關(guān)注營養(yǎng)學(xué)科的2025年公共營養(yǎng)師考試試題及答案

關(guān)注營養(yǎng)學(xué)科的2025年公共營養(yǎng)師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項是人體必需的三大營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纖維素

2.下列哪種食物富含維生素A？

A.蘋果

B.胡蘿卜

C.西瓜

D.番茄

3.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.奶制品

C.綠葉蔬菜

D.瘦肉

4.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.瘦肉

B.蝦仁

C.紅棗

D.雞蛋

5.以下哪種食物富含維生素E？

A.植物油

B.核桃

C.花生

D.燕麥

6.以下哪種食物富含維生素C？

A.檸檬

B.香蕉

C.花生

D.燕麥

7.以下哪種食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.玉米

C.米飯

D.面粉

8.以下哪種食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.雞蛋

C.面包

D.米飯

9.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.魚類

C.豆類

D.燕麥

10.以下哪種食物富含維生素B12？

A.牛奶

B.雞蛋

C.魚類

D.瘦肉

11.以下哪種食物富含鋅？

A.蝦仁

B.核桃

C.燕麥

D.紅棗

12.以下哪種食物富含硒？

A.海產(chǎn)品

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.瘦肉

B.蝦仁

C.紅棗

D.雞蛋

14.以下哪種食物富含鉀？

A.香蕉

B.蘋果

C.橙子

D.西瓜

15.以下哪種食物富含鎂？

A.核桃

B.芝麻

C.燕麥

D.菠菜

16.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.鮮奶

C.蛋黃

D.肉類

17.以下哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.檸檬

C.西紅柿

D.胡蘿卜

18.以下哪種食物富含維生素B9？

A.花生

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.魚類

D.瘦肉

20.以下哪種食物富含維生素B5？

A.全麥面包

B.玉米

C.米飯

D.面粉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素不足，而營養(yǎng)過剩則是指攝入的營養(yǎng)素過多。（×）

2.攝入的熱量大于消耗的熱量會導(dǎo)致體重增加，反之則會導(dǎo)致體重減少。（√）

3.水是人體最重要的營養(yǎng)素，因為人體大部分都是由水構(gòu)成的。（√）

4.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（√）

5.蛋白質(zhì)對人體生長發(fā)育、組織修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)至關(guān)重要。（√）

6.脂肪是人體能量的儲備物質(zhì)，但過多攝入會增加心血管疾病的風(fēng)險。（√）

7.維生素C可以幫助人體吸收鐵質(zhì)，預(yù)防貧血。（√）

8.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，缺乏鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（√）

9.硒具有抗氧化作用，可以增強(qiáng)人體免疫力。（√）

10.營養(yǎng)不良可以通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)來改善，無需藥物治療。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南中關(guān)于碳水化合物攝入的建議。

2.解釋什么是“食物金字塔”以及其在營養(yǎng)指導(dǎo)中的作用。

3.簡述膳食纖維對人體的益處。

4.如何根據(jù)個體情況制定合理的膳食計劃？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，并探討如何通過營養(yǎng)干預(yù)來預(yù)防和控制慢性病的發(fā)生。

2.結(jié)合實際案例，分析營養(yǎng)不平衡可能導(dǎo)致的健康問題，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)改善措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案：

1.ABC

2.B

3.B

4.A

5.ABC

6.A

7.A

8.A

9.A

10.C

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.C

19.C

20.A

二、判斷題答案：

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、簡答題答案：

1.膳食指南建議碳水化合物攝入應(yīng)占總熱量的50%-65%，選擇全谷物、薯類和蔬菜等富含膳食纖維的食物。

2.食物金字塔是一個營養(yǎng)指導(dǎo)工具，從底層到頂層依次為谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類，以及油脂類，指導(dǎo)人們合理搭配食物。

3.膳食纖維對人體的益處包括促進(jìn)腸道健康、降低膽固醇、控制體重、預(yù)防糖尿病等。

4.制定合理的膳食計劃需考慮個體的年齡、性別、體重、身高、活動量、健康狀況等因素，結(jié)合營養(yǎng)需求制定平衡膳食。

四、論述題答案：

1.營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系密切，不良的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)不平衡是慢性病發(fā)生的重要因素。通過營養(yǎng)干預(yù)，如調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加膳食纖維攝入、控制體重、限制鹽和糖的攝入等，可以有效預(yù)防和控制慢性病的發(fā)生。

2.營養(yǎng)不平衡可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等健康問題