飯?zhí)贸邪芾碇贫瓤哿P

飯?zhí)贸邪芾碇贫瓤哿P?總則目的為了加強(qiáng)對(duì)飯?zhí)贸邪降墓芾恚_保飯?zhí)梅?wù)質(zhì)量，維護(hù)公司員工的合法權(quán)益，特制定本飯?zhí)贸邪芾碇贫瓤哿P規(guī)定。通過(guò)明確各項(xiàng)違規(guī)行為及相應(yīng)的扣罰措施，促使飯?zhí)贸邪絿?yán)格遵守合同約定和公司相關(guān)規(guī)定，為員工提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。適用范圍本制度適用于與公司簽訂飯?zhí)贸邪贤乃谐邪郊捌涔ぷ魅藛T?；驹瓌t1.公平公正原則：對(duì)飯?zhí)贸邪降倪`規(guī)行為進(jìn)行扣罰時(shí)，應(yīng)遵循公平、公正的原則，確?？哿P依據(jù)充分、合理，不偏袒任何一方。2.教育與懲罰相結(jié)合原則：以教育為主，懲罰為輔。對(duì)于初次違規(guī)且情節(jié)較輕的行為，以批評(píng)教育為主，引導(dǎo)承包方及時(shí)糾正；對(duì)于多次違規(guī)或情節(jié)嚴(yán)重的行為，予以嚴(yán)肅扣罰，以起到警示作用。3.及時(shí)處理原則：對(duì)發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并按照本制度規(guī)定及時(shí)作出扣罰處理，避免問(wèn)題積累和擴(kuò)大?？哿P細(xì)則食品安全方面1.食品衛(wèi)生不合格食材變質(zhì)：若發(fā)現(xiàn)承包方提供的食材有變質(zhì)現(xiàn)象，每次扣罰[X]元。因食材變質(zhì)導(dǎo)致員工身體不適或食品安全事故的，除承擔(dān)相應(yīng)的醫(yī)療費(fèi)用外，視情節(jié)嚴(yán)重程度扣罰[X][X]元，并解除承包合同。食品加工過(guò)程不衛(wèi)生：如加工場(chǎng)所清潔不到位、操作人員未按規(guī)定洗手消毒、食品未煮熟煮透等，每次扣罰[X]元。情節(jié)嚴(yán)重的，扣罰[X][X]元。餐具清洗消毒不合格：餐具未按要求進(jìn)行清洗消毒，發(fā)現(xiàn)一次扣罰[X]元。若因餐具消毒問(wèn)題引發(fā)食品安全問(wèn)題，扣罰[X][X]元，并責(zé)令限期整改；整改不合格的，解除承包合同。2.食品安全事故發(fā)生輕微食品安全事故（如部分員工出現(xiàn)輕微嘔吐、腹瀉等癥狀），扣罰[X]元。承包方需負(fù)責(zé)妥善處理事故，承擔(dān)相關(guān)醫(yī)療費(fèi)用，并在[X]個(gè)工作日內(nèi)提交事故報(bào)告。發(fā)生重大食品安全事故（如多人出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒等情況），立即解除承包合同，并依法追究承包方的法律責(zé)任。同時(shí)，承包方需承擔(dān)所有相關(guān)費(fèi)用，包括員工的醫(yī)療費(fèi)用、賠償費(fèi)用等，預(yù)計(jì)損失金額由公司根據(jù)實(shí)際情況確定，從承包方的履約保證金及后續(xù)應(yīng)付款項(xiàng)中扣除。服務(wù)質(zhì)量方面1.飯菜口味差定期收集員工對(duì)飯菜口味的反饋意見(jiàn)，若連續(xù)兩周內(nèi)員工投訴飯菜口味差的比例達(dá)到[X]%以上，每次扣罰[X]元。承包方應(yīng)及時(shí)調(diào)整菜品口味，如在兩周內(nèi)未有效改善，扣罰金額遞增至[X]元。2.服務(wù)態(tài)度不好員工投訴承包方工作人員服務(wù)態(tài)度惡劣（如與員工發(fā)生爭(zhēng)吵、對(duì)員工不理不睬等），經(jīng)核實(shí)后，每次扣罰[X]元。情節(jié)嚴(yán)重的，扣罰[X][X]元，并要求承包方對(duì)涉事工作人員進(jìn)行批評(píng)教育或更換。3.飯菜供應(yīng)不及時(shí)因承包方原因?qū)е嘛埐斯?yīng)延遲超過(guò)規(guī)定時(shí)間[X]分鐘以上，每次扣罰[X]元。若一個(gè)月內(nèi)累計(jì)出現(xiàn)[X]次以上供應(yīng)不及時(shí)情況，除每次扣罰外，扣罰當(dāng)月服務(wù)質(zhì)量考核總分的[X]%。4.飯菜分量不足隨機(jī)抽查飯菜分量，若發(fā)現(xiàn)飯菜分量明顯不足，每次扣罰[X]元。連續(xù)三次出現(xiàn)飯菜分量不足情況，扣罰[X][X]元，并要求承包方采取措施確保飯菜分量合理。環(huán)境衛(wèi)生方面1.飯?zhí)们鍧嵅坏轿伙執(zhí)玫孛?、桌面、門窗等清潔不達(dá)標(biāo)，有明顯污漬、垃圾堆積等情況，每次扣罰[X]元。衛(wèi)生狀況較差，影響員工就餐環(huán)境的，扣罰[X][X]元。垃圾桶未及時(shí)清理，垃圾外溢，每次扣罰[X]元。若因垃圾桶清理不及時(shí)導(dǎo)致異味嚴(yán)重，影響飯?zhí)每諝赓|(zhì)量，扣罰[X][X]元。2.衛(wèi)生死角未清理檢查發(fā)現(xiàn)飯?zhí)么嬖谛l(wèi)生死角（如墻角、天花板角落、設(shè)備底部等），每次扣罰[X]元。要求承包方定期對(duì)衛(wèi)生死角進(jìn)行清理，如未按時(shí)整改，每次扣罰金額遞增[X]元。3.鼠蟲害防治不力飯?zhí)脙?nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂等害蟲活動(dòng)跡象，每次扣罰[X]元。若因鼠蟲害防治不力導(dǎo)致食品污染或員工受到驚嚇，扣罰[X][X]元。承包方需立即采取有效措施進(jìn)行防治，并加強(qiáng)日常防范工作。人員管理方面1.員工健康證不全檢查發(fā)現(xiàn)承包方工作人員健康證不全或過(guò)期，每人次扣罰[X]元。要求承包方及時(shí)為員工辦理健康證，并確保所有工作人員健康證在有效期內(nèi)。若因健康證問(wèn)題導(dǎo)致食品安全隱患，扣罰[X][X]元。2.違規(guī)使用臨時(shí)工未經(jīng)公司同意，承包方擅自使用臨時(shí)工，每次扣罰[X]元。責(zé)令承包方立即清退臨時(shí)工，并規(guī)范用工管理。若因違規(guī)使用臨時(shí)工引發(fā)勞動(dòng)糾紛或其他問(wèn)題，承包方承擔(dān)全部責(zé)任。3.員工著裝不規(guī)范承包方工作人員未按規(guī)定著裝（如未穿工作服、戴工作帽等），每人次扣罰[X]元。多次提醒仍未改正的，扣罰金額加倍，并要求承包方加強(qiáng)員工著裝管理。其他方面1.違反合同約定承包方未按照合同約定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、供應(yīng)時(shí)間等履行義務(wù)，每次扣罰[X]元。情節(jié)嚴(yán)重的，除扣罰外，公司有權(quán)要求承包方限期整改；整改仍不合格的，公司有權(quán)解除合同，并追究承包方的違約責(zé)任。2.擅自更改飯菜品種未經(jīng)公司同意，承包方擅自更改合同約定的飯菜品種，每次扣罰[X]元。若更改后的飯菜品種不符合員工口味或營(yíng)養(yǎng)需求，導(dǎo)致員工滿意度下降，扣罰金額遞增至[X]元。承包方應(yīng)恢復(fù)原飯菜品種，并確保今后嚴(yán)格按照合同執(zhí)行。3.浪費(fèi)食材發(fā)現(xiàn)承包方存在明顯浪費(fèi)食材的現(xiàn)象，每次扣罰[X]元。要求承包方加強(qiáng)食材管理，合理控制食材用量，避免浪費(fèi)。若浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重，影響成本控制，扣罰金額可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整至[X][X]元。4.水電費(fèi)超支飯?zhí)盟娰M(fèi)超出合同約定標(biāo)準(zhǔn)，超出部分由承包方承擔(dān)，并根據(jù)超出比例扣罰[X][X]元。承包方應(yīng)采取措施節(jié)約水電，如發(fā)現(xiàn)因管理不善導(dǎo)致水電費(fèi)過(guò)高，公司有權(quán)要求承包方進(jìn)行整改，并視情況扣罰相應(yīng)金額?？哿P程序1.違規(guī)行為發(fā)現(xiàn)公司通過(guò)日常檢查、員工投訴、定期評(píng)估等方式發(fā)現(xiàn)飯?zhí)贸邪降倪`規(guī)行為。檢查人員應(yīng)如實(shí)記錄違規(guī)情況，包括違規(guī)時(shí)間、地點(diǎn)、行為表現(xiàn)等，并收集相關(guān)證據(jù)（如照片、視頻、員工簽名投訴等）。2.通知與核實(shí)發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為后，公司應(yīng)及時(shí)向承包方發(fā)出書面通知，告知違規(guī)事實(shí)、扣罰依據(jù)及金額，并要求承包方在[X]個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行核實(shí)并反饋意見(jiàn)。承包方如有異議，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提供相關(guān)證據(jù)或說(shuō)明理由，公司將進(jìn)行再次調(diào)查核實(shí)。如承包方無(wú)正當(dāng)理由逾期未反饋，視為認(rèn)可公司的扣罰決定。3.扣罰執(zhí)行經(jīng)核實(shí)后，如承包方違規(guī)行為屬實(shí)，公司按照本制度規(guī)定執(zhí)行扣罰措施。扣罰金額將從承包方的當(dāng)月服務(wù)費(fèi)中直接扣除，或在履約保證金中扣除（如保證金余額不足，從后續(xù)服務(wù)費(fèi)中補(bǔ)足）。公司將扣罰情況記錄在案，并定期向承包方通報(bào)。同時(shí)，將扣罰情況納入對(duì)承包方的年度考核評(píng)價(jià)體系，作為續(xù)簽合同或調(diào)整服務(wù)費(fèi)用的重要依據(jù)。4.申訴處理承包方對(duì)扣罰決定不服的，可在收到扣罰通知后的[X]個(gè)工作日內(nèi)，向公司提出書面申訴。申訴內(nèi)容應(yīng)包括申訴理由、相關(guān)證據(jù)及要求等。公司接到申訴后，將組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查復(fù)核。如申訴理由成立，公司將撤銷或調(diào)整原扣罰決定；如申訴理由不成立，維持原扣罰決定，并書面告知承包方。監(jiān)督與檢查1.成立監(jiān)督小組公司成立由人力資源部門、行政部門、員工代表等組成的飯?zhí)帽O(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)飯?zhí)贸邪降姆?wù)質(zhì)量、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行定期和不定期檢查。監(jiān)督小組應(yīng)明確分工，確保檢查工作全面、細(xì)致、公正。2.定期檢查每周至少進(jìn)行一次全面檢查，包括食品安全、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面。檢查人員應(yīng)按照預(yù)先制定的檢查表進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，并做好詳細(xì)記錄。每月對(duì)飯?zhí)贸邪降恼w表現(xiàn)進(jìn)行綜合評(píng)估，根據(jù)檢查結(jié)果和員工反饋意見(jiàn)，對(duì)承包方進(jìn)行評(píng)分排名，并將結(jié)果通報(bào)給承包方。3.不定期抽查監(jiān)督小組不定期對(duì)飯?zhí)眠M(jìn)行抽查，重點(diǎn)檢查食品安全、飯菜供應(yīng)情況、員工服務(wù)態(tài)度等。抽查結(jié)果作為對(duì)承包方考核的重要補(bǔ)充，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)責(zé)令承包方整改，并按照本制度規(guī)定進(jìn)行扣罰。4.員工反饋收集通過(guò)設(shè)立意見(jiàn)箱、在線問(wèn)卷、現(xiàn)場(chǎng)訪談等方式，廣泛收集員工對(duì)飯?zhí)梅?wù)的意見(jiàn)和建議。每周對(duì)員工反饋進(jìn)行整理分析，將涉及承包方違規(guī)行為的信息及時(shí)反饋給監(jiān)督小組，作為檢查和扣罰的依據(jù)。培訓(xùn)與整改1.培訓(xùn)要求公司定期組織飯?zhí)贸邪郊捌涔ぷ魅藛T進(jìn)行食品安全、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和責(zé)任意識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括相關(guān)法律法規(guī)、操作規(guī)范、公司制度等。承包方應(yīng)自行組織內(nèi)部培訓(xùn)，確保所有工作人員熟悉并遵守本制度及相關(guān)工作要求。培訓(xùn)記錄應(yīng)留存?zhèn)洳椋緦⒉欢ㄆ谶M(jìn)行檢查。2.整改措施對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，公司向承包方下達(dá)整改通知書，明確整改要求和期限。承包方應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)制定詳細(xì)的整改計(jì)劃，并認(rèn)真組織實(shí)施。整改期限屆滿后，公司對(duì)承包方的整改情況進(jìn)行復(fù)查。如整改合格，解除整改通知；如整改不合格，繼續(xù)責(zé)令整改，并按照本制度規(guī)定加重扣罰。3.持續(xù)改進(jìn)公司與承包方定期召開溝通會(huì)議，總結(jié)分析飯?zhí)霉芾碇写嬖诘膯?wèn)題，共同探討改進(jìn)措施，不斷提高飯?zhí)梅?wù)質(zhì)量。鼓勵(lì)承