建陽白茶ppt課件

1、茶品簡介： 建陽白茶,張丹丹,福建白茶主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市。,白茶的產(chǎn)區(qū),2020/7/17 張丹丹,2012年，經(jīng)國家工商總局商標局認定，“建陽白茶”榮獲中國國家地理標志證明商標。,2020/7/17 張丹丹,建陽白茶在主要產(chǎn)地在建陽漳墩； 主栽品種為：福建水仙、福安大白茶、政和大白茶； 主要白茶產(chǎn)品有白毫銀針、白牡丹（水仙白）、和貢眉、壽眉。,一、建陽白茶的品質(zhì)特征,2020/7/17 張丹丹,采自政和大白和福建水仙、建陽菜茶茶樹之單芽者，其制成品稱白毫銀針。,1、品類,2020/7/17 張丹丹,大白和水仙茶樹之一芽二葉者，稱大白和水仙白，經(jīng)精制拼

2、配稱白牡丹。,2020/7/17 張丹丹,采自建陽菜茶茶樹等小葉茶之一芽二、三葉者，稱“小白”，其精制品稱貢眉。,2020/7/17 張丹丹,建陽傳統(tǒng)白茶加工工藝： 初制：不炒不揉，自然陰干而成，歷時大約60小時，之后進行干燥。 精制：撿剔、過焙。 這樣出來的茶湯醇度、厚度和回甘也都很好。,2、制作工藝,2020/7/17 張丹丹,貢眉： 建陽貢眉初制品稱“小白”，其品質(zhì)特征為：毫清秀顯現(xiàn)，葉張細嫩，葉態(tài)舒展，葉緣垂卷，芽葉連枝，葉色呈灰綠、翠綠或墨綠，葉背銀灰，葉脈微紅；毫香鮮純，香味清芳爽口；湯色杏黃清明；葉底毫顯，勻亮軟嫩。,3、品質(zhì)特征,2020/7/17 張丹丹,水仙白： 白外型葉張

3、肥嫩，芽葉連枝，香氣濃高持久，擁有水仙品種獨有的香氣，滋味濃醇，湯色杏黃而明亮。,2020/7/17 張丹丹,建陽白茶，最早由建陽漳墩鎮(zhèn)南坑茶農(nóng)肖氏創(chuàng)制于清朝乾隆三十七年至四十七年(17721782年)，時稱“南坑白”，又以菜茶品種采制，又稱“白仔”、“小白”或“白毫”。,二、建陽白茶歷史,2020/7/17 張丹丹,同治十三年(1874年)左宗棠奏以督印官票代引辦法第七條：“所領(lǐng)理藩院茶票，原只運銷白毫、武夷、香片、珠蘭、大葉、普洱六色雜茶，皆產(chǎn)自閩滇”。白毫，當時為水吉白毫，即白毫銀針。,2020/7/17 張丹丹,自道光(1821年)后，發(fā)現(xiàn)水仙茶樹品種及引進大白茶樹種。清朝后期蔣蘅(1

4、851年)在云寥山人文鈔一文中寫道：“水吉茶市之盛，幾埒(建)陽、崇(安)?！?水仙白,2020/7/17 張丹丹,小湖鎮(zhèn)大湖村老茶農(nóng)黃秉倫(1988年83歲)回憶說，他的父輩于民國二年(1913年)曾將水仙芽葉中的芽進行“挑針”制白毫銀針，余下嫩梢制水仙白。先“挑白”后制“水仙香”，以緩和烏龍類水仙的采制高峰期。水仙白和大白一起挑運到大湖，賣給在該村開辦茶莊的潮州幫，但“小白”(即貢眉)仍占多數(shù)。,2020/7/17 張丹丹,內(nèi)銷方面，在廣東和閩南早有銷售。作為傳統(tǒng)出口茶類，95%銷港、澳，其次是東南亞國家，少量運銷歐美等國。1934年水吉一帶白茶產(chǎn)量68t，1940年大湖、水吉白茶精制廠尚有15家，成品3600箱，約54t，其中白牡丹14.25t，占26.30%。,2、銷售,2020/7/17 張丹丹,到新中國成立初期，白茶產(chǎn)量已降至30多t了。50年代很快地發(fā)展到100t左右，60年代達150t左右，至70年代便以年均20%的速度增長產(chǎn)量，1979年達650t。由于低檔茶所占比重大，以及國際市場變化等原因，1980年白茶產(chǎn)區(qū)開始大量改制綠茶。,2020/7/17 張丹丹,感謝您的聆聽！,張丹丹,PPT模板下載： 行業(yè)PPT模板： 節(jié)日PPT模板： PPT素材下載： PPT背景圖片： PPT圖表下