教學(xué)設(shè)計(jì)項(xiàng)目二、果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏（教案）-2024-2025學(xué)年皖教版（2023）勞動(dòng)四年級(jí)上冊(cè)

教學(xué)設(shè)計(jì)項(xiàng)目二、果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏（教案）-2024-2025學(xué)年皖教版（2023）勞動(dòng)四年級(jí)上冊(cè)課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂弧⒔虒W(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容：果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏（教案）-2024-2025學(xué)年皖教版（2023）勞動(dòng)四年級(jí)上冊(cè)

教材章節(jié)：果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏

具體內(nèi)容：認(rèn)識(shí)果實(shí)的基本結(jié)構(gòu)，了解果實(shí)處理的方法，學(xué)習(xí)果實(shí)留種與儲(chǔ)藏的技術(shù)，掌握果實(shí)保存的注意事項(xiàng)。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，通過(guò)觀察果實(shí)結(jié)構(gòu)，提高學(xué)生的細(xì)致觀察能力；增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，通過(guò)果實(shí)處理和儲(chǔ)藏實(shí)踐，提升學(xué)生的實(shí)踐操作技能；激發(fā)學(xué)生的探究精神，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)了解果實(shí)保存的科學(xué)原理；培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)，通過(guò)果實(shí)處理過(guò)程中的分類和回收，樹(shù)立學(xué)生的環(huán)保觀念。三、學(xué)情分析四年級(jí)學(xué)生在勞動(dòng)課程中，已具備一定的觀察能力和動(dòng)手操作基礎(chǔ)。他們對(duì)周圍的自然環(huán)境和生活現(xiàn)象充滿好奇心，對(duì)植物生長(zhǎng)過(guò)程有一定的了解。在知識(shí)層面，學(xué)生能夠識(shí)別常見(jiàn)的果實(shí)，但對(duì)果實(shí)內(nèi)部結(jié)構(gòu)和處理方法的認(rèn)識(shí)較為有限。在能力方面，學(xué)生的動(dòng)手操作能力逐漸增強(qiáng)，但處理果實(shí)時(shí)可能存在方法不當(dāng)、操作不規(guī)范的問(wèn)題。在素質(zhì)方面，學(xué)生的環(huán)保意識(shí)開(kāi)始萌芽，但實(shí)際操作中的環(huán)保行為尚需引導(dǎo)。

學(xué)生的行為習(xí)慣對(duì)課程學(xué)習(xí)有直接影響。部分學(xué)生可能存在注意力不集中、參與度不高的情況，這會(huì)影響課堂氛圍和教學(xué)效果。此外，學(xué)生在處理果實(shí)時(shí)可能存在浪費(fèi)現(xiàn)象，如隨意丟棄果皮、種子等，這需要通過(guò)教育引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的環(huán)保習(xí)慣。

針對(duì)以上學(xué)情，本節(jié)課應(yīng)注重激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過(guò)直觀演示和互動(dòng)體驗(yàn)，提高學(xué)生的參與度。同時(shí)，通過(guò)示范和指導(dǎo)，幫助學(xué)生掌握正確的果實(shí)處理和儲(chǔ)藏方法，培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力和環(huán)保意識(shí)。此外，還需關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，針對(duì)不同層次的學(xué)生提供相應(yīng)的指導(dǎo)，確保每個(gè)學(xué)生都能在課程中有所收獲。四、教學(xué)資源軟硬件資源：實(shí)物果實(shí)（蘋(píng)果、橘子、葡萄等）、剪刀、小刀、盆子、標(biāo)簽紙、記錄本、多媒體投影儀、音響設(shè)備。

課程平臺(tái)：班級(jí)微信群、學(xué)校勞動(dòng)教育平臺(tái)。

信息化資源：果實(shí)處理與儲(chǔ)藏的視頻資料、果實(shí)結(jié)構(gòu)圖解PPT、果實(shí)保存的科普文章。

教學(xué)手段：實(shí)物展示、小組合作、討論交流、實(shí)驗(yàn)操作、多媒體輔助教學(xué)。五、教學(xué)實(shí)施過(guò)程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)班級(jí)微信群，發(fā)布關(guān)于果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏的預(yù)習(xí)資料，包括果實(shí)結(jié)構(gòu)PPT和果實(shí)保存視頻，要求學(xué)生觀察圖片，了解果實(shí)的基本組成部分。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：圍繞果實(shí)的處理和儲(chǔ)藏，設(shè)計(jì)問(wèn)題如“果實(shí)為什么要進(jìn)行處理？”和“如何有效地保存果實(shí)種子？”引導(dǎo)學(xué)生思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過(guò)微信群查看學(xué)生提問(wèn)和討論情況，確保所有學(xué)生都有所準(zhǔn)備。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生通過(guò)閱讀資料，初步了解果實(shí)處理和儲(chǔ)藏的基本知識(shí)。

思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：學(xué)生根據(jù)預(yù)習(xí)資料，對(duì)提出的問(wèn)題進(jìn)行獨(dú)立思考，并記錄自己的理解和疑問(wèn)。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過(guò)閱讀和思考，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用微信群進(jìn)行信息交流，提高預(yù)習(xí)效率。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過(guò)講述農(nóng)民伯伯儲(chǔ)存果實(shí)的趣事，引出果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏的主題，激發(fā)學(xué)生的興趣。

講解知識(shí)點(diǎn)：講解果實(shí)處理的方法，如清洗、去核、切片，以及留種儲(chǔ)藏的技術(shù)，如風(fēng)干、冷藏。

組織課堂活動(dòng)：分組進(jìn)行果實(shí)切片和種子收集的實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。

學(xué)生活動(dòng)：

聽(tīng)講并思考：學(xué)生在聽(tīng)講過(guò)程中積極思考，對(duì)果實(shí)處理和儲(chǔ)藏的原理進(jìn)行理解。

參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與實(shí)踐活動(dòng)，實(shí)際操作果實(shí)處理過(guò)程。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過(guò)講解，幫助學(xué)生理解果實(shí)處理和儲(chǔ)藏的原理。

實(shí)踐活動(dòng)法：通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生掌握實(shí)際操作技能。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：要求學(xué)生回家后嘗試對(duì)家中多余的果實(shí)進(jìn)行處理和儲(chǔ)藏，并記錄過(guò)程。

提供拓展資源：推薦相關(guān)書(shū)籍和網(wǎng)站，如《農(nóng)業(yè)科普》雜志和果實(shí)保存的科普網(wǎng)站，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：學(xué)生按照要求進(jìn)行家庭實(shí)踐，鞏固所學(xué)知識(shí)。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用推薦的資源進(jìn)行深入學(xué)習(xí)，拓寬知識(shí)面。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：通過(guò)家庭實(shí)踐和拓展學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

反思總結(jié)法：通過(guò)完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生反思總結(jié)，提升自我。

本節(jié)課的重難點(diǎn)在于果實(shí)處理的方法和種子儲(chǔ)藏的技術(shù)。通過(guò)課前預(yù)習(xí)、課中實(shí)踐活動(dòng)和課后拓展，學(xué)生能夠逐步掌握這些技能，同時(shí)培養(yǎng)他們的觀察能力、動(dòng)手操作能力和環(huán)保意識(shí)。六、拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

《果實(shí)的秘密》：這本書(shū)以圖文并茂的形式，詳細(xì)介紹了各種水果的起源、生長(zhǎng)過(guò)程、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及處理和保存方法，適合四年級(jí)學(xué)生閱讀，幫助他們深入了解果實(shí)的奧秘。

《種子生長(zhǎng)的故事》：這本書(shū)通過(guò)有趣的故事，講述了種子的生長(zhǎng)過(guò)程和各類種子的特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注種子，激發(fā)他們對(duì)自然和科學(xué)的興趣。

《生活中的農(nóng)業(yè)科技》：本書(shū)介紹了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技在果實(shí)種植、處理和儲(chǔ)藏中的應(yīng)用，如果實(shí)催熟、保鮮技術(shù)等，幫助學(xué)生了解農(nóng)業(yè)科技在生活中的應(yīng)用。

《環(huán)境保護(hù)從我做起》：這本書(shū)通過(guò)案例故事，教育學(xué)生關(guān)注環(huán)境保護(hù)，如何在生活中減少浪費(fèi)，培養(yǎng)節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的意識(shí)。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

（1）學(xué)生可以自己動(dòng)手嘗試不同的果實(shí)處理方法，如切片、榨汁、腌制等，了解不同處理方式對(duì)果實(shí)的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。

（2）鼓勵(lì)學(xué)生收集和整理各種果實(shí)的種子，學(xué)習(xí)種子的儲(chǔ)藏方法，嘗試進(jìn)行種植，觀察種子發(fā)芽、生長(zhǎng)的全過(guò)程。

（3）引導(dǎo)學(xué)生了解我國(guó)各地的特色水果，探究其種植、處理和儲(chǔ)藏的獨(dú)特技術(shù)，感受我國(guó)豐富的農(nóng)業(yè)文化。

（4）學(xué)生可以查閱相關(guān)資料，了解水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，學(xué)習(xí)如何根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇合適的果實(shí)，提高生活質(zhì)量。

（5）通過(guò)制作水果拼盤(pán)、水果沙拉等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和審美能力，同時(shí)增進(jìn)家庭和諧。

（6）組織學(xué)生開(kāi)展“環(huán)保小衛(wèi)士”活動(dòng)，提倡節(jié)約、減少浪費(fèi)，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)。

（7）引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，了解現(xiàn)代科技在果實(shí)種植、處理和儲(chǔ)藏中的應(yīng)用，激發(fā)他們對(duì)科學(xué)技術(shù)的興趣。七、內(nèi)容邏輯關(guān)系①果實(shí)處理方法

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：清洗、去核、切片

重點(diǎn)詞句：果實(shí)表面需徹底清洗，去除果皮和果核，便于保存和食用。

②果實(shí)留種技術(shù)

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：選擇成熟果實(shí)，收集種子，進(jìn)行晾曬或冷藏處理

重點(diǎn)詞句：成熟果實(shí)中的種子飽滿，適合作為留種材料，晾曬或冷藏可以延長(zhǎng)種子保存時(shí)間。

③果實(shí)儲(chǔ)藏方法

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：冷藏、風(fēng)干、沙藏

重點(diǎn)詞句：冷藏可以有效防止果實(shí)腐爛，風(fēng)干和沙藏適用于長(zhǎng)期保存種子。

④果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏的重要性

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：延長(zhǎng)果實(shí)食用期，保留優(yōu)良品種，提高果實(shí)品質(zhì)

重點(diǎn)詞句：通過(guò)處理和儲(chǔ)藏，可以保證果實(shí)的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)有助于品種的保存和改良。

⑤果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏的注意事項(xiàng)

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：果實(shí)處理要徹底，留種要選擇健康成熟果實(shí)，儲(chǔ)藏要避免潮濕和高溫

重點(diǎn)詞句：處理果實(shí)時(shí)要注意衛(wèi)生，留種時(shí)要選擇無(wú)病蟲(chóng)害的果實(shí)，儲(chǔ)藏時(shí)要選擇適宜的環(huán)境條件。

⑥果實(shí)處理與留種儲(chǔ)藏的實(shí)際應(yīng)用

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：家庭生活中的果實(shí)處理和儲(chǔ)藏，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的品種保存和改良

重點(diǎn)詞句：在家庭中，學(xué)會(huì)果實(shí)處理和儲(chǔ)藏可以延長(zhǎng)水果的食用時(shí)間；在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，這些技術(shù)有助于品種的保存和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。八、課堂課堂評(píng)價(jià)是教學(xué)過(guò)程中不可或缺的一環(huán)，它有助于教師了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略，同時(shí)也能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)力。以下是對(duì)課堂評(píng)價(jià)的具體實(shí)施方案：

1.課堂提問(wèn)

提問(wèn)是檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的有效方式。教師可以通過(guò)以下方式在課堂上進(jìn)行提問(wèn)評(píng)價(jià)：

-設(shè)計(jì)開(kāi)放式問(wèn)題，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)表自己的看法和見(jiàn)解。

-針對(duì)關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)提出問(wèn)題，確保學(xué)生掌握核心概念。

-通過(guò)提問(wèn)引導(dǎo)學(xué)生回顧已學(xué)知識(shí)，形成知識(shí)體系。

2.觀察學(xué)生參與度

觀察學(xué)生的課堂表現(xiàn)，包括參與討論的積極性、動(dòng)手操作的準(zhǔn)確性等，可以評(píng)估學(xué)生對(duì)課程的興趣和掌握程度。

-觀察學(xué)生在小組討論中的互動(dòng)，評(píng)估其溝通和協(xié)作能力。

-觀察學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中的專注度，評(píng)估其動(dòng)手實(shí)踐能力。

-觀察學(xué)生在課堂活動(dòng)中的參與度，評(píng)估其對(duì)課程內(nèi)容的興趣。

3.小組合作評(píng)價(jià)

小組合作是培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的重要環(huán)節(jié)。教師可以通過(guò)以下方式對(duì)小組成果進(jìn)行評(píng)價(jià)：

-評(píng)估小組成員的分工合作是否合理，是否每個(gè)成員都積極參與。

-評(píng)價(jià)小組的溝通效率，是否能夠有效地解決問(wèn)題。

-評(píng)估小組的最終成果，是否符合預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。

4.實(shí)踐操作評(píng)價(jià)

-評(píng)估學(xué)生在果實(shí)處理和儲(chǔ)藏過(guò)程中的技能掌握程度。

-觀察學(xué)生在操作過(guò)程中的安全性，確保操作規(guī)范。

-評(píng)價(jià)學(xué)生的創(chuàng)新思維和解決問(wèn)題的能力。

5.課堂測(cè)試

定期進(jìn)行課堂測(cè)試，可以及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并加以解決。

-設(shè)計(jì)簡(jiǎn)短的選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，快速評(píng)估學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握。

-通過(guò)課堂測(cè)試，了解學(xué)生的薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)性地進(jìn)行輔導(dǎo)。

-測(cè)試結(jié)果可以作為評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的依據(jù)之一。

6.學(xué)生自評(píng)