食堂消防管理制度臺賬

食堂消防管理制度臺賬?一、總則（一）目的為了加強食堂消防安全管理，預防火災事故，保障員工生命財產安全，確保食堂正常運營，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂區(qū)域內的消防管理工作，包括食堂建筑、設施設備、廚房操作間、餐廳等相關場所。（三）基本原則1.預防為主，防消結合。強化消防安全教育，提高全員消防意識，采取有效的預防措施，防止火災事故的發(fā)生。同時，配備必要的消防設施和器材，確保在火災發(fā)生時能夠及時撲救。2.誰主管，誰負責。明確各級管理人員和崗位員工的消防安全職責，做到責任到人，確保消防管理工作落實到位。3.依法管理，科學管理。嚴格遵守國家有關消防法律法規(guī)，運用科學的管理方法和手段，提高消防管理水平。二、消防組織與職責（一）消防管理小組成立以食堂主管為組長，廚師長、各班組長為成員的消防管理小組，全面負責食堂的消防安全管理工作。其主要職責如下：1.貫徹執(zhí)行國家有關消防法律法規(guī)和公司的消防安全管理制度。2.制定和完善食堂消防安全管理制度和操作規(guī)程。3.組織開展消防安全教育和培訓，提高員工的消防意識和技能。4.定期組織消防安全檢查，及時消除火災隱患。5.負責消防設施設備的配備、維護和管理。6.制定滅火和應急疏散預案，并組織演練。7.負責火災事故的報告、撲救和調查處理工作。（二）崗位消防安全職責1.食堂主管全面負責食堂的消防安全管理工作，是食堂消防安全的第一責任人。組織制定和實施食堂消防安全管理制度和工作計劃。定期組織消防安全檢查和隱患排查，及時整改火災隱患。組織開展消防安全教育和培訓，提高員工的消防意識和技能。負責消防設施設備的配備、維護和管理，確保其正常運行。發(fā)生火災事故時，及時組織撲救和人員疏散，并向上級報告。2.廚師長負責廚房操作間的消防安全管理工作，是廚房消防安全的直接責任人。組織廚師學習消防安全知識和操作規(guī)程，提高廚師的消防意識和技能。定期對廚房設備進行檢查和維護，確保其安全運行，防止因設備故障引發(fā)火災。加強對廚房用火、用電、用氣的管理，確保用火不離人，人走火滅，用電、用氣符合安全規(guī)定。發(fā)現(xiàn)火災隱患及時整改，無法整改的及時報告食堂主管。3.各班組長負責本班組的消防安全管理工作，是本班組消防安全的責任人。組織本班組員工學習消防安全知識和操作規(guī)程，提高員工的消防意識和技能。定期對本班組工作區(qū)域進行消防安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除火災隱患。督促本班組員工遵守消防安全規(guī)定，正確使用消防設施設備。發(fā)生火災事故時，組織本班組員工進行撲救和人員疏散，并及時報告上級。4.其他員工遵守食堂消防安全管理制度，積極參加消防安全教育和培訓，提高自身消防意識和技能。愛護消防設施設備，不得隨意損壞、挪用或停用。發(fā)現(xiàn)火災隱患及時報告，在火災發(fā)生時積極參與撲救和人員疏散。三、消防設施設備管理（一）消防設施設備配備1.根據(jù)食堂的實際情況，配備足夠數(shù)量的消防設施設備，包括滅火器、消火栓、滅火器具、火災自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)等。2.消防設施設備的配備應符合國家有關標準和規(guī)定，并定期進行檢查和維護，確保其性能完好。（二）消防設施設備維護1.建立消防設施設備維護管理制度，明確維護責任人和維護周期。2.定期對消防設施設備進行檢查、保養(yǎng)和維修，確保其正常運行。檢查內容包括：外觀是否完好、部件是否齊全、功能是否正常等。3.對消防設施設備的維護情況進行記錄，建立維護臺賬，詳細記錄維護時間、維護內容、維護人員等信息。4.發(fā)現(xiàn)消防設施設備存在故障或損壞時，應及時維修或更換，確保其在火災發(fā)生時能夠正常使用。（三）消防設施設備使用1.對員工進行消防設施設備使用培訓，使其熟悉各類消防設施設備的性能、使用方法和操作規(guī)程。2.確保消防設施設備周圍通道暢通，不得堆放雜物，影響其正常使用。3.嚴禁擅自挪用、停用消防設施設備，如需維修、更換或停用，應經食堂主管批準，并采取相應的臨時防范措施。四、消防安全教育與培訓（一）教育與培訓計劃1.制定年度消防安全教育與培訓計劃，明確教育與培訓的內容、時間、方式和人員等。2.消防安全教育與培訓計劃應根據(jù)不同崗位的特點和需求，有針對性地進行制定，確保教育與培訓的效果。（二）教育與培訓內容1.消防法律法規(guī)和公司消防安全管理制度。2.火災預防知識，包括火災的成因、危害、預防措施等。3.消防設施設備的性能、使用方法和操作規(guī)程。4.滅火技能，如滅火器的使用、消火栓的操作等。5.應急疏散知識，如疏散路線、疏散方法、疏散注意事項等。（三）教育與培訓方式1.定期組織消防安全知識講座，邀請專業(yè)消防人員進行授課，講解消防安全知識和技能。2.開展消防演練，通過模擬火災場景，讓員工親身體驗火災撲救和人員疏散過程，提高員工的應急處置能力。3.利用內部宣傳欄、海報、視頻等形式，宣傳消防安全知識，營造良好的消防安全氛圍。4.結合實際工作，對員工進行現(xiàn)場培訓，如在廚房操作間講解用火、用電、用氣安全知識，在餐廳講解疏散通道的位置和疏散方法等。（四）教育與培訓記錄1.對每次消防安全教育與培訓進行記錄，包括教育與培訓的時間、地點、內容、參加人員等信息。2.建立員工消防安全教育與培訓檔案，將員工的培訓記錄、考核成績等資料歸檔保存，作為員工績效考核和晉升的重要依據(jù)。五、消防安全檢查（一）檢查計劃1.制定消防安全檢查計劃，明確檢查的內容、時間、人員和頻次。2.消防安全檢查計劃應涵蓋食堂的各個區(qū)域，包括建筑結構、消防設施設備、用火用電用氣、疏散通道等。（二）檢查內容1.消防設施設備的配備、維護和使用情況。2.用火用電用氣的安全情況，包括爐灶、烤箱、蒸箱、微波爐、電熱水器等設備的使用是否符合安全規(guī)定，電線電纜是否老化、破損，燃氣管道是否泄漏等。3.疏散通道、安全出口是否暢通，疏散指示標志和應急照明是否完好。4.食堂內是否存在違規(guī)吸煙、使用明火等行為。5.消防管理制度的執(zhí)行情況，如員工是否熟悉消防知識和操作規(guī)程，是否遵守消防安全規(guī)定等。（三）檢查方式1.定期檢查：由消防管理小組組織，每月至少進行一次全面的消防安全檢查。2.不定期檢查：由食堂主管或廚師長根據(jù)實際情況，隨時進行消防安全檢查。3.專項檢查：針對重點部位、關鍵環(huán)節(jié)或季節(jié)性特點，開展專項消防安全檢查，如在冬季對用火用電用氣進行專項檢查，在夏季對電氣設備進行專項檢查等。（四）檢查記錄與整改1.對每次消防安全檢查進行記錄，詳細記錄檢查時間、檢查人員、檢查內容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患，應立即下達整改通知書，明確整改責任人、整改期限和整改措施。3.整改責任人應按照整改通知書的要求，及時進行整改，確?；馂碾[患得到徹底消除。整改完成后，應及時向食堂主管報告整改情況，由食堂主管組織復查。4.對重大火災隱患，應立即采取臨時防范措施，并向上級報告，同時制定詳細的整改方案，確保在規(guī)定的時間內完成整改。六、火災應急預案（一）應急預案制定1.根據(jù)食堂的實際情況，制定火災應急預案，明確火災應急處置的組織機構、職責分工、應急程序、處置措施等內容。2.火災應急預案應定期進行修訂和完善，確保其科學性、實用性和可操作性。（二）應急組織機構與職責1.成立火災應急指揮小組，由食堂主管擔任組長，廚師長、各班組長為成員?；馂膽敝笓]小組在火災發(fā)生時，負責組織指揮火災撲救和人員疏散工作。2.火災應急指揮小組下設滅火行動組、疏散引導組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救護組、后勤保障組等應急工作小組，各小組按照職責分工，負責相應的應急處置工作。（三）應急程序1.火災報警任何人發(fā)現(xiàn)火災后，應立即撥打"119"報警電話，并向食堂主管或其他管理人員報告。報告內容應包括火災發(fā)生的地點、火勢大小、燃燒物質、人員傷亡情況等。2.應急響應食堂主管接到火災報告后，應立即啟動火災應急預案，組織各應急工作小組趕赴現(xiàn)場進行應急處置。滅火行動組迅速趕赴火災現(xiàn)場，利用消防設施設備進行滅火撲救。疏散引導組組織員工按照預定的疏散路線進行疏散，確保人員安全撤離。安全保衛(wèi)組負責現(xiàn)場秩序維護，設置警戒區(qū)域，防止無關人員進入火災現(xiàn)場。醫(yī)療救護組在指定地點待命，對受傷人員進行緊急救治。后勤保障組負責提供應急物資和設備，保障滅火和疏散工作的順利進行。3.火災撲救滅火行動組應根據(jù)火災的性質和火勢大小，選擇合適的滅火方法進行撲救。在撲救火災時，應注意自身安全，避免盲目冒險，確保滅火工作的順利進行。4.人員疏散疏散引導組應組織員工用濕毛巾捂住口鼻，彎腰低姿，按照疏散路線有序疏散。在疏散過程中，應注意引導員工疏散，防止擁擠踩踏事故的發(fā)生。確保疏散通道暢通，疏散指示標志和應急照明完好，為員工疏散提供必要的條件。5.現(xiàn)場保護安全保衛(wèi)組在火災撲滅后，應保護好火災現(xiàn)場，等待消防部門進行調查處理。未經消防部門同意，任何人不得擅自破壞或清理火災現(xiàn)場。（四）后期處置1.火災事故調查配合消防部門對火災事故進行調查，查明火災原因，確定事故責任。