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認(rèn)證信息

認(rèn)證類型：個(gè)人認(rèn)證

認(rèn)證主體：鄭**（實(shí)名認(rèn)證）

IP屬地：福建

IP屬地：福建 上傳時(shí)間：2025-04-12 格式：DOCX 頁數(shù)：9 大?。?3.85KB 積分：1.2 舉報(bào) 版權(quán)申訴

2025年公共營養(yǎng)師考試?yán)砟罴按鸢感彰篲___________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)不是我國居民膳食指南的基本原則？

A.營養(yǎng)均衡

B.適量運(yùn)動(dòng)

C.攝入高糖食品

D.飲食多樣

2.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪項(xiàng)不屬于營養(yǎng)素的分類？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.氧氣

4.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面粉

D.玉米

5.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.橙子

6.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肝

B.豬肉

C.雞蛋

D.牛奶

7.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.瘦肉

B.海產(chǎn)品

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥芽

B.花生

C.面粉

D.玉米

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.玉米

C.面粉

D.雞蛋

10.以下哪種食物富含維生素B2？

A.酵母

B.雞蛋

C.牛奶

D.豬肝

11.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.豬肉

C.面粉

D.玉米

12.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.豬肝

C.牛奶

D.玉米

13.以下哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.橙子

14.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.牛奶

D.豬肝

15.以下哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.芥藍(lán)

C.豆腐

D.玉米

16.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.蘋果

B.香蕉

C.橙子

D.獼猴桃

17.以下哪種食物富含鈉質(zhì)？

A.鹽

B.蔬菜

C.水果

D.玉米

18.以下哪種食物富含鎂質(zhì)？

A.燕麥

B.麥芽

C.花生

D.玉米

19.以下哪種食物富含銅質(zhì)？

A.瘦肉

B.海產(chǎn)品

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.瘦肉

B.海產(chǎn)品

C.蔬菜

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.每天至少攝入2000毫升的水是健康飲食的基本要求。（）

2.蛋白質(zhì)過量攝入會(huì)導(dǎo)致身體負(fù)擔(dān)加重。（）

3.長期攝入高鹽分食物會(huì)增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。（）

4.攝入足夠的維生素D可以預(yù)防佝僂病。（）

5.膳食纖維對(duì)腸道健康非常重要，有助于預(yù)防便秘。（）

6.植物油比動(dòng)物油更健康，因?yàn)樗鼈兒懈嗟膯尾伙柡椭舅?。（?/p>

7.兒童在成長發(fā)育期間，鈣的攝入量應(yīng)該高于成人。（）

8.飲食中過多的糖分?jǐn)z入會(huì)導(dǎo)致血糖水平波動(dòng)，增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。（）

9.每日三餐中，早餐應(yīng)該是最豐盛的一餐。（）

10.喝茶可以幫助消化，有助于減肥。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養(yǎng)素的基本功能。

2.解釋什么是“食物相克”現(xiàn)象，并說明其原因。

3.如何評(píng)估一個(gè)飲食計(jì)劃是否科學(xué)合理？

4.針對(duì)中老年人，提出三條適合他們的膳食建議。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育與公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用。

2.分析當(dāng)前我國居民膳食結(jié)構(gòu)中存在的問題，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.C

2.C

3.D

4.B

5.A

6.A

7.B

8.B

9.A

10.B

11.A

12.B

13.B

14.A

15.A

16.B

17.A

18.A

19.B

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養(yǎng)素的基本功能包括：提供能量、構(gòu)建和修復(fù)身體組織、調(diào)節(jié)生理功能、維持生命活動(dòng)等。

2.“食物相克”現(xiàn)象是指某些食物組合在一起食用時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)或有害物質(zhì)。其原因是食物中的某些成分相互作用，產(chǎn)生難以消化的物質(zhì)或有害物質(zhì)。

3.評(píng)估一個(gè)飲食計(jì)劃是否科學(xué)合理，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：營養(yǎng)均衡、食物多樣、適量攝入、符合個(gè)體需求、無食物過敏等。

4.針對(duì)中老年人的膳食建議：

a.增加富含鈣、維生素D和蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、豆制品、魚類等，以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

b.適量攝入膳食纖維，如蔬菜、水果、全谷物等，以維持腸道健康。

c.控制油脂和鹽分的攝入，減少高糖、高鹽、高脂肪的食物，以預(yù)防心血管疾病。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)教育與公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用：

a.提高公眾對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)識(shí)，普及科學(xué)的營養(yǎng)觀念。

b.指導(dǎo)公眾制定合理的膳食計(jì)劃，改善飲食習(xí)慣。

c.通過營養(yǎng)干預(yù)，預(yù)防和治療營養(yǎng)相關(guān)疾病。

d.促進(jìn)健康生活方式的養(yǎng)成，提高全民健康水平。

2.當(dāng)前我國居民膳食結(jié)構(gòu)中存在的問題及改進(jìn)措施：

a.問題：膳食結(jié)構(gòu)不平衡，高能量、高脂肪、高鹽分食物攝入過多，膳食纖維攝入