標(biāo)準(zhǔn)《水稻香蔥水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》編制說明

廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻-香蔥水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》（送審稿）編制說明一、項(xiàng)目來源根據(jù)廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局《廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2020年第二批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目計(jì)劃的通知》文件精神，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所起草的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻-香蔥水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》。二、項(xiàng)目背景及目的意義廣西自然條件優(yōu)越、區(qū)位優(yōu)勢明顯，在全國蔬菜重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃中，被劃分到華南冬春蔬菜重點(diǎn)區(qū)域及東南沿海出口蔬菜重點(diǎn)區(qū)域，是我國蔬菜十大主要產(chǎn)區(qū)之一，全國最重要的“南菜北運(yùn)”蔬菜生產(chǎn)基地，蔬菜產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為廣西農(nóng)業(yè)種植業(yè)中僅次于糧食、甘蔗的第三大農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)?！笆濉币?guī)劃以來，廣西蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了長足的發(fā)展。2016年全區(qū)蔬菜種植面積達(dá)1961萬畝，產(chǎn)量2976萬噸，年產(chǎn)值超過680億元。其中，香蔥占有一席之地。香蔥，別名四季蔥、菜蔥、冬蔥等，屬百合科一年生或者多年生草本植物，生產(chǎn)上常作一年生或兩年生蔬菜栽培，在我國的栽培歷史悠久，廣泛分布于我國南方江蘇、浙江、安徽、廣西、廣東、四川等地，北方也有栽培。香蔥以葉和假莖供食，味辛、性溫、氣味濃郁、品質(zhì)柔嫩，具有特殊辛香氣味，能增進(jìn)食欲，有防止心血管疾病、預(yù)防感冒等功效，是必不可少的重要的辛香調(diào)料。隨著餐飲業(yè)和食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，香蔥需求量日益增長，香蔥是廣西“南菜北運(yùn)”和“西菜東調(diào)”的主要重要外銷蔬菜，更是出口脫水產(chǎn)品銷往日、韓和東南亞國家等地。香蔥種植簡單、投入少、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益較高，在廣西規(guī)?；N植已有10多年，區(qū)內(nèi)種植面積年均近35萬畝，主要集中在桂中地區(qū)的柳江縣、桂西地區(qū)的田東縣和西林縣、桂北地區(qū)的靈川縣及桂南地區(qū)的南寧和玉林、賀州等地。復(fù)種指數(shù)高，年產(chǎn)值超過100億元，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢突出。其中，柳江縣香蔥種植面積達(dá)到10萬畝，2010年柳江縣的香蔥基地曾被列入上海世博會期間廣西供滬的5個蔬菜基地之一；田東縣祥周鎮(zhèn)中平村從上個世紀(jì)90年代開始開始種香蔥，被譽(yù)為“廣西香蔥第一村”出產(chǎn)特產(chǎn)香蔥被稱為“中平香蔥”；西林縣因有廣西西林匯浤工貿(mào)有限責(zé)任公司深加工為脫水蔬菜出口而常年種有近2萬畝德國香蔥。特別是近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及政策的引導(dǎo),香蔥在廣西已由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變,逐步形成了區(qū)域化布局、集約化經(jīng)營、專業(yè)化和規(guī)?；a(chǎn)的格局，產(chǎn)業(yè)鏈延伸到加工產(chǎn)品，不但豐富了蔬菜供應(yīng)淡季的蔬菜種類，而且拓展了種植業(yè)工業(yè)的結(jié)構(gòu)，在吸納農(nóng)村勞動力就業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收中擔(dān)負(fù)重要角色。廣西香蔥產(chǎn)業(yè)逐步壯大，對廣西農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。廣西桂北等地推廣香蔥與水稻輪作規(guī)模每年已上萬公頃，并有快速發(fā)展趨勢，資源利用的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效果很高，并可持續(xù)生產(chǎn)。研究和創(chuàng)新解決了香蔥效益高但不宜連作和水稻連作效益低、農(nóng)民種糧積極性不高兩大生產(chǎn)技術(shù)難題。使農(nóng)田產(chǎn)出率、農(nóng)民勞動純收益率和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投資成本收益率等主要技術(shù)參數(shù)、經(jīng)濟(jì)參數(shù)取得特別重大進(jìn)步，在該學(xué)科和相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域有突破性發(fā)展。項(xiàng)目成果技術(shù)熟化程度極高，農(nóng)民應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)的積極性十分高漲，具有很好的推廣應(yīng)用前景。為規(guī)范和加快我區(qū)香蔥與水稻輪作栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，增加農(nóng)民收入和確保糧食生產(chǎn)安全，促進(jìn)廣西特色及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展，提高產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量，保障人們身體健康，特制訂本標(biāo)準(zhǔn)。（一）必要性廣西桂北等地推廣香蔥與水稻輪作規(guī)模每年已上萬公頃，并有快速發(fā)展趨勢，資源利用的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效果很高，并可持續(xù)生產(chǎn)。但在香蔥與水稻輪作生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)方面缺乏，急需制定相應(yīng)的技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)，為種植戶提供技術(shù)指導(dǎo)，保證生產(chǎn)香蔥及水稻的種植效益及產(chǎn)品質(zhì)量。廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所經(jīng)過深入調(diào)研，有針對性的總結(jié)出一整套從育苗到收獲的有效種植技術(shù)，在提高香蔥及水稻的產(chǎn)量及質(zhì)量和病蟲害防治等提供指導(dǎo)和參考，對香蔥及水稻安全高效生產(chǎn)具有重大意義。香蔥水稻輪作技術(shù)能有效提高土地利用率、經(jīng)濟(jì)效益顯著、市場前景廣闊，所以，規(guī)范的香蔥水稻輪作技術(shù)推廣應(yīng)用顯得尤為重要，因此，為確保菜農(nóng)增產(chǎn)增收，有必要制定《水稻-香蔥水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》。通過標(biāo)準(zhǔn)的制定，可作為標(biāo)準(zhǔn)化香蔥與水稻產(chǎn)品生產(chǎn)的準(zhǔn)繩和檢驗(yàn)依據(jù)，以最佳的條件組織生產(chǎn)，從源頭上確保產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗，提高供港蔬菜產(chǎn)值，增加農(nóng)民收入。我區(qū)雖然已經(jīng)制定了很多蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，包括香蔥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，但對于涉及具體周年輪作的香蔥水稻水旱輪作生產(chǎn)技術(shù)仍然匱乏，從產(chǎn)地選擇、品種選擇、田間管理、病蟲害防治等方面還沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，這使得我區(qū)大面積正在進(jìn)行生產(chǎn)的企業(yè)無標(biāo)準(zhǔn)可依，產(chǎn)品質(zhì)量千差萬別。制定水稻-香蔥水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程，對于規(guī)范我區(qū)香蔥產(chǎn)區(qū)周年生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)要求，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證產(chǎn)品的營養(yǎng)、健康、安全具有重要的作用，并對國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及其他省份標(biāo)準(zhǔn)的制定提供了一定的依據(jù)。（二）緊迫性廣西香蔥年播種面積達(dá)35萬畝，香蔥一年可收2至3季,平均收購價在2.2元/斤左右，最高可到3.5元/斤，價格穩(wěn)定，每畝地的生產(chǎn)成本大概3000多元，畝純收入可達(dá)到1.5萬元,經(jīng)濟(jì)效益顯著，香蔥已成為多地助農(nóng)脫貧增收的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一。在形成優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的過程中，由于長期、大面積連作種植，極易導(dǎo)致導(dǎo)致地力下降、病蟲害嚴(yán)重，種植戶在生產(chǎn)過程中使用大量的化肥和農(nóng)藥易造成產(chǎn)品的污染。隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，人們生活水平有了很大提高，食品消費(fèi)逐漸由數(shù)量型向質(zhì)量型、安全型轉(zhuǎn)變。其中，食品安全是食品消費(fèi)的前提，受到各級黨委、政府及民眾的高度重視和廣泛關(guān)注。自2009年6月1日《中華人民共和國食品安全法》實(shí)施以來，國家不斷加大食品安全監(jiān)管力度，2017年更是從國家安全高度治理食品安全，對食品從農(nóng)田到餐桌的全過程質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管。人們“民以食為天，食以安為先”觀念得到增強(qiáng)。以標(biāo)準(zhǔn)為種植規(guī)范，行業(yè)準(zhǔn)繩，可以有效規(guī)范產(chǎn)業(yè)種植技術(shù)實(shí)施，減少不必要的化肥農(nóng)藥施用，提高產(chǎn)品質(zhì)量。目前，由于香蔥生長周期短、復(fù)種指數(shù)大、常為大面積集中栽培和過度連作，并且在“施肥越多越增產(chǎn)”陳舊觀念的指導(dǎo)下，廣西香蔥在種植過程中過量施肥、偏施氮肥的現(xiàn)象十分嚴(yán)重。前期我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)香蔥主產(chǎn)區(qū)每茬化肥存在過量施用，部分地區(qū)畝施化肥量高達(dá)400kg，土壤有機(jī)質(zhì)下降嚴(yán)重，農(nóng)田污染嚴(yán)重、土壤酸化、鹽堿化、連作障礙、板結(jié)粘閉、耕層變淺。另外，受農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和區(qū)域性氣候變化等諸多因素的影響，香蔥病蟲害防治形勢嚴(yán)峻而復(fù)雜，霜霉病、蔥蛆、蔥薊馬、斑潛蠅和斜紋夜蛾等作為危害廣西香蔥產(chǎn)業(yè)重要病害在我區(qū)蔬菜主產(chǎn)區(qū)常年發(fā)生，經(jīng)濟(jì)損失巨大。在蔬菜病蟲害防治方面，由于大部分菜農(nóng)缺乏植保基本知識，未能正確識別蔬菜病蟲害，加上片面追求經(jīng)濟(jì)效益，導(dǎo)致長期過量、單一使用化學(xué)農(nóng)藥的情況非常普遍，甚至使用高度、劇毒農(nóng)藥，防治方法單一、防治成本較高、盲目使用和過度使用農(nóng)藥問題普遍。而且，由于農(nóng)藥施用手段和技術(shù)較為落后，噴施方式以大霧量、雨淋式噴霧為主，致使農(nóng)藥有效利用率低、防治效果差。這些化肥和農(nóng)藥的誤用、濫用導(dǎo)致耕地質(zhì)量下降、蔬菜病蟲抗藥性不斷增強(qiáng)，環(huán)境污染、蔬菜質(zhì)劣、農(nóng)藥殘留時刻威脅著人們的身體健康和生命安全，嚴(yán)重制約了我區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，與國家食品安全的政策相悖。因此，為達(dá)到蔬菜提質(zhì)增效的目標(biāo)，保障人民的食品安全，構(gòu)建具有區(qū)域優(yōu)勢特色的，集成提質(zhì)、增效、節(jié)本、高產(chǎn)、可持續(xù)發(fā)展的廣西水稻-香蔥水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程迫在眉睫。（三）可行性水稻-香蔥水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程，針對生產(chǎn)各技術(shù)環(huán)節(jié)，依托產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)行重新制訂規(guī)范。廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所及其本規(guī)程提出單位在香蔥生產(chǎn)及香蔥周年栽培技術(shù)上有多年經(jīng)驗(yàn)，具有較強(qiáng)的代表性，在克服香蔥連作障礙技術(shù)上有重大突破成果。多年來，對水稻-香蔥生產(chǎn)技術(shù)做了大量實(shí)驗(yàn)，證實(shí)各種栽培種植方法的有效性，為相關(guān)種植戶、種植企業(yè)生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。為使得制定的標(biāo)準(zhǔn)更具有科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性，牽頭單位在接下來的標(biāo)準(zhǔn)研制過程中還會陸續(xù)聯(lián)合香蔥、水稻生產(chǎn)的龍頭企業(yè)一起參與本標(biāo)準(zhǔn)的研討制定?？傊?，標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)具有可行性。（四）預(yù)期的作用和效益通過本標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，一是指導(dǎo)企業(yè)、農(nóng)戶開展標(biāo)準(zhǔn)化的水稻-香蔥輪作生產(chǎn)，減少肥料化肥施用量，保障人民群眾食品安全。二是以標(biāo)準(zhǔn)為抓手，統(tǒng)一規(guī)范香蔥-水稻周年輪作生產(chǎn)技術(shù)的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、播種育苗、田間管理、病蟲害防治、采收、建立生產(chǎn)檔案，將會更好指導(dǎo)農(nóng)民、企業(yè)生產(chǎn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)量，帶動當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民就業(yè)、助推脫貧攻堅(jiān)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。三是通過標(biāo)準(zhǔn)更好的打造廣西香蔥區(qū)域品牌，確保產(chǎn)業(yè)往規(guī)?；⒁?guī)范化方向發(fā)展，持續(xù)為廣西農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)。因此，為了更好的開展香蔥與水稻輪作生產(chǎn)，全面提高土地單位面積的經(jīng)濟(jì)效益，很有必要規(guī)范輪作技術(shù)，現(xiàn)特申請制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻-香蔥水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》。通過該技術(shù)規(guī)程的制定和實(shí)施，對廣西農(nóng)民脫貧致富奔小康有著重大的現(xiàn)實(shí)意義。三、項(xiàng)目編制過程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組標(biāo)準(zhǔn)《水稻-香蔥水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所、水稻研究所組織成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，制定了標(biāo)準(zhǔn)編寫方案，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標(biāo)準(zhǔn)研制工作。試驗(yàn)1：不同生長調(diào)節(jié)劑對香蔥的影響試驗(yàn)材料：AF130（大米蔥）。選用氨基寡糖素、蕓苔素內(nèi)酯和多效唑三種生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行葉面噴施，在定植20天后進(jìn)行葉面噴施，每隔10天噴施1次，一共3次，以噴清水作為對照。選取植株大小一致的蔥苗，統(tǒng)一采用2株1穴定植方式，定植時從蔥葉生長點(diǎn)上端1cm處剪掉蔥葉，株行距為10cm×15cm，每個小區(qū)面積1.5m×1m，設(shè)置三個重復(fù)，統(tǒng)一水肥管理。在定植后達(dá)到商品期后開展田間調(diào)查，調(diào)查株高、株幅、假莖長、假莖直徑、根長、單株重，分蘗數(shù)，根冠比，壯苗指數(shù)等性狀。結(jié)果表明：采用5%氨基寡糖素300倍液濃度噴施，可以顯著促進(jìn)香蔥分蘗，提高葉片橫徑，假莖橫徑，根冠比，壯苗指數(shù)和產(chǎn)量，并使葉綠素b、總?cè)~綠素和蛋白含量顯著增加。可采用該處理方法進(jìn)行香蔥種苗擴(kuò)繁，增加種苗數(shù)量，提高種苗質(zhì)量。表1.處理方法表處理處理方法CK清水A15%氨基寡糖素300倍液A25%氨基寡糖素600倍液A35%氨基寡糖素1200倍液D1100mg/L多效唑溶液D250mg/L多效唑溶液D325mg/L多效唑溶液Y10.15%蕓苔素內(nèi)酯5000倍液Y20.15%蕓苔素內(nèi)酯10000倍液Y30.15%蕓苔素內(nèi)酯20000倍液表2.不同濃度生長調(diào)節(jié)劑處理對農(nóng)藝性狀影響處理株高（cm）分蘗數(shù)（個）單株葉數(shù)（片）單株重(g)根長（cm)葉片長（cm）葉橫徑（mm）假莖長（cm)假莖橫徑（cm)CK36.26b11.4b9.0a7.93cd9.56ab27.78bcd0.401c7.52ab0.817dA136.46b16.4a7.8a8.26bcd10.22ab26.54cd0.485b6.58bc0.986abcA240.94a14.0ab6.4ab7.92cd11.38a32.20a0.599a6.54bc0.934bcdA338.58ab12.8ab5.0b6.67d11.08a30.24abc0.512ab7.88a0.855cdD132.06c10.2b8.6a8.12bcd7.94b24.84d0.501b6.28c1.042abD236.38b11.2b8.6a9.96ab8.76ab29.38abc0.520ab6.26c1.102aD335.70bc11.6b8.8a9.10abc9.36ab27.80bcd0.472bc6.72bc0.978abcY139.42ab10.8b8.0a9.96ab10.44ab31.60ab0.530ab6.68bc1.042abY239.76ab13.4ab9.0a9.68abc9.60ab28.78abcd0.545ab6.96abc0.991abcY341.88a13.0ab8.0a10.26a11.08a32.60a0.591a6.78bc0.989abc（二）收集整理文獻(xiàn)資料標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了國內(nèi)有關(guān)水稻-香蔥輪作生產(chǎn)技術(shù)的相關(guān)文獻(xiàn)資料。主要有：NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類DB45/T1049-2014有機(jī)水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程GB4285農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對收集的資料進(jìn)行整理研究之后，2020年10月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會議，對標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過討論、研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為產(chǎn)地環(huán)境、栽培方式、品種選擇、栽培管理、病蟲害防治等技術(shù)措施等。（四）調(diào)研及形成征求意見稿2020年11月～2021年4月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)水稻-香蔥輪作生產(chǎn)的內(nèi)容指標(biāo)，并結(jié)合廣西實(shí)際要求的基礎(chǔ)上，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成了廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻-香蔥水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》（草案）及編制時間及進(jìn)度表并報送相關(guān)部門。2021年5月～9月，擬向廣西范圍內(nèi)涉及領(lǐng)域的部門及相關(guān)專家征求廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻-香蔥水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》（草案）。2021年9月～11月，進(jìn)行征求意見。2022年10月報送送審稿。四、主要關(guān)鍵指標(biāo)及確定依據(jù)廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻-香蔥水旱輪作栽培技術(shù)規(guī)程》（送審稿）主要章節(jié)內(nèi)容包括：產(chǎn)地環(huán)境、栽培方