水果篇之車厘子.ppt

1、水果篇之一,Cherry,車厘子名字由來,英語單詞cherry（櫻桃）的音譯 ，在臺灣、廣東及香港被直譯做“車厘子”。但它不是指個小色紅皮薄的中國櫻桃，而是產(chǎn)于美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚的進口櫻桃。,車厘子的起源及發(fā)展,車厘子起源于小亞西亞 - 鮮甜味美的車厘子的起源，一直可以追溯到石器時代的小亞西亞。它們分布于整個史前的歐洲大陸，并于1692年由早期的移民用船只由海上帶到了美洲。 主要產(chǎn)地：USA,CHILE,AUSTRALIA, CANADA,美國車厘子（5-8月）,目前，美國在世界上處于車厘子生產(chǎn)的領(lǐng)先地位，70以上的美國車厘子來自于西北部。 美國西北車厘子的生產(chǎn)保持持續(xù)性的

2、增長。 早在美國西北車厘子協(xié)會于1966年成立之前，華盛頓、俄勒岡、愛得華以及其他州的種植業(yè)者銷售他們享譽盛名的美國西北車厘子已愈百年歷史。今天，鮮甜味美的美國西北車厘子通過空中、海上、鐵路穿梭于整個美國及世界各地。,美國車厘子,美國西北車厘子是少數(shù)真正屬于季節(jié)性水果之一。它只是在每年的5月出產(chǎn)，直到8月中旬，除了在高山地區(qū)少量的產(chǎn)品外，美國西北車厘子都完成了為人們提供夏季美食的使命，只能等待著來年再次一飽口福。 現(xiàn)在的美國西北車厘子的生產(chǎn)，始于1847年，主要品種有賓瑩（Bing）、霖寶（Lambort）和蕾妮（Rainier），占美國西北車厘子生產(chǎn)的90以上。其中產(chǎn)量最大的是賓瑩（Bing

3、），其次是霖寶（Lambort）。,車厘子品種,賓瑩（Bing）賓瑩是美國西北部最暢銷的車厘子，碩大、堅實、多汁，入口甜美。完全成熟時近乎黑色。 糖分：17-19%,車厘子品種,甜心（Sweetheart） 形狀為愛心型，所以稱為“甜心（Sweetheart）”。甜心車厘子顏色深紅，口味甜美，果肉堅實。被賦予浪漫的想象。,車厘子品種,蕾妮（Ranier）-紅富士車厘子蕾妮屬于較新的品種，色淡，為忌廉色或近乎金黃色，略帶粉紅潤澤。果肉細膩，色清，汁無色。味則如其貌清香可口，甜美細嫩，與眾不同。鑒于蕾妮果實嬌嫩，故收獲后須就地包裝。糖分：17-23%,車厘子規(guī)格,一般為5KG/箱 小包裝有2.5k

4、g/箱,車厘子的功效,車厘子是水果中的鉆石。它不僅好吃，而且經(jīng)常食用還能防癌。能緩解因工作緊張而引起的神經(jīng)衰弱。 含鐵量特別高，位于各種水果之首。常食可補充體內(nèi)對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質(zhì)，健腦益智。 營養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕，“令人好顏色，美志性”之功效，對食欲不振，消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處。經(jīng)常食用可養(yǎng)顏駐容，具有很高的抗氧化功效，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑，不少美白產(chǎn)品都加入櫻桃成分 。 富含維生素A、B、C、E、鈣、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)，熱量低。,車厘子食用方法,洗凈后直接食用。 加入酸奶食用，或用于水果沙拉。 適合一般人食用，因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。因此建議一次不宜食用太多。每次5個左右。特別適合小兒增強體質(zhì)，女人美容養(yǎng)顏。 車厘子性溫?zé)?，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食?建議冷藏后食用，效果更佳。 存放方法：由于車厘子較為嬌嫩，需冷藏存放，一般建議存放時間不要超過3天。存放時間過長會影響口感。,如何挑選車厘子,一看：果蒂青綠色的更新鮮；表面是否光滑；顆粒大小；顏色有一定光亮度；外表皮是否有皮皺，干燥；是否有碰傷