單頭低湯爐國標(biāo)

單頭低湯爐國標(biāo)一、單頭低湯爐概述1.a.單頭低湯爐定義：?jiǎn)晤^低湯爐是一種用于烹飪湯類食品的廚房設(shè)備，具有一個(gè)加熱頭，適用于中小型餐飲場(chǎng)所。b.單頭低湯爐特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便、加熱均勻、節(jié)能環(huán)保。c.單頭低湯爐應(yīng)用：廣泛應(yīng)用于酒店、餐廳、食堂等餐飲場(chǎng)所。2.a.單頭低湯爐結(jié)構(gòu)：主要由爐體、加熱頭、燃燒器、控制面板等組成。b.單頭低湯爐工作原理：通過燃燒器燃燒燃料，加熱爐體，使湯料在爐體內(nèi)加熱烹飪。c.單頭低湯爐安全性能：具備過熱保護(hù)、火焰監(jiān)測(cè)、自動(dòng)熄火等功能，確保使用安全。3.a.單頭低湯爐分類：按燃料類型分為燃?xì)鈫晤^低湯爐、電加熱單頭低湯爐等。b.單頭低湯爐規(guī)格：根據(jù)爐體大小、加熱功率等參數(shù)進(jìn)行分類。c.單頭低湯爐選購：根據(jù)烹飪需求、場(chǎng)所環(huán)境等因素選擇合適的單頭低湯爐。二、單頭低湯爐國標(biāo)要求1.a.熱效率：?jiǎn)晤^低湯爐的熱效率應(yīng)不低于80%。b.燃燒穩(wěn)定性：燃燒器燃燒穩(wěn)定，火焰無跳動(dòng)。c.熱分布均勻性：爐體內(nèi)部熱分布均勻，確保烹飪效果。2.a.爐體材質(zhì)：爐體應(yīng)采用耐高溫、耐腐蝕、易清潔的材料。c.控制面板：控制面板應(yīng)操作簡(jiǎn)便，功能齊全。3.a.安全性能：具備過熱保護(hù)、火焰監(jiān)測(cè)、自動(dòng)熄火等功能。b.防護(hù)等級(jí)：爐體防護(hù)等級(jí)應(yīng)不低于IPX4，防止水濺入。c.環(huán)保要求：燃燒器排放應(yīng)符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。三、單頭低湯爐使用與維護(hù)1.a.使用前檢查：使用前應(yīng)檢查爐體、加熱頭、燃燒器等部件是否完好。b.加熱方式：根據(jù)烹飪需求選擇合適的加熱方式，如燃?xì)?、電加熱等。c.加熱時(shí)間：根據(jù)烹飪食材和烹飪要求調(diào)整加熱時(shí)間。2.a.清潔保養(yǎng)：定期清潔爐體、加熱頭、燃燒器等部件，保持設(shè)備清潔。b.檢查密封性：檢查爐體密封性，防止燃?xì)庑孤?。c.更換易損件：定期更換易損件，如燃燒器、點(diǎn)火針等。3.a.安全操作：使用過程中注意安全，避免燙傷、火災(zāi)等事故發(fā)生。b.定期檢查：定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，確保設(shè)備正常運(yùn)行。c.培訓(xùn)操作人員：對(duì)操作人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高操作技能。[1]，.單頭低湯爐研究[J].餐飲設(shè)備，2018，(2)：1015.[2]，趙六.單頭低湯爐國標(biāo)要求及使用維護(hù)[J].餐飲設(shè)備，2019，(3)：202