餐飲業(yè)態(tài)分類及選址.ppt

1、、飲食行業(yè)分類和布局要求報告、飲食、一般的飲食行業(yè)分類和布局要求、一般飲食、一般的飲食行業(yè)分類和布局要求、高級飲食店分類和代表店布局要求、大型餐廳、中華餐廳、美食廣場、休閑飲食、甜點、冰淇淋、面包店、中華快餐、特色中餐、西餐快餐、 連鎖店、高級時尚餐廳、高級飲食店西式料理、咖啡、牛排、榮譽大酒、榮譽酒店集團創(chuàng)立于2001年，由胡連榮及其特級廚師弟弟胡滿榮和胡海榮創(chuàng)立。 榮譽品牌創(chuàng)業(yè)以來，以飲食、酒店服務(wù)為中心開拓連鎖經(jīng)營，僅幾年，榮譽酒店集團就發(fā)展成了國內(nèi)影響力大、福建地區(qū)人們認知度高的連鎖酒店品牌。 獲得福建著名商標、全國優(yōu)秀飲食企業(yè)、國家四星旅游酒店、中國AAAA級綠色酒店、國家特級餐廳、

2、中華飲食店、福建省飲食店等多項榮譽。 晉江榮譽國際酒店(五星級)石獅子市榮譽酒店(四星級酒店)福州榮譽酒店(電力公司)福州榮譽酒店(電力公司)福州榮譽酒店(電力公司) 泉州榮譽海鮮餐廳福州榮譽酒店酒店酒樓(正大店)福州榮譽酒店北京市榮譽海鮮酒店大樓，選址要求、榮譽大酒店、海底撈鍋、四川海底撈飲食股份有限公司成立于1994年，是一家以經(jīng)營四川味道火鍋為主，融合各地火鍋特色的大型省直營飲食民營企業(yè)。 十幾年來，公司在北京、上海、西安、鄭州、天津、南京、沈陽等全國許多城市擁有四十多家直營店，發(fā)展成四個大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個原料生產(chǎn)基地，2009年銷售額約10億元，員工一萬多人。 2007年12

3、月，獲得大眾評價網(wǎng)2007年至2008年的“最受歡迎的10佳火鍋店”和“2007年最受歡迎的20佳餐廳”獎，2009年5月獲得2008年中國飲食百強企業(yè)。 “好鍋可以自己說”，布局要求，海底撈鍋，“把客人當做朋友，把朋友變成家人”，一茶座，自2002年6月在上海新天地開設(shè)華東第一家店“新天地店”以來，僅7年時間，上海、北京、杭州、南京、常熟、蘇州、濟南、沈陽、深圳、寧波、無錫、江陰在天津等18個中型城市的地標商圈開設(shè)了約90家店鋪，餐廳的范圍中，中國華東、華北、華南、華中地區(qū)的一杯茶的休閑氣氛吸引了以白領(lǐng)為中心的許多消費群，餐廳有高質(zhì)量的精致午飯、浪漫的午睡、舒適的晚飯茶坐下來，吃飯不僅追求傳

4、統(tǒng)的味道，還追求精致的生活質(zhì)量。一茶一家，布局要求，一茶一家，世界最大的快餐連鎖企業(yè)，麥當勞，世界最大的快餐連鎖企業(yè)，世界餐飲業(yè)最有價值的品牌經(jīng)營著以漢堡包銷售為中心的快餐連鎖， 代表美國式生活方式的麥當勞品牌擁有超過31000家快餐連鎖店分布于世界121個國家和地區(qū)的麥當勞，在中國1990年麥當勞在深圳開設(shè)了中國第一家餐廳670家，有25個省和直轄市的108家薩麥當勞，布局原則：便利客戶1，對象消費群：年輕人，定位于孩子和家人2，著眼于今天和明天： 20年不變3，講究引人注目：一樓或二樓臨街的店前有透明的落地玻璃4，不著急5，優(yōu)勢交流：品牌認知度和信賴度高“家樂福” 選擇“沃爾瑪”等著名商場

5、開店，包括布局步驟1、市場調(diào)查和資料信息收集：人口、經(jīng)濟水平、消費能力、發(fā)展規(guī)模和潛力、收入水平，以及前期研究商圈的等級和發(fā)展機會和增長空間等。 2、評價不同商圈的房地產(chǎn)。 獲得最佳位置，包括人流測試、客戶能力比較、可視性和便利性考慮等。 在理解市場價格、面積劃分、工程房地產(chǎn)補助條件和權(quán)利性質(zhì)等的基礎(chǔ)上，進行銷售估計和財務(wù)分析，最終確定該地方是否有條件。 3、投資收益率和風險評價、房地產(chǎn)和布局要求、麥當勞說“普及牛排，和好朋友分享”和斗牛士，斗牛士來源于西班牙文化，在寶島臺灣成名，自1983年成立以來，是臺灣最大的直營牛排色拉酒吧之一，迄今為止都是連鎖的斗牛士以臺灣品牌成為“牛排套餐”的代名詞

6、，1999年中國斗牛士在上海成立，發(fā)展到現(xiàn)在，直營和加盟店的總數(shù)已經(jīng)有40多家。 福建地區(qū)有福州大洋店、福州金福店、福清好又多店、石獅店、福州華林店、福州寶龍店、福州莆田店、福州晉江店、廈門瑞景店、福建龍巖店、廈門明發(fā)明店。 斗牛士的選址要求，斗牛士，世界第一的特殊咖啡零售店，烘焙者和品牌所有者，星巴克，星巴克咖啡公司成立于1971年，是世界第一的特殊咖啡零售店，烘焙者和品牌所有者在北美、拉美、歐洲、中東和太平洋沿岸37個國家有12個000多家咖啡館星巴克在中國1999年進入中國的星巴克在大中華區(qū)開設(shè)了430多家店，其中約200家在大陸地區(qū)，經(jīng)營理念為您提供最好的咖啡和服務(wù)，打造獨特的“星巴克

7、體驗”， 把星巴克店作為人們“第三生活空間”品牌的目標市場：重視享受、休閑、知識尊重以人為本的小城市白領(lǐng)“很多人都可以買奢侈品”星巴克的定位要求、星巴克的定位要求、星巴克的定位要求商業(yè)要求、建筑要求、其他要求、合作方式，省內(nèi)城市中心商業(yè)圈商業(yè)圈內(nèi)的展示面好，中心位置、面積150平方米，頂層高4米以上，排水/排油/排煙/煙道供給配電負荷： 100千瓦有招牌的租賃期間為10-15年，“廉價快捷2004年11月，85度c在臺灣開放加盟店。 兩年來，85的臺灣總店數(shù)達到237家，年營業(yè)收入達到23.6億新臺灣貨幣，打破星巴克成為最大的咖啡蛋糕連鎖品牌。 2007年85度c正式進入大陸市場。 到201年

8、末，大陸直營店達到了158家。 85度c在現(xiàn)在已經(jīng)開店的國家和地區(qū)有中國臺灣地區(qū)，中國北京、上海、天津、杭州、福州、南京、蘇州、常州、寧波、無錫、義烏、深圳、美國、澳大利亞，迄今為止，85度c已經(jīng)在全世界開設(shè)了479家連鎖店。85度c是廉價奢侈的定位，提倡快速時尚的經(jīng)營模式：每45天推出46種點心產(chǎn)品，68種面包產(chǎn)品，以ZARA模型出售面包，85度布局要求，85度c，可愛的江南，可愛的江南集團由張?zhí)m在2000年旗下品牌是可愛的江南品牌餐廳，蘭和蘇卜的高級品牌中國最有發(fā)展?jié)摿?，是可靠的國際飲食服務(wù)管理集團，從2000年北京國貿(mào)第一家餐廳到現(xiàn)在，北京、上海、天津、成都、深圳、蘇州、青島、青島2002年1月16日，可愛的江南上海時代廣場店開業(yè)，顯示跨越可愛的江南地區(qū)開始經(jīng)營的2005年8月28日，上海881會開業(yè)，顯示可愛的江南進入高端服務(wù)市場的2007年12月8日， 可愛的江南在國內(nèi)建立的一流時尚概念品牌餐廳SUBU正式開業(yè)的11月，可愛的江南被正式認定為“中國著名商標”，中國獲得世界上唯一受到國際法律保護的商標標志，3月，可愛的江南正式成為2008年北京奧運會8大體育場的餐飲業(yè)者。 到20