(jìn)一步鑒定不同種的待測菌株對樂果的降解能力，請寫出簡要的實(shí)驗(yàn)思路：______。22.不對稱體細(xì)胞雜交是指利用射線破壞染色質(zhì)的供體細(xì)胞，與未經(jīng)射線照射的受體細(xì)胞融合，所得融合細(xì)胞含受體全部遺傳物質(zhì)及供體部分遺傳物質(zhì)?？蒲腥藛T用大劑量的X射線處理擬南芥（2n=10）的原生質(zhì)體，然后誘導(dǎo)其與柴胡（2n=12）的原生質(zhì)體融合，最終獲得不對稱雜種植株?；卮鹣铝袉栴}：（1）為獲得擬南芥和柴胡的原生質(zhì)體，可將消毒后的外植體用小刀切碎，放入含有_____酶的緩沖液中，以獲得原生質(zhì)體。（2）可采用二乙酸熒光素（FAD）法測定原生質(zhì)體活力，已知FAD本身無熒光，當(dāng)其進(jìn)入細(xì)胞后可被酯酶分解為無毒、具有熒光物質(zhì)，該熒光物質(zhì)不能透過細(xì)胞膜，會(huì)留在細(xì)胞內(nèi)發(fā)出熒光。據(jù)此應(yīng)選擇_____的原生質(zhì)體用于融合。（3）在雜種細(xì)胞形成雜種植株的過程中，需要避光培養(yǎng)的是_____階段，誘導(dǎo)生根的過程中，細(xì)胞分裂素和生長素的比值_____（“=1”、“>1”、“<1”）（4）科研人員對獲得的部分植株細(xì)胞進(jìn)行染色體觀察、計(jì)數(shù)和DNA分子標(biāo)記鑒定，統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下表所示：后代植株類型染色體數(shù)目形態(tài)DNA分子標(biāo)記鑒定甲12，與柴胡染色體相似含雙親DNA片段乙12，與柴胡染色體相似無擬南芥DNA片段丙12，與柴胡染色體相似含雙親DNA片段和新的DNA片段由表可知，后代植株中_____類型一定不是雜種植株。科研人員推測雜種植株的染色體主要由柴胡親本來源的染色體組成，擬南芥親本的遺傳物質(zhì)可能不是以染色體的形式存在于雜種植株細(xì)胞中，而是以DNA片段的方式整合進(jìn)柴胡的基因組，作出以上推測的依據(jù)是_____。23.學(xué)家利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)成功獲得了矮牽?！鬯{(lán)煙草植株。為了便于雜種細(xì)胞篩選和鑒定，科學(xué)家利用綠色熒光和紅色熒光分別標(biāo)記矮牽牛原生質(zhì)體和粉藍(lán)煙草原生質(zhì)體上的蛋白質(zhì)，其培育過程如圖?；卮鹣铝袉栴}：（1）植物體細(xì)胞雜交依據(jù)的生物學(xué)原理是____。人工誘導(dǎo)原生質(zhì)體的融合可以采用____和____兩種化學(xué)方法進(jìn)行融合。（2）在鑒定融合的原生質(zhì)體時(shí)可用顯微鏡進(jìn)行觀察，根據(jù)細(xì)胞膜表面熒光的不同可觀察到____種不同的原生質(zhì)體（只考慮細(xì)胞兩兩融合的情況），其中雜種細(xì)胞膜表面有____種顏色的熒光。（3）矮牽?！鬯{(lán)煙草植株____（填“可育”或“不可育”），原因是____。

石家莊第二實(shí)驗(yàn)中學(xué)23級(jí)高二下學(xué)期3月考試生物學(xué)2025.3注意事項(xiàng)：1．本試卷分選擇題和非選擇題兩部分。滿分100分，考試時(shí)間75分鐘。2．考生作答時(shí)，請將答案答在答題卡上。選擇題每小題選出答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑；非選擇題請用直徑0.5毫米黑色墨水簽字筆在答題卡上各題的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效，在試題卷、草稿紙上作答無效。3．本試卷命題范圍：選擇性必修3（第1章—第2章第2節(jié)）。一、單項(xiàng)選擇題：本題共13小題，每小題2分，共26分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.在利用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒的實(shí)驗(yàn)中，下列說法錯(cuò)誤的是（）A.新鮮葡萄用清水沖洗1~2次后，再去除枝梗，瀝干后用于發(fā)酵B.釀酒發(fā)酵初期可通入氧氣促進(jìn)酵母菌有氧呼吸，使其大量增殖C.應(yīng)將發(fā)酵裝置放在18~30℃環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，并適時(shí)將瓶蓋擰松排氣D.發(fā)酵結(jié)束后，取適量葡萄酒加入酸性重鉻酸鉀檢測酒精濃度【答案】D【解析】【分析】果酒和果醋制作過程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。（2）消毒：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁。（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶，要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口。②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～30℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進(jìn)行，及時(shí)的監(jiān)測?！驹斀狻緼、新鮮葡萄用清水沖洗1~2次后，再去除枝梗，防止雜菌污染，瀝干后用于發(fā)酵，A正確；B、有氧條件下有利于酵母菌的增殖，所以釀酒發(fā)酵初期可通入氧氣促進(jìn)酵母菌有氧呼吸，使其大量增殖，B正確；C、酵母菌的發(fā)酵溫度范圍為18~30℃，發(fā)酵過程會(huì)產(chǎn)生CO2，所以應(yīng)將發(fā)酵裝置放在18~30℃環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，并適時(shí)將瓶蓋擰松排氣，C正確；D、發(fā)酵結(jié)束后，取適量發(fā)酵液加入酸性重鉻酸鉀檢測是否有酒精生成，不是檢測酒精濃度，D錯(cuò)誤。故選D。2.甜酒釀是用蒸熟的糯米拌上釀酒酵母發(fā)酵而成的一種甜米酒，其制作流程如圖所示。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）浸米→蒸米→涼飯→拌釀酒酵母→發(fā)酵→檢查→甜酒釀A.蒸米既可以將米粒上的微生物殺死，又有利于淀粉的快速糖化B.蒸米后涼飯的目的是防止釀酒酵母被高溫殺死C.發(fā)酵時(shí)將溫度控制在適宜溫度以便于釀酒酵母的繁殖D.發(fā)酵時(shí)應(yīng)將拌有釀酒酵母的涼飯裝滿密閉的容器，發(fā)酵過程中適時(shí)排氣【答案】D【解析】【分析】參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。在有氧的情況下酵母菌生長繁殖速度快，把糖分解成二氧化碳和水。在無氧的環(huán)境中酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。【詳解】A、在釀酒時(shí)要先將糯米蒸熟，有兩個(gè)好處，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，有利于淀粉的快速糖化，利于發(fā)酵，二是蒸熟了可以高溫殺菌，避免了其它雜菌的污染，其中主要目的是殺菌，A正確；B、涼飯使溫度降低，其目的是防止溫度過高使酒曲中的酵母菌死亡，B正確；C、釀酒酵母繁殖的最適溫度在28℃，因此發(fā)酵時(shí)將溫度控制在28℃以便于釀酒酵母的繁殖，C正確；D、發(fā)酵時(shí)應(yīng)將拌有釀酒酵母的涼飯裝在密閉的容器中，但是不能裝滿容器，應(yīng)該適當(dāng)留出一定空間（約1/3），發(fā)酵過程中要適時(shí)排氣，D錯(cuò)誤。故選D。3.老友粉是南寧本土美食，這種粉在烹煮過程添加酸筍、豆豉、酸辣椒、香醋等佐料，從而賦予老友粉獨(dú)特風(fēng)味。下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.在制作酸筍時(shí)加入“陳酸筍水”可加速發(fā)酵進(jìn)程B.發(fā)酵溫度過低可能會(huì)導(dǎo)致酸辣椒咸而不酸C.在香醋的發(fā)酵過程中應(yīng)一直保持通氣條件D.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)使用的菌種均為純種微生物【答案】D【解析】【分析】泡菜制作的原理是乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，為了防止微生物污染，制作泡菜過程中應(yīng)進(jìn)行無菌操作；泡菜鹽水的濃度過高會(huì)抑制乳酸菌發(fā)酵，造成咸而不酸，鹽濃度過低不足以抑制微生物生長，造成雜菌污染；為了縮短制作時(shí)間可以加入陳泡菜水，以增加乳酸菌數(shù)量?！驹斀狻緼、在制作酸筍時(shí)加入“陳酸筍水”可增加菌種濃度，從而加速發(fā)酵進(jìn)程，A正確；B、發(fā)酵溫度過低，微生物代謝速率較慢，發(fā)酵效果不佳，可能會(huì)導(dǎo)致酸辣椒咸而不酸，B正確；C、香醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，屬于異養(yǎng)需氧型，在發(fā)酵過程中應(yīng)一直保持通氣條件，C正確；D、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)多使用混合菌種，D錯(cuò)誤。故選D。4.下列關(guān)于微生物培養(yǎng)基的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基是為微生物的生長繁殖提供營養(yǎng)的基質(zhì)B.培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)濃度越高，對微生物的生長越有利C.固體培養(yǎng)基中加入少量水即可制成液體培養(yǎng)基D.在培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)，一般需要將培養(yǎng)基調(diào)至酸性【答案】A【解析】【分析】培養(yǎng)基是人工配制的適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質(zhì)。微生物生長需要各種營養(yǎng)物質(zhì)，包括碳源、氮源、水、無機(jī)鹽等。例如，培養(yǎng)細(xì)菌常用牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中牛肉膏提供碳源、氮源等，蛋白胨也提供氮源等營養(yǎng)成分。【詳解】A、培養(yǎng)基的作用就是為微生物的生長繁殖提供所需的營養(yǎng)，A正確；B、培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)濃度并非越高越好，濃度過高可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞失水，抑制微生物的生長，B錯(cuò)誤；C、固體培養(yǎng)基中含有凝固劑瓊脂，加入少量水無法改變其凝固狀態(tài)，不能制成液體培養(yǎng)基，C錯(cuò)誤；D、在培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)，一般需要將培養(yǎng)基調(diào)至中性或弱堿性，而不是酸性，D錯(cuò)誤。故選A。5.谷氨酸棒狀桿菌是一種可以用于發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的微生物。如圖表示利用玉米淀粉工業(yè)化生產(chǎn)谷氨酸的簡易流程示意圖，其中維生素B能為谷氨酸棒狀桿菌提供特殊的營養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述正確的是（）A.圖中發(fā)酵液不含谷氨酸棒狀桿菌生長繁殖所需的特殊營養(yǎng)物質(zhì)B.谷氨酸棒狀桿菌是異養(yǎng)需氧型微生物，尿素能為其提供碳源C.接種前發(fā)酵液需進(jìn)行滅菌處理，也是生產(chǎn)谷氨酸的中心環(huán)節(jié)D.發(fā)酵期間，攪拌利于谷氨酸棒狀桿菌與營養(yǎng)物質(zhì)充分接觸【答案】D【解析】【分析】培養(yǎng)基中一般含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽。在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對PH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的需求。【詳解】A、發(fā)酵液中有維生素B，而維生素B能為谷氨酸棒狀桿菌提供特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，A錯(cuò)誤；B、尿素在脲酶的作用下，會(huì)分解成氨氣和CO2，谷氨酸棒狀桿菌是異養(yǎng)生物，不能利用CO2，因此尿素能為谷氨酸棒狀桿菌提供氮源，不能提供碳源，B錯(cuò)誤；C、發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵罐內(nèi)的發(fā)酵，C錯(cuò)誤；D、發(fā)酵期間，攪拌利于谷氨酸棒狀桿菌與營養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，同時(shí)也能增加發(fā)酵液中的溶解氧，D正確；故選D。6.秸稈中的木質(zhì)素包裹在纖維素的外面，所以須先去除木質(zhì)素才能提高纖維素的降解率。在混合培養(yǎng)時(shí)，擬康氏木霉與白腐霉的最佳接入時(shí)間間隔為3d。研究人員分別以擬康氏木霉、白腐霉的單一菌和混合菌發(fā)酵處理稻草秸稈，結(jié)果如下表。下列敘述正確的是（）菌種纖維素降解率(%)木質(zhì)素降解率(%)擬康氏木霉24.628.78白腐霉6.9620.06混合菌(間隔3d)31.3822.27A.混合菌發(fā)酵效率高于單一菌株B.混合菌發(fā)酵時(shí)應(yīng)先接種擬康氏木霉C.實(shí)驗(yàn)用的培養(yǎng)基可采用干熱滅菌法D.發(fā)酵時(shí)纖維素為菌體提供了氮源【答案】A【解析】【分析】人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配置出供其生長繁殖的營養(yǎng)物質(zhì)-培養(yǎng)基，用以培養(yǎng)、分離、鑒定和保存微生物或積累其代謝產(chǎn)物，其中，不含凝固劑、呈液體狀態(tài)的培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基，呈固體狀態(tài)的培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基?！驹斀狻緼、從表格數(shù)據(jù)可以看出，混合菌的纖維素降解率（31.38%）高于擬康氏木霉（24.62%）和白腐霉（6.96%），木質(zhì)素降解率（22.27%）也高于兩者，所以混合菌發(fā)酵效率高于單一菌株，A正確；B、題干只是說混合培養(yǎng)時(shí)最佳接入時(shí)間間隔為3d，但并沒有明確先接種哪種菌，B錯(cuò)誤；C、干熱滅菌法一般適用于耐高溫的、不適合用濕熱滅菌的物品，培養(yǎng)基一般采用高壓蒸汽滅菌法，C錯(cuò)誤；D、纖維素主要為菌體提供碳源，而不是氮源，D錯(cuò)誤。故選A。7.葡萄酒發(fā)酵時(shí)可接種人工純酵母。下列關(guān)于酵母菌純培養(yǎng)的敘述正確的是（）A.用平板劃線法分離菌種，劃線五個(gè)區(qū)域，接種環(huán)需要灼燒滅菌6次B.配制好的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到錐形瓶后，可采用高壓蒸汽滅菌或干熱滅菌C.在酒精燈火焰附近將冷卻至室溫的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿D.配制的培養(yǎng)基主要營養(yǎng)物質(zhì)包括碳源、氮源、水和維生素【答案】A【解析】【分析】微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在劃線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落?！驹斀狻緼、用平板劃線法分離菌種，劃線五個(gè)區(qū)域，每次接種前后均需要灼燒滅菌，接種環(huán)需要灼燒滅菌6次，A正確；B、配制好的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到錐形瓶后，可采用高壓蒸汽滅菌，為保留培養(yǎng)基中的水分，不可采用干熱滅菌法，B錯(cuò)誤；C、酒精燈火焰附近為無菌區(qū)，在酒精燈火焰附近將冷卻至50℃左右培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，C錯(cuò)誤；D、配制的培養(yǎng)基主要營養(yǎng)物質(zhì)包括碳源、氮源、水和無機(jī)鹽，D錯(cuò)誤。故選A。8.尿素是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中重要的氮肥，尿素分解菌可以分解利用尿素。關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.取土樣時(shí)的鐵鏟和取樣袋在使用前需要滅菌B.尿素分解菌之所以能分解尿素，是因?yàn)樗鼈兛梢院铣呻迕窩.在以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基上生長的細(xì)菌都是尿素分解菌D.可以采用稀釋涂布平板法對尿素分解菌進(jìn)行計(jì)數(shù)【答案】C【解析】【分析】土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)中，需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計(jì)數(shù)的關(guān)鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適，計(jì)數(shù)時(shí)通常選擇菌落數(shù)在30—300之間的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)?！驹斀狻緼、取土樣的鐵鏟和取樣袋在使用前都需要滅菌，這樣可以保證獲取的菌種來自土壤，A正確；B、尿素分解菌之所以能分解尿素，是因?yàn)樗鼈兒邢嚓P(guān)基因，可以合成脲酶，B正確；C、以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基上生長的不都是尿素分解菌，還有可能是自生固氮菌，需要對分離的菌種進(jìn)行鑒定，C錯(cuò)誤；D、可以采用稀釋涂布平板法對尿素分解菌進(jìn)行分離和計(jì)數(shù)，該方法統(tǒng)計(jì)的菌體數(shù)往往偏小，D正確。故選C。9.合理使用消毒液有助于減少傳染病的傳播。某同學(xué)比較了3款消毒液A、B、C殺滅大腸桿菌的效果，結(jié)果如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.大腸桿菌在伊紅-亞甲藍(lán)培養(yǎng)基上生長的菌落呈藍(lán)色B.據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，殺菌效果最好的消毒液是AC.可采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法或菌落計(jì)數(shù)法測定樣品的大腸桿菌數(shù)量D.實(shí)驗(yàn)中用到的吸管、培養(yǎng)皿和金屬用具可采用干熱滅菌法【答案】A【解析】【分析】平板劃線法是通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作。將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。在數(shù)次劃線后培養(yǎng)，可以分離到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體，這就是菌落。稀釋涂布平板法是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。分為系列稀釋操作和涂布平板操作兩步?！驹斀狻緼、大腸桿菌在伊紅-亞甲藍(lán)培養(yǎng)基上生長的菌落呈深紫色，并有金屬光澤，A錯(cuò)誤；B、A消毒液活菌數(shù)減少量最多，日殺菌時(shí)間較短，效率最高，故A消毒液殺菌效果最好，B正確；C、微生物計(jì)數(shù)的方法多種多樣，包括顯微鏡直接計(jì)數(shù)法和平板菌落計(jì)數(shù)法等，C正確；D、干熱滅菌是一種利用高溫進(jìn)行滅菌的方法，適用于不便在壓力蒸汽滅菌器中進(jìn)行滅菌，上不易被高溫?fù)p壞的物品。這種方法主要適用于需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等，D正確。故選A。10.下圖為煙草植物組織培養(yǎng)過程的流程圖。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.對過程①獲取的根組織塊應(yīng)做較徹底的滅菌處理B.過程②應(yīng)根據(jù)要求使用適宜的培養(yǎng)基，在避光的環(huán)境中進(jìn)行C.過程③發(fā)生脫分化，其實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)D.愈傷組織是由外植體脫分化形成的，其分化程度通常比外植體要高【答案】B【解析】【分析】題圖分析：圖示為煙草植物組織培養(yǎng)過程的流程圖，其中①表示獲得外植體的過程，②為脫分化過程，③為再分化過程，④是獲取愈傷組織細(xì)胞，⑤為個(gè)體發(fā)育過程?！驹斀狻緼、對過程①獲取的根組織塊應(yīng)做消毒處理，而不能進(jìn)行滅菌處理，A錯(cuò)誤；B、②是脫分化過程，該過程使用的培養(yǎng)基中應(yīng)加入有機(jī)碳源和激素（生長素和細(xì)胞分裂素），并在避光的環(huán)境中進(jìn)行，B正確；C、過程③發(fā)生細(xì)胞再分化，其實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)，C錯(cuò)誤；D、由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生愈傷組織的過程，稱為植物細(xì)胞的脫分化，其分化程度通常比外植體要低，D錯(cuò)誤。故選B。11.某研究性學(xué)習(xí)小組利用幼嫩的菊花莖段進(jìn)行組織培養(yǎng)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.取幼嫩的莖段是因?yàn)榧?xì)胞分化程度低，分裂能力強(qiáng)，表達(dá)全能性更容易B.外植體應(yīng)先用酒精消毒，然后立即用無菌水沖洗，再用次氯酸鈉溶液處理C.將外植體的1/3-3/4插入誘導(dǎo)再分化的培養(yǎng)基時(shí)要在酒精燈火焰旁進(jìn)行D.外植體脫分化轉(zhuǎn)變成未分化的細(xì)胞，進(jìn)而形成不定形的薄壁組織團(tuán)塊【答案】C【解析】【分析】植物組織培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)操作步驟：（1）培養(yǎng)基的制作：①配制各種母液：配制母液時(shí)，無機(jī)物中大量元素濃縮10倍，微量元素濃縮100倍，常溫保存。激素類、維生素類以及用量較小的有機(jī)物一般按1mg/mL的質(zhì)量濃度單獨(dú)配制母液；②配制培養(yǎng)基，稱取瓊脂、蔗糖、大量元素、微量元素等組分，依次加入，加蒸餾水定容；③滅菌，將分裝好的培養(yǎng)基連同其他器械一起高壓蒸汽滅菌。（2）外植體消毒：選取合適的外植體，用流水沖洗后可加少許洗衣粉，用軟刷輕輕刷洗，刷洗后在流水下沖洗20min左右。用無菌吸水紙吸干外植體表面的水分，放入體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精中搖動(dòng)2-3次，持續(xù)6-7s，立即將外植體取出，在無菌水中清洗。取出后仍用無菌吸水紙吸干外植體表面水分，放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的氯化汞溶液中1-2min。取出后，在無菌水水中至少清洗3次，漂凈消毒液。（3）接種：用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對工作臺(tái)進(jìn)行消毒，再點(diǎn)燃酒精燈所有實(shí)驗(yàn)操作必須在酒精燈旁進(jìn)行，且器械每次使用后都需要灼燒滅菌。將外植體切成小段接種到錐形瓶中，注意整個(gè)過程的無菌操作。（4）培養(yǎng)：接種后的放在無菌培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，定期消毒，溫度設(shè)置在18-22℃，并且每日用日光燈光照12h。（5）移栽：移栽之前，應(yīng)打開培養(yǎng)瓶的封口膜，讓試管苗在培養(yǎng)間生長幾日。然后用清水清洗根部的培養(yǎng)基，將幼苗移植到消過毒的蛭石或珍珠巖等環(huán)境下生活一段時(shí)間，等幼苗長狀后再移栽到土壤中。（6）栽培：將幼苗移栽后，每天觀察記錄幼苗生長情況，適時(shí)澆水、施肥，直至開花?！驹斀狻緼、幼嫩的菊花莖段的細(xì)胞分化程度低，分裂能力強(qiáng)，表達(dá)全能性更容易，因此應(yīng)選取幼嫩的莖段，A正確；B、經(jīng)流水充分清洗后的外植體用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒30s，立即用無菌水清洗2-3次，再用次氯酸鈉溶液處理30分鐘，立即用無菌水清洗2-3次，B正確；C、在酒精燈火焰旁（防止雜菌污染），將外植體的1/3-1/2插入誘導(dǎo)愈傷組織（誘導(dǎo)脫分化）的培養(yǎng)基中，C錯(cuò)誤；D、由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生愈傷組織的過程，稱為植物細(xì)胞的脫分化，外植體脫分化轉(zhuǎn)變成未分化的細(xì)胞，進(jìn)而形成不定形的薄壁組織團(tuán)塊，D正確。故選C。12.在進(jìn)行“菊花的組織培養(yǎng)”一段時(shí)間后，外植體周圍出現(xiàn)黃色和白色的菌落，下列說法合理的是（）A.該現(xiàn)象可能是微生物污染導(dǎo)致B.外植體消毒時(shí)間越長組培越容易成功C.培養(yǎng)基中添加生長素避免污染D.出現(xiàn)菌落不影響外植體形成愈傷組織【答案】A【解析】【分析】植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理為植物體細(xì)胞的全能性，即已經(jīng)分化的細(xì)胞仍然具有發(fā)育成完整植株的潛能；培養(yǎng)過程的順序是離體植物器官、組織或細(xì)胞（外植體）脫分化形成愈傷組織，再分化形成根、芽等器官進(jìn)而形成新的植物體?！驹斀狻緼、微生物污染是組織培養(yǎng)中常見的問題尤其是在無菌操作條件不嚴(yán)格的情況下，黃色和白色菌落的出現(xiàn)很可能是細(xì)菌或真菌的生長，這些微生物可以從環(huán)境、培養(yǎng)基、甚至是植物材料本身帶入，A正確；B、外植體消毒時(shí)間越長，并不意味著組織培養(yǎng)就越容易成功。過長的消毒時(shí)間可能會(huì)對外植體造成傷害，影響其生長或甚至導(dǎo)致死亡。消毒的目的是去除潛在的微生物污染，但需要找到一個(gè)平衡點(diǎn)，以確保外植體的存活和健康，B錯(cuò)誤；C、培養(yǎng)基中添加生長素(如激素)是為了促進(jìn)外植體的生長和分化，而不是為了避免污染。雖然生長素對植物細(xì)胞的生長和分化至關(guān)重要，但它們并不能防止微生物污染，C錯(cuò)誤；D、出現(xiàn)菌落很可能會(huì)影響外植體形成愈傷組織，因?yàn)槲⑸镂廴究赡軙?huì)競爭營養(yǎng)物質(zhì)，釋放有害物質(zhì)，甚至直接侵害植物細(xì)胞，從而影響外植體的健康和愈傷組織的形成，D錯(cuò)誤。故選A13.近來，市場上一種叫做“手指植物”的工藝品受到很多人的歡迎?！笆种钢参铩蓖ǔＪ侵笇⒔?jīng)過植物組織培養(yǎng)形成的植物體，移栽到裝有彩色培養(yǎng)基的小玻璃瓶中進(jìn)一步培育，無需額外補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)和水分即可生長三四個(gè)月。相關(guān)敘述中正確的是（）A.為保證“手指植物”正常生長，玻璃瓶蓋密封性越高越好B.將“手指植物”根部培養(yǎng)基沖洗后可直接移栽到土壤中繼續(xù)培養(yǎng)C.配制“手指植物”培養(yǎng)基母液時(shí)使用富含礦物質(zhì)山泉水更好D.培育“手指植物”的原理是植物細(xì)胞具有全能性【答案】D【解析】【分析】組織培養(yǎng)用培養(yǎng)基中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)同樣可以供給微生物的生長，若接種前沒有一系列的滅菌和消毒措施，微生物生長的速度比植物細(xì)胞快的多，且可能產(chǎn)生一些不利于植物細(xì)胞生長的物質(zhì)進(jìn)入培養(yǎng)基，導(dǎo)致植物組織培養(yǎng)失敗。在組織培養(yǎng)過程中，包含了脫分化和再分化兩個(gè)階段，在外植體形成愈傷組織的過程中（即脫分化）不需要光照；而在愈傷組織形成根、芽，直到植株的時(shí)候，需要光照。固體培養(yǎng)基大多由無機(jī)營養(yǎng)成分、有機(jī)營養(yǎng)成分、激素、瓊脂四部分組成?！驹斀狻緼、植物組織培養(yǎng)玻璃瓶蓋需透氣，A錯(cuò)誤；B、移栽前需要打開封口膜或瓶蓋，讓試管苗在培養(yǎng)箱生長幾日，用清水清洗根部的培養(yǎng)基后，將幼苗移栽到消過毒的蛭石或珍珠巖等環(huán)境中，待其長壯后再移栽入土，B錯(cuò)誤；C、配置母液不能使用富含礦物質(zhì)的山泉水配制，不然影響母液中無機(jī)鹽的濃度，C錯(cuò)誤；D、培育“手指植物”采用組織培養(yǎng)技術(shù)，其原理是植物細(xì)胞具有全能性，D正確。故選D。二、多項(xiàng)選擇題：本題共5小題，每小題3分，共15分。每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，有兩個(gè)或兩個(gè)以上選項(xiàng)符合題目要求，全部選對的得3分，選對但不全的得1分，有選錯(cuò)的得0分。14.某興趣小組擬用植物組織培養(yǎng)繁殖一種名貴蘭花，其技術(shù)路線為“培養(yǎng)基的配制→外植體的植選擇→外植體的消毒→外植體的接種→誘導(dǎo)脫分化形成愈傷組織→誘導(dǎo)再分化→煉苗移植-等過程”。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.通常選擇蘭花含病毒較少的幼嫩莖組織可以獲得抗毒苗B.消毒既要?dú)⑺劳庵搀w上附著的微生物，又不能傷及外植體C.脫分化過程中植物細(xì)胞依賴培養(yǎng)基中的有機(jī)物等進(jìn)行生長D.煉苗包括曝光鍛煉和濕度鍛煉等，使幼苗逐步適應(yīng)外界環(huán)境【答案】BCD【解析】【分析】1、植物組織培養(yǎng)技術(shù)：（1）過程：離體的植物組織，器官或細(xì)胞（外植體）→愈傷組織→胚狀體→植株（新植體）。（2）原理：植物細(xì)胞的全能性。（3）條件：①細(xì)胞離體和適宜的外界條件（如溫度、光照、pH和無菌環(huán)境等）；②一定的營養(yǎng)（無機(jī)、有機(jī)成分）和植物激素（生長素和細(xì)胞分裂素）。2、植物組織培養(yǎng)中生長素和細(xì)胞分裂素使用比例對植物細(xì)胞發(fā)育的影響：生長素用量比細(xì)胞分裂素用量，比值高時(shí)，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成；比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成?！驹斀狻緼、切取作物幼嫩莖組織進(jìn)行組織培養(yǎng)，可以獲得無病毒的植物苗，但不具有抗病毒作用，A錯(cuò)誤；B、消毒的原則是既要?dú)⑺劳庵搀w上的微生物，又要減少消毒劑對外植體的傷害，B正確；C、由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生愈傷組織的過程，稱為植物細(xì)胞的脫分化，脫分化過程中植物細(xì)胞依賴培養(yǎng)基中的有機(jī)物等進(jìn)行生長，C正確；D、煉苗包括曝光鍛煉和濕度鍛煉等，使苗逐步適應(yīng)外界環(huán)境，提高組培苗對外界環(huán)境條件的適應(yīng)性，D正確。故選BCD。15.在治療燒傷時(shí)，通常采用的方法是取燒傷病人的健康皮膚進(jìn)行自體移植。但對大面積燒傷的病人，自體健康的皮膚非常有限。為解決該問題，利用動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)可以得到大量的自體健康皮膚。下列關(guān)于該技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.將燒傷病人的組織分散成單個(gè)細(xì)胞不需要用胰蛋白酶或胃蛋白酶處理B.培養(yǎng)的細(xì)胞需要經(jīng)過脫分化形成愈傷組織C.培養(yǎng)液中通常含有糖類、氨基酸、無機(jī)鹽、維生素和動(dòng)物血清等D.原代培養(yǎng)和傳代培養(yǎng)所需的營養(yǎng)液成分不同【答案】ABD【解析】【分析】動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過程：取動(dòng)物組織塊→剪碎組織→用胰蛋白酶處理分散成單個(gè)細(xì)胞→制成細(xì)胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)液中（原代培養(yǎng)）→放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)→貼滿瓶壁的細(xì)胞用酶分散為單個(gè)細(xì)胞，制成細(xì)胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)液（傳代培養(yǎng)）→放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)。【詳解】A、培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)需要用胰蛋白酶將組織分散成單個(gè)細(xì)胞，不能使用胃蛋白酶，A錯(cuò)誤；B、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過程不存在脫分化形成愈傷組織，B錯(cuò)誤；C、動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)液中通常含有糖類、氨基酸、無機(jī)鹽、維生素，除此以外還需要添加動(dòng)物血清或血漿等天然成分，C正確；D、原代培養(yǎng)和傳代培養(yǎng)所需營養(yǎng)液成分一致，D錯(cuò)誤。故選ABD。16.近年來，科學(xué)家通過干細(xì)胞培養(yǎng)等技術(shù)，培養(yǎng)出了能生長毛發(fā)的人造皮膚。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.培養(yǎng)皮膚干細(xì)胞時(shí)，通常需要加入血清等一些天然成分B.取一塊皮膚進(jìn)行培養(yǎng)時(shí)，只用機(jī)械的方法將組織分散成單個(gè)細(xì)胞C.貼壁生長的皮膚細(xì)胞進(jìn)行傳代培養(yǎng)時(shí)，直接用離心法收集D.培養(yǎng)液需要進(jìn)行滅菌處理，以便清除代謝物【答案】BCD【解析】【分析】動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的過程：取動(dòng)物組織塊→剪碎組織→用胰蛋白酶處理分散成單個(gè)細(xì)胞→制成細(xì)胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)液中（原代培養(yǎng)）→放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)→貼滿瓶壁的細(xì)胞用酶分散為單個(gè)細(xì)胞，制成細(xì)胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)液（傳代培養(yǎng)）→放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)。【詳解】A、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)（比如培養(yǎng)皮膚干細(xì)胞）時(shí)，通常需要加入血清等一些天然成分，A正確；B、對動(dòng)物組織進(jìn)行處理時(shí)，可采用機(jī)械的方法，或胰蛋白酶、膠原蛋白酶處理，B錯(cuò)誤；C、貼壁細(xì)胞需要用胰蛋白酶等處理，使之分散成單個(gè)細(xì)胞，然后再用離心法收集，C錯(cuò)誤；D、滅菌處理并不能清除代謝物，需對培養(yǎng)液定期更換，D錯(cuò)誤。故選BCD。17.實(shí)驗(yàn)小鼠皮膚細(xì)胞培養(yǎng)的基本過程如圖所示。下列敘述正確的是（）A.所需培養(yǎng)基為合成培養(yǎng)基，使用時(shí)通常需要加入一些天然成分B.傳代培養(yǎng)時(shí)，懸浮培養(yǎng)的細(xì)胞直接用離心法收集，無須再用酶處理C.細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)需置于含有95%O2和5%CO2的混合氣體的CO2培養(yǎng)箱D.培養(yǎng)細(xì)胞1是原代培養(yǎng)，往往會(huì)因?yàn)榧?xì)胞密度過大、有害物質(zhì)積累等分裂受阻【答案】ABD【解析】【分析】動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的流程：取動(dòng)物胚胎或幼齡動(dòng)物器官、組織。將材料剪碎，并用胰蛋白酶（或用膠原蛋白酶）處理（消化），形成分散的單個(gè)細(xì)胞，將處理后的細(xì)胞移入培養(yǎng)基中配成一定濃度的細(xì)胞懸浮液。懸液中分散的細(xì)胞很快就貼附在瓶壁上，稱為細(xì)胞貼壁。當(dāng)貼壁細(xì)胞分裂生長到互相接觸時(shí)，細(xì)胞就會(huì)停止分裂增殖，出現(xiàn)接觸抑制。此時(shí)需要將出現(xiàn)接觸抑制的細(xì)胞重新使用胰蛋白酶處理。再配成一定濃度的細(xì)胞懸浮液。【詳解】A、在配制動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)液時(shí)，除了需要添加一定的營養(yǎng)物質(zhì)（如糖、氨基酸、促生長因子、無機(jī)鹽、微量元素等）外，往往還需加入動(dòng)物的血清等天然成分，屬于合成培養(yǎng)基，A正確；B、傳代培養(yǎng)時(shí)，懸浮培養(yǎng)的細(xì)胞沒有體現(xiàn)貼壁生長的現(xiàn)象，因而可以直接用離心法收集，無須再用酶處理，B正確；C、細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)需置于含有95%空氣和5%CO2的混合氣體的CO2培養(yǎng)箱，C錯(cuò)誤；D、培養(yǎng)細(xì)胞1是原代培養(yǎng)，該過程是獲得組織細(xì)胞中進(jìn)行的初次培養(yǎng)，往往會(huì)因?yàn)榧?xì)胞密度過大、有害物質(zhì)積累等分裂受阻，D正確。故選ABD。18.我國科學(xué)家應(yīng)用體細(xì)胞核移植技術(shù)首次成功克隆了非人靈長類動(dòng)物——食蟹獼猴，并取名為“中中”和“華華”，在世界上引起轟動(dòng)。下列敘述正確的是（）A.克隆猴的遺傳性狀由供體細(xì)胞的遺傳物質(zhì)決定，與去核卵母細(xì)胞無關(guān)B.體細(xì)胞核移植不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的融合，此過程屬于無性生殖C.克隆猴的成功體現(xiàn)了已分化的動(dòng)物體細(xì)胞的細(xì)胞核具有全能性D.該技術(shù)涉及卵母細(xì)胞去核、供體細(xì)胞注入、重構(gòu)胚的激活和培養(yǎng)等操作【答案】BCD【解析】【分析】動(dòng)物核移植是指將動(dòng)物的一個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞核移入一個(gè)去掉細(xì)胞核的卵母細(xì)胞中，使其重組并發(fā)育成一個(gè)新的胚胎。在體外將采集到的卵母細(xì)胞培養(yǎng)到減數(shù)分裂Ⅱ中期才成熟，可以通過顯微操作技術(shù)去除卵母細(xì)胞的細(xì)胞核和第一極體?！驹斀狻緼、雖然克隆猴的主要遺傳物質(zhì)來自供體細(xì)胞的細(xì)胞核，但卵母細(xì)胞的線粒體DNA也會(huì)傳遞給克隆個(gè)體。線粒體DNA對細(xì)胞能量代謝等功能有重要影響，因此去核卵母細(xì)胞并非完全無關(guān)，A錯(cuò)誤；B、體細(xì)胞核移植技術(shù)不涉及精子和卵子的結(jié)合，因此屬于無性生殖，B正確；C、克隆猴的成功表明，即使是已分化的體細(xì)胞，其細(xì)胞核在適當(dāng)?shù)臈l件下仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的能力，這體現(xiàn)了細(xì)胞核的全能性，C正確；D、體細(xì)胞核移植技術(shù)的關(guān)鍵步驟包括去除卵母細(xì)胞的細(xì)胞核、注入供體細(xì)胞的細(xì)胞核、激活重構(gòu)胚胎并進(jìn)行培養(yǎng)，D正確。故選BCD。三、非選擇題：本題共5小題，共59分。19.下圖為果酒與果醋發(fā)酵裝置示意圖，請據(jù)圖回答下列問題。（1）釀造葡萄酒時(shí)，在榨汁前，要先對葡萄進(jìn)行______，再去除枝梗，該步驟可以避免去除枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。（2）用酒精對上述裝置進(jìn)行消毒后，再裝入葡萄汁，將發(fā)酵裝置放在18-30℃的環(huán)境中，每天擰開氣閥b多次，排出發(fā)酵過程產(chǎn)生的大量______。裝置中d處設(shè)計(jì)成彎曲形狀的目的是______。（3）10d之后，利用酸性條件下的______溶液對出料口c取樣的物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)。若呈灰綠色，則說明產(chǎn)生了酒精。（4）產(chǎn)生酒精后，在發(fā)酵液中加入醋酸菌，然后將裝置放在______℃的環(huán)境中，適時(shí)打開氣閥______向發(fā)酵液中充氣。【答案】（1）沖洗

（2）①.CO2②.防止排氣時(shí)空氣中雜菌的污染

（3）重鉻酸鉀（4）①.30—35②.a【解析】【分析】1、果酒制作過程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干；②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁。（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶，要留要大約13的空間，并封閉充氣口；②制葡萄酒的過程中，可通過出料口對發(fā)酵的情況進(jìn)行，及時(shí)的監(jiān)測。③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時(shí)間控制在前7～8d左右，并注意適時(shí)通過充氣口充氣。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！拘?詳解】釀造葡萄酒時(shí)，在葡萄榨汁前，葡萄要先進(jìn)行進(jìn)行沖洗，然后再除去枝梗，可以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)?！拘?詳解】發(fā)酵過程中由于酵母菌無氧呼吸會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，因此每天擰開氣閥b多次，排出發(fā)酵過程產(chǎn)生的大量二氧化碳。裝置中d處設(shè)計(jì)成彎曲形狀利用了巴斯德的鵝頸瓶的原理，即為了防止排氣時(shí)空氣中微生物的污染（防止雜菌污染）?！拘?詳解】酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物中會(huì)產(chǎn)生酒精，利用用酸性條件下的重鉻酸鉀可以檢測酒精的存在，酒精遇到橙色的重鉻酸鉀會(huì)變?yōu)榛揖G色，說明產(chǎn)生了酒精?！拘?詳解】溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，20℃左右最適合酵母菌繁殖，因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi)。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長溫度為30℃～35℃，因此要將溫度控制在30℃～35℃。酵母菌酒精發(fā)酵不需要氧氣，醋酸菌是好氧菌，在將酒精變?yōu)榇姿釙r(shí)需要氧氣才能進(jìn)行，因此要適時(shí)向發(fā)酵裝置中充氣，需要打開氣閥a通入空氣。20.發(fā)酵能讓食物改頭換面，擁有全新的模樣和味道。利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品歷史悠久，遍布民間，稱為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)。利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的果酒、果醋、腐乳、泡菜極大地豐富了人們的飲食。請回答下列問題：（1）在發(fā)酵過程中，微生物的參與是關(guān)鍵，人類已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多種用于食品發(fā)酵的細(xì)菌和真菌。在上述幾種飲品及食品加工過程中，利用真菌進(jìn)行發(fā)酵的是___。（2）人類使用釀制葡萄酒微生物主要是酵母菌，酵母菌繁殖的最適溫度是20℃左右。葡萄酒呈現(xiàn)深紅色的原因是___。將葡萄酒制作成果醋時(shí)，需要改變的環(huán)境條件是___和___。（3）做酸菜魚的“酸湯”是通過天然發(fā)酵而成的，參與該發(fā)酵過程的主要微生物是___。出壇后的酸湯，若不及時(shí)食用，一段時(shí)間后會(huì)在其表面出現(xiàn)一層白膜，這是___（填微生物名稱）繁殖引起的。（4）腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品，多種微生物參與了該發(fā)酵過程，其中起主要作用的微生物是___，其產(chǎn)生的蛋白酶可以使腐中的蛋白質(zhì)被分解為___?！敬鸢浮浚?）果酒和腐乳（2）①.紅葡萄皮的色素進(jìn)入發(fā)酵液②.通入無菌空氣③.將溫度提高到30～35℃（3）①.乳酸菌②.酵母菌（4）①.毛霉②.小分子肽和氨基酸【解析】【分析】果酒制作的菌種是酵母菌，起初為有氧條件，之后無氧進(jìn)行酒精發(fā)酵；果醋制作的菌種是醋酸菌，要求氧氣充足；腐乳制作的菌種多種微生物，起主要作用的是毛霉；泡菜制作的菌種是乳酸菌，條件是無氧、室溫。【小問1詳解】制作果酒的酵母菌和制作腐乳的毛霉均是真菌，制作果醋的醋酸菌和制作泡菜的乳酸菌都屬于細(xì)菌?！拘?詳解】葡萄酒呈現(xiàn)深紅色是因?yàn)榧t葡萄皮細(xì)胞液含有色素，這些色素在發(fā)酵過程中進(jìn)入發(fā)酵液；將葡萄酒制作成果醋時(shí)，需要將條件控制為醋酸菌（需氧菌，所需溫度較高）的最適生長條件，因此需要改變的環(huán)境條件是通入充足無菌空氣和將溫度提高到30～35℃?！拘?詳解】做酸菜魚的“酸湯’是通過天然發(fā)酵而成的，該過程產(chǎn)生了乳酸，參與該發(fā)酵過程的主要微生物是乳酸菌；出壇后的酸湯，若不及時(shí)食用，一段時(shí)間后會(huì)在其表面出現(xiàn)一層白膜，這是產(chǎn)膜酵母菌大量繁殖形成的。【小問4詳解】腐乳是經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品，多種微生物參與了該發(fā)酵過程，制作腐乳時(shí)，主要利用了毛霉等微生物生產(chǎn)的蛋白酶和脂肪酶，將大分子物質(zhì)分解為易吸收的小分子物質(zhì)，其中蛋白酶可以使腐乳的蛋白質(zhì)被分解為小分子肽和氨基酸。21.樂果是一種廣泛使用的有機(jī)磷農(nóng)藥，對被樂果污染的土壤進(jìn)行微生物修復(fù)一直是科學(xué)家研究的熱點(diǎn)?，F(xiàn)在從土壤中篩選能有效降解樂果的微生物，請回答下列問題：（1）用于篩選的樣品應(yīng)來自______的土壤。（2）微生物馴化是指在培養(yǎng)過程中，逐步加入某種物質(zhì)，讓其逐漸適應(yīng)，得到對此種物質(zhì)耐受或能降解此種物質(zhì)的微生物的過程。該實(shí)驗(yàn)中，所用馴化培養(yǎng)基中含有蛋白胨10g、氯化鈉1g、磷酸二氫鉀1g、水1L、葡萄糖1g和不同濃度的樂果。請據(jù)此回答：①上述馴化培養(yǎng)基按功能分屬于______培養(yǎng)基。培養(yǎng)基配制后需要采用______法進(jìn)行滅菌。②馴化后含有微生物的菌液可通過______法進(jìn)行接種，從分離得到的單菌落中挑取待篩選的菌株。研究人員通常根據(jù)菌落的______特征來初步區(qū)分不同種的微生物。若要對菌液中的微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)，則接種的工具應(yīng)該選擇______。③進(jìn)行微生物的純培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)基冷凝后要將平板倒置，既可防止______，又可避免______。（3）若要進(jìn)一步鑒定不同種的待測菌株對樂果的降解能力，請寫出簡要的實(shí)驗(yàn)思路：______?！敬鸢浮浚?）被樂果污染（2）①.選擇②.高壓蒸汽滅菌③.稀釋涂布平板（或平板劃線）④.形狀、大小、隆起程度和顏色等⑤.涂布器⑥.培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水滴落到培養(yǎng)基上造成污染⑦.培養(yǎng)基中的水分快速揮發(fā)（3）分別將等量的含不同菌株的培養(yǎng)液涂布在含有一定濃度的樂果的培養(yǎng)基上，在相同且適宜的環(huán)境下培養(yǎng)，定時(shí)測量各個(gè)培養(yǎng)基中樂果的剩余量【解析】【分析】1、培養(yǎng)基從功能上可劃分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基，從物理性質(zhì)上可劃分為固體培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基和半固體培養(yǎng)基，從成分上可劃分為天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基。2、為了防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水滴落到培養(yǎng)基上造成污染，且避免培養(yǎng)基中的水分快速揮發(fā)，培養(yǎng)基冷凝后要將平板倒置?！拘?詳解】為了從土壤中篩選能有效降解樂果的微生物，故用于篩選的樣品應(yīng)來自被樂果污染的土壤。【小問2詳解】①根據(jù)題意可知，通過增加樂果的濃度以得到能降解樂果的微生物，故該馴化培養(yǎng)基按功能分屬于選擇培養(yǎng)基。高壓蒸汽滅菌是一種有效的物理滅菌方法，適用于對一般培養(yǎng)基和玻璃器皿的滅菌。②一般采用稀釋涂布平板法或平板劃線法將菌液接種到固體培養(yǎng)基上，使菌液中的菌種分散成單個(gè)細(xì)胞，培養(yǎng)一段時(shí)間后獲得由一個(gè)細(xì)胞繁殖來的肉眼可見的子細(xì)胞群提，故可將馴化后含有微生物的菌液通過稀釋涂布平板（或平板劃線）法進(jìn)行接種，從分離得到的單菌落中挑取待篩選的菌株。由于不同微生物形成的菌落的形狀、大小、隆起程度和顏色等不相同，研究人員通常根據(jù)菌落的這些特征來初步區(qū)分不同種的微生物。可以用于計(jì)數(shù)的是稀釋涂布平板法，則接種的工具應(yīng)該選擇涂布器。③為了防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水滴落到培養(yǎng)基上造成污染，且避免培養(yǎng)基中的水分快速揮發(fā)，培養(yǎng)基冷凝后要將平板倒置。【小問3詳解】為了進(jìn)一步鑒定不同種的待測菌株對樂果的降解能力，可分別將等量的含不同菌株的培養(yǎng)液涂布在含有一定濃度的樂果的培養(yǎng)基上，在相同