掌握2025年公共營養(yǎng)師考試課程重點(diǎn)試題及答案

掌握2025年公共營養(yǎng)師考試課程重點(diǎn)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)不屬于膳食營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.氮

2.下列哪項(xiàng)不是人體必需的常量元素？

A.鈣

B.鐵

C.鉀

D.鋅

3.下列哪項(xiàng)不屬于膳食纖維的功能？

A.降低膽固醇

B.增加飽腹感

C.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

D.幫助消化

4.下列哪項(xiàng)不屬于合理膳食的原則？

A.平衡膳食

B.適量膳食

C.偏食

D.適量運(yùn)動(dòng)

5.下列哪項(xiàng)不是慢性非傳染性疾病的主要危險(xiǎn)因素？

A.高血壓

B.肥胖

C.吸煙

D.足夠睡眠

6.下列哪項(xiàng)不是蛋白質(zhì)的主要來源？

A.肉類

B.豆類

C.水果

D.蔬菜

7.下列哪項(xiàng)不是維生素A的主要來源？

A.動(dòng)物肝臟

B.魚肝油

C.胡蘿卜

D.綠葉蔬菜

8.下列哪項(xiàng)不是鈣的主要來源？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪項(xiàng)不是鐵的主要來源？

A.紅肉

B.蛋類

C.綠葉蔬菜

D.水果

10.下列哪項(xiàng)不是鋅的主要來源？

A.肉類

B.豆類

C.蛋類

D.水果

11.下列哪項(xiàng)不是膳食指南推薦的食物攝入量？

A.每天攝入谷薯類食物250-400克

B.每天攝入蔬菜400-500克

C.每天攝入水果200-350克

D.每天攝入油脂25-30克

12.下列哪項(xiàng)不是膳食指南推薦的水?dāng)z入量？

A.每天攝入水1500-1700毫升

B.每天攝入水2000-2500毫升

C.每天攝入水2500-3000毫升

D.每天攝入水3000-3500毫升

13.下列哪項(xiàng)不是膳食指南推薦的食物多樣？

A.每天攝入谷薯類、蔬菜、水果、肉類、豆類等食物

B.每天攝入谷薯類、蔬菜、水果、油脂、堅(jiān)果等食物

C.每天攝入谷薯類、蔬菜、水果、肉類、豆類、油脂等食物

D.每天攝入谷薯類、蔬菜、水果、肉類、豆類、堅(jiān)果、奶制品等食物

14.下列哪項(xiàng)不是膳食指南推薦的適量原則？

A.每天攝入適量蛋白質(zhì)

B.每天攝入適量脂肪

C.每天攝入適量碳水化合物

D.每天攝入適量鹽

15.下列哪項(xiàng)不是膳食指南推薦的適量運(yùn)動(dòng)？

A.每周至少進(jìn)行150分鐘的中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)

B.每周至少進(jìn)行150分鐘的高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)

C.每周至少進(jìn)行75分鐘的中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)

D.每周至少進(jìn)行75分鐘的高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)

16.下列哪項(xiàng)不是膳食指南推薦的合理膳食？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食清淡，少油少鹽

C.多吃蔬菜、水果和薯類

D.每天攝入適量糖

17.下列哪項(xiàng)不是膳食指南推薦的平衡膳食？

A.每天攝入適量蛋白質(zhì)

B.每天攝入適量脂肪

C.每天攝入適量碳水化合物

D.每天攝入適量維生素

18.下列哪項(xiàng)不是膳食指南推薦的適量原則？

A.每天攝入適量蛋白質(zhì)

B.每天攝入適量脂肪

C.每天攝入適量碳水化合物

D.每天攝入適量糖

19.下列哪項(xiàng)不是膳食指南推薦的適量運(yùn)動(dòng)？

A.每周至少進(jìn)行150分鐘的中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)

B.每周至少進(jìn)行150分鐘的高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)

C.每周至少進(jìn)行75分鐘的中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)

D.每周至少進(jìn)行75分鐘的高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)

20.下列哪項(xiàng)不是膳食指南推薦的合理膳食？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食清淡，少油少鹽

C.多吃蔬菜、水果和薯類

D.每天攝入適量糖

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食纖維只存在于植物性食物中。（）

2.鈣主要存在于骨骼和牙齒中，對骨骼健康至關(guān)重要。（）

3.維生素C可以幫助預(yù)防感冒。（）

4.食鹽攝入量過多會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（）

5.蛋白質(zhì)過量攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。（）

6.適量攝入飽和脂肪對健康有益。（）

7.飲食中的膽固醇攝入量與血液中膽固醇水平無關(guān)。（）

8.人體可以通過食物獲得所有必需氨基酸。（）

9.堅(jiān)果中的脂肪對心臟健康有益。（）

10.兒童時(shí)期營養(yǎng)不良會(huì)影響其成年后的健康狀況。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的基本原則。

2.解釋“膳食指南”中“食物多樣，谷類為主”的含義。

3.說明膳食纖維對人體的主要作用。

4.列舉至少三種慢性非傳染性疾病的主要危險(xiǎn)因素。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述如何根據(jù)個(gè)體差異制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析不良飲食習(xí)慣對健康的影響，并提出相應(yīng)的改善建議。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.D

2.B

3.D

4.C

5.D

6.C

7.D

8.C

9.B

10.D

11.A

12.A

13.D

14.D

15.A

16.D

17.D

18.D

19.A

20.D

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.合理膳食的基本原則包括：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；適量攝入動(dòng)物性食品；適量攝入奶類、豆類或其制品；適量攝入脂肪；食鹽攝入量不宜過多；飲酒應(yīng)適量；吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物。

2.“食物多樣，谷類為主”意味著在膳食中應(yīng)包含多種食物，同時(shí)保證足夠的谷類食物攝入，谷類是提供能量的主要來源，也是膳食纖維的重要來源。

3.膳食纖維對人體的主要作用包括：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病；增加飽腹感，有助于控制體重；改善血糖水平，預(yù)防糖尿病。

4.慢性非傳染性疾病的主要危險(xiǎn)因素包括：不良飲食習(xí)慣、缺乏運(yùn)動(dòng)、吸煙、過量飲酒、長期精神壓力、遺傳因素、環(huán)境污染等。

四、論述題

1.制定個(gè)性化膳食計(jì)劃時(shí)，需要考慮個(gè)體的年齡、性別、體重、身高、活動(dòng)水平、健康狀況、營養(yǎng)需求等因素。首先，評(píng)估個(gè)體的營養(yǎng)狀況，了解其能量和營養(yǎng)素?cái)z入情況；其次，根據(jù)評(píng)估結(jié)果，制定合理的膳食計(jì)劃，確保營養(yǎng)素的均衡攝入；最后，根據(jù)個(gè)體的生活習(xí)慣和口味偏好，調(diào)整膳食計(jì)劃，使其易于實(shí)施和堅(jiān)持。

2.不良飲食習(xí)慣可能導(dǎo)致肥