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第一章消化系統(tǒng)與營養(yǎng)攝取第一節(jié)消化系統(tǒng)的組成1、消化系統(tǒng):由消化道和消化腺組成2、消化道:口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。3、消化腺:唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺。4、胰腺是最主要的消化腺、肝臟是最大消化腺。5、消化腺可以分泌消化液,大部分消化液中含有消化酶,消化酶可以分解食物。6、唾液腺分泌唾液,唾液進入口腔中,唾液中含有唾液淀粉酶;胃腺分泌胃液,胃液進入胃中,胃液中含有胃蛋白酶;肝臟分泌膽汁,膽汁進入小腸中,膽汁中不含有消化酶;胰腺分泌胰液,胰液進入小腸中,胰液含有多種消化酶(糖類、蛋白質(zhì)、脂肪);腸腺分泌腸液,腸液進入小腸中,腸液含有多種消化酶(糖類、蛋白質(zhì)、脂肪)7、長期不注意口腔衛(wèi)生,容易形成齲齒。齲齒會影響咀嚼,加重胃腸負擔,引起消化不良。8、預(yù)防齲齒,要避免口中長時間含食糖塊,少吃黏牙的甜食,睡前不吃零食,定期檢查牙齒,養(yǎng)成早、晚刷牙和飯后漱口的習慣。第二節(jié)人體生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)1、食物中含有水、無機鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)成分。營養(yǎng)成分功能糖類包括葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉等,是人體主要的能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)由氨基酸組成,是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì),也能為人體的生命活動提供能量。人體的生長發(fā)育以及細胞的更新和受損細胞的修復(fù),都離不開蛋白質(zhì)。(手術(shù)之后的病人和青少年應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)較多的食物。)脂類是人體貯存能量的物質(zhì),也是細胞膜的組成成分。水水是細胞的主要成分。無機鹽組成人體的重要成分,參與代謝活動,對維持生命活動、促進生長發(fā)育有重要作用。維生素對維持人體正常的生命活動十分重要。供能物質(zhì):糖類、蛋白質(zhì)、脂肪非供能物質(zhì):水、無機鹽、維生素2、維生素種類、食物來源與缺乏癥種類食物來源缺乏癥維生素A瘦肉、肝、胡蘿卜、牛奶夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙維生素B1糙米、瘦肉、麥麩神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振、消化不良維生素C山楂、橘子、棗、辣椒皮下和牙齦易出血、嚴重時患壞血病、維生素D肝、牛奶兒童易患佝僂病;成人易患骨質(zhì)疏松3、維生素A有利于維持正常視力青少年學生用眼較多,應(yīng)注意補充富含維生素A的食物。4、鈣能維持骨骼的正常發(fā)育維生素D能促進人體對鈣、磷的吸收,青少年應(yīng)適當多吃富含鈣和維生素D的食物。第三節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收1、食物在消化道內(nèi)被分解的過程,叫作消化。2、食物的消化是從口腔開始的。3、唾液能將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖。淀粉沒有甜味,麥芽糖有甜味,所以饅頭越嚼越甜。4、消化方式:一種是通過消化道的機械作用,把食物由大塊變成小塊,與消化液混合,并不斷把食物向消化道的下端推送;另一種是由消化腺分泌消化液,消化液中含有消化酶,消化酶可以將食物中的淀粉等結(jié)構(gòu)復(fù)雜、不能被吸收的大分子物質(zhì),分解成結(jié)構(gòu)簡單、容易被吸收的小分子物質(zhì)5、探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學消化:實驗原理:淀粉唾液淀粉酶麥芽糖(遇碘變藍)(來源于唾液)(遇碘不變藍)實驗步驟:1號試管2號試管3號試管饅頭碎屑、2毫升唾液、攪拌饅頭碎屑、2毫升清水、攪拌饅頭塊、2毫升唾液、不攪拌將三只試管均放入37度(接近人的體溫,酶的活性最強)的溫水中5分鐘取出試管,分別滴加2滴碘液并搖勻,觀察顏色變化:現(xiàn)象:1號試管不變藍,2、3號試管變藍結(jié)論:①1.2對照:唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解。②1.3對照:牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化起作用6、食物的消化過程口腔胃小腸糖類唾液:淀粉→麥芽糖腸液、胰液:淀粉、麥芽糖→葡萄糖蛋白質(zhì)胃液:蛋白質(zhì)初步消化腸液、胰液:蛋白質(zhì)→氨基酸脂肪膽汁:乳化成微滴腸液、胰液:脂肪→甘油+脂肪酸7、吸收的概念:消化后的小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入血液的過程,叫作吸收。8、消化道各部分的吸收功能消化道吸收功能口腔、食道基本沒有吸收功能胃少量水、無機鹽和酒精小腸大部分水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸大腸少量水、無機鹽和部分維生素水、無機鹽和維生素不需要消化能直接被吸收。9、小腸結(jié)構(gòu)與他的吸收功能有關(guān)的是:小腸很長;有很多環(huán)形皺襞和小腸絨毛;小腸絨毛壁??;小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管。10、營養(yǎng)物質(zhì)的利用葡萄糖:供能,多余貯存?zhèn)溆?。氨基酸:重新合成蛋白質(zhì)甘油和脂肪酸:合成脂肪水:參與人體的各項生理活動無機鹽:構(gòu)成人體組織的重要成分維生素:維持人體的正常生命活動第四節(jié)食品安全與合理飲食1、要養(yǎng)成良好的飲食習慣。吃新鮮食品,買鮮活食材加工;盡量不吃隔夜飯菜;生豆角、新鮮的黃花菜有毒,要烹制熟透后再吃:不吃發(fā)芽的馬鈴薯、發(fā)霉的花生;野外看見不認識的蘑菇,不能隨便采回來吃,從而預(yù)防食物中毒的發(fā)生。2、一日三餐,定時定量,其比例是3:4:3。3、合理膳食注意:營養(yǎng)成分比例平衡和食物種類的多樣化。第二章循環(huán)系統(tǒng)與物質(zhì)運輸?shù)谝还?jié)血液循環(huán)系統(tǒng)的組成一、血液1、血液的組成:血細胞(紅細胞、白細胞、血小板)和血漿組成。血液除去血細胞后的液體就是血漿。2、血漿:是物質(zhì)運輸?shù)妮d體,(運載血細胞,運輸人體吸收的各種營養(yǎng)物質(zhì)及細胞產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物和激素等物質(zhì))3、區(qū)分3種血細胞,數(shù)量最多的是紅細胞,體積最大卻數(shù)量不多的為白細胞,形狀不規(guī)則的為血小板。種類細胞核形態(tài)特點功能異常紅細胞成熟無核兩面凹的圓餅狀運輸氧貧血:紅細胞少,血紅蛋白含量低;白細胞有核最大吞噬病菌,防御疾病炎癥:白細胞多血小板無最小止血,加速凝血含量過低,出血不止4、血液功能:血液不僅有運輸、防御和保護的功能還有調(diào)節(jié)體溫等多種功能。5、輸血的原則是同種血型相輸血,但在輸血之前要進行交叉配血試驗。6、一次失血超過總血量的30%就有生命危險,一次失血不超過10%短期內(nèi)可以恢復(fù)。二、血管1、動脈、靜脈與毛細血管血流方向管壁管腔流速血管分布受傷后急救如何分辨動脈心臟到全身厚小快較深的部分近心端主干到分支靜脈全身到心臟薄大慢有深,有淺遠心端分支到主干毛細血管小動脈到小靜脈最薄最小最慢很廣自行止血紅細胞單行通過2、多數(shù)大、中型靜脈內(nèi)有半月形的靜脈瓣,靜脈瓣有防止血液倒流的作用。3、青少年常出現(xiàn)鼻出血,一般是由外傷或鼻黏膜干燥引起的鼻黏膜血管破裂所致。三、心臟1、心臟位于胸腔中部偏左下方,由心肌構(gòu)成(或有肌肉組織構(gòu)成)。心臟有四個腔:左心房,左心室,右心房,右心室。(心室壁比心房壁后,但左心室壁最厚)。心房和心室之間有房室溝,心室之間有室間溝。2、動脈里面沒有動脈瓣,心室和動脈之間有動脈瓣,心房和心室之間有房室瓣。這些瓣膜只能單向開閉,心臟內(nèi)的血液只能朝一個方向流動,不會倒流。3、心臟的結(jié)構(gòu)圖血液循環(huán)系統(tǒng)包括血液、血管和心臟。體內(nèi)物質(zhì)的運輸是通過血液循環(huán)來完成的4、心臟每分鐘搏動的次數(shù)即心率。5、心臟每收縮一次,一側(cè)心室射出的血量為每搏輸出量,每分鐘射出的血量為每分輸出量,即一般所說的心輸出量。心輸出量可以作為衡量心臟工作能力的指標。6、小孩的心率比正常人快,運動員心率比正常人慢。第二節(jié)血液循環(huán)的途徑和功能1、血液循環(huán)包括體循環(huán)和肺循環(huán),其功能是運輸氧氣、二氧化碳、營養(yǎng)物質(zhì)、代謝廢物和激素等物質(zhì)。①在體循環(huán)中血液流經(jīng)組織細胞間的毛細血管網(wǎng)時,將運輸?shù)难鹾蜖I養(yǎng)物質(zhì)供給細胞利用同時將細胞產(chǎn)生的二氧化碳和其他代謝廢物運走。②在肺循環(huán)中,血液流經(jīng)肺部毛細血管網(wǎng)時,肺泡內(nèi)的氧進入血液,血液中的二氧化碳進人肺泡。2、血液循環(huán)系統(tǒng)不但把營養(yǎng)物質(zhì)和氧運輸?shù)饺斫M織細胞,而且還可以將代謝廢物帶走,對保證人體各種生理活動的正常進行起著重要作用。3、動脈血:含氧豐富,顏色鮮紅。靜脈血:含氧少,顏色暗紅。4、血液在血管中流動時對血管壁造成的側(cè)壓力就是血壓。第三節(jié)心臟和血管的保護1、常見的心血管疾?。焊哐?、動脈硬化、高血壓、冠心病、心肌梗死、心肌炎、腦血栓、腦出血等2、心血管疾病能造成嚴重后果:會對心臟和血管造成損傷,導致血液循環(huán)功能障礙,進而引發(fā)其他器官、系統(tǒng)疾病,有很高的致殘率。3、預(yù)防心血管疾病的發(fā)生?當遇到心血管疾病突發(fā)情況,未查明確切病因時,不要盲目給患者用藥。在不影響患者呼吸的前提下,盡量少移動患者,并及時撥打120急救電話,請專業(yè)醫(yī)生診治處理。冠心病患者應(yīng)堅持每日用藥,并注意隨身攜帶急救藥物以便在發(fā)病時急用。第三章呼吸系統(tǒng)與氣體交換第一節(jié)呼吸系統(tǒng)的組成1、呼吸系統(tǒng)由呼吸道和肺組成。其主要功能是從大氣中攝取代謝所需要的氧氣,排出代謝產(chǎn)生的二氧化碳。2、呼吸道:鼻、咽、喉、氣管、支氣管。鼻是呼吸道的起始部位。3、呼吸道有骨和軟骨做支架,使呼吸道敞開,氣流順暢。鼻中的黏膜和纖毛有使空氣變得濕潤、清潔的作用。鼻中毛細血管使空氣變得更加溫暖。呼吸道可以對吸入的氣體進行處理,但是這種處理能力是有限的。長期吸入不清潔氣體會對呼吸系統(tǒng)造成嚴重損害,可引起哮喘、肺氣腫、塵肺病等呼吸系統(tǒng)疾病。4、呼吸道和消化道共同的器官是咽。5、肺部適用于氣體交換的原因是:肺泡數(shù)目極多;肺泡壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構(gòu)成;肺泡外包繞著毛細血管。6、煙草煙霧中的有害物質(zhì):焦油、尼古丁、一氧化碳。尼古丁是引起煙癮的主要物質(zhì)。尼古丁隨煙霧通過呼吸系統(tǒng)進入血液,作用于神經(jīng)系統(tǒng),使心跳加快、血壓升高。焦油有致癌作用。第二節(jié)呼吸的過程1、呼吸肌收縮、舒張引起胸廓擴大、縮小、完成氣體進入和排出的過程,稱為呼吸運動。呼吸運動可以實現(xiàn)肺與外界的氣體交換。2、肺與外界環(huán)境進行氣體交換的過程,叫作肺通氣。肺通氣是通過呼吸運動實現(xiàn)的。3、盡力吸氣后再盡力呼氣,所能呼出的氣體量,叫作肺活量。4、呼出的氣體使澄清石灰水變得更混濁,說明人體呼出的氣體比吸人的空氣含有較多的二氧化碳。5、肺泡與周圍毛細血管內(nèi)

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