西餐廳人員配置、調(diào)整、職責(zé)及培訓(xùn)管理規(guī)程

1、把文件下載到電腦上使用方便2下載優(yōu)惠券5.0分(99%以上的文檔)下載還有2頁未讀。請(qǐng)繼續(xù)閱讀。餐廳人員配置、曹征、責(zé)任和培訓(xùn)管理程序第一，我們公司所屬的餐廳在業(yè)務(wù)上需要增加多少人員，就要按照人員選拔程序編制人員需 求表，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，人力資源部應(yīng)統(tǒng)一于招聘計(jì)劃，處理選拔事項(xiàng)。第二，公司職員的選拔要以學(xué)識(shí)、能力、品德、體質(zhì)及適合工作的條件為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考試核。有關(guān)各職員工聘用的詳細(xì)條件，請(qǐng)參閱相關(guān)工作說明書。招聘工作由人力資源部統(tǒng)一負(fù)責(zé)，其流程如下：1.根據(jù)人員需求表制定招聘計(jì)劃，雇員部門參與相關(guān)工作說明書的制作。2 .確定招聘路徑并發(fā)布招聘信息。3、確定申請(qǐng)人登記、選拔資料、面試者名單4.人力

2、資源部通過初試、初試合格者、電話通知復(fù)試。5.相關(guān)權(quán)限人員對(duì)復(fù)試人員進(jìn)行復(fù)試，進(jìn)行結(jié)論性評(píng)價(jià)。6.人力資源部確認(rèn)通過復(fù)試者的相關(guān)證明，并進(jìn)行背景調(diào)查。相關(guān)權(quán)限包括領(lǐng)導(dǎo)人做出最終的核決定。7、對(duì)招聘人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，簽訂考試合同。8、招聘人員正式聘請(qǐng)進(jìn)入考試階段。第三，新員工申報(bào)時(shí)，應(yīng)向人力資源部發(fā)送以下文件：1、畢業(yè)證、學(xué)位證書原件及復(fù)印件；2、技術(shù)職務(wù)資格證書原件及復(fù)印件；3、原始身份證和復(fù)印件；4、1英寸半身冠照片2張；5、其他文件。第四，有下列情形之一的，禁止錄用：1、剝奪政治權(quán)利，尚未恢復(fù)的人；2、監(jiān)禁或通緝，尚未終止的人；3、吸毒或其他嚴(yán)重不良嗜好的人；4、腐敗、拖欠公款和記錄人；5

3、、患有精神病或傳染病的人；6.因?yàn)槠沸胁缓?，被政府，行政機(jī)關(guān)處罰過。7.申請(qǐng)人在填寫基本資料時(shí)嚴(yán)重失實(shí)或提供假證明后發(fā)現(xiàn)者；8、其他不合格者。五、新員工試用期規(guī)定：1.副店長(zhǎng)(包括副店長(zhǎng))以上等級(jí)的試用期為6個(gè)月。副店長(zhǎng)以下職員試用期3個(gè)月2、在考試期間、公平的前提下，公司認(rèn)為員工的工作態(tài)度、工作能力等不合適公司的發(fā)展可以隨時(shí)終止與新員工的雇傭關(guān)系。員工在試用期內(nèi)可以隨時(shí)提交離職，公司將盡快完成離職手續(xù)。3.試用期期滿后，直屬主管填寫試用期滿考核表，薪資變更表并通過部門及人力資源部審計(jì)，相關(guān)權(quán)限者批準(zhǔn)后，可以糾正?？荚嚻陂g，職員們業(yè)績(jī)突出，直屬主管人員可以申請(qǐng)，經(jīng)有關(guān)部門和人力資源部審查，通過

4、有關(guān)主管人員。工作人員批準(zhǔn)后，可以提前糾正。餐廳每個(gè)職位的職位：一個(gè)，店長(zhǎng)工作職責(zé)：1、全權(quán)負(fù)責(zé)本店的日常經(jīng)營(yíng)、管理工作。2.遵守公司管理，餐廳管理制度，消防安全責(zé)任制度，每天正常營(yíng)業(yè)保障3.定期報(bào)告本店的營(yíng)業(yè)狀況、管理狀況及職員的工作成果。4、在日常工作中處理異常事件，妥善處理相關(guān)問題。5.建立本店工作制度，監(jiān)督執(zhí)行餐廳日常工作管理制度，合理安排本店員工工作時(shí)間，公平合理；6.及時(shí)報(bào)告本店離職情況，并對(duì)其人員構(gòu)成提出合理建議。7、按時(shí)到公司參加會(huì)議，對(duì)工作總結(jié)。8、對(duì)本店所有職員的工作進(jìn)行出席、評(píng)價(jià)。9、及時(shí)了解和掌握西方餐廳周圍的直接信息；10.負(fù)責(zé)餐廳對(duì)外事務(wù)，與公司保持聯(lián)系。第二，服務(wù)

5、員的工作職責(zé)：1.服務(wù)員要做好自己的工作，對(duì)顧客保持良好的服務(wù)態(tài)度。2.負(fù)責(zé)確認(rèn)顧客的身份，維持餐廳內(nèi)的正常秩序。3.做好輪班工作，檢查各項(xiàng)設(shè)施、物品是否正常、整潔、執(zhí)行。上下班失敗或渡邊杏能按時(shí)完成的工作4.堅(jiān)持工作時(shí)站立的服務(wù)，微笑服務(wù)，敬語服務(wù)。5.主動(dòng)熱情地向顧客打招呼，安排好等餐的客人。6.顧客退房后，應(yīng)立即把煙灰缸洗干凈，擦干凈桌子，并及時(shí)清理餐具。提到請(qǐng)叫醒客人，不要丟失隨身物品。7.定期清理客人桌上的雜物，保持桌面衛(wèi)生。8.不要聽客人的閑談，可以在不影響服務(wù)的情況下與客人聊天，聯(lián)系感情。9.客人要避免正常飯后與客人的對(duì)話，長(zhǎng)時(shí)間站在客人后面。10.注意餐廳內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，幫助清潔

6、工，保持腸道衛(wèi)生，保持清潔。11.隨時(shí)巡視，注意顧客的動(dòng)向，積極為顧客服務(wù)。12.服務(wù)員要語言明確，動(dòng)作敏捷，客人要避免長(zhǎng)時(shí)間閑聊，空手往返。三、收銀員工作：1.處理好輪班工作，安排好交接，做好現(xiàn)金收入表，準(zhǔn)備檢查，做好統(tǒng)計(jì)工作。換班的時(shí)候，個(gè)人要同時(shí)詳細(xì)登記庫存、周轉(zhuǎn)資本、日常收貨、銷售賬目。2.做好餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況、一營(yíng)業(yè)金額、人員流量統(tǒng)計(jì)表、客戶資料表等重要數(shù)據(jù)未經(jīng)機(jī)密裴珉姬措施、公司或公司指定人員的書面同意，禁止暴露3.工作中如有差錯(cuò)，應(yīng)立即向店長(zhǎng)報(bào)告，并在店長(zhǎng)的監(jiān)督指導(dǎo)下根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行處理。執(zhí)行結(jié)帳服務(wù)器的數(shù)據(jù)裴珉姬管理和每周數(shù)據(jù)備份操作。4.對(duì)于顧客需要知道的問題，應(yīng)該詳細(xì)介紹價(jià)格

7、、活動(dòng)介紹等內(nèi)容。5、嚴(yán)格按照程序進(jìn)行登記、收納工作，積極做好餐廳形象宣傳工作。6、隨時(shí)禁止清潔酒吧柜臺(tái)，保管雜物，擺放整齊。7.夜班收銀員每天要檢查柜臺(tái)、抽屜、柜子的雜物。8、認(rèn)真做好商品的樣品展示工作。9、做好餐廳內(nèi)部的清潔工作。四、清潔工工作職責(zé)：1、清潔餐廳內(nèi)部特定清潔工作；2.餐廳地板、墻壁、天花板、衛(wèi)生間(包括衛(wèi)生洗滌劑)等清潔、衛(wèi)生、沒有區(qū)別味道；味道。3.隨時(shí)巡視，保持工作現(xiàn)場(chǎng)的清潔、衛(wèi)生、清潔。4.對(duì)垃圾要及時(shí)打掃。在餐廳里不要太久。5.對(duì)餐廳內(nèi)的飲料瓶或廢紙，要及時(shí)提貨，退回原處，達(dá)到一定金額后，通知店長(zhǎng)處理。6、對(duì)于衛(wèi)生工具，要注意位置、定量、平時(shí)的保養(yǎng)，物品不足時(shí)要提前

8、通知店長(zhǎng)申購。7、負(fù)責(zé)空調(diào)、風(fēng)扇、門窗等固定設(shè)備的清潔工作。第一，為了提高公司員工的專業(yè)性和發(fā)揮潛力，使人力資源適應(yīng)公司的快速發(fā)展必要，公司定期舉行各種教育、培訓(xùn)活動(dòng)，指定員工，禁止無故缺席，這確實(shí)是特殊的理由應(yīng)根據(jù)相關(guān)休假制度執(zhí)行。第二，新員工進(jìn)入公司后，要接受對(duì)公司概況和發(fā)展的教育，接受不同程度和不同類別的轉(zhuǎn)職。職業(yè)訓(xùn)練，合格者可以擔(dān)任職務(wù)。新員工教育由公司根據(jù)人員聘用進(jìn)行分配。第三，公司對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的問題隨時(shí)進(jìn)行員工在職培訓(xùn)。在職教育以現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)為準(zhǔn)主要方法。第四，公司所有員工的培訓(xùn)情況必須在相應(yīng)的員工培訓(xùn)登記卡注冊(cè)。“員工培訓(xùn)注冊(cè)“卡”由人力資源部保存在職員文件中。第五，公司在員工業(yè)余時(shí)間(不影響本職工作和任務(wù)的完成)在公司外接受教育和培訓(xùn)鼓勵(lì)教育訓(xùn)練后承認(rèn)學(xué)歷。有人力動(dòng)員管理制度各店長(zhǎng)可以根據(jù)店內(nèi)人員的需要調(diào)整員工的工作崗位，也可以根據(jù)實(shí)際情況參考員工本人的意向，結(jié)合各店內(nèi)需求。職員的調(diào)動(dòng)分為門店內(nèi)各工作崗位的調(diào)動(dòng)和各門店間的調(diào)動(dòng)在兩種情況下：一個(gè)，賣場(chǎng)內(nèi)部移動(dòng)：指本店內(nèi)職員的工作崗位變動(dòng)，員工本人提交或公司審查后門市部秋山幸二：1.如果職員本人能主動(dòng)向各賣場(chǎng)店長(zhǎng)提出店內(nèi)工作崗位轉(zhuǎn)移，店長(zhǎng)可以根據(jù)實(shí)際情況接