陜西省榆林市2024-2025學(xué)年高二下學(xué)期3月月考生物試題（原卷版+解析版）

榆林市第十中學(xué)高二生物第二學(xué)期第一次月考試題（考試時(shí)間：75分鐘試卷滿分：100分）一、單選題（本題共22小題，每小題2.5分，共55分。每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）1.作為一種綠色低碳的生活方式，垃圾分類關(guān)系到城市的可持續(xù)發(fā)展和居民的生活質(zhì)量，垃圾分類，從我做起。下列說(shuō)法正確的是（）A.可腐爛垃圾進(jìn)行堆肥無(wú)害化處理有利于提高城市中物質(zhì)和能量的良性循環(huán)B.通過(guò)垃圾分類可以實(shí)現(xiàn)垃圾的資源化和無(wú)害化，增大生態(tài)足跡C.廢棄電子產(chǎn)品除了資源化利用處理外，也可以送到垃圾填埋場(chǎng)進(jìn)行深埋處理D.利用微生物處理垃圾，需要考慮微生物的種類以及溫度、水分等環(huán)境因素2.“鱉稻共生”生態(tài)養(yǎng)殖模式是以水田為基礎(chǔ)，以水稻和鱉的優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)為核心，充分發(fā)揮整稻共生的除草、除蟲(chóng)、驅(qū)蟲(chóng)、肥田等優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)有機(jī)、無(wú)公害的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。下列敘述正確的是（）A.水稻可直接利用產(chǎn)生的糞便，提高能量利用率B.流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是水稻固定的太陽(yáng)能C.水稻的高低錯(cuò)落有致體現(xiàn)了水稻的垂直結(jié)構(gòu)D.放養(yǎng)的要注意品種和數(shù)量，體現(xiàn)了生態(tài)工程的協(xié)調(diào)原理3.我國(guó)早在9000年前就可以運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)獲得產(chǎn)品，為生活增添豐富的色彩。下列說(shuō)法正確的是（）A.制作果酒時(shí)，可通過(guò)控制發(fā)酵的溫度、發(fā)酵液的pH等措施降低乳酸菌使果酒變質(zhì)的概率B.利用酵母菌酒精發(fā)酵進(jìn)行傳統(tǒng)釀酒過(guò)程中，需一直保持無(wú)氧的條件C.泡菜壇裝八成滿可以防止發(fā)酵過(guò)程中酵母菌、乳酸菌等產(chǎn)生的CO2使發(fā)酵液溢出D.腐乳鮮美味道主要由曲霉分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生的小分子肽和氨基酸引起4.關(guān)于果酒、果醋和泡菜這三種傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)物的制作，下列敘述正確的是（）A.發(fā)酵所利用的微生物都屬于原核生物B.發(fā)酵都是放熱過(guò)程C.發(fā)酵過(guò)程都在同一溫度下進(jìn)行D.發(fā)酵過(guò)程都在無(wú)氧條件下進(jìn)行5.某興趣小組利用石榴為原料制備石榴酒和石榴醋，其簡(jiǎn)要流程如圖所示。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.操作中對(duì)石榴破碎、榨汁的主要目的是增加原料與酵母菌的接觸面積，提高發(fā)酵效率B.調(diào)整成分中需加入一定量的蔗糖，其主要作用是為酵母菌提供充足糖源，增加酒精含量C.石榴酒發(fā)酵中需始終打開(kāi)實(shí)驗(yàn)裝置充氣口并將溫度控制在18～30℃D.用制備的石榴酒發(fā)酵制取石榴醋，需加入醋酸菌并適當(dāng)提高發(fā)酵溫度和充入足量O2。6.傳統(tǒng)發(fā)酵食品的制作離不開(kāi)各種各樣的微生物，泡菜因酸脆可口深受人們喜愛(ài)，泡菜制作主要與乳酸菌的發(fā)酵有關(guān)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.乳酸菌產(chǎn)生的乳酸不利于其他雜菌的生長(zhǎng)，在泡菜制作過(guò)程中無(wú)需嚴(yán)格滅菌B.泡菜腌制的方法和溫度的高低等條件都會(huì)對(duì)亞硝酸鹽的含量有一定的影響C.發(fā)酵期間，當(dāng)泡菜中乳酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4%～8%時(shí)，泡菜的口味、品質(zhì)最佳D.蓋好壇蓋后向壇蓋邊沿的水槽注滿水是為了給乳酸菌提供無(wú)氧環(huán)境7.酸筍是柳州螺螄粉特色風(fēng)味的重要“靈魂”配料。下圖為傳統(tǒng)發(fā)酵酸筍加工工藝流程，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.原料預(yù)處理主要是指對(duì)采摘后的竹筍進(jìn)行檢驗(yàn)、剝殼和滅菌B.浸泡液應(yīng)漫過(guò)原料，適當(dāng)加入上一批次發(fā)酵液可加快發(fā)酵進(jìn)程C.發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)行感官檢查，根據(jù)其外觀、氣味初步判斷發(fā)酵進(jìn)程D.酸筍發(fā)酵需要適宜的發(fā)酵時(shí)間，時(shí)間過(guò)短可能導(dǎo)致亞硝酸鹽含量過(guò)高8.下列有關(guān)微生物培養(yǎng)基的配制表述錯(cuò)誤的是（）A.培養(yǎng)硝化細(xì)菌的培養(yǎng)基中添加的銨鹽可作為能量來(lái)源B.尿素固體培養(yǎng)基中的K2HPO4能用于維持培養(yǎng)基的pHC.培養(yǎng)光能自養(yǎng)型藍(lán)細(xì)菌的培養(yǎng)基中不需提供有機(jī)碳源D.馬鈴薯瓊脂固體培養(yǎng)基中的瓊脂能作為酵母菌的碳源9.下表表示某培養(yǎng)基的配方（生長(zhǎng)在此培養(yǎng)基上的大腸桿菌菌落呈深紫色，并有金屬光澤），下列敘述不正確的是（）成分蛋白胨葡萄糖KH2PO4伊紅亞甲基藍(lán)蒸餾水瓊脂含量10g10g2g0.4g0.065g1000mLlSgA.該培養(yǎng)基pH值應(yīng)調(diào)節(jié)至中性或弱堿性B.培養(yǎng)基中提供碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，提供氮源的物質(zhì)是蛋白胨C.該培養(yǎng)基含有水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.從用途分析該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基10.野生型大腸桿菌菌株能在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，氨基酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株由于發(fā)生基因突變而無(wú)法合成某種氨基酸只能在完全培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，下圖為純化某氨基酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株的部分流程圖，數(shù)字代表培養(yǎng)基，ABC表示操作步驟。有關(guān)說(shuō)法不正確的是（）A.①②④為完全培養(yǎng)基，③為基本培養(yǎng)基B.A操作的目的是提高突變菌株的濃度C.B操作可用涂布器蘸取菌液均勻的涂布在②表面D經(jīng)C過(guò)程影印及培養(yǎng)后，可從④培養(yǎng)基中挑取D菌落進(jìn)行純化培養(yǎng)11.微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌和消毒。下列關(guān)于滅菌和消毒的敘述，正確的是（）A.滅菌和消毒均可以殺死環(huán)境中的一切微生物，包括芽孢和孢子B.無(wú)菌操作時(shí)，對(duì)操作的空間、操作者的衣著和手進(jìn)行滅菌C.灼燒滅菌的對(duì)象是金屬器具，不可以是玻璃器具D.消毒和滅菌的原理是基本相同的，程度有所不同12.微生物的純培養(yǎng)包括配制培養(yǎng)基、滅菌、接種、分離和培養(yǎng)等步驟。下列關(guān)于酵母菌的純培養(yǎng)的敘述錯(cuò)誤的是（）A.采用平板劃線法和稀釋涂布平板法均可分離酵母菌B.可用濕熱滅菌法對(duì)培養(yǎng)酵母菌的馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C.通過(guò)接種環(huán)連續(xù)蘸取菌液在固體培養(yǎng)基表面劃線的操作，可將菌種逐步稀釋D.完成平板劃線后，待菌液被培養(yǎng)基吸收，再將接種后的平板進(jìn)行培養(yǎng)13.下列關(guān)于發(fā)酵工程的敘述錯(cuò)誤的是（）A.在青貯飼料中添加乳酸菌，可以提高動(dòng)物的免疫力B.利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的微生物農(nóng)藥，是作為化學(xué)防治的重要手段C.由谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵可得到谷氨酸，谷氨酸經(jīng)一系列處理后就可制成味精D.將病原體的某個(gè)或幾個(gè)抗原基因轉(zhuǎn)入微生物細(xì)胞，獲得的表達(dá)產(chǎn)物就可作為疫苗使用14.尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)氮肥。當(dāng)土壤中的細(xì)菌將尿素分解成氨之后，才能被植物利用。下列關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)的敘述，正確的是（）A.分離分解尿素的細(xì)菌應(yīng)以尿素為唯一碳源B.尿素的分解產(chǎn)物使培養(yǎng)基pH降低，從而使酚酞指示劑變成紅色C.實(shí)驗(yàn)組一平板上有56個(gè)菌落，空白對(duì)照平板上有3個(gè)菌落，則該實(shí)驗(yàn)組菌落數(shù)記為53D.用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比實(shí)際的活菌數(shù)目低15.科研人員進(jìn)行了土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離和純化培養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)流程如圖所示。下列說(shuō)法正確的是（）A.步驟①獲取土壤樣品要遵循無(wú)菌操作原則，土壤樣品要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌B.步驟④選擇的純化培養(yǎng)基，加入尿素的目的是為微生物提供碳源和氮源C.通過(guò)步驟④培養(yǎng)基的篩選，科研人員可以獲得土壤中分解尿素的細(xì)菌D.若步驟④平板上統(tǒng)計(jì)細(xì)菌菌落平均數(shù)為150，則每克土壤含該種細(xì)菌約1.5×108個(gè)16.瘤胃是牛、羊等反芻動(dòng)物具有的特殊的器官，其中的微生物多為厭氧菌，接觸空氣后會(huì)死亡。已知?jiǎng)偣t可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但不與纖維素降解產(chǎn)物纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。研究人員對(duì)瘤胃中的纖維素分解菌進(jìn)行了分離、鑒定，過(guò)程如下圖所示。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)時(shí)，盛有水或者培養(yǎng)基的搖瓶通常采用巴氏消毒法進(jìn)行除菌處理B.為分離出纖維素分解菌，甲、乙、丙培養(yǎng)基應(yīng)以纖維素為唯一營(yíng)養(yǎng)成分C.通過(guò)向乙和丁培養(yǎng)基中加入剛果紅，可對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行鑒定和計(jì)數(shù)D.在甲、乙、丙、丁的培養(yǎng)基表面加入一層無(wú)菌石蠟?zāi)苡行Й@得目標(biāo)菌落17.下圖是研究人員從石油污染的土壤中篩選高效降解石油的細(xì)菌（目的菌）流程圖。下列敘述錯(cuò)誤的足（）A.應(yīng)選擇②中培養(yǎng)瓶?jī)?nèi)“石油含量”顯著降低的培養(yǎng)液繼續(xù)③操作B.培養(yǎng)皿等用具在使用前后均需進(jìn)行消毒處理C.④中也可采用平板劃線法對(duì)篩選得到的目的菌進(jìn)行純化D.若要研究目的菌生長(zhǎng)規(guī)律，可用培養(yǎng)液培養(yǎng)目的菌并用細(xì)菌計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)18.發(fā)酵工程和傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)都是與發(fā)酵過(guò)程相關(guān)技術(shù)，但它們之間存在顯著的差異。下列所述不屬于兩者之間顯著差異的是（）A.發(fā)酵菌的呼吸類型 B.發(fā)酵菌的來(lái)源C.發(fā)酵產(chǎn)品品質(zhì) D.發(fā)酵設(shè)備和發(fā)酵控制19.以四倍體（基因型為AAaa）植株的花藥為外植體經(jīng)植物組織培養(yǎng)獲得植株的過(guò)程如圖所示，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.此過(guò)程為單倍體育種，育種原理是基因重組，④獲得的植株都是純合子B.將花藥換成植物的莖尖可獲得能抗病毒的脫毒苗C.②③過(guò)程培養(yǎng)基中的激素比例以及光照條件均不同D.取愈傷組織進(jìn)行細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)，可提高單個(gè)細(xì)胞中次生代謝物的含量20.下列關(guān)于“菊花的組織培養(yǎng)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.菊花莖段用酒精和次氯酸鈉處理后，立刻用自來(lái)水沖洗B.誘導(dǎo)愈傷組織期間一般不需要光照C.培養(yǎng)過(guò)程中需更換培養(yǎng)基以滿足不同階段細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)所需D.試管苗移栽時(shí)，根部帶有培養(yǎng)基可使其快速適應(yīng)外界環(huán)境21.動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)和植物組織培養(yǎng)是兩種不同但相似的生物技術(shù)，它們都涉及從生物體中取出特定的組織或細(xì)胞，并在特定的條件下進(jìn)行培養(yǎng)，下列有關(guān)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)和植物組織培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.兩者所用培養(yǎng)基的類型不同，其中一個(gè)用的是固體培養(yǎng)基B.兩者所用培養(yǎng)基的成分不同，其中一個(gè)含有碳源和氮源C.兩者培養(yǎng)的過(guò)程不同，其中一個(gè)會(huì)發(fā)生脫分化過(guò)程D.兩者運(yùn)用的原理不同，其中一個(gè)運(yùn)用的原理是細(xì)胞的全能性22.肺癌是生長(zhǎng)在氣管、支氣管、細(xì)支氣管包括肺泡組織的一種惡性腫瘤。癌癥的治療過(guò)程會(huì)出現(xiàn)各種副作用，為降低肺癌治療藥物的副作用，科研人員嘗試在單克隆抗體技術(shù)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建抗體藥物偶聯(lián)物（ADC），過(guò)程如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.本實(shí)驗(yàn)中，給小鼠注射的特定抗原應(yīng)取自人的肺癌細(xì)胞B.步驟③中的細(xì)胞需要再經(jīng)過(guò)克隆化培養(yǎng)和抗體檢測(cè)C.雜交瘤細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)只能在體外培養(yǎng)液中進(jìn)行DADC能定向殺傷腫瘤細(xì)胞二、非選擇題（本題共4小題，共45分）23.酵母菌是制作馬奶酒的重要發(fā)酵菌種，實(shí)驗(yàn)人員將馬奶酒中分離到的酵母菌和野生型酵母菌分別加入馬奶中進(jìn)行馬奶酒的發(fā)酵，相關(guān)物質(zhì)變化如圖所示。回答下列問(wèn)題：（1）酵母菌是制作馬奶酒的重要發(fā)酵菌種，從代謝類型看，酵母菌屬于_______生物：在無(wú)氧條件下能利用葡萄糖進(jìn)行酒精發(fā)酵，請(qǐng)寫(xiě)出反應(yīng)式：_________。（2）將馬奶加入發(fā)酵裝置時(shí)，一般要預(yù)留約1/3的空間，其目的是__________（答出2點(diǎn)）。（3）馬奶中的糖類主要是乳糖。馬奶中的某些微生物能將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，進(jìn)而被酵母菌利用產(chǎn)生酒精，制成馬奶酒。據(jù)圖分析，與野生型酵母菌相比，馬奶酒醇母菌優(yōu)先利用_____________進(jìn)行酒精發(fā)酵，且大量產(chǎn)生酒精階段，馬奶酒酵母菌產(chǎn)生酒精的速串_____________（填“更快”或“更慢”）。24.大量農(nóng)作物的秸稈及其附屬物的焚燒，曾經(jīng)一度成為人們的熱門(mén)話題。有的人認(rèn)為，秸稈焚燒省時(shí)省力，焚燒后的灰燼可以肥田；有的人認(rèn)為，秸稈焚燒產(chǎn)生的煙霧對(duì)環(huán)境有害，也易引發(fā)火災(zāi)；有的人認(rèn)為，可以利用現(xiàn)代生物技術(shù)處理農(nóng)作物秸稈及其附屬物，以獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。請(qǐng)回答下列問(wèn)題，（1）玉米秸稈中的纖維素能被土壤中的纖維素分解菌分解，這是因?yàn)槔w維素分解菌能夠產(chǎn)生_____________。（2）為了獲得纖維素分解菌，可以把濾紙埋在土壤中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，再?gòu)母癄€的濾紙上篩選纖維素分解菌。原因是_________。（3）玉米棒脫粒后的玉米芯含較多的木聚糖，利用從土壤中篩選出來(lái)的菌株H發(fā)酵，能使木聚糖轉(zhuǎn)化為木寡糖等高附加值低聚糖，發(fā)酵設(shè)備如圖所示：①為了得到使木聚糖轉(zhuǎn)化為木寡糖等高附加值低聚糖的性狀優(yōu)良的菌種，可以從土壤中直接篩選，也可以通過(guò)________獲得，從土壤中獲得目的菌后，為進(jìn)一步純化目的菌并計(jì)數(shù)可將稀釋度合適的、含有目的菌的土填溶液，利用_________法接種到培養(yǎng)基上，以獲得單個(gè)菌落。②為了獲得更多的發(fā)酵產(chǎn)品，需要進(jìn)一步優(yōu)化提升發(fā)酵設(shè)備性能，可將該發(fā)酵設(shè)備改造后連接計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，以對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的_________（至少答兩點(diǎn)）等條件進(jìn)行監(jiān)測(cè)和控制，還可以進(jìn)行反饋控制，使發(fā)酵全過(guò)程處于最佳狀態(tài)。③生產(chǎn)過(guò)程中，以一定的速度在加料口不斷添加新的培養(yǎng)基，同時(shí)又以同樣速度在出料口放出舊的培養(yǎng)基，可大大提高生產(chǎn)效率，原因是________、_________（答兩點(diǎn)）。25.白菜、甘藍(lán)均為二倍體，體細(xì)胞染色體數(shù)目分別為20、18。白菜—甘藍(lán)是用細(xì)胞工程的方法培育出來(lái)的蔬菜新品種，它具有生長(zhǎng)期短、耐熱性強(qiáng)、易儲(chǔ)存等優(yōu)點(diǎn)，如圖為“白菜—甘藍(lán)”的培育過(guò)程，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）為了得到原生質(zhì)體，需先用__________處理白菜和甘藍(lán)的細(xì)胞。（2）誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合的方法有多種，常用的化學(xué)方法是________（填寫(xiě)中文名稱，寫(xiě)出兩種即可），合完成的標(biāo)志是_______。由雜種細(xì)胞得到白菜甘藍(lán)植株還需經(jīng)過(guò)脫分化形成_____________的薄壁組織團(tuán)塊，即愈傷組織，愈傷組織再分化成芽、根等器官。（3）經(jīng)花粉直接培育的白菜—甘藍(lán)植株，體細(xì)胞的染色體數(shù)為_(kāi)____________。這種植株通常不育，為使其可育，需進(jìn)行人工誘導(dǎo)，通過(guò)對(duì)幼苗使用_____________進(jìn)行處理，這種變異屬于_____________。（4）植物體細(xì)胞雜交技術(shù)和傳統(tǒng)雜交技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)是________。26.乳腺癌細(xì)胞與雌激素受體α（ERa）之間存在密切的關(guān)系。ERa是一種核受體超家族成員，介導(dǎo)雌激素的多向效應(yīng)，在乳腺發(fā)育和生理過(guò)程中起著重要作用。在乳腺癌中，ERa的表達(dá)與腫瘤細(xì)胞的增殖、分化和存活密切相關(guān)。雌激素通過(guò)與ERa結(jié)合，可以激活受體并調(diào)控一系列基因的表達(dá)，從而促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖。回答下列問(wèn)題：（1）體外培養(yǎng)人乳腺癌細(xì)胞時(shí)，需要定期更換培養(yǎng)液，該處理的用途有___。（2）進(jìn)行貼壁生長(zhǎng)時(shí)，人的正常乳腺細(xì)胞和人的乳腺癌細(xì)胞中，不會(huì)出現(xiàn)多層細(xì)胞的是___，原因很可能是___。在進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞原代培養(yǎng)前，可用___的方法獲得單個(gè)細(xì)胞，培養(yǎng)過(guò)程中傳代培養(yǎng)指的是___。（3）請(qǐng)根據(jù)題中信息推測(cè)，患乳腺癌的男性體內(nèi)可能有___（答出1點(diǎn)即可）。（4）為了驗(yàn)證雌激素會(huì)促進(jìn)人乳腺癌細(xì)胞的增殖，可選擇的實(shí)驗(yàn)材料有已知細(xì)胞密度的人乳腺癌細(xì)胞懸液、生理鹽水、無(wú)水乙醇，適宜濃度的雌激素溶液（溶劑為無(wú)水乙醇）等。請(qǐng)簡(jiǎn)要寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)思路：___。注：添加物對(duì)培養(yǎng)液的滲透壓的影響可以忽略不計(jì)；用增殖率反映癌細(xì)胞活性，具體檢測(cè)方法不作要求。

榆林市第十中學(xué)高二生物第二學(xué)期第一次月考試題（考試時(shí)間：75分鐘試卷滿分：100分）一、單選題（本題共22小題，每小題2.5分，共55分。每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）1.作為一種綠色低碳的生活方式，垃圾分類關(guān)系到城市的可持續(xù)發(fā)展和居民的生活質(zhì)量，垃圾分類，從我做起。下列說(shuō)法正確的是（）A.可腐爛垃圾進(jìn)行堆肥無(wú)害化處理有利于提高城市中物質(zhì)和能量的良性循環(huán)B.通過(guò)垃圾分類可以實(shí)現(xiàn)垃圾的資源化和無(wú)害化，增大生態(tài)足跡C.廢棄電子產(chǎn)品除了資源化利用處理外，也可以送到垃圾填埋場(chǎng)進(jìn)行深埋處理D.利用微生物處理垃圾，需要考慮微生物的種類以及溫度、水分等環(huán)境因素【答案】D【解析】【分析】生態(tài)足跡，又叫生態(tài)占用，是指在現(xiàn)有技術(shù)條件下，維持某一人口單位（一個(gè)人、一個(gè)城市、一個(gè)國(guó)家或全人類）生存所需的生產(chǎn)資源和吸納廢物的土地及水域的面積?！驹斀狻緼、能量是不能循環(huán)利用的，A錯(cuò)誤；B、生態(tài)足跡，又叫生態(tài)占用，是指在現(xiàn)有技術(shù)條件下，維持某一人口單位（一個(gè)人、一個(gè)城市、一個(gè)國(guó)家或全人類）生存所需的生產(chǎn)資源和吸納廢物的土地及水域的面積，垃圾分類可減少吸納廢物的土地面積，從而減小生態(tài)足跡，B錯(cuò)誤；C、廢棄電子產(chǎn)品中含有大量有害有毒的物質(zhì)，如果隨意丟棄、焚燒、掩埋，則會(huì)產(chǎn)生大量的廢液、廢氣、廢渣，嚴(yán)重污染環(huán)境，C錯(cuò)誤；D、許多微生物都是分解者，利用它們的分解作用處理垃圾，由于不同微生物分解利用的物質(zhì)種類不完全相同，所以需要考慮微生物的種類以及溫度、水分等環(huán)境因素，D正確。故選D。2.“鱉稻共生”生態(tài)養(yǎng)殖模式是以水田為基礎(chǔ)，以水稻和鱉的優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)為核心，充分發(fā)揮整稻共生的除草、除蟲(chóng)、驅(qū)蟲(chóng)、肥田等優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)有機(jī)、無(wú)公害的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。下列敘述正確的是（）A.水稻可直接利用產(chǎn)生的糞便，提高能量利用率B.流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是水稻固定的太陽(yáng)能C.水稻的高低錯(cuò)落有致體現(xiàn)了水稻的垂直結(jié)構(gòu)D.放養(yǎng)的要注意品種和數(shù)量，體現(xiàn)了生態(tài)工程的協(xié)調(diào)原理【答案】D【解析】【分析】生態(tài)工程以生態(tài)系統(tǒng)的自組織、自我調(diào)節(jié)功能為基礎(chǔ)，遵循著整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、自生等生態(tài)學(xué)基本原理?！驹斀狻緼、鱉產(chǎn)生的糞便需先被分解者分解為無(wú)機(jī)物后，水稻才能吸收利用，水稻不能直接利用鱉的糞便，A錯(cuò)誤；B、該生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)者有水稻、草等，流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量是水稻、草等生產(chǎn)者固定的太陽(yáng)能，B錯(cuò)誤；C、水稻屬于一個(gè)種群，不能體現(xiàn)群落的垂直結(jié)構(gòu)，C錯(cuò)誤；D、放養(yǎng)鱉時(shí)注意品種和數(shù)量，防止因鱉的數(shù)量過(guò)多或品種不適宜對(duì)生態(tài)系統(tǒng)造成破壞，這體現(xiàn)了生態(tài)工程的協(xié)調(diào)原理，D正確。故選D。3.我國(guó)早在9000年前就可以運(yùn)用發(fā)酵技術(shù)獲得產(chǎn)品，為生活增添豐富的色彩。下列說(shuō)法正確的是（）A.制作果酒時(shí)，可通過(guò)控制發(fā)酵的溫度、發(fā)酵液的pH等措施降低乳酸菌使果酒變質(zhì)的概率B.利用酵母菌酒精發(fā)酵進(jìn)行傳統(tǒng)釀酒過(guò)程中，需一直保持無(wú)氧的條件C.泡菜壇裝八成滿可以防止發(fā)酵過(guò)程中酵母菌、乳酸菌等產(chǎn)生的CO2使發(fā)酵液溢出D.腐乳鮮美的味道主要由曲霉分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生的小分子肽和氨基酸引起【答案】A【解析】【分析】1、制作泡菜的注意事項(xiàng)：（1）鹽水煮沸，一是為了消除雜菌，二是為了除去水中的氧氣，冷卻再用是為了避免高溫殺死壇中蔬菜表面的乳酸菌；（2）加水密封是為了阻止外面的空氣再進(jìn)入泡菜壇，為乳酸菌發(fā)酵制作泡菜創(chuàng)造無(wú)氧的環(huán)境條件。若此過(guò)程中進(jìn)入大量氧氣，可能導(dǎo)致乳酸菌死亡而好氧菌大量繁殖，使菜腐爛；（3）菜料只能裝八成滿的原因：初期會(huì)有氣體產(chǎn)生；要往壇中加鹽水沒(méi)過(guò)菜料，所以不能加菜料太滿。2、制作果酒和果醋的注意事項(xiàng)：（1）發(fā)酵瓶和榨計(jì)機(jī)都要用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；（2）葡萄要先沖洗再去枝梗，以免去枝梗時(shí)葡萄破碎，增加被雜菌污染的風(fēng)險(xiǎn)；（3）瓶中留有1/3空間為酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖提供氧氣。果酒發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量CO2導(dǎo)致瓶?jī)?nèi)氣壓升高，需擰松瓶蓋放氣，但不要完全打開(kāi)，否則可能會(huì)被雜菌污染。【詳解】A、制作果酒時(shí)，果酒中除了酵母菌，還有乳酸菌、醋酸菌等微生物；乳酸菌可能分解果酒中的糖、甘油、酒石酸等，從而使果酒變質(zhì)；可通過(guò)控制發(fā)酵的溫度、發(fā)酵液的pH等措施降低乳酸菌使果酒變質(zhì)的概率，A正確；B、利用酵母菌釀制果酒時(shí)，初始階段可往裝置中通入一定量空氣，使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，后期再密封發(fā)酵使酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精，B錯(cuò)誤；C、泡菜發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵初期酵母菌等的活動(dòng)會(huì)產(chǎn)生氣體，使體積膨脹，故泡菜壇裝八成滿可防止發(fā)酵液溢出，乳酸菌只進(jìn)行無(wú)氧呼吸（乳酸發(fā)酵）不產(chǎn)生二氧化碳，C錯(cuò)誤；D、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如酵母、曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是毛霉；腐乳發(fā)酵時(shí)，發(fā)揮主要作用是毛霉，毛霉通過(guò)分泌脂肪酶和蛋白酶（不是胰蛋白酶）將豆腐塊中的大分子物質(zhì)分解為易于被人體吸收的小分子物質(zhì)，有些氨基酸具有特殊的氣味而表現(xiàn)出腐乳的風(fēng)味，D錯(cuò)誤；故選A。4.關(guān)于果酒、果醋和泡菜這三種傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)物的制作，下列敘述正確的是（）A.發(fā)酵所利用的微生物都屬于原核生物B.發(fā)酵都是放熱過(guò)程C.發(fā)酵過(guò)程都在同一溫度下進(jìn)行D.發(fā)酵過(guò)程都在無(wú)氧條件下進(jìn)行【答案】B【解析】【分析】參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型；參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型；泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌?！驹斀狻緼、參與果酒制作的微生物是酵母菌，屬于真核生物，A錯(cuò)誤；B、發(fā)酵過(guò)程會(huì)進(jìn)行細(xì)胞呼吸，細(xì)胞呼吸釋放的能量多數(shù)以熱能散失，故發(fā)酵都是放熱過(guò)程，B正確；C、不同的發(fā)酵產(chǎn)物需要的溫度不同，如果醋發(fā)酵所需溫度是30-35℃，而果酒發(fā)酵溫度較低，C錯(cuò)誤；D、參與果醋制作的醋酸菌是好氧菌，因此果醋發(fā)酵需要有氧條件，D錯(cuò)誤。故選B。5.某興趣小組利用石榴為原料制備石榴酒和石榴醋，其簡(jiǎn)要流程如圖所示。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.操作中對(duì)石榴破碎、榨汁的主要目的是增加原料與酵母菌的接觸面積，提高發(fā)酵效率B.調(diào)整成分中需加入一定量的蔗糖，其主要作用是為酵母菌提供充足糖源，增加酒精含量C.石榴酒發(fā)酵中需始終打開(kāi)實(shí)驗(yàn)裝置充氣口并將溫度控制在18～30℃D.用制備的石榴酒發(fā)酵制取石榴醋，需加入醋酸菌并適當(dāng)提高發(fā)酵溫度和充入足量O2?！敬鸢浮緾【解析】【分析】1、果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～30℃、前期需氧，后期不需氧；2、果醋制作菌種是醋酸菌，屬于原核細(xì)胞，適宜溫度為30～35℃，需要持續(xù)通入氧氣?！驹斀狻緼、操作中對(duì)石榴破碎、榨汁的主要目的是增加原料與酵母菌的接觸面積，提高原料的利用率，因而可提高發(fā)酵效率，A正確；B、調(diào)整成分中需加入一定量的蔗糖，其主要作用是為酵母菌提供充足糖源，有利于酵母菌的生長(zhǎng)，同時(shí)也能增加酒精含量，B正確；C、石榴酒發(fā)酵中需關(guān)閉實(shí)驗(yàn)裝置充氣口，制造無(wú)氧環(huán)境，并將溫度控制在18~30℃，C錯(cuò)誤；D、利用制備的石榴酒發(fā)酵制取石榴醋，利用的微生物為醋酸菌，相對(duì)于石榴酒發(fā)酵，因?yàn)榇姿峋切柩跣颓疑L(zhǎng)需要較高的溫度，因此，需要改變的發(fā)酵條件為適當(dāng)提高發(fā)酵溫度和充入足量О2，D正確。故選C。6.傳統(tǒng)發(fā)酵食品的制作離不開(kāi)各種各樣的微生物，泡菜因酸脆可口深受人們喜愛(ài)，泡菜制作主要與乳酸菌的發(fā)酵有關(guān)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.乳酸菌產(chǎn)生的乳酸不利于其他雜菌的生長(zhǎng)，在泡菜制作過(guò)程中無(wú)需嚴(yán)格滅菌B.泡菜腌制的方法和溫度的高低等條件都會(huì)對(duì)亞硝酸鹽的含量有一定的影響C.發(fā)酵期間，當(dāng)泡菜中乳酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為4%～8%時(shí)，泡菜的口味、品質(zhì)最佳D.蓋好壇蓋后向壇蓋邊沿的水槽注滿水是為了給乳酸菌提供無(wú)氧環(huán)境【答案】C【解析】【分析】泡菜（酸菜）的制作原理：在無(wú)氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。發(fā)酵過(guò)程中，亞硝酸鹽先增加，后下降至相對(duì)穩(wěn)定?！驹斀狻緼、乳酸菌產(chǎn)生的乳酸不利于其他雜菌的生長(zhǎng)，在泡菜制作過(guò)程中無(wú)需嚴(yán)格滅菌也可以完成泡菜的制作，A正確；B、在泡菜的腌制過(guò)程中，溫度過(guò)高，食鹽用量過(guò)低、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，B正確；C、乳酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．4%~0．8%時(shí)泡菜口味、品質(zhì)最佳，C錯(cuò)誤；D、蓋好壇蓋后向壇蓋邊沿的水槽注滿水是為了給乳酸菌提供無(wú)氧環(huán)境，D正確。故選C。7.酸筍是柳州螺螄粉特色風(fēng)味的重要“靈魂”配料。下圖為傳統(tǒng)發(fā)酵酸筍加工工藝流程，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.原料預(yù)處理主要是指對(duì)采摘后的竹筍進(jìn)行檢驗(yàn)、剝殼和滅菌B.浸泡液應(yīng)漫過(guò)原料，適當(dāng)加入上一批次的發(fā)酵液可加快發(fā)酵進(jìn)程C.發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)行感官檢查，根據(jù)其外觀、氣味初步判斷發(fā)酵進(jìn)程D.酸筍發(fā)酵需要適宜的發(fā)酵時(shí)間，時(shí)間過(guò)短可能導(dǎo)致亞硝酸鹽含量過(guò)高【答案】A【解析】【分析】泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌。在無(wú)氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。泡菜發(fā)酵過(guò)程中，亞硝酸鹽含量呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)?！驹斀狻緼、竹筍中含有發(fā)酵的天然菌種，故不能對(duì)采摘后的竹筍進(jìn)行滅菌，否則會(huì)殺死發(fā)酵的天然菌種，A錯(cuò)誤；B、浸泡液應(yīng)漫過(guò)原料；因?yàn)樯弦慌蔚陌l(fā)酵液中含有大量的發(fā)酵菌種，故適當(dāng)加入上一批次的發(fā)酵液可加快發(fā)酵進(jìn)程，B正確；C、為了及時(shí)掌握發(fā)酵過(guò)程是否正常，除了進(jìn)行化學(xué)分析和微生物檢驗(yàn)外，進(jìn)行感官檢查，根據(jù)其外觀、氣味初步判斷發(fā)酵進(jìn)程是更直接、更方便的辦法，C正確；D、在發(fā)酵初期，有害菌的生長(zhǎng)較為旺盛，使得亞硝酸鹽的生成較快，含量較高，故酸筍發(fā)酵需要適宜的發(fā)酵時(shí)間，時(shí)間過(guò)短可能導(dǎo)致亞硝酸鹽含量過(guò)高，D正確。故選A。8.下列有關(guān)微生物培養(yǎng)基的配制表述錯(cuò)誤的是（）A.培養(yǎng)硝化細(xì)菌的培養(yǎng)基中添加的銨鹽可作為能量來(lái)源B.尿素固體培養(yǎng)基中的K2HPO4能用于維持培養(yǎng)基的pHC.培養(yǎng)光能自養(yǎng)型藍(lán)細(xì)菌的培養(yǎng)基中不需提供有機(jī)碳源D.馬鈴薯瓊脂固體培養(yǎng)基中的瓊脂能作為酵母菌的碳源【答案】D【解析】【分析】在自然界中，除了光合作用，還有另外一種制造有機(jī)物的方式。少數(shù)種類的細(xì)菌，細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，但是卻能利用體外環(huán)境中的某些無(wú)機(jī)物氧化時(shí)所釋放的能量來(lái)制造有機(jī)物。例如，生活在土壤中的硝化細(xì)菌，能將土壤中的氨（NH3）氧化成亞硝酸（HNO2），進(jìn)而將亞硝酸氧化成硝酸（HNO3）。這兩個(gè)化學(xué)反應(yīng)中釋放出的化學(xué)能，就被硝化細(xì)菌用來(lái)將CO2和H2O合成糖類。這些糖類就可以供硝化細(xì)菌維持自身的生命活動(dòng)?！驹斀狻緼、硝化細(xì)菌是化能自養(yǎng)型生物，可利用氧化NH3獲得能量，將無(wú)機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物，故培養(yǎng)硝化細(xì)菌的培養(yǎng)基中的銨鹽可作為能源，A正確；B、尿素固體培養(yǎng)基中的K2HPO4能用于維持培養(yǎng)基的pH，保證微生物所需的酸堿環(huán)境，B正確；C、培養(yǎng)光能自養(yǎng)型的藍(lán)細(xì)菌的培養(yǎng)基中不需提供有機(jī)物，藍(lán)細(xì)菌可利用二氧化碳和水合成有機(jī)物，C正確；D、瓊脂的作用是凝固劑，不能作為碳源，D錯(cuò)誤。故選D。9.下表表示某培養(yǎng)基的配方（生長(zhǎng)在此培養(yǎng)基上的大腸桿菌菌落呈深紫色，并有金屬光澤），下列敘述不正確的是（）成分蛋白胨葡萄糖KH2PO4伊紅亞甲基藍(lán)蒸餾水瓊脂含量10g10g2g0.4g0.065g1000mLlSgA.該培養(yǎng)基pH值應(yīng)調(diào)節(jié)至中性或弱堿性B.培養(yǎng)基中提供碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，提供氮源的物質(zhì)是蛋白胨C.該培養(yǎng)基含有水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.從用途分析該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基【答案】D【解析】【分析】分析表中信息：葡萄糖由C、H、O三種元素組成，可為微生物生長(zhǎng)提供碳源；蛋白胨來(lái)源于動(dòng)物原料，可為微生物的生長(zhǎng)提供氮源；KH2PO4屬于無(wú)機(jī)鹽；瓊脂屬于凝固劑，該培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基。伊紅和亞甲基藍(lán)（美藍(lán)）可用鑒別大腸桿菌，該培養(yǎng)基為鑒別培養(yǎng)基?！驹斀狻緼、該培養(yǎng)基的配方中加入了伊紅和亞甲基藍(lán)（美藍(lán)），可用鑒別大腸桿菌，大腸桿菌屬于細(xì)菌，因此該培養(yǎng)基pH值應(yīng)調(diào)節(jié)至中性或弱堿性，從用途分析該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基，A正確，D錯(cuò)誤；B、葡萄糖中含有碳，培養(yǎng)基中提供碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖，蛋白胨中富含蛋白質(zhì)，提供氮源的物質(zhì)是蛋白胨，B正確；C、由表中信息可知：該培養(yǎng)基含有水、無(wú)機(jī)鹽、碳源和氮源等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，C正確。故選D。10.野生型大腸桿菌菌株能在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，氨基酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株由于發(fā)生基因突變而無(wú)法合成某種氨基酸只能在完全培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，下圖為純化某氨基酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變株的部分流程圖，數(shù)字代表培養(yǎng)基，ABC表示操作步驟。有關(guān)說(shuō)法不正確的是（）A.①②④為完全培養(yǎng)基，③為基本培養(yǎng)基B.A操作的目的是提高突變菌株的濃度C.B操作可用涂布器蘸取菌液均勻的涂布在②表面D.經(jīng)C過(guò)程影印及培養(yǎng)后，可從④培養(yǎng)基中挑取D菌落進(jìn)行純化培養(yǎng)【答案】C【解析】【分析】題圖分析：圖中首先利用稀釋涂布平板法分離細(xì)菌，然后運(yùn)用“影印法”將菌種接種到兩種培養(yǎng)基中，分別是基本培養(yǎng)基、完全培養(yǎng)基；在基本培養(yǎng)基中，某氨基酸突變株不能生長(zhǎng)，而在完全培養(yǎng)基中能夠生長(zhǎng)，據(jù)此可以選擇出氨基酸突變株?！驹斀狻緼、完全培養(yǎng)基上無(wú)法合成氨基酸的也可以生長(zhǎng)，野生型的能在基本培養(yǎng)基培養(yǎng)，①②④為完全培養(yǎng)基，③為基本培養(yǎng)基，A正確；B、紫外線可以提高突變的頻率，A操作的目的是提高突變菌株的濃渡，擴(kuò)大培養(yǎng)，B正確；C、B操作是將菌液滴加到培養(yǎng)基表面，再用涂布器將菌液均勻的涂布在②表面，以便獲得單菌落，C錯(cuò)誤；D、從圖中可看出，D在基本培養(yǎng)基中無(wú)法生長(zhǎng)，在完全培養(yǎng)基中可生長(zhǎng)，說(shuō)明D是氨基酸缺陷型菌落，故經(jīng)C過(guò)程影印及培養(yǎng)后，可從④培養(yǎng)基中挑取D菌落進(jìn)行純化培養(yǎng)，D正確。故選C。11.微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)要進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌和消毒。下列關(guān)于滅菌和消毒的敘述，正確的是（）A.滅菌和消毒均可以殺死環(huán)境中的一切微生物，包括芽孢和孢子B.無(wú)菌操作時(shí)，對(duì)操作的空間、操作者的衣著和手進(jìn)行滅菌C.灼燒滅菌的對(duì)象是金屬器具，不可以是玻璃器具D.消毒和滅菌的原理是基本相同的，程度有所不同【答案】D【解析】【分析】滅菌是指用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物（包括芽孢和孢子），常用的方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌，使用對(duì)象主要有接種環(huán)、接種針、玻璃器皿、培養(yǎng)基等；消毒是指用較為溫和的物理和化學(xué)方法殺死物體表面合或內(nèi)部的部分微生物（不包括芽孢與包子），常用的方法主要有煮沸消毒法，巴氏消毒法、化學(xué)藥劑消毒法、紫外線消毒法，使用對(duì)象主要有操作空間、某些液體、雙手等?！驹斀狻緼、滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子；消毒只能殺死物體表面或內(nèi)部一部分微生物，不能殺死芽孢和孢子，A錯(cuò)誤；B、對(duì)操作的空間、操作者的衣著和手進(jìn)行清潔消毒，B錯(cuò)誤；C、灼燒滅菌的對(duì)象可以是金屬器具和玻璃器具，C錯(cuò)誤；D、消毒和滅菌的原理基本相同，都是使微生物的核酸或蛋白質(zhì)變性，滅菌更徹底，D正確。故選D。12.微生物的純培養(yǎng)包括配制培養(yǎng)基、滅菌、接種、分離和培養(yǎng)等步驟。下列關(guān)于酵母菌的純培養(yǎng)的敘述錯(cuò)誤的是（）A.采用平板劃線法和稀釋涂布平板法均可分離酵母菌B.可用濕熱滅菌法對(duì)培養(yǎng)酵母菌的馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C.通過(guò)接種環(huán)連續(xù)蘸取菌液在固體培養(yǎng)基表面劃線操作，可將菌種逐步稀釋D.完成平板劃線后，待菌液被培養(yǎng)基吸收，再將接種后的平板進(jìn)行培養(yǎng)【答案】C【解析】【分析】微生物常見(jiàn)的接種的方法①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落；②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落?！驹斀狻緼、對(duì)于微生物進(jìn)行分離方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，A正確；B、可用濕熱滅菌法（通常是高壓蒸汽滅菌法）對(duì)培養(yǎng)酵母菌的馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，B正確；C、通過(guò)接種環(huán)在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面，該過(guò)程中只蘸取一次菌液，C錯(cuò)誤；D、完成平板劃線后，待菌液被培養(yǎng)基吸收，將接種后的平板（和一個(gè)未接種的平板）倒置培養(yǎng)，D正確。故選C。13.下列關(guān)于發(fā)酵工程的敘述錯(cuò)誤的是（）A.在青貯飼料中添加乳酸菌，可以提高動(dòng)物的免疫力B.利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的微生物農(nóng)藥，是作為化學(xué)防治的重要手段C.由谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵可得到谷氨酸，谷氨酸經(jīng)一系列處理后就可制成味精D.將病原體的某個(gè)或幾個(gè)抗原基因轉(zhuǎn)入微生物細(xì)胞，獲得的表達(dá)產(chǎn)物就可作為疫苗使用【答案】B【解析】【分析】發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的一種技術(shù)。發(fā)酵工程的內(nèi)容包括菌種選育、培養(yǎng)基的配置、滅菌、種子擴(kuò)大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過(guò)程和產(chǎn)品的分離提純等方面?！驹斀狻緼、在青貯飼料中添加乳酸菌，通過(guò)乳酸菌的發(fā)酵，可以提高飼料品質(zhì)，使飼料保鮮，同時(shí)提高動(dòng)物免疫力，A正確；B、微生物農(nóng)藥是利用微生物或其代謝物來(lái)防治病蟲(chóng)害，微生物農(nóng)藥作為生物防治的重要手段，將在農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展方面發(fā)揮越來(lái)越重要的作用，B錯(cuò)誤；C、由谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵可得到谷氨酸，而谷氨酸經(jīng)一系列處理后可制成味精，谷氨酸棒狀桿菌屬于好氧型細(xì)菌，發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)進(jìn)行通氣和攪拌，C正確；D、基因工程中，將病原體的某個(gè)或幾個(gè)抗原基因轉(zhuǎn)入微生物細(xì)胞，獲得的表達(dá)產(chǎn)物就可作為疫苗使用，疫苗可激發(fā)機(jī)體的特異性免疫過(guò)程，D正確。故選B。14.尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)氮肥。當(dāng)土壤中的細(xì)菌將尿素分解成氨之后，才能被植物利用。下列關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)的敘述，正確的是（）A.分離分解尿素的細(xì)菌應(yīng)以尿素為唯一碳源B.尿素的分解產(chǎn)物使培養(yǎng)基pH降低，從而使酚酞指示劑變成紅色C.實(shí)驗(yàn)組一平板上有56個(gè)菌落，空白對(duì)照平板上有3個(gè)菌落，則該實(shí)驗(yàn)組菌落數(shù)記為53D.用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比實(shí)際的活菌數(shù)目低【答案】D【解析】【分析】土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)中，需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計(jì)數(shù)的關(guān)鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適，計(jì)數(shù)時(shí)通常選擇菌落數(shù)在30-300之間的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)?！驹斀狻緼、分離分解尿素的細(xì)菌應(yīng)以尿素為唯一氮源，A錯(cuò)誤；B、尿素的分解產(chǎn)物氨使培養(yǎng)基pH升高，從而使酚酞指示劑變成紅色，B錯(cuò)誤；C、在完全正確的操作情況下，空白對(duì)照組中不應(yīng)出現(xiàn)菌落，若空白對(duì)照組出現(xiàn)菌落，說(shuō)明操作過(guò)程中存在微生物污染，屬于實(shí)驗(yàn)失誤，所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均不應(yīng)采用，C錯(cuò)誤；D、統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法有顯微鏡直接計(jì)數(shù)法和稀釋涂布平板法，前者可用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板直接計(jì)數(shù)，而用稀釋涂布平板法測(cè)定細(xì)菌數(shù)時(shí)，可能會(huì)把連接在一起的兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌統(tǒng)計(jì)成一個(gè)菌落，所以用該方法統(tǒng)計(jì)的細(xì)菌數(shù)可能會(huì)偏低，D正確。故選D。15.科研人員進(jìn)行了土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離和純化培養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)流程如圖所示。下列說(shuō)法正確的是（）A.步驟①獲取土壤樣品要遵循無(wú)菌操作原則，土壤樣品要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌B.步驟④選擇的純化培養(yǎng)基，加入尿素的目的是為微生物提供碳源和氮源C.通過(guò)步驟④培養(yǎng)基的篩選，科研人員可以獲得土壤中分解尿素的細(xì)菌D.若步驟④平板上統(tǒng)計(jì)細(xì)菌菌落平均數(shù)為150，則每克土壤含該種細(xì)菌約1.5×108個(gè)【答案】C【解析】【分析】培養(yǎng)基是人們按照微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)；根據(jù)物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中一般含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽?！驹斀狻緼、步驟①土壤樣品的獲取過(guò)程要遵循無(wú)菌操作原則，但不能進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，不然會(huì)殺死土壤中的根瘤菌，A錯(cuò)誤；B、步驟④選擇的純化培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)該包括碳源、氮源水和無(wú)機(jī)鹽等，加入尿素的目的是為微生物提供氮源，B錯(cuò)誤；C、通過(guò)步驟④培養(yǎng)基的篩選，以尿素作為唯一氮源的培養(yǎng)基可以分離得到能分解尿素的細(xì)菌，C正確；D、將10g土壤先稀釋100倍，再進(jìn)行梯度稀釋1000倍，然后取0.1mL進(jìn)行涂布平板，若步驟④平板上統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)平均為150個(gè)，則每克土壤含固氮菌約150÷0.1×100×1000÷10=1.5×107個(gè)，D錯(cuò)誤。故選C。16.瘤胃是牛、羊等反芻動(dòng)物具有的特殊的器官，其中的微生物多為厭氧菌，接觸空氣后會(huì)死亡。已知?jiǎng)偣t可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但不與纖維素降解產(chǎn)物纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。研究人員對(duì)瘤胃中的纖維素分解菌進(jìn)行了分離、鑒定，過(guò)程如下圖所示。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)時(shí)，盛有水或者培養(yǎng)基的搖瓶通常采用巴氏消毒法進(jìn)行除菌處理B.為分離出纖維素分解菌，甲、乙、丙培養(yǎng)基應(yīng)以纖維素為唯一營(yíng)養(yǎng)成分C.通過(guò)向乙和丁培養(yǎng)基中加入剛果紅，可對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行鑒定和計(jì)數(shù)D.在甲、乙、丙、丁的培養(yǎng)基表面加入一層無(wú)菌石蠟?zāi)苡行Й@得目標(biāo)菌落【答案】D【解析】【分析】牛、羊等反芻動(dòng)物具有特殊瘤胃，在瘤胃中生活著多種厭氧微生物，其中許多微生物能分解纖維素。在篩選和分離降解纖維素的微生物時(shí)，確保能夠分離得到目的微生物，一般先將樣液進(jìn)行選擇培養(yǎng)，以增大樣液中目的微生物的數(shù)量。然后用固體培養(yǎng)基培養(yǎng)，分離得到單個(gè)菌落。剛果紅是一種染色劑，可與纖維素等多糖形成紅色復(fù)合物。如果培養(yǎng)基中唯一的碳源纖維素被降解了，那么菌落周邊就會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有紅色的透明圈。且透明圈越大，說(shuō)明微生物降解纖維素的能力越強(qiáng)?！驹斀狻緼、實(shí)驗(yàn)時(shí)，盛有水或者培養(yǎng)基的搖瓶通常采用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行除菌處理，A錯(cuò)誤；B、為分離出纖維素分解菌，甲、乙、丙培養(yǎng)基應(yīng)以纖維素為唯一碳源，還需要添加氮源等營(yíng)養(yǎng)成分，B錯(cuò)誤；C、由圖可知，將菌液接種到乙上所用的方法是平板劃線法，不能用于計(jì)數(shù)，C錯(cuò)誤；D、牛、羊等反芻動(dòng)物具有特殊的瘤胃，在瘤胃中生活著多種厭氧微生物，在甲、乙、丙、丁的培養(yǎng)基表面加入一層無(wú)菌石蠟?zāi)苡行Й@得目標(biāo)菌落，D正確。故選D。17.下圖是研究人員從石油污染的土壤中篩選高效降解石油的細(xì)菌（目的菌）流程圖。下列敘述錯(cuò)誤的足（）A.應(yīng)選擇②中培養(yǎng)瓶?jī)?nèi)“石油含量”顯著降低的培養(yǎng)液繼續(xù)③操作B.培養(yǎng)皿等用具在使用前后均需進(jìn)行消毒處理C.④中也可采用平板劃線法對(duì)篩選得到的目的菌進(jìn)行純化D.若要研究目的菌生長(zhǎng)規(guī)律，可用培養(yǎng)液培養(yǎng)目的菌并用細(xì)菌計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)【答案】B【解析】【分析】分析題意，為了從石油污染的土壤中篩選高效降解石油的細(xì)菌，在以石油為唯一碳源和氮源的培養(yǎng)基中，只有能降解石油的目的菌才能生長(zhǎng)繁殖，而其它不能利用石油為碳源和氮源的一般就不能生長(zhǎng)和繁殖，因此可以通過(guò)該種選擇培養(yǎng)基篩選目的菌?！驹斀狻緼、培養(yǎng)瓶?jī)?nèi)“石油含量”顯著降低，說(shuō)明培養(yǎng)液中的菌降解石油能力強(qiáng)，因此選擇該培養(yǎng)瓶中的培養(yǎng)液繼續(xù)③操作，A正確；B、培養(yǎng)皿等用具在使用前后均需在160℃~170℃干熱滅菌箱中滅菌，B錯(cuò)誤；C、圖中④采用的接種方法是稀釋涂布平板法，也可采用平板劃線法對(duì)篩選得到的目的菌進(jìn)行純化，C正確；D、用培養(yǎng)液培養(yǎng)目的菌并用細(xì)菌計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)可以研究目的菌生長(zhǎng)規(guī)律，D正確。故選B。18.發(fā)酵工程和傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)都是與發(fā)酵過(guò)程相關(guān)的技術(shù)，但它們之間存在顯著的差異。下列所述不屬于兩者之間顯著差異的是（）A.發(fā)酵菌的呼吸類型 B.發(fā)酵菌的來(lái)源C.發(fā)酵產(chǎn)品品質(zhì) D.發(fā)酵設(shè)備和發(fā)酵控制【答案】A【解析】【分析】發(fā)酵工程是指利用微生物的特定功能，通過(guò)現(xiàn)代工程技術(shù)，規(guī)模化生產(chǎn)對(duì)人類有用的產(chǎn)品；它涉及菌種的選育和培養(yǎng)、產(chǎn)物的分離和提純等方面，具體包括：菌種的選育，擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)基的配制、滅菌，接種，發(fā)酵，產(chǎn)品的分離、提純等環(huán)節(jié)。直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次發(fā)酵保存下來(lái)的面團(tuán)、鹵汁等發(fā)酵物中的微生物進(jìn)行發(fā)酵、制作食品的技術(shù)一般稱為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)?！驹斀狻緼、發(fā)酵工程和傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中所用發(fā)酵菌的呼吸類型一般相同，不屬于兩者之間顯著差異，A正確；B、發(fā)酵工程的發(fā)酵菌是人為接種的優(yōu)良單一菌種，而傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的發(fā)酵菌來(lái)自材料本身發(fā)酵菌的來(lái)源，因此發(fā)酵菌的來(lái)源屬于兩者之間顯著差異，B錯(cuò)誤；C、發(fā)酵工程不同批次的產(chǎn)品品質(zhì)基本沒(méi)有區(qū)別，而傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作的產(chǎn)品品質(zhì)差異較大，發(fā)酵產(chǎn)品品質(zhì)屬于兩者之間顯著差異，C錯(cuò)誤；D、發(fā)酵工程通常采用自動(dòng)化、連續(xù)化的發(fā)酵設(shè)備，機(jī)械化控制，而傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)通常采用手工或簡(jiǎn)單機(jī)械設(shè)備進(jìn)行，因此發(fā)酵設(shè)備和發(fā)酵控制屬于兩者之間顯著差異，D錯(cuò)誤。故選A。19.以四倍體（基因型為AAaa）植株的花藥為外植體經(jīng)植物組織培養(yǎng)獲得植株的過(guò)程如圖所示，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.此過(guò)程為單倍體育種，育種原理是基因重組，④獲得的植株都是純合子B.將花藥換成植物的莖尖可獲得能抗病毒的脫毒苗C.②③過(guò)程培養(yǎng)基中的激素比例以及光照條件均不同D.取愈傷組織進(jìn)行細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)，可提高單個(gè)細(xì)胞中次生代謝物的含量【答案】C【解析】【分析】離體的植物組織或細(xì)胞，在培養(yǎng)一段時(shí)間后，會(huì)通過(guò)細(xì)胞分裂形成愈傷組織。愈傷組織的細(xì)胞排列疏松而無(wú)規(guī)則，是一種高度液泡化的呈無(wú)定形狀態(tài)的薄壁細(xì)胞。由高度分化的植物組織或細(xì)胞產(chǎn)生愈傷組織的過(guò)程，稱為植物細(xì)胞的脫分化。脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進(jìn)行培養(yǎng)，又可以重新分化成根或芽等器官，這個(gè)過(guò)程叫做再分化。再分化形成的試管苗，移栽到地里，可以發(fā)育成完整的植株體。題圖分析，①是外植體消毒，②是脫分化，③是再分化，④形成試管苗后進(jìn)行移栽?！驹斀狻緼、此過(guò)程為花藥離體培養(yǎng)的過(guò)程，AAaa產(chǎn)生的花粉有3種，即AA、aa和Aa，因此單倍體植株基因型也有這3種，其中Aa為雜合子，該操作的原理是細(xì)胞的全能性，A錯(cuò)誤；B、莖尖幾乎不含病毒，因此莖尖組織可得到脫毒苗，但脫毒苗不等同于抗病毒植株，B錯(cuò)誤；C、圖中②過(guò)程為脫分化，不需光照，生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素比例相等；③為再分化，需光照條件下培養(yǎng)，誘導(dǎo)生芽時(shí)，細(xì)胞分裂素多于生長(zhǎng)素，生根時(shí)，生長(zhǎng)素多于細(xì)胞分裂素，C正確；D、取愈傷組織進(jìn)行細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)時(shí)，無(wú)法提高單個(gè)細(xì)胞的次生代謝物的含量，但可以通過(guò)培養(yǎng)得到更多的細(xì)胞從而提高次生代謝物的總量，D錯(cuò)誤。故選C。20.下列關(guān)于“菊花的組織培養(yǎng)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.菊花莖段用酒精和次氯酸鈉處理后，立刻用自來(lái)水沖洗B.誘導(dǎo)愈傷組織期間一般不需要光照C.培養(yǎng)過(guò)程中需更換培養(yǎng)基以滿足不同階段細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)所需D.試管苗移栽時(shí)，根部帶有培養(yǎng)基可使其快速適應(yīng)外界環(huán)境【答案】BC【解析】【分析】在離體的植物器官、組織或細(xì)胞脫分化形成愈傷組織的過(guò)程中，需要的條件：①消毒滅菌；②一定濃度的植物激素；③適宜的溫度；④充足的養(yǎng)料。【詳解】A、菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min，用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，在無(wú)菌水水中至少清洗3次，漂凈消毒液，A錯(cuò)誤；B、誘導(dǎo)愈傷組織形成的過(guò)程是脫分化過(guò)程，在此期間一般不需要光照，B正確；C、培養(yǎng)過(guò)程中有脫分化和再分化過(guò)程，故培養(yǎng)過(guò)程中需要根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程更換不同的培養(yǎng)基，以滿足不同時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，C正確；D、試管苗移栽時(shí)，應(yīng)將根部的培養(yǎng)基處于干凈，D錯(cuò)誤。故選BC。21.動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)和植物組織培養(yǎng)是兩種不同但相似的生物技術(shù)，它們都涉及從生物體中取出特定的組織或細(xì)胞，并在特定的條件下進(jìn)行培養(yǎng)，下列有關(guān)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)和植物組織培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.兩者所用培養(yǎng)基的類型不同，其中一個(gè)用的是固體培養(yǎng)基B.兩者所用培養(yǎng)基的成分不同，其中一個(gè)含有碳源和氮源C.兩者培養(yǎng)的過(guò)程不同，其中一個(gè)會(huì)發(fā)生脫分化過(guò)程D.兩者運(yùn)用的原理不同，其中一個(gè)運(yùn)用的原理是細(xì)胞的全能性【答案】B【解析】【分析】植物組織培養(yǎng)就是在無(wú)菌和人工控制條件下，將離體的植物器官、組織、細(xì)胞，培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導(dǎo)其產(chǎn)生愈傷組織、叢芽，最終形成完整植株。植物組織培養(yǎng)的流程是：離體的植物器官、組織或細(xì)胞經(jīng)脫分化形成愈傷組織，愈傷組織經(jīng)再分化形成芽、根或胚狀體，進(jìn)而形成完整植株。植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞具有全能性?！驹斀狻緼、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基，植物組織培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基，A正確；B、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)和植物組織培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基中都有碳源和氮源，B錯(cuò)誤；C、植物組織培養(yǎng)涉及脫分化和再分化，動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)不涉及脫分化，C正確；D、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的原理是細(xì)胞的增殖，植物組織培養(yǎng)的原理是細(xì)胞的全能性，D正確。故選B。22.肺癌是生長(zhǎng)在氣管、支氣管、細(xì)支氣管包括肺泡組織的一種惡性腫瘤。癌癥的治療過(guò)程會(huì)出現(xiàn)各種副作用，為降低肺癌治療藥物的副作用，科研人員嘗試在單克隆抗體技術(shù)的基礎(chǔ)上，構(gòu)建抗體藥物偶聯(lián)物（ADC），過(guò)程如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.本實(shí)驗(yàn)中，給小鼠注射的特定抗原應(yīng)取自人的肺癌細(xì)胞B.步驟③中的細(xì)胞需要再經(jīng)過(guò)克隆化培養(yǎng)和抗體檢測(cè)C.雜交瘤細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)只能在體外培養(yǎng)液中進(jìn)行D.ADC能定向殺傷腫瘤細(xì)胞【答案】C【解析】【分析】單克隆抗體制備流程：先給小鼠注射特定抗原使之發(fā)生免疫反應(yīng)，之后從小鼠脾臟中獲取已經(jīng)免疫的B淋巴細(xì)胞；誘導(dǎo)B細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞融合，利用選擇培養(yǎng)基篩選出雜交瘤細(xì)胞；進(jìn)行抗體檢測(cè)，篩選出能產(chǎn)生特定抗體的雜交瘤細(xì)胞；進(jìn)行克隆化培養(yǎng)，即用培養(yǎng)基培養(yǎng)和注入小鼠腹腔中培養(yǎng)；最后從培養(yǎng)液或小鼠腹水中獲取單克隆抗體。【詳解】A、為降低肺癌治療藥物的副作用，用單克隆抗體與藥物偶聯(lián)進(jìn)行靶向給藥，因此小鼠注射的特定抗原應(yīng)取自人的肺癌細(xì)胞，A正確；B、步驟②的目的是獲取需要經(jīng)過(guò)克隆化培養(yǎng)和抗體檢測(cè)進(jìn)而獲得能產(chǎn)生相應(yīng)抗體的雜交瘤細(xì)胞，而后經(jīng)過(guò)步驟③對(duì)該雜交瘤細(xì)胞進(jìn)行大量培養(yǎng)，B正確；C、雜交瘤細(xì)胞的大規(guī)模培養(yǎng)可在體內(nèi)或體外培養(yǎng)液中進(jìn)行，C錯(cuò)誤；D、ADC是抗體藥物偶聯(lián)物，帶有單克隆抗體，由于抗體能與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合，因而能定向殺傷腫瘤細(xì)胞，D正確。故選C。二、非選擇題（本題共4小題，共45分）23.酵母菌是制作馬奶酒的重要發(fā)酵菌種，實(shí)驗(yàn)人員將馬奶酒中分離到的酵母菌和野生型酵母菌分別加入馬奶中進(jìn)行馬奶酒的發(fā)酵，相關(guān)物質(zhì)變化如圖所示?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）酵母菌是制作馬奶酒的重要發(fā)酵菌種，從代謝類型看，酵母菌屬于_______生物：在無(wú)氧條件下能利用葡萄糖進(jìn)行酒精發(fā)酵，請(qǐng)寫(xiě)出反應(yīng)式：_________。（2）將馬奶加入發(fā)酵裝置時(shí)，一般要預(yù)留約1/3的空間，其目的是__________（答出2點(diǎn)）。（3）馬奶中的糖類主要是乳糖。馬奶中的某些微生物能將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，進(jìn)而被酵母菌利用產(chǎn)生酒精，制成馬奶酒。據(jù)圖分析，與野生型酵母菌相比，馬奶酒醇母菌優(yōu)先利用_____________進(jìn)行酒精發(fā)酵，且大量產(chǎn)生酒精階段，馬奶酒酵母菌產(chǎn)生酒精的速串_____________（填“更快”或“更慢”）?！敬鸢浮浚?）①.異養(yǎng)兼性厭氧型②.C6H12O62C2H5OH（酒精）＋2CO2＋能量（2）為酵母菌的繁殖提供適量的氧氣、防止發(fā)酵旺盛時(shí)發(fā)酵液溢出（3）①.半乳糖②.更快【解析】【分析】酵母菌是兼性厭氧菌，既可以進(jìn)行有氧呼吸（徹底的氧化分解，釋放大量的能量，有利于酵母菌的繁殖），又可以進(jìn)行無(wú)氧呼吸（釋放少量能量，產(chǎn)生酒精）?！拘?wèn)1詳解】酵母菌是制作馬奶酒的要發(fā)酵菌種，從同化作用的類型看，酵母菌代謝過(guò)程中會(huì)消耗葡萄糖，所以屬于異養(yǎng)型生物；酵母菌在有氧無(wú)氧條件都能生存，從細(xì)胞呼吸類型看，酵母菌屬于兼性厭氧型生物。在無(wú)氧條件下能利用葡萄糖進(jìn)行酒精發(fā)酵，反應(yīng)式為C6H12O62C2H5OH（酒精）＋2CO2＋能量?！拘?wèn)2詳解】將馬奶酒加入發(fā)酵裝置時(shí)，要留有大約1/3的空間，不能裝滿，這樣既可以為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又可以防止發(fā)酵旺盛時(shí)發(fā)酵液溢出?！拘?wèn)3詳解】馬奶中的糖類主要是乳糖，馬奶中的某些微生物能將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，進(jìn)而被酵母菌利用產(chǎn)生酒精，制成馬奶酒。據(jù)圖分析，第一幅圖中葡萄糖濃度先下降，所以野生型酵母菌優(yōu)先利用葡萄糖進(jìn)行酒精發(fā)酵，與野生型酵母菌相比，第二幅圖中半乳糖先下降，說(shuō)明馬奶酒酵母菌優(yōu)先利用半乳糖進(jìn)行酒精發(fā)酵，且大量產(chǎn)生酒精階段，馬奶酒酵母菌產(chǎn)生酒精濃度曲線的斜率更大，說(shuō)明產(chǎn)生酒精的速率更快。24.大量農(nóng)作物的秸稈及其附屬物的焚燒，曾經(jīng)一度成為人們的熱門(mén)話題。有的人認(rèn)為，秸稈焚燒省時(shí)省力，焚燒后的灰燼可以肥田；有的人認(rèn)為，秸稈焚燒產(chǎn)生的煙霧對(duì)環(huán)境有害，也易引發(fā)火災(zāi)；有的人認(rèn)為，可以利用現(xiàn)代生物技術(shù)處理農(nóng)作物秸稈及其附屬物，以獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。請(qǐng)回答下列問(wèn)題，（1）玉米秸稈中的纖維素能被土壤中的纖維素分解菌分解，這是因?yàn)槔w維素分解菌能夠產(chǎn)生_____________。（2）為了獲得纖維素分解菌，可以把濾紙埋在土壤中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，再?gòu)母癄€的濾紙上篩選纖維素分解菌。原因是_________。（3）玉米棒脫粒后的玉米芯含較多的木聚糖，利用從土壤中篩選出來(lái)的菌株H發(fā)酵，能使木聚糖轉(zhuǎn)化為木寡糖等高附加值低聚糖，發(fā)酵設(shè)備如圖所示：①為了得到使木聚糖轉(zhuǎn)化為木寡糖等高附加值低聚糖的性狀優(yōu)良的菌種，可以從土壤中直接篩選，也可以通過(guò)________獲得，從土壤中獲得目的菌后，為進(jìn)一步純化目的菌并計(jì)數(shù)可將稀釋度合適的、含有目的菌的土填溶液，利用_________法接種到培養(yǎng)基上，以獲得單個(gè)菌落。②為了獲得更多的發(fā)酵產(chǎn)品，需要進(jìn)一步優(yōu)化提升發(fā)酵設(shè)備性能，可將該發(fā)酵設(shè)備改造后連接計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，以對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的_________（至少答兩點(diǎn)）等條件進(jìn)行監(jiān)測(cè)和控制，還可以進(jìn)行反饋控制，使發(fā)酵全過(guò)程處于最佳狀態(tài)。③生產(chǎn)過(guò)程中，以一定的速度在加料口不斷添加新的培養(yǎng)基，同時(shí)又以同樣速度在出料口放出舊的培養(yǎng)基，可大大提高生產(chǎn)效率，原因是________、_________（答兩點(diǎn)）?！敬鸢浮浚?）纖維素酶（2）人為創(chuàng)造適合纖維素分解菌生存的環(huán)境（濾紙），腐爛的濾紙上可能密布纖維素分解菌，腐爛的濾紙上可能密布纖維素分解菌。（3）①.誘變育種或基因工程育種②.稀釋涂布平板法③.溫度、pH、溶解氧④.微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求⑤.防止代謝產(chǎn)物對(duì)菌株造成危害【解析】【分析】選擇培養(yǎng)基；在微生物學(xué)中，將允許特定種類微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基，稱為選擇培養(yǎng)基。發(fā)酵工程一般包括菌種的選育、擴(kuò)大培養(yǎng)、培養(yǎng)基的配制、滅菌，接種，發(fā)酵，產(chǎn)品的分離、提純等方面?！拘?wèn)1詳解】酶具有專一性，能使纖維素分解的酶是纖維素酶。因此玉米秸稈中的纖維素能被土壤中的纖維素分解菌分解，這是因?yàn)槔w維素分解菌能夠產(chǎn)生纖維素酶?！拘?wèn)2詳解】濾紙的主要成分是纖維素，濾紙的腐爛主要是纖維素分解菌分解的作用。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，再?gòu)母癄€的濾紙上篩選纖維素分解菌，原因是人為創(chuàng)造適合纖維素分解菌生存的環(huán)境，腐爛的濾紙上可能密布纖維素分解菌?！拘?wèn)3詳解】①性狀優(yōu)良的菌種可以從自然界篩選出來(lái)，也可以通過(guò)誘變育種或基因工程育種獲得。獲得單個(gè)菌落并計(jì)數(shù)應(yīng)采用稀釋涂布平板法接種，其具體過(guò)程為；為進(jìn)一步純化目的菌并計(jì)數(shù)可將稀釋度合適的、含有目的菌的土壤溶液，而后進(jìn)行涂布法接種。②利用計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，能對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的溫度、pH、溶解氧、罐壓、通氣量、攪拌、泡沫和營(yíng)養(yǎng)等進(jìn)行監(jiān)測(cè)和控制，使發(fā)酵全過(guò)程處于最佳狀態(tài)，提高產(chǎn)量。③微生物代謝不斷消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可改變發(fā)酵環(huán)境，如pH的變化，有的代謝產(chǎn)物對(duì)微生物有害，如有毒物質(zhì)的產(chǎn)生。因此，生產(chǎn)過(guò)程中，以一定的速度在加料口不斷添加新的培養(yǎng)基，同時(shí)又以同樣速度在出料口放出舊的培養(yǎng)基，可大大提高生產(chǎn)效率，原因是保證微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求；防止代謝產(chǎn)物對(duì)菌株造成危害。25.白菜、甘