學(xué)校食堂停水停電應(yīng)急處置預(yù)案

學(xué)校食堂停水停電應(yīng)急處置預(yù)案一、總則（一）目的為有效應(yīng)對學(xué)校食堂因市政供應(yīng)中斷或校內(nèi)管線故障導(dǎo)致的停水停電突發(fā)情況，保障師生基本飲食需求，維持食堂正常秩序，特制定本預(yù)案。（二）適用范圍本預(yù)案適用于學(xué)校食堂在面臨停水停電緊急狀況時的應(yīng)對與處置。二、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)（一）應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成立以學(xué)校后勤分管領(lǐng)導(dǎo)為組長，食堂管理負(fù)責(zé)人、水電維修人員、物資保障人員等為成員的停水停電應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。全面負(fù)責(zé)指揮協(xié)調(diào)停水停電期間的應(yīng)急處置工作，包括資源調(diào)配、信息傳遞、決策制定等，確保師生飲食與食堂運營的基本保障。（二）物資保障組由食堂倉庫管理員、采購人員等組成。負(fù)責(zé)儲備并管理應(yīng)急物資，如儲水罐、應(yīng)急照明設(shè)備、發(fā)電機(jī)、無需烹飪的食品（面包、牛奶等）。在停水停電發(fā)生時，及時調(diào)配物資，保障食堂供餐與基本運作需求。（三）信息發(fā)布組包含學(xué)校辦公室工作人員、食堂宣傳員等。負(fù)責(zé)及時收集停水停電相關(guān)信息，通過學(xué)校公告欄、校園廣播、班級群等渠道向師生發(fā)布停供原因、預(yù)計恢復(fù)時間以及食堂應(yīng)對措施等信息，避免引起不必要的恐慌與混亂。（四）餐飲服務(wù)組由食堂廚師、服務(wù)員等一線員工組成。在停水停電情況下，按照簡化供餐要求，合理利用現(xiàn)有食材與應(yīng)急物資，為師生提供安全、衛(wèi)生、簡易的飲食服務(wù)。三、預(yù)防措施（一）物資儲備1.定期檢查與維護(hù)儲水罐，確保其清潔、無損壞且儲水量充足，能夠滿足食堂在停水情況下至少[X]小時的基本用水需求，包括飲用、食品加工等。2.配備應(yīng)急發(fā)電機(jī)，并定期進(jìn)行試運行與維護(hù)保養(yǎng)，保證其在停電時能迅速啟動，為食堂關(guān)鍵設(shè)備（如冷藏柜、收銀系統(tǒng)等）提供電力支持，電力供應(yīng)時長不少于[X]小時。3.適量儲備無需烹飪的食品，如面包、牛奶、方便面、火腿腸等，儲備量應(yīng)根據(jù)學(xué)校師生規(guī)模確定，原則上滿足至少[X]天的基本供餐需求。同時，定期檢查食品保質(zhì)期，確保食品安全。（二）設(shè)施維護(hù)1.安排專業(yè)水電維修人員定期對校內(nèi)食堂的供水供電管線、設(shè)備進(jìn)行檢查與維護(hù)，及時發(fā)現(xiàn)并處理潛在的安全隱患，降低故障發(fā)生概率。2.制定校內(nèi)管線故障應(yīng)急預(yù)案，明確不同故障類型的應(yīng)對流程與責(zé)任人員，確保在故障發(fā)生時能夠快速響應(yīng)與修復(fù)。（三）信息溝通1.與市政供水供電部門建立密切聯(lián)系，及時獲取停水停電計劃信息，以便提前做好應(yīng)對準(zhǔn)備。2.在學(xué)校內(nèi)部建立停水停電信息傳達(dá)機(jī)制，確保相關(guān)信息能夠迅速、準(zhǔn)確地傳達(dá)給食堂全體員工、師生以及其他相關(guān)部門。四、應(yīng)急響應(yīng)（一）停水應(yīng)對措施1.物資保障組立即啟用儲水罐供水，優(yōu)先保障飲用與食品加工用水需求。根據(jù)儲水量制定合理的用水分配計劃，如限量供應(yīng)洗手用水等非關(guān)鍵用水環(huán)節(jié)，確保核心用水充足。2.餐飲服務(wù)組調(diào)整食品加工流程，采用簡單烹飪方式或提供無需烹飪的食品。例如，提供涼拌菜、冷盤、面包牛奶套餐等，減少對水資源的依賴。3.信息發(fā)布組及時向師生公告停水原因（市政停水或校內(nèi)水管破裂等）與預(yù)計恢復(fù)時間，提醒師生節(jié)約用水，并在食堂設(shè)置明顯的節(jié)水提示標(biāo)識。（二）停電應(yīng)對措施1.物資保障組迅速啟動應(yīng)急發(fā)電機(jī)，按照預(yù)定方案為食堂的關(guān)鍵設(shè)備供電，如冷藏柜、保鮮柜、收銀系統(tǒng)等，確保食品保鮮與基本交易功能正常。安排專人值守發(fā)電機(jī)，定期檢查運行狀態(tài)，及時添加燃油。2.餐飲服務(wù)組停止使用大功率電器設(shè)備，如爐灶、烤箱等，改用簡單的加熱方式，如酒精爐、電磁爐（如有備用電源）等進(jìn)行食品加熱。提供常溫食品或簡單加熱即可食用的食品，如三明治、水果沙拉、泡面等。3.信息發(fā)布組通過多種渠道通知師生食堂停電情況與供餐調(diào)整，告知師生可能需要適當(dāng)延長打飯時間，耐心排隊等候。同時，提醒師生注意安全，特別是在黑暗環(huán)境中行走時要小心謹(jǐn)慎。（三）停水停電同時發(fā)生應(yīng)對措施1.當(dāng)出現(xiàn)停水停電同時發(fā)生的情況時，物資保障組統(tǒng)籌調(diào)配儲水罐與發(fā)電機(jī)資源，優(yōu)先保障飲用水供應(yīng)與關(guān)鍵設(shè)備的電力支持。2.餐飲服務(wù)組充分利用儲備的無需烹飪食品和應(yīng)急水源，為師生提供簡單的食品組合，如面包+牛奶+礦泉水。同時，考慮與其他有條件的單位（如學(xué)校小賣部）協(xié)調(diào)，獲取額外的應(yīng)急食品與物資。3.信息發(fā)布組加強(qiáng)信息通報頻率，及時告知師生食堂的應(yīng)急供餐安排與預(yù)計恢復(fù)正常供餐的時間，安撫師生情緒。五、后期處置（一）恢復(fù)供水供電后處理1.對食堂的供水供電系統(tǒng)進(jìn)行全面檢查，確認(rèn)設(shè)備設(shè)施正常運行，排除故障隱患，逐步恢復(fù)正常的供餐服務(wù)與運營模式。2.清理盤點應(yīng)急物資，補(bǔ)充消耗的物資儲備，對應(yīng)急設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，使其恢復(fù)到良好的備用狀態(tài)。（二）總結(jié)評