編制說明托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程

《托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程》編制說明一、工作簡況1、任務(wù)來源2022年受內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心委托托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心開展的托縣“燈籠紅”辣椒全程質(zhì)量控制技術(shù)體系應(yīng)用推廣項目，制定《托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程》是項目里的一部分重要內(nèi)容。本規(guī)程由托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心提出。規(guī)程歸口單位為：托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心。2、起草單位及協(xié)作單位起草單位：托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心協(xié)作單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學院托克托縣一溜灣紅辣椒專業(yè)合作社3、主要起草人本標準主要起草人為：田治國、楊凱、高新發(fā)、賈楠、周全利表1標準參與編寫人員及其所做的工作姓名工作單位職稱主要工作內(nèi)容高新發(fā)托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心高級獸醫(yī)師項目主持人。楊凱托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心高級畜牧師主要參加人，負責標準編寫、驗證和修訂。田志國呼和浩特市農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心高級獸醫(yī)師主要參加人，負責標準編寫、驗證和修訂。賈楠托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心獸醫(yī)師主要參加人，負責標準編寫、驗證和修訂。周全利托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心農(nóng)藝師主要參加人，負責標準編寫、驗證和修訂。閆瑞清托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心畜牧師負責標準編寫、資料整理。張慧托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心助理農(nóng)藝師負責標準編寫、資料整理。烏恩萍托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心農(nóng)藝師負責資料整理與收集。劉翠紅托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心畜牧師負責田間試驗。索俊義托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心農(nóng)藝師負責田間試驗。松杰托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心高級獸醫(yī)師負責標準編寫、驗證和修訂。李彩霞托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心畜牧師負責資料整理與收集。石強托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心助理畜牧師負責田間試驗。楊霖呼和浩特市回民區(qū)動物疫病檢疫中心高級獸醫(yī)師負責田間試驗。張勇托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心助理獸醫(yī)師負責田間試驗。趙冷利托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全助理畜牧師負責田間試驗。段佳托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心助理農(nóng)藝師負責資料整理。張明亮托克托縣新營子鎮(zhèn)高級畜牧師負責田間試驗。范永軍托克托縣新營子鎮(zhèn)高級獸醫(yī)師負責田間試驗。巴特土默特左旗農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)保障中心農(nóng)藝師負責田間試驗。云賽恒土默特左旗農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)保障中心農(nóng)藝師負責資料整理與收集。王芳土默特左旗農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)保障中心農(nóng)藝師負責田間試驗。王慧峰土默特左旗農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)保障中心農(nóng)藝師負責田間試驗。呂美葉土默特左旗鄉(xiāng)村振興統(tǒng)籌發(fā)展中心高級農(nóng)藝師負責田間試驗。崔利軍托克托縣一溜灣紅辣椒專業(yè)合作社農(nóng)藝師負責數(shù)據(jù)提供。王麗芳內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學院高級畜牧師負責標準驗證和修訂。二、制定標準的必要性和意義實施農(nóng)產(chǎn)品綠色食品“燈籠紅”辣椒全程質(zhì)量控制技術(shù)體系應(yīng)用推廣項目，是自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心委托托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心開展的農(nóng)業(yè)部門種植業(yè)項目。該項目既是保障“燈籠紅”辣椒質(zhì)量安全的通行做法，也是高品質(zhì)“燈籠紅”辣椒生產(chǎn)的重要實現(xiàn)路徑，更是提振公眾農(nóng)產(chǎn)品消費信心的重要方面。實施“燈籠紅”辣椒全程質(zhì)量控制技術(shù)體系，是科學指導農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化生產(chǎn)和正確引導“燈籠紅”辣椒健康消費新舉措，是推進質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)和品牌強農(nóng)的新路徑，是推動綠色食品有機農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標志全程質(zhì)量安全控制水平的有效抓手。通過“燈籠紅”辣椒全程質(zhì)量控制技術(shù)體系（CAQS﹣GAP）試點，可以有效地推動農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程管理和實時展示農(nóng)產(chǎn)品良好生產(chǎn)經(jīng)營行為，根據(jù)國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和《國家質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》相關(guān)要求，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心在引進轉(zhuǎn)化的農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制技術(shù)體系和首批試點的基礎(chǔ)上，結(jié)合國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP認證技術(shù)模式，在全面推進規(guī)模化“燈籠紅”辣椒生產(chǎn)經(jīng)營主體開展農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制技術(shù)體系推廣。具體來說就是指為了有關(guān)社會各方面的利益，對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、技術(shù)、科學、管理活動中需要統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的各類對象，制訂并實施標準，使之實現(xiàn)必要而合理的統(tǒng)一的活動。目的就是要將農(nóng)業(yè)的科技成果和多年的生產(chǎn)實踐相結(jié)合，制訂成"文字簡明、通俗易懂、邏輯嚴謹、便于操作"的技術(shù)標準和管理標準向農(nóng)民推廣，最終生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)、量多的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)市場，不但能使農(nóng)民增收，同時還能很好地保護生態(tài)環(huán)境。另外通用的規(guī)程是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個顯著標志，也是經(jīng)濟全球化的一種必然趨勢。農(nóng)業(yè)規(guī)程是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一項綜合性技術(shù)基礎(chǔ)工作，制定和實施“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程的最終目的是解決“市場準入”問題，沒有規(guī)程就沒有市場化。用一句概括的話講，你的產(chǎn)品要想進入或打入哪類市場，那么你就要在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售過程中執(zhí)行達到該市場要求相對應(yīng)的標準。制定“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，也是促進綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品認證工作的必要條件。真正拓寬了農(nóng)民的增收渠道。存在的問題：托縣辣椒歷史悠久，其品質(zhì)美名遠揚。但是由于種植方法不一樣，導致托縣“燈籠紅”辣椒的品質(zhì)和風味也有所不同，從而形成現(xiàn)在流通市場中托縣燈籠紅辣椒魚龍混雜、假冒偽劣產(chǎn)品層出不窮，嚴重損害了托縣辣椒的口碑與信譽度，致使當?shù)乩苯贩N植的農(nóng)民收入深受不同程度的影響。三、主要起草過程1、前期準備托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心參與《托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程》制定的工作人員和內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學院及托克托縣一溜灣紅辣椒專業(yè)合作社的相關(guān)工作人員，查閱大量相關(guān)文獻資料、走訪當?shù)囟嗄陱氖聼艋\紅辣椒種植者，通過3年跟蹤觀察、對比、研究和測產(chǎn)，最后總結(jié)出生長環(huán)境、外在條件等因素對生長于托縣地區(qū)的燈籠紅辣椒的影響。最大限度的保持托縣辣椒特有的優(yōu)異品質(zhì)及口感。2、組成標準起草組，制定工作方案2023年8月中旬，由托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織召開專題會議，安排部署托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程的制訂任務(wù)。根據(jù)安排，由高級獸醫(yī)師高新發(fā)、高級畜牧師楊凱、高級獸醫(yī)師田志國等24名同志協(xié)同內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學院、托克托縣一溜灣紅辣椒專業(yè)合作社為成員組成托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程修訂小組。修訂小組經(jīng)過大量的走訪農(nóng)戶、規(guī)?；a(chǎn)基地的單位負責人，深入黃河流域燈籠紅辣椒加工廠，特別是綠色食品生產(chǎn)主體單位和龍頭企業(yè)，采用與技術(shù)骨干座談、生產(chǎn)現(xiàn)場調(diào)查等方式對托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程制定的必要性和可行性進行實地調(diào)研論證，形成《托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程》初稿，并與縣市場監(jiān)管局的相關(guān)工作人員取得聯(lián)系，主動聽取他們對初稿的意見和建議。規(guī)程制訂小組，在廣泛吸收和大量總結(jié)各級專家和技術(shù)人員的意見建議的基礎(chǔ)上，2023年10月正式確定了制訂成型的《托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程》送審稿。完善標準內(nèi)容，形成標準征求意見稿為了讓《托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程》團體標準更具科學性、適用性、創(chuàng)新性,提高先進標準的有效供給，于2月5日托克托縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心派規(guī)程標準編寫人員參加由內(nèi)蒙古標準化協(xié)會組織召開的2項團體標準立項評審會，會上專家組對初稿提出了一些很好的意見和建議。編寫人員認證聽取專家意見，對初稿進行了積極改進，并形成最終定稿。四、制定標準的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標準的關(guān)系1、編制原則為了保障燈籠紅辣椒的質(zhì)量安全，提升品質(zhì)，提升公眾對農(nóng)產(chǎn)品的消費信心，保護托縣“燈籠紅”辣椒特色品質(zhì)。(1)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、、綠色、營養(yǎng)、對人體安全的綠色燈籠紅辣椒食品，確保生產(chǎn)者獲得一定的經(jīng)濟效益，兼顧生產(chǎn)者和消費者雙方的利益。(2)在國家政策的范圍內(nèi)，保證綠色食品燈籠紅辣椒生產(chǎn)地域內(nèi)環(huán)境質(zhì)量的保護并有效推進，重點是保持土壤結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定和無污染，并有利于區(qū)域生態(tài)環(huán)境的保護，穩(wěn)定實現(xiàn)區(qū)域生物循環(huán)和生物多樣性的保護以及可持續(xù)發(fā)展。（3）有利于推廣先進的科學技術(shù)，確保用信息時代的最新大數(shù)據(jù)科技成果為燈籠紅辣椒食品生產(chǎn)服務(wù)。(4)規(guī)范性應(yīng)用文件必須是國家標準、行業(yè)標準和已經(jīng)發(fā)布實施得到地方標準。(5)制訂的托縣“燈籠紅”辣椒露地覆膜栽培技術(shù)規(guī)程具有傳統(tǒng)性、可操作性，易于生產(chǎn)者接受和在生產(chǎn)中廣泛推廣。2、編制依據(jù)規(guī)程內(nèi)容涵蓋了從選地、、選種、播種到收獲的全過程，主要包括:范圍，規(guī)范性引用文件，產(chǎn)地環(huán)境，生產(chǎn)技術(shù)，田間管理，采收，產(chǎn)品質(zhì)量檢測，檔案管理。GB16715.3瓜菜作物種子第3部分：茄果類GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則 3、與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標準的關(guān)系本標準在編制過程中，沒有出現(xiàn)與現(xiàn)行有關(guān)法律、法規(guī)和國家、行業(yè)、地方標準相違背的情況。4、與現(xiàn)行相關(guān)標準的聯(lián)系目前與本標準相關(guān)的國際、國家、行業(yè)、地方、團體標準有《綠色食品線辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《開魯紅干辣椒優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)規(guī)程》、《貴州紅辣椒種植規(guī)程》等。本標準與現(xiàn)行相關(guān)標準的制定區(qū)別在于：品種選擇不一樣，本規(guī)程規(guī)定的是托克托縣特有品種“燈籠紅”辣椒；（2）規(guī)程內(nèi)容有所不同：本規(guī)程田間管理的特點是中耕。五、主要條款的說明，主要技術(shù)指標、參數(shù)、試驗驗證的論述1、主要條款說明本標準規(guī)定了托縣“燈籠紅”辣椒從產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、播種、田間管理、澆水、病蟲害防治和采收、生產(chǎn)廢棄物的處理的全程質(zhì)量控制以及生產(chǎn)檔案管理。2、主要技術(shù)指標、參數(shù)、試驗論證的論述主要技術(shù)指標、參數(shù):品種選擇:目前種植的品種有“燈籠紅辣椒二號”、“燈籠紅辣椒一號”、“燈籠紅老品種”。種子播前處理:將種子在55℃～60℃的溫水中浸種15min～20min，不停地攪拌，然后在自然水溫條件下，繼續(xù)浸種6h～8h。播種:3月上中旬播種為宜，苗齡55d。每667m2用種40g～50g。播種方法:采用穴盤基質(zhì)育苗，每穴播種一粒。播完后將穴盤依次平放在穴盤架上，將穴盤基質(zhì)噴透水。苗期管理:出苗之前，溫室內(nèi)溫度白天保持25℃～30℃，夜間保持18℃～20℃；苗出齊后，白天20℃～25℃，夜間最低保持12℃～15℃。煉苗:定植前7d～8d，減少澆水，苗床溫度白天控制在18℃～25℃，夜溫控制在10℃～12℃，加強通風。壯苗指標:株高18cm～20cm，莖粗0.4cm以上，有8片真葉以上，節(jié)間短，葉色濃綠，葉片厚，根系發(fā)達，無病蟲。定植:整地，再翻耕整平、開溝起壟，壟寬40cm，壟高20cm，溝寬80cm，壟距100cm～120cm，采用寬窄行。起好壟覆膜，膜寬90cm。定植大行距60cm，小行距40cm，每穴單株定植，株距定為25cm，畝保苗5500～6000株?；蛞谎p株，大行距80cm，小行距40cm，株距30cm。田間管理:用腐熟羊糞2000kg/667m2，作為基肥。定植后立即澆一次透水，5d后再輕澆一次緩苗水。中耕培土:緩苗后，溝需中耕2～3次，中耕深度和范圍以不損傷根系為準。在結(jié)果初期封壟前，結(jié)合中耕，進行培土，培土達到溝深30cm。植株調(diào)整:當?shù)谝环种π纬珊?，把第一分枝以下的葉腋處形成的側(cè)分枝,枝杈約長出5cm以上時去掉。結(jié)果后期及時清除其下部的老黃葉、病葉、殘葉，帶出田間，集中深埋。早霜前30d，應(yīng)及時把各分枝頂部的無效花蕾、幼果全部打掉，保留功能葉片，促進有效果實的更好成熟。病蟲害防治:根據(jù)病蟲害的預測預報，及時掌握病蟲害的發(fā)生動態(tài)，嚴格按照NY/T393農(nóng)藥使用準則，選用高效、低毒、低殘留、與環(huán)境相容性好的農(nóng)藥，且不同農(nóng)藥應(yīng)交替使用。收獲：在8月中下旬～9月底開始成熟，成熟的果實顏色鮮紅。果實成熟后，分2次采摘，根據(jù)市場需求和價格因素9月初人工采摘頭茬紅熟辣椒果實，10月初人工采摘二茬紅熟辣椒果實。一個半月辣椒全部采摘完成。因頭茬辣椒較二茬辣椒果實大而且肉厚，多數(shù)為優(yōu)等品。入庫：嚴格按照GB5009.3、GB5009.4、GB4789.3檢測方法進行理化指標檢測，具體理化檢測指標、檢測結(jié)果及檢測方法見表1。燈籠紅辣椒理化指標、檢測方法及檢測結(jié)果項目指標檢驗檢測方法水分g/100g7.18GB5009.3總灰分g/100g6.3GB5009.4蛋白質(zhì)(g/100)13.0GB5009.5和GB28050大腸桿菌MPN/g＜0.3GB4789.3試驗論證:本標準制定單位選擇了綠色食品生產(chǎn)單位一個基地。按標準進行種植試驗，試驗結(jié)果表面采用本標準的主要技術(shù)條款，產(chǎn)量和效益顯著增加。因此，本標準規(guī)定的主要技術(shù)指標和參數(shù)，符合燈籠紅辣椒生長發(fā)育的生理特性，其科學性實用性強，適合推廣。圖1燈籠紅辣椒定植照片圖2為現(xiàn)場指導田