擇菜洗菜（教案）蘇教版勞動一年級下冊

擇菜洗菜（教案）蘇教版勞動一年級下冊課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教材分析親愛的同學(xué)們，今天我們要一起走進勞動的樂園，學(xué)習(xí)《擇菜洗菜》這一課。這是一年級下冊蘇教版勞動教材中的一部分，非常適合我們這些小萌新們。通過這節(jié)課，我們不僅要學(xué)會如何挑選新鮮的蔬菜，還要學(xué)會如何把蔬菜洗得干干凈凈。這樣，我們就能在家里幫媽媽做家務(wù)，是不是很酷呢？??

二、教學(xué)目標(biāo)

1.知識目標(biāo)：掌握擇菜洗菜的基本方法。

2.能力目標(biāo)：培養(yǎng)生活自理能力，提高勞動技能。

3.情感目標(biāo)：激發(fā)對勞動的熱愛，培養(yǎng)責(zé)任感。

三、教學(xué)重難點

1.重點：擇菜、洗菜的方法。

2.難點：洗菜時如何保持蔬菜的營養(yǎng)。

四、教學(xué)過程

（一）導(dǎo)入

同學(xué)們，你們喜歡吃蔬菜嗎？知道蔬菜是怎么來的嗎？今天，我們就一起來探索蔬菜的世界，學(xué)習(xí)如何擇菜洗菜。??

（二）新授

1.擇菜：首先，我們要學(xué)會如何挑選新鮮的蔬菜。我這里有一籃子蔬菜，請大家觀察一下，哪些蔬菜是新鮮的，哪些是不新鮮的。然后，我們來一起學(xué)習(xí)如何擇菜。??

2.洗菜：接下來，我們學(xué)習(xí)如何洗菜。洗菜時，我們要注意以下幾點：

（1）首先，把蔬菜放入盆中，加入適量的清水。

（2）用手輕輕揉搓蔬菜，讓泥沙和污垢從蔬菜上脫落。

（3）最后，用清水沖洗干凈。

（三）鞏固練習(xí)

1.請同學(xué)們拿出自己的蔬菜，嘗試擇菜洗菜。

2.老師巡視指導(dǎo)，糾正同學(xué)們的錯誤。

（四）課堂小結(jié)

同學(xué)們，今天我們學(xué)會了擇菜洗菜的方法，回家后可以幫媽媽做一些力所能及的家務(wù)活。希望你們能將所學(xué)知識運用到實際生活中，成為家務(wù)小能手！??

（五）課后作業(yè)

1.回家后，幫媽媽擇菜洗菜，并記錄下來。

2.與家人分享今天的所學(xué)，讓更多的人了解擇菜洗菜的方法。

讓我們一起努力，成為一個勤勞、能干的“小幫手”吧！??????二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的勞動素養(yǎng)和健康生活意識。通過學(xué)習(xí)擇菜洗菜，學(xué)生能夠掌握基本的勞動技能，增強生活自理能力。同時，了解蔬菜的營養(yǎng)價值，引導(dǎo)學(xué)生形成健康飲食習(xí)慣。此外，通過參與家務(wù)勞動，學(xué)生能夠體會到勞動的樂趣，培養(yǎng)積極的生活態(tài)度和責(zé)任感，為形成良好的家庭和社會關(guān)系奠定基礎(chǔ)。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識：一年級的學(xué)生在日常生活中已經(jīng)接觸過一些簡單的家務(wù)活動，如擺放餐具、整理玩具等，但對于擇菜洗菜這樣具體的勞動技能，他們可能還處于初步了解的階段。他們可能知道蔬菜是食物的一部分，但具體如何挑選和清洗蔬菜的知識相對缺乏。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：一年級的學(xué)生通常對新鮮事物充滿好奇，對勞動活動也表現(xiàn)出一定的興趣。他們的學(xué)習(xí)能力強，接受新知識快，但注意力集中時間相對較短。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，他們更傾向于通過直觀和動手操作來學(xué)習(xí)，因此，通過實際操作和觀察來學(xué)習(xí)擇菜洗菜將更符合他們的學(xué)習(xí)特點。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在學(xué)習(xí)擇菜洗菜的過程中，學(xué)生可能會遇到以下困難和挑戰(zhàn)：

-如何正確判斷蔬菜的新鮮程度，區(qū)分可食用部分和不可食用部分；

-在洗菜時，如何有效地去除蔬菜表面的污垢和農(nóng)藥殘留；

-如何保持蔬菜的營養(yǎng)成分，避免過度清洗；

-在實際操作中，如何保持手部清潔和衛(wèi)生，避免交叉污染。針對這些挑戰(zhàn)，教師需要通過示范、指導(dǎo)和學(xué)生間的互助合作來幫助學(xué)生克服。四、教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法：采用講授法結(jié)合示范法，通過教師的詳細講解和實際操作示范，讓學(xué)生直觀理解擇菜洗菜的過程。引入游戲化教學(xué)，如“猜一猜哪個蔬菜最干凈”，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.教學(xué)手段：利用實物展示，如展示不同新鮮程度的蔬菜，讓學(xué)生直觀感受。使用多媒體教學(xué)軟件，展示擇菜洗菜的步驟和技巧，提高教學(xué)效率。設(shè)置互動環(huán)節(jié)，如小組競賽，讓學(xué)生在活動中學(xué)習(xí)和鞏固知識。

3.教學(xué)評價：通過觀察學(xué)生的實際操作和課堂表現(xiàn)，進行即時反饋，同時設(shè)置課后作業(yè)，評估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。五、教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時5分鐘）

1.老師以提問的方式導(dǎo)入：“同學(xué)們，你們家里都吃哪些蔬菜？你們知道蔬菜是怎么來的嗎？”

2.學(xué)生回答后，老師繼續(xù)提問：“那么，我們怎么知道蔬菜是不是新鮮的呢？今天，我們就來學(xué)習(xí)如何擇菜洗菜?！?/p>

3.展示一些新鮮和不新鮮的蔬菜，讓學(xué)生觀察并討論，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

二、新課講授（用時10分鐘）

1.講解擇菜的方法：首先，老師詳細講解如何挑選新鮮的蔬菜，包括觀察外觀、手感、氣味等。

2.講解洗菜的方法：接著，老師演示如何將蔬菜放入盆中，加入適量的清水，用手輕輕揉搓，最后用清水沖洗干凈。

3.講解洗菜時保持蔬菜營養(yǎng)的方法：老師強調(diào)，在洗菜時，要注意不要過度清洗，以免破壞蔬菜的營養(yǎng)成分。

三、實踐活動（用時15分鐘）

1.學(xué)生分組進行擇菜洗菜實踐：每組選取一種蔬菜，按照老師講解的方法進行擇菜洗菜。

2.老師巡視指導(dǎo)：在學(xué)生實踐過程中，老師巡回指導(dǎo)，糾正學(xué)生的錯誤操作，確保學(xué)生掌握正確的擇菜洗菜方法。

3.學(xué)生展示成果：每組展示擇菜洗菜后的蔬菜，讓學(xué)生互相評價，分享心得體會。

四、學(xué)生小組討論（用時10分鐘）

1.學(xué)生討論如何判斷蔬菜的新鮮程度：舉例回答：“我們可以通過觀察蔬菜的外觀、手感、氣味來判斷，比如新鮮的蔬菜顏色鮮艷，手感光滑，氣味清新?！?/p>

2.學(xué)生討論如何去除蔬菜表面的污垢和農(nóng)藥殘留：舉例回答：“我們可以用流動的水沖洗蔬菜，或者用鹽水浸泡一段時間，再沖洗干凈。”

3.學(xué)生討論如何保持蔬菜的營養(yǎng)成分：舉例回答：“在洗菜時，要避免過度清洗，不要用刷子刷洗，以免破壞蔬菜的營養(yǎng)。”

五、總結(jié)回顧（用時5分鐘）

1.老師總結(jié)本節(jié)課的重點內(nèi)容：“今天我們學(xué)習(xí)了如何擇菜洗菜，掌握了挑選新鮮蔬菜、清洗蔬菜的方法，以及保持蔬菜營養(yǎng)成分的技巧?！?/p>

2.老師強調(diào)勞動的重要性：“通過今天的勞動，我們不僅學(xué)會了擇菜洗菜，還體會到了勞動的樂趣，培養(yǎng)了責(zé)任感?！?/p>

3.老師布置課后作業(yè)：“請同學(xué)們回家后，幫媽媽擇菜洗菜，并將學(xué)習(xí)成果與家人分享。”

4.老師對學(xué)生的表現(xiàn)進行評價，鼓勵學(xué)生繼續(xù)努力。

整個教學(xué)流程用時45分鐘，環(huán)節(jié)具體分析如下：

-導(dǎo)入新課：通過提問和展示，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為后續(xù)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

-新課講授：通過講解和示范，讓學(xué)生掌握擇菜洗菜的方法和技巧。

-實踐活動：通過實際操作，讓學(xué)生鞏固所學(xué)知識，提高勞動技能。

-學(xué)生小組討論：通過討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

-總結(jié)回顧：通過總結(jié)和布置作業(yè)，鞏固學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感。六、知識點梳理1.蔬菜的基本知識

-蔬菜的種類：蔬菜可以分為葉菜類、根莖類、花果類等。

-蔬菜的營養(yǎng)價值：蔬菜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分。

-蔬菜的選擇標(biāo)準(zhǔn)：新鮮、無病蟲害、無損傷、無腐爛。

2.擇菜的方法

-觀察蔬菜的外觀：顏色鮮艷、形狀完整、無病蟲害。

-檢查蔬菜的口感：用手輕輕按壓，質(zhì)地堅實、無空心。

-感受蔬菜的重量：同等體積下，重量較重者通常更飽滿。

3.洗菜的方法

-清洗工具：盆、清水、洗菜刷或手。

-清洗步驟：

-將蔬菜放入盆中，加入適量的清水。

-用手輕輕揉搓蔬菜，使泥沙和污垢從蔬菜上脫落。

-清洗過程中，注意不要用力過猛，以免損壞蔬菜。

-最后，用清水沖洗干凈。

4.保持蔬菜營養(yǎng)的方法

-避免過度清洗：過度清洗會破壞蔬菜表面的營養(yǎng)素。

-避免使用化學(xué)清潔劑：化學(xué)清潔劑會殘留，影響蔬菜的口感和健康。

-避免長時間浸泡：長時間浸泡會導(dǎo)致維生素等營養(yǎng)素的流失。

5.洗菜過程中的注意事項

-保持手部衛(wèi)生：在洗菜前，要洗手，避免將細菌傳播到蔬菜上。

-避免交叉污染：不同蔬菜要分開清洗，以免細菌交叉污染。

-選擇合適的清洗時間：最好在食用前短時間內(nèi)清洗，以保持蔬菜的新鮮和營養(yǎng)。

6.常見蔬菜的清洗方法

-葉菜類：先浸泡，再用手輕輕揉搓，最后用清水沖洗。

-根莖類：去皮后，切成小塊，放入鹽水中浸泡，再用清水沖洗。

-花果類：先用流動水沖洗，再根據(jù)具體情況進行處理。

7.家庭洗菜習(xí)慣的培養(yǎng)

-從小培養(yǎng)孩子的洗菜習(xí)慣，讓他們學(xué)會獨立完成簡單的家務(wù)。

-通過洗菜，讓孩子了解食物的來源，培養(yǎng)他們的生活自理能力。

-家長要起到榜樣作用，與孩子一起參與洗菜活動，增進親子關(guān)系。七、內(nèi)容邏輯關(guān)系①蔬菜的基本知識

①.1蔬菜的種類

-葉菜類：如白菜、菠菜、生菜等。

-根莖類：如土豆、胡蘿卜、藕等。

-花果類：如西紅柿、黃瓜、茄子等。

①.2蔬菜的營養(yǎng)價值

-維生素：如維生素C、維生素A等。

-礦物質(zhì)：如鉀、鈣、鎂等。

-膳食纖維：有助于消化和預(yù)防便秘。

①.3蔬菜的選擇標(biāo)準(zhǔn)

-新鮮度：色澤鮮艷，無病蟲害，無損傷，無腐爛。

②擇菜的方法

②.1觀察蔬菜的外觀

-外觀完整，無病斑，無損傷。

-葉菜類：葉片無黃化，無萎蔫。

-根莖類：根莖飽滿，無空心。

②.2檢查蔬菜的口感

-手感堅實，無空心，無軟腐。

-口感脆嫩，無異味。

②.3感受蔬菜的重量

-同等體積下，重量較重者通常更飽滿。

③洗菜的方法

③.1清洗工具

-盆：用于盛放蔬菜和清水。

-清水：用于清洗蔬菜。

-洗菜刷或手：用于揉搓蔬菜。

③.2清洗步驟

-將蔬菜放入盆中，加入適量的清水。

-用手輕輕揉搓蔬菜，使泥沙和污垢從蔬菜上脫落。

-清洗過程中，注意不要用力過猛，以免損壞蔬菜。

-最后，用清水沖洗干凈。

③.3保持蔬菜營養(yǎng)的方法

-避免過度清洗：過度清洗會破壞蔬菜表面的營養(yǎng)素。

-避免使用化學(xué)清潔劑：化學(xué)清潔劑會殘留，影響蔬菜的口感和健康。

-避免長時間浸泡：長時間浸泡會導(dǎo)致維生素等營養(yǎng)素的流失。八、教學(xué)評價1.課堂評價

-提問評價：在課堂上，通過提問的方式來檢測學(xué)生對擇菜洗菜知識的掌握程度。例如，可以提問：“同學(xué)們，誰能告訴我，為什么我們要選擇新鮮蔬菜？”或者“洗菜時，我們應(yīng)該注意哪些事項？”通過學(xué)生的回答，教師可以了解他們對知識的理解和應(yīng)用能力。

-觀察評價：教師通過觀察學(xué)生的實際操作，評估他們的技能水平。例如，在學(xué)生分組進行擇菜洗菜實踐時，教師可以觀察他們是否能夠按照正確的方法進行操作，是否能夠獨立完成整個流程。

-測試評價：通過設(shè)計小測試，如選擇題、判斷題等，檢驗學(xué)生對擇菜洗菜知識的記憶和理解。測試題目可以包括蔬菜的營養(yǎng)價值、擇菜洗菜的步驟、注意事項等。

2.作業(yè)評價

-作業(yè)內(nèi)容：布置學(xué)生回家后幫助家長擇菜洗菜的作業(yè)，并要求學(xué)生記錄下整個過程的體會和收獲。

-作業(yè)批改：教師對學(xué)生的作業(yè)進行認(rèn)真批改，關(guān)注以下幾個方面：

-學(xué)生是否能夠按照要求完成作業(yè)。

-學(xué)生在擇菜洗菜過程中的表現(xiàn)，如是否注意衛(wèi)生、是否能夠正確操作等。

-學(xué)生對作業(yè)的反思，包括對擇菜洗菜過程的體會、對勞動的認(rèn)識等。

-作業(yè)點評：在批改作業(yè)的同時，教師給予學(xué)生及時的反饋，肯定他們的進步，指出存在的問題，并提出改進建議。例如，如果學(xué)生能夠正確完成擇菜洗菜的任務(wù)，教師可以給予表揚，并鼓勵他們在日常生活中繼續(xù)練習(xí)。

3.學(xué)生自評與互評

-學(xué)生自評：鼓勵學(xué)生在課后進行自我評價，反思自己在擇菜洗菜過程中的表現(xiàn)，包括操作技能、勞動態(tài)度等。

-學(xué)生互評：組織學(xué)生之間進行互評，讓學(xué)生互相觀察、學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)彼此的優(yōu)點和不足，共同進步。

4.家長反饋

-教師可以通過家訪或家長會的方式，與家長溝通學(xué)生在家的勞動表現(xiàn)，了解家長對勞動教育的看法，共同促進學(xué)生的全面發(fā)展。

5.教學(xué)反思

-教師在課后進行教學(xué)反思，總結(jié)教學(xué)過程中的成功經(jīng)驗和不足，為今后的教學(xué)提供參考。例如，教師可以思考如何更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，如何提高學(xué)生的實際操作能力等。典型例題講解1.例題：小明家有一根胡蘿卜，他想知道這根胡蘿卜的重量，請問小明應(yīng)該怎么做？

答案：小明可以用電子秤或廚房秤來稱量胡蘿卜的重量。

2.例題：小紅在市場上看到兩種相同大小的白菜，一種重1千克，另一種重1.2千克，請問小紅應(yīng)該選擇哪一種？

答案：小紅應(yīng)該選擇重1.2千克的白菜，因為它的重量更重，說明它可能更飽滿。

3.例題：小剛在洗菜時，發(fā)現(xiàn)一片生菜上有一小塊黃葉，他應(yīng)該怎么做？

答案：小剛應(yīng)該將那片黃葉摘掉，因為黃葉可能已經(jīng)變質(zhì)，影響生菜的食用安全。

4.例題：小麗在洗土豆時，不小心把土豆皮刮破了，她應(yīng)該怎么做？

答案：小麗應(yīng)該將刮破的土豆皮削掉，