菠蘿面包 制作程序.ppt_第1頁
菠蘿面包 制作程序.ppt_第2頁
菠蘿面包 制作程序.ppt_第3頁
菠蘿面包 制作程序.ppt_第4頁
免費預覽已結束，剩余1頁可下載查看

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

菠蘿麵包,BOB receipt,麵團部分,麵粉 4杯 糖 50克(可酌量調整) 蛋 1個 鹽 1小匙 奶油 50克 乾酵母 1大匙 水 2又3/4杯 乾料部分簡單調勻，避免加水時，酵母菌直接遇水?！舅疁赜袝r不小心調得太高】 加蛋及水，用攪拌棒攪勻。 用手揉麵，或送入攪拌機。 見面團有筋性時，加入奶油，繼續(xù)揉麵。 直到三光，手光、盆光、麵糰光。 置入薄油盆內發(fā)酵。 直到兩倍大完成發(fā)酵。,波蘿皮部分,麵粉 1杯 蛋 1 個 鹽 1小匙 糖 50克 奶油 50克 全部材料置入盆內 攪拌均勻後即完成,麵團整形,麵糰發(fā)酵好，輕柔使其泡擠出。 每60克，分一小塊【約12個】，揉成球狀。 波蘿皮分12等份。 壓扁波蘿皮，按壓於麵糰上。置入烤盤。 波蘿皮刻劃造型，擦上蛋液，發(fā)酵2倍大。,烤箱,烤箱預熱 375。F 烘培時間 12分鐘 烤好即刻取出，置於涼架。,

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論