食品安全國家標準食品添加劑聚氧乙烯木糖醇酐單硬脂酸酯征求意見稿編制說明

1、食品安全國家標準 食品添加劑 聚氧乙烯木糖醇酐單硬脂酸酯（征求意見稿）編制說明一、標準起草的基本情況（包括簡要的起草過程、主要起草單位、起草人等）簡要起草過程 ：1. 標準任務下達后，天津科技大學針對制定食品添加劑聚氧乙烯木糖醇酐單硬脂酸酯國家標準的具體工作進行了認真研究，確定了總體工作方案，并于2014年6月，成立了標準起草工作小組。2. 起草工作組收集和查閱了相關(guān)標準和技術(shù)資料，并由起草小組組織撰寫標準文本和編制說明。3. 標準起草工作組于2014年9月，把完成整合的標準初稿上報食品安全國家標準審評委員會秘書處。主要起草單位：天津科技大學起草人：孫平二、標準的重要內(nèi)容及主要修改情況本標準無

2、技術(shù)內(nèi)容上的修改，只對其格式進行了修改。主要調(diào)整內(nèi)容說明如下：1. 參照食品安全國家標準工作程序手冊對原標準整體內(nèi)容進行了格式轉(zhuǎn)化。2. 新標準中，增加了“1范圍”；3. 在新標準的“3技術(shù)要求”中，用“3.1感官要求”替代原標準中的“外觀”，并添加了“要求”和“檢驗方法”；4. 在新標準的“技術(shù)要求”中，以“3.2理化指標”替代 “項目和指標”，并增加了“檢驗方法”；5. 在“技術(shù)要求”的“3.2理化指標”中的“重金屬”、“總砷”、“鎳”的單位為有原標準中的“%”改為“mg/kg”；6. 在新標準中，用“附錄a”替代原標準中的“2試驗方法”；后文中，所有公式中相同的物理量按出現(xiàn)順序重新編制下

3、標。7. 在新標準的“附錄a”中，添加了 “a.1 一般規(guī)定”；8. 在新標準的“附錄a”中，用“a.2鑒別試驗”替代原標準的“2.1鑒別”；9. 在新標準的“附錄a”中，用“試劑和材料”替代原標準的“需用儀器與試劑”，并去掉原標準中的“2.1.1.1試管”；10. 在新標準中的“氫氧化鉀”、“鹽酸”的濃度單位以“0.05mol/l”替代“0.05n”；11. 在新標準的“附錄a”中，用“分析步驟”替代原標準的“測定方法”，并將“2.1.2.1”和“2.1.2.2”合并；12. 在新標準中，用“酸值（以koh計）的測定”原標準中“酸值的測定”；13. 在新標準中，在“a3.1試劑和材料”，去掉

4、原標準中的“三角燒瓶”和“堿式滴定管”；14. 在新標準中，用“a.3.3 結(jié)果計算”替代原標準的“2.2.3計算”，并用“式（a.1）”替代原標準的“式（1）”，而去掉原標準中的“x1試樣酸值”，用“w1”替代原標準中的“x1”，“v0”的標注用“試樣消耗氫氧化鉀標準滴定溶液的體積，單位為毫升（ml）”替代原標準的“試樣消耗氫氧化鉀標準溶液的體積，ml”；用“空白消耗氫氧化鉀標準滴定溶液的體積，單位為毫升（ml）”替代原標準的“空白消耗氫氧化鉀標準溶液的體積，ml”，刪除了原標準中的“n1-氫氧化鉀標準溶液的當量濃度”，添加了“c1-氫氧化鉀標準溶液的準確濃度，單位為摩爾每升（mol/l）”

5、，用“m”替代原標準的“56.1”并標注為 “氫氧化鉀的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾g/mol）m（koh）=56.10”，“m1”的標注用“試樣量，單位為克（g）”替代“試樣量，g”，并添加了“試驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準?！保?5. 在新標準中，“a.4皂化值（以koh計）的測定”替代原標準的“皂化值的測定”；16. 在新標準中，去掉“a4.1試劑和材料”中“水浴鍋”、“回流冷凝器”、“酸式滴定管”和“移液管”；17. 在新標準中，用“稱取試樣1.5g，精確至0.001g”替代原標準中“稱取試樣1.5000g”；18. 在新標準中，用“a.4.3結(jié)果計算”替代原標準的“2.3.3計算

6、”，并用“式（a.2）”替代原標準的“式（2）”，而去掉原標準中的“x2試樣皂化值”， 用“w2”替代原標準中的“x2”，“v2”的標注用“空白消耗鹽酸標準滴定溶液的體積，單位為毫升（ml）”替代原標準的“空白消耗鹽酸標準溶液的體積，ml”，“v3”的標注用“試樣消耗鹽酸標準溶液的體積，單位為毫升（ml）”替代原標準的“試樣消耗鹽酸標準滴定溶液的體積，ml”，刪除了原標準中的“n2鹽酸標準溶液的濃度”，添加了“c2鹽酸標準溶液的濃度，單位為摩爾每升（mol/l）”，用“m”替代原標準的“56.1”并標注為 “氫氧化鉀的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾g/mol）m（koh）=56.10”，“m2”的標

7、注用“試樣質(zhì)量，單位為克（g）”替代“試樣質(zhì)量，g”，并添加了“試驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準?！保?9. 在新標準中，“a.5羥值（以koh計）的測定”替代原標準的“羥值的測定”；20. 在新標準中，去掉“a5.1試劑和材料”中“水浴鍋”、“回流冷凝器”、“滴定管”和“移液管”；21. 在新標準中，用“a.5.3 結(jié)果計算”替代原標準的“2.4.3計算”，并用“式（a.3）”替代原標準的“式（3）”，而去掉原標準中的“x3試樣羥值”， 用“w3”替代原標準中的“x3”，“v4”的注用“空白消耗氫氧化鉀標準滴定溶液的體積，單位為毫升（ml）”替代原標準的“空白消耗氫氧化鉀標準溶液的體積

8、，ml”，“v5”的標注用“試樣消耗氫氧化鉀標準滴定溶液的體積，單位為毫升（ml）”替代原標準的“試樣消耗氫氧化鉀標準溶液的體積，ml”，刪除了原標準中的“n3-氫氧化鉀標準溶液的當量濃度”，添加了“c3-氫氧化鉀標準滴定溶液的濃度，單位為摩爾每升（mol/l）”，用“m”替代原標準的“56.1”并標注為 “氫氧化鉀的摩爾質(zhì)量，單位為克每摩爾g/mol）m（koh）=56.10”，“m3”的標注用“試樣量，單位為克（g）”替代“試樣量，g”，并添加了“試驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準。”；22. 在新標準中，“重金屬”的測定方法按國標“gb/t 5009.74”，去掉原標準中的“2.5重金屬的測定”；23. 在新標準中，“砷”的測定方法按國標“gb/t 5009.76”，去掉原標準中的“2.6砷的測定（砷斑法）”；24. 在新標準中，“鎳”的測定方法按國標“gb/t 5009.138-2003”，去掉原標準中的“2.7鎳的測定”；25. 在新標準