滄州新聯(lián)合置業(yè)有限公司連鎖店面衛(wèi)生管理規(guī)定

滄州新聯(lián)合置業(yè)有限公司連鎖店面衛(wèi)生管理規(guī)定?一、總則1.目的為加強滄州新聯(lián)合置業(yè)有限公司連鎖店面的衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的經(jīng)營環(huán)境，保障顧客健康，提升公司形象，特制定本規(guī)定。2.適用范圍本規(guī)定適用于滄州新聯(lián)合置業(yè)有限公司旗下所有連鎖店面，包括但不限于商場店鋪、臨街門店等。3.職責(zé)分工店面店長為衛(wèi)生管理第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生管理工作的組織、實施、監(jiān)督與考核。店面員工負(fù)責(zé)各自工作區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔與維護(hù)。公司行政部門負(fù)責(zé)對各連鎖店面衛(wèi)生管理工作進(jìn)行定期檢查與不定期抽查，并對不符合規(guī)定的情況提出整改意見和監(jiān)督整改落實情況。二、店面環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.店面外觀店面招牌應(yīng)保持清潔，無明顯污漬、破損，燈光顯示正常。門窗玻璃干凈透明，無灰塵、水漬、張貼物等，確保從外部能清晰看到店內(nèi)情況。店門口地面整潔，無垃圾、雜物堆積，周邊環(huán)境無亂停亂放車輛影響通行。店面外墻無亂涂亂畫、張貼廣告等影響美觀的現(xiàn)象，如有損壞或污漬應(yīng)及時修復(fù)和清潔。2.店內(nèi)地面地面應(yīng)保持干凈、整潔，無灰塵、腳印、污漬、水漬等，定期進(jìn)行清掃和拖地。營業(yè)高峰時段或人流密集時，應(yīng)及時清理地面垃圾，確保顧客行走安全。地面如有損壞、起砂等情況，應(yīng)及時進(jìn)行修復(fù)或更換，防止造成安全隱患。3.墻面及天花板墻面應(yīng)保持清潔，無污漬、劃痕、剝落等現(xiàn)象，顏色均勻一致。天花板無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬等，吊頂扣板或裝飾線條完好無損。店內(nèi)張貼的海報、宣傳畫等應(yīng)平整、牢固，無卷曲、褪色、破損等情況，且張貼位置應(yīng)符合整體美觀要求。4.陳列展示區(qū)商品陳列整齊有序，標(biāo)簽清晰，無灰塵、污漬、損壞等情況，確保商品展示效果良好。貨架、展示柜等陳列設(shè)備應(yīng)定期擦拭，保持干凈整潔，無積塵、水漬等。展示道具應(yīng)擺放整齊，無亂堆亂放現(xiàn)象，損壞或廢棄的道具應(yīng)及時清理更換。5.收銀區(qū)收銀臺干凈整潔，無雜物、灰塵、污漬等，電腦設(shè)備、收款機等操作臺面應(yīng)擦拭干凈，各類票據(jù)、文件擺放整齊。收銀臺下抽屜、柜子應(yīng)保持關(guān)閉狀態(tài)，內(nèi)部物品整理有序，無垃圾、雜物堆積。周邊地面無垃圾、水漬，垃圾桶及時清理，保持桶內(nèi)垃圾不超過三分之二。6.倉庫倉庫貨物分類存放，擺放整齊，通道暢通無阻，便于貨物搬運和盤點。貨架、貨柜應(yīng)保持干凈，無灰塵、污漬，貨物無積塵、受潮等情況。倉庫地面整潔，無垃圾、雜物，定期進(jìn)行清掃和通風(fēng)，保持空氣流通，防止貨物發(fā)霉變質(zhì)。7.衛(wèi)生間衛(wèi)生間地面干凈無水漬，墻面瓷磚清潔無污漬，天花板無漏水、蜘蛛網(wǎng)等。洗手臺保持清潔，水龍頭、洗手液盒等設(shè)施無污垢，臺面無水漬，鏡子明亮清晰。便器清潔無異味，定期進(jìn)行消毒處理，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，垃圾桶及時清理，保持桶內(nèi)無垃圾外露。衛(wèi)生間應(yīng)配備必要的清潔用品，如清潔劑、拖把、抹布等，并擺放整齊。三、衛(wèi)生清潔流程與標(biāo)準(zhǔn)1.日常清潔流程營業(yè)前員工到崗后，首先對各自負(fù)責(zé)的工作區(qū)域進(jìn)行簡單清掃，包括清理地面垃圾、擦拭貨架及展示設(shè)備表面灰塵等。檢查營業(yè)所需物品是否齊全、擺放是否整齊，確保工作環(huán)境整潔有序，不影響正常營業(yè)。營業(yè)中員工應(yīng)隨時注意保持工作區(qū)域的衛(wèi)生，及時清理顧客丟棄的垃圾，擦拭商品表面污漬，整理陳列商品。對于客流量較大的區(qū)域，如通道、收銀區(qū)等，應(yīng)增加清潔頻次，確保地面無腳印、水漬，保證顧客通行順暢。衛(wèi)生間每半小時進(jìn)行一次巡查，及時清理垃圾、擦拭臺面，保持衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生無異味。營業(yè)后關(guān)閉店內(nèi)電器設(shè)備電源，確保安全。全面清掃地面，用濕拖把拖地，清除污漬和腳印，重點清潔營業(yè)區(qū)域、通道、收銀區(qū)等易臟部位。擦拭貨架、展示柜、陳列道具等，清理商品灰塵，整理商品陳列。清理垃圾桶內(nèi)垃圾，更換垃圾袋，確保垃圾桶干凈無異味，并將垃圾桶放置在指定位置。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生情況，進(jìn)行全面清潔和消毒，包括地面、洗手臺、便器等，補充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。檢查倉庫貨物擺放及衛(wèi)生狀況，整理倉庫，清掃地面，確保倉庫整潔有序。2.深度清潔流程（每周一次）在日常清潔的基礎(chǔ)上，每周安排固定時間進(jìn)行深度清潔。清潔內(nèi)容包括但不限于：徹底擦拭墻面、天花板，清除污漬、蜘蛛網(wǎng)等。清潔貨架、展示柜內(nèi)部，去除灰塵和雜物，對陳列設(shè)備進(jìn)行全面保養(yǎng)。移動貨架、展示柜等設(shè)備，清潔底部及周邊地面，不留衛(wèi)生死角。全面清潔衛(wèi)生間，包括墻壁瓷磚、門窗玻璃、鏡子等，進(jìn)行深度消毒處理。對倉庫進(jìn)行全面盤點和整理，清理過期或損壞貨物，清潔倉庫貨架、貨柜及地面。3.特殊清潔流程（根據(jù)實際情況）如遇店面裝修、商品調(diào)整、大型促銷活動等特殊情況，應(yīng)根據(jù)需要增加清潔頻次和清潔范圍。裝修期間，應(yīng)及時清理裝修垃圾，保持施工現(xiàn)場及周邊環(huán)境整潔。裝修完成后，對店面進(jìn)行全面清潔消毒，確保符合營業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。商品調(diào)整后，應(yīng)對陳列區(qū)域進(jìn)行徹底清潔，更換新的標(biāo)簽、價簽等，保證商品陳列美觀整齊。大型促銷活動前后，應(yīng)提前對店面進(jìn)行全面清潔，活動期間及時清理垃圾，活動結(jié)束后再次進(jìn)行深度清潔，恢復(fù)店面整潔環(huán)境。四、衛(wèi)生清潔用品管理1.采購公司行政部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)衛(wèi)生清潔用品的采購工作，根據(jù)各連鎖店面的實際需求制定采購計劃，確保清潔用品的質(zhì)量和供應(yīng)。采購的清潔用品應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保要求，優(yōu)先選擇綠色環(huán)保、安全無毒的產(chǎn)品。2.儲存設(shè)立專門的清潔用品倉庫，用于存放各類清潔用品，倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，避免清潔用品受潮、變質(zhì)。清潔用品應(yīng)分類存放，標(biāo)識清晰，便于識別和取用。不同類型的清潔劑、消毒劑等應(yīng)分開存放，避免混淆和誤用。建立清潔用品庫存臺賬，詳細(xì)記錄清潔用品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、采購日期、入庫日期、領(lǐng)用日期等信息，定期進(jìn)行盤點，確保賬物相符。3.領(lǐng)用店面員工根據(jù)工作需要填寫清潔用品領(lǐng)用申請表，經(jīng)店長審批后到倉庫領(lǐng)取所需清潔用品。倉庫管理人員應(yīng)按照審批后的申請表發(fā)放清潔用品，并在庫存臺賬上做好記錄，注明領(lǐng)用人員、領(lǐng)用數(shù)量、領(lǐng)用日期等。員工領(lǐng)用清潔用品后，應(yīng)妥善保管和使用，不得隨意浪費或挪作他用。如發(fā)現(xiàn)清潔用品丟失或損壞，應(yīng)及時向店長報告并說明原因。五、食品衛(wèi)生管理（如店面涉及食品銷售）1.食品儲存設(shè)有專門的食品儲存區(qū)域，食品應(yīng)分類分區(qū)存放，與非食品分開存放，避免交叉污染。食品儲存環(huán)境應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲存要求。根據(jù)食品特性，分別設(shè)置常溫庫、冷藏庫、冷凍庫等，確保各類食品儲存條件適宜。食品應(yīng)離地、離墻存放，貨架或貨柜應(yīng)保持干凈整潔，定期清理，防止食品受到污染。食品擺放應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，避免食品過期積壓。2.食品加工與銷售食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗消毒，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套，保持個人衛(wèi)生。在加工食品前，應(yīng)洗凈雙手，避免手部細(xì)菌污染食品。銷售食品時，應(yīng)使用清潔、無毒、無害的包裝材料，確保食品在銷售過程中的衛(wèi)生安全。食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、儲存條件等必要信息，確保消費者知情權(quán)。3.食品衛(wèi)生檢查每天營業(yè)前，應(yīng)對食品儲存、加工和銷售區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保食品衛(wèi)生狀況符合要求。定期對食品進(jìn)行檢查，查看食品是否有變質(zhì)、過期、異味等情況，如發(fā)現(xiàn)問題食品應(yīng)立即下架處理，并做好記錄。積極配合食品監(jiān)管部門的檢查工作，對提出的整改意見及時進(jìn)行整改落實，確保食品經(jīng)營活動合法合規(guī)，保障消費者飲食安全。六、衛(wèi)生監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查公司行政部門定期對各連鎖店面衛(wèi)生管理情況進(jìn)行檢查，檢查周期為每周至少一次，檢查內(nèi)容包括店面環(huán)境衛(wèi)生、清潔流程執(zhí)行情況、清潔用品管理等方面。行政部門可采用現(xiàn)場檢查、拍照、記錄等方式對店面衛(wèi)生狀況進(jìn)行評估，對于發(fā)現(xiàn)的問題及時記錄并反饋給店面店長。不定期對店面進(jìn)行抽查，抽查時間不固定，重點檢查衛(wèi)生死角、高峰時段衛(wèi)生狀況等，確保店面衛(wèi)生管理工作始終保持良好狀態(tài)。2.考核標(biāo)準(zhǔn)制定詳細(xì)的衛(wèi)生管理考核評分標(biāo)準(zhǔn)，滿分100分，具體評分項目及分值如下：店面外觀（10分）：店面招牌、門窗玻璃、店門口地面、外墻等符合要求得810分；基本符合要求得57分；不符合要求得04分。店內(nèi)地面（15分）：地面干凈整潔，無明顯污漬、腳印等得1215分；有少量污漬、腳印等得811分；地面臟亂差得07分。墻面及天花板（10分）：墻面、天花板清潔無污漬、蜘蛛網(wǎng)等得810分；有輕微污漬或少量蜘蛛網(wǎng)得57分；污漬、蜘蛛網(wǎng)較多得04分。陳列展示區(qū)（20分）：商品陳列整齊，展示設(shè)備干凈，無灰塵、污漬等得1620分；陳列較整齊，有少量灰塵得1115分；陳列雜亂，展示設(shè)備臟污得010分。收銀區(qū)（10分）：收銀臺及周邊干凈整潔，操作臺面無雜物，票據(jù)擺放整齊得810分；有輕微雜物，臺面較干凈得57分；收銀區(qū)臟亂得04分。倉庫（10分）：貨物分類存放，貨架、貨柜干凈，地面整潔得810分；貨物擺放基本整齊，有少量灰塵得57分；倉庫雜亂，衛(wèi)生狀況差得04分。衛(wèi)生間（15分）：衛(wèi)生間清潔無異味，設(shè)施完好得1215分；有輕微異味，設(shè)施基本干凈得811分；衛(wèi)生間臟臭，設(shè)施損壞得07分。清潔流程執(zhí)行情況（10分）：嚴(yán)格按照日常清潔、深度清潔流程執(zhí)行，記錄完整得810分；基本能按照流程執(zhí)行，記錄較完整得57分；未按流程執(zhí)行，記錄不完整得04分。3.考核結(jié)果應(yīng)用每月對各連鎖店面衛(wèi)生管理考核結(jié)果進(jìn)行匯總排名，對于排名靠前的店面給予表揚和獎勵，如頒發(fā)流動紅旗、獎金等，以激勵店面積極做好衛(wèi)生管理工作。對于考核結(jié)果不達(dá)標(biāo)的店面，下達(dá)整改通知書，要求店面店長在規(guī)定時間內(nèi)進(jìn)行整改，整改期限一般為一周。整改完成后進(jìn)行復(fù)查，如仍未達(dá)到要求，將視情節(jié)輕重對店長進(jìn)行批評教育、扣發(fā)績效獎金等處罰。連續(xù)三個月考核結(jié)果不達(dá)標(biāo)的店面，公司將對店面店長進(jìn)行調(diào)整或采取其他進(jìn)一步的管理措施，