七年級(jí)生物下冊(cè) 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) 第二節(jié) 消化和吸收教案1 新人教版

1、第二節(jié) 消化和吸收（第一課時(shí)）課題 第二節(jié) 消化和吸收（第一課時(shí)） 課型新授教學(xué)目標(biāo)1. 探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。2. 記住消化的概念。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)消化的概念探究饅頭在口腔中的變化。教學(xué)方法討論 探究 合作教具試管、碘酒、饅頭、消毒棉絮、溫度計(jì)、清水、熱水等教 學(xué) 內(nèi) 容 教法，學(xué)法問(wèn)題引入1.我們每天吃的食物都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成份？2.食物中的這些成分只是構(gòu)成人體內(nèi)這些成分的原料。那么食物中的這些成分是怎樣轉(zhuǎn)化成人體內(nèi)這些成分的呢？明確目標(biāo)授課口腔是消化系統(tǒng)的起始部分，口腔中有哪些與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)？回憶自己在進(jìn)食時(shí)這些結(jié)構(gòu)分別有什么作用？口腔僅僅起到嚼咀食物的作用嗎？下面

2、我們來(lái)探究饅頭在口腔中的變化。探究饅頭在口腔中的變化請(qǐng)一位同學(xué)吃饅頭，但不能白吃，要求慢慢地嚼咀，細(xì)細(xì)地體味。看能否吃出什么味道。饅頭并未放糖，為什么會(huì)吃出甜味呢？你能提出什么問(wèn)題？我們假設(shè)淀粉在口腔中發(fā)生了變化，這個(gè)變化并與唾液有關(guān)。下面我們來(lái)一起探究我們的假設(shè)是否正確提醒：探究中的“提示”部分演示請(qǐng)同學(xué)談?wù)勀阌^察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出的結(jié)論是什么？并解釋?？谇恢械氖裁次镔|(zhì)使淀粉發(fā)生了變化？哪個(gè)試管內(nèi)的淀粉發(fā)生了變化？為什么？牙齒、舌和唾液的作用有什么區(qū)別和聯(lián)系。既然牙齒這么重要我們?cè)鯓舆M(jìn)行保??？科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明：蛋白質(zhì)、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖有

3、甜味的原因，這就是為什么細(xì)嚼饅頭有甜味。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。那么什么叫消化呢？ 閱讀教材P35頁(yè)總結(jié)消化的概念。補(bǔ)充：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分并不是所有的都必須經(jīng)過(guò)消化才能被吸收！只有大分子的有機(jī)物，如：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪必須經(jīng)過(guò)消化而水、無(wú)機(jī)鹽、維生素則不需要經(jīng)過(guò)消化.就可以直接被人體吸收。學(xué)生談收獲創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境學(xué)生思考回答糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。消化吸收引入新課。學(xué)生回答牙齒、舌、唾液腺牙齒嚼咀，舌攪拌，唾液腺分泌唾腺，能濕潤(rùn)食物。學(xué)生活動(dòng)口中有點(diǎn)甜。學(xué)生思考，饅頭變甜是否是淀粉在口腔中發(fā)生了變化？學(xué)生熟悉課本中P33-35探究?jī)?nèi)容學(xué)生進(jìn)行探究活動(dòng)。實(shí)驗(yàn)中應(yīng)注意的問(wèn)題有哪些？饅頭不宜太多，唾液的量要足，實(shí)驗(yàn)裝置在37的溫水中保持的時(shí)間必須在5分鐘以上生：號(hào)試管內(nèi)的液體遇碘不變藍(lán)，因 為淀粉發(fā)生了變化唾液中的淀粉酶-唾液淀粉酶能使部分淀粉轉(zhuǎn)化變成麥芽糖。學(xué)生回答：號(hào)試管淀粉沒(méi)有發(fā)生變化，所以淀粉與碘變藍(lán)色。區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物舌只能將食物與唾液充分混合唾液能使淀粉開(kāi)始發(fā)生變化不能使淀