掌握2025年公共營養(yǎng)師考試核心要點(diǎn)試題及答案

掌握2025年公共營養(yǎng)師考試核心要點(diǎn)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括：

A.制定膳食指南

B.提供營養(yǎng)咨詢

C.監(jiān)測營養(yǎng)狀況

D.設(shè)計(jì)營養(yǎng)食譜

E.進(jìn)行健康教育

2.下列哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.雞蛋

B.面粉

C.玉米

D.米飯

E.蔬菜

3.以下哪種營養(yǎng)素對骨骼健康非常重要？

A.鈣

B.磷

C.鐵

D.鋅

E.碘

4.下列哪種飲食習(xí)慣不利于控制體重？

A.每日三餐定時定量

B.飲食中多攝入高纖維食物

C.晚餐攝入過多

D.飲食中多攝入富含蛋白質(zhì)的食物

E.每日至少喝8杯水

5.以下哪些食物屬于高脂食物？

A.雞肉

B.瘦肉

C.牛奶

D.奶酪

E.油炸食品

6.下列哪種疾病與營養(yǎng)不良有關(guān)？

A.貧血

B.消化不良

C.高血壓

D.糖尿病

E.癌癥

7.以下哪種營養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

E.礦物質(zhì)鋅

8.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.白米飯

C.面包

D.蔬菜

E.水果

9.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.番茄

B.茄子

C.西瓜

D.香蕉

E.橙子

10.下列哪種食物屬于低能量密度食物？

A.面包

B.油炸食品

C.蔬菜

D.水果

E.碳水化合物

11.以下哪種營養(yǎng)素有助于維持腸道健康？

A.纖維

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素K

E.礦物質(zhì)鈣

12.下列哪種食物屬于高蛋白食物？

A.雞蛋

B.面粉

C.玉米

D.米飯

E.蔬菜

13.以下哪種疾病與營養(yǎng)過剩有關(guān)？

A.貧血

B.消化不良

C.高血壓

D.糖尿病

E.癌癥

14.以下哪種營養(yǎng)素有助于預(yù)防心血管疾??？

A.鈣

B.磷

C.鐵

D.鋅

E.礦物質(zhì)鉀

15.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.茄子

C.西瓜

D.香蕉

E.橙子

16.以下哪種食物富含維生素C？

A.番茄

B.茄子

C.西瓜

D.香蕉

E.橙子

17.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.面粉

C.玉米

D.米飯

E.蔬菜

18.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.面粉

C.玉米

D.米飯

E.蔬菜

19.以下哪種食物富含礦物質(zhì)鈣？

A.雞蛋

B.面粉

C.玉米

D.米飯

E.蔬菜

20.以下哪種食物富含礦物質(zhì)鐵？

A.雞蛋

B.面粉

C.玉米

D.米飯

E.蔬菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供個人和群體的營養(yǎng)指導(dǎo)，而不是治療疾病。（）

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，過量攝入蛋白質(zhì)對健康有益。（）

3.膳食纖維有助于預(yù)防便秘，但過量攝入可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（）

4.維生素D可以幫助人體吸收鈣，因此補(bǔ)充維生素D可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。（）

5.水果和蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，但過量食用會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩。（）

6.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

7.脂肪是人體必需的營養(yǎng)素，但應(yīng)限制攝入量，特別是飽和脂肪和反式脂肪。（）

8.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都可能對健康造成負(fù)面影響。（）

9.公共營養(yǎng)師的工作范圍僅限于醫(yī)院和醫(yī)療機(jī)構(gòu)。（）

10.個體化的營養(yǎng)指導(dǎo)比標(biāo)準(zhǔn)化食譜更加重要，因?yàn)槊總€人的營養(yǎng)需求都不同。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的主要工作內(nèi)容。

2.解釋什么是“食物金字塔”以及它對公眾膳食指導(dǎo)的意義。

3.如何評估一個人的營養(yǎng)狀況？

4.簡要介紹合理膳食的基本原則。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，并說明營養(yǎng)干預(yù)在慢性病預(yù)防和治療中的重要性。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討如何通過營養(yǎng)教育提高公眾的飲食健康意識。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.A,B,C,D,E

2.A

3.A,B

4.C

5.E

6.A,D,E

7.A,B,C,D,E

8.A,D,E

9.A,B,E

10.C,D

11.A

12.A

13.C,D

14.E

15.A

16.B

17.E

18.D

19.A

20.E

二、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進(jìn)中的主要工作內(nèi)容包括：開展?fàn)I養(yǎng)健康教育、提供個體化營養(yǎng)咨詢、制定社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃、監(jiān)測營養(yǎng)狀況、參與社區(qū)健康項(xiàng)目等。

2.食物金字塔是一種膳食指南，它將食物分為五層，從底層到頂層分別為：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。食物金字塔的意義在于指導(dǎo)公眾合理搭配食物，保證營養(yǎng)均衡。

3.評估一個人的營養(yǎng)狀況可以通過以下方法：了解個人飲食習(xí)慣、進(jìn)行體格檢查、血液檢測、營養(yǎng)調(diào)查等。

4.合理膳食的基本原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品、豆類及其制品、適量攝入奶類、少鹽少油、控制糖攝入、限量飲酒。

四、論述題

1.營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系密切，不良的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)過?；虿蛔愣际锹圆〉闹匾ｋU(xiǎn)因素。營養(yǎng)干預(yù)在慢性病預(yù)防和治療中的重要性體現(xiàn)在：通過改善飲食習(xí)慣，可以降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；在慢性病治療過程中，合理的營