酒店包廚協(xié)議書

酒店包廚協(xié)議書?甲方（酒店方）：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________

乙方（承包方）：姓名：____________________身份證號：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________

根據(jù)《中華人民共和國民法典》及相關法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方在平等、自愿、公平、誠實信用的基礎上，就乙方承包甲方酒店廚房事宜達成如下協(xié)議：

一、協(xié)議期限本協(xié)議自____年__月__日起至____年__月__日止。協(xié)議期滿，雙方如無異議，則自動延續(xù)____年。

二、承包范圍及內容1.承包范圍：甲方酒店內的廚房區(qū)域，包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、冷藏設備、餐具廚具等廚房設施設備的使用及維護管理。2.承包內容：乙方負責按照甲方要求為酒店提供早、中、晚三餐及各類宴會、會議、活動等餐飲服務。具體菜品要求、口味標準、上菜時間等按照甲方與客戶簽訂的訂單或雙方另行約定執(zhí)行。

三、雙方權利與義務

（一）甲方權利與義務1.權利有權對乙方的廚房工作進行監(jiān)督檢查，包括菜品質量、衛(wèi)生狀況、服務水平等方面。有權根據(jù)酒店經(jīng)營情況及客戶反饋，對乙方提出合理的改進意見和建議。有權在乙方違反本協(xié)議約定或出現(xiàn)嚴重質量問題、衛(wèi)生問題等情況下，要求乙方限期整改或解除本協(xié)議。2.義務為乙方提供廚房正常運營所需的場地、水電、燃氣等基本條件，并確保其供應穩(wěn)定。協(xié)助乙方協(xié)調與酒店其他部門之間的關系，保障廚房工作的順利開展。按照本協(xié)議約定及時支付乙方承包費用。

（二）乙方權利與義務1.權利有權要求甲方按照本協(xié)議約定提供相關支持和協(xié)助。根據(jù)市場變化和酒店實際情況，在不違反本協(xié)議約定及甲方要求的前提下，自主調整菜品種類、價格及制作工藝。在協(xié)議期滿或提前解除時，有權要求甲方按照本協(xié)議約定結算費用，并對乙方投入的合理資產(chǎn)進行評估作價，由甲方予以收購或乙方自行處理。2.義務嚴格遵守國家法律法規(guī)及食品衛(wèi)生安全相關規(guī)定，確保廚房工作合法合規(guī)進行。按照本協(xié)議約定及甲方要求，精心制作各類菜品，保證菜品質量穩(wěn)定、口味良好，滿足客戶需求。負責廚房設備設施的日常維護保養(yǎng)，確保其正常運行，如因乙方原因造成設備設施損壞，由乙方負責維修或賠償。加強廚房工作人員管理，確保人員具備相應的專業(yè)技能和健康證明，遵守酒店各項規(guī)章制度，提供優(yōu)質服務。定期清理廚房衛(wèi)生，保持廚房環(huán)境整潔、干凈，符合衛(wèi)生標準。積極配合甲方開展各類促銷活動及臨時接待任務，按照甲方要求及時調整菜品供應和服務方式。

四、承包費用及支付方式

（一）承包費用1.雙方約定，乙方承包甲方酒店廚房的費用為每月人民幣______元（大寫______元整）。2.上述費用包含乙方人員工資、食材采購、設備維護、水電費、燃氣費、管理費、稅費等乙方運營廚房所需的一切費用，但不包括甲方因特殊活動或額外需求單獨向乙方采購菜品所產(chǎn)生的費用。

（二）支付方式1.甲方按月支付乙方承包費用，支付時間為每月____日前。2.乙方應在每月____日前向甲方提供上月費用明細清單及正規(guī)發(fā)票，甲方在收到后____個工作日內進行審核，審核無誤后按照約定支付費用。

五、菜品質量及衛(wèi)生要求

（一）菜品質量1.乙方應按照甲方提供的菜品標準或雙方共同確定的菜品標準進行制作，確保菜品色、香、味、形俱佳，口味穩(wěn)定。2.甲方有權不定期對菜品進行抽檢，如發(fā)現(xiàn)菜品質量不符合要求，甲方有權要求乙方立即整改，整改后仍不符合要求的，甲方有權按照本協(xié)議約定扣除相應費用或解除協(xié)議。

（二）衛(wèi)生要求1.乙方必須嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)及衛(wèi)生標準，確保廚房衛(wèi)生達標。2.廚房工作人員應持有有效的健康證明，定期進行體檢和衛(wèi)生培訓。工作時需穿戴清潔的工作衣帽、口罩等，保持個人衛(wèi)生。3.食材采購應選擇正規(guī)渠道，確保食材新鮮、安全、無污染。對食材的驗收、儲存、加工等環(huán)節(jié)應嚴格把關，防止食品交叉污染和變質。4.廚房應保持環(huán)境整潔，餐具、廚具應定期清洗、消毒，確保無油污、無異味、無雜物。垃圾應及時清理，做到日產(chǎn)日清。

六、廚房設備設施管理1.乙方負責廚房內現(xiàn)有設備設施的日常使用和維護管理，定期進行檢查、保養(yǎng)，確保設備設施正常運行。如發(fā)現(xiàn)設備設施故障或損壞，應及時維修，維修費用由乙方承擔。2.對于正常損耗需要更換的設備設施部件，乙方應提前向甲方報備，經(jīng)甲方同意后進行更換，費用由乙方承擔。未經(jīng)甲方同意擅自更換的，甲方有權要求乙方恢復原狀或扣除相應費用。3.在協(xié)議期滿或提前解除時，乙方應將廚房設備設施完好無損地交付給甲方，如有損壞或丟失，乙方應負責修復或賠償。

七、食品安全責任1.乙方應對食品安全負總責，嚴格把控食品采購、加工、儲存、銷售等各個環(huán)節(jié)，確保食品安全。2.如因乙方原因導致食品安全事故，乙方應承擔全部法律責任和經(jīng)濟賠償責任，包括但不限于對消費者的賠償、行政罰款、訴訟費、律師費等。同時，甲方有權解除本協(xié)議，并要求乙方退還已支付的未履行期間的承包費用。3.乙方應制定食品安全應急預案，在發(fā)生食品安全事故時能夠及時、有效地采取措施進行處理，最大限度地降低損失和影響。

八、人員管理1.乙方負責廚房工作人員的招聘、培訓、考核、辭退等管理工作，并確保其人員數(shù)量滿足酒店經(jīng)營需求。2.乙方工作人員應遵守甲方酒店的各項規(guī)章制度，服從甲方的工作安排和管理。如有違反，甲方有權要求乙方進行處理，情節(jié)嚴重的，甲方有權要求乙方更換相關人員或解除本協(xié)議。3.乙方應按照國家法律法規(guī)及相關規(guī)定，與廚房工作人員簽訂勞動合同，按時足額支付工資、繳納社會保險等費用，保障工作人員的合法權益。如因乙方勞動用工問題引發(fā)糾紛，由乙方承擔全部責任。

九、協(xié)議變更與解除1.協(xié)議變更：本協(xié)議履行期間，如有需要變更協(xié)議內容，雙方應協(xié)商一致，并簽訂書面補充協(xié)議。補充協(xié)議與本協(xié)議具有同等法律效力。2.協(xié)議解除經(jīng)雙方協(xié)商一致，可以提前解除本協(xié)議。若一方嚴重違反本協(xié)議約定，另一方有權提前解除協(xié)議，并要求違約方承擔相應的違約責任。因不可抗力或政府政策調整等不可預見、不可避免的原因導致本協(xié)議無法繼續(xù)履行的，雙方互不承擔違約責任，但應及時通知對方并提供相關證明文件，協(xié)商解決善后事宜。

十、違約責任1.若甲方未按照本協(xié)議約定按時支付承包費用，每逾期一日，應按照未支付金額的____%向乙方支付違約金。逾期超過____日的，乙方有權暫停廚房服務，并要求甲方支付已產(chǎn)生的費用及違約金。2.若乙方未按照本協(xié)議約定提供餐飲服務或菜品質量、衛(wèi)生等不符合要求，甲方有權要求乙方限期整改，整改后仍不符合要求的，甲方有權扣除當月承包費用的____%____%作為違約金。如因乙方原因給甲方造成損失的，乙方應承擔全部賠償責任。3.若乙方擅自解除本協(xié)議或中途停止廚房服務，應向甲方支付相當于剩余協(xié)議期內承包費用總額____%的違約金，并退還甲方已支付但未履行期間的承包費用。同時，乙方應承擔因提前解除協(xié)議給甲方造成的一切損失。4.任何一方違反本協(xié)議其他條款約定的，應向對方支付違約金人民幣______元（大寫______元整），并賠償對方因此遭受的全部損失。

十一、爭議解決本協(xié)議履行過程中如發(fā)生爭議，雙方應首先友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權向有管轄權的人民法院提起訴訟。

十二、其他條款1.本