2019版高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)第10章有機(jī)化合物第2節(jié)乙醇和乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案

1、第2節(jié)乙醇和乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)考試說(shuō)明1了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。2結(jié)合實(shí)例認(rèn)識(shí)高分子、油脂、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)等有機(jī)化合物在生產(chǎn)、生活領(lǐng)域中的重要應(yīng)用。命題規(guī)律本節(jié)內(nèi)容是高考的?？键c(diǎn)，主要以選擇題型考查：乙醇、乙酸的化學(xué)性質(zhì)、用途以及酯化反應(yīng)的原理和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的有關(guān)問(wèn)題，糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的知識(shí)是化學(xué)知識(shí)與生命科學(xué)的結(jié)合點(diǎn)，命題熱點(diǎn)為糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)的應(yīng)用，是否發(fā)生水解反應(yīng)及產(chǎn)物的檢驗(yàn)等?？键c(diǎn)1乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1組成和結(jié)構(gòu)2物理性質(zhì)名稱(chēng)顏色氣味狀態(tài)密度溶解性乙醇無(wú)色特殊香味液體比水小與水任意比互溶乙酸無(wú)色刺激性氣味液體，低于16.6_凝結(jié)成固體，又稱(chēng)冰醋酸易溶于水和乙

2、醇3化學(xué)性質(zhì)(1)(2)4乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)(1)實(shí)驗(yàn)原理(用化學(xué)方程式表示)CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O。(2)裝置(如右圖所示)液液加熱型，試管與桌面成45(使試管受熱面積增大)。(3)飽和Na2CO3溶液的作用及現(xiàn)象作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇；現(xiàn)象：在飽和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油狀液體。(4)注意事項(xiàng)試劑的加入順序：乙醇、濃硫酸和冰醋酸，不能先加濃硫酸。防暴沸：試管中加少量碎瓷片或沸石。防止乙醇和乙酸揮發(fā)：加熱時(shí)要用小火均勻加熱，防止液體劇烈沸騰，造成乙酸與乙醇的大量揮發(fā)。冷凝回流裝置：長(zhǎng)導(dǎo)管起導(dǎo)氣和冷凝回流的作用。防倒吸的方法

3、：導(dǎo)管末端在飽和Na2CO3溶液的液面上。 (1)在乙醇的催化氧化反應(yīng)中，用銅作催化劑時(shí)，銅參加反應(yīng)?；瘜W(xué)方程式可寫(xiě)為2CuO22CuO、CuOCH3CH2OHCH3CHOH2OCu。(2)乙酸和乙醇反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是取代反應(yīng)，乙酸分子中羧基()上的羥基(OH)被乙醇分子中的烷氧基(CH3CH2O)代替。(3)酯化反應(yīng)的條件及其意義加熱。加熱的主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而被收集。用濃硫酸作催化劑，提高反應(yīng)速率。用濃硫酸作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。適當(dāng)增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率?！净A(chǔ)辨析】判斷正誤，正確的畫(huà)“”，錯(cuò)誤的畫(huà)“”。(1)0.1 mol乙醇與足

4、量的鈉反應(yīng)生成0.05 mol H2，說(shuō)明乙醇分子中有一個(gè)羥基。()(2)將銅片在酒精燈火焰上加熱后插入到無(wú)水乙醇中，放置片刻，銅片質(zhì)量最終不變。()(3)乙醇能與金屬鈉反應(yīng)，說(shuō)明在反應(yīng)中乙醇分子斷裂CO鍵而失去羥基。()(4)在制備乙酸乙酯后剩余的反應(yīng)液中加入碳酸鈉溶液，產(chǎn)生氣泡，說(shuō)明還有乙酸剩余。()(5)將乙醇和濃硫酸共熱后得到的氣體通入溴水中，溴水褪色，說(shuō)明生成了乙烯。()(6)在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H5OH。()題組一 乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1巴豆酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH=CHCOOH?，F(xiàn)有下列說(shuō)法，試根據(jù)巴豆酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，判斷在一

5、定條件下，能與巴豆酸反應(yīng)的物質(zhì)是()氯化氫溴水純堿溶液2丁醇酸性KMnO4溶液A B C D答案D解析巴豆酸有碳碳雙鍵和羧基兩個(gè)官能團(tuán)，、能與雙鍵加成，可把雙鍵氧化；能與羧基反應(yīng)的有、，故答案選D。2某一定量有機(jī)物和足量Na反應(yīng)得到Va L氫氣，取另一份等物質(zhì)的量的同種有機(jī)物和足量NaHCO3反應(yīng)得Vb L二氧化碳，若在同溫同壓下VaVb0，則該有機(jī)物可能是 ()CH3CH(OH)COOHHOOCCOOHCH3CH2COOHHOOCCH2CH(OH)CH2COOHCH3CH(OH)CH2OHA B C只有 D答案D解析解答本題時(shí)注意以下兩點(diǎn)：(1)1 mol OH與金屬鈉反應(yīng)放出0.5 mol

6、 H2；(2)醇羥基不與NaHCO3反應(yīng)，1 mol COOH與NaHCO3反應(yīng)放出1 mol CO2。題組二 乙酸乙酯的制取實(shí)驗(yàn)原理3如圖為實(shí)驗(yàn)室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述中，不正確的是()A向a試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的目的是防止實(shí)驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象C實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱試管a的目的之一是及時(shí)將乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動(dòng)D試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，減少乙酸乙酯的溶解答案A解析加入試劑時(shí)應(yīng)先加入乙醇，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入濃硫酸，再加入冰醋酸

7、，故A錯(cuò)。4實(shí)驗(yàn)室制備乙酸丁酯的環(huán)境溫度(反應(yīng)溫度)是115125 ，其他有關(guān)數(shù)據(jù)如下表，則以下關(guān)于實(shí)驗(yàn)室制備乙酸丁酯的敘述錯(cuò)誤的是()物質(zhì)乙酸 1丁醇乙酸丁酯98%濃硫酸沸點(diǎn)117.9 117.2 126.3 338.0 溶解性溶于水和有機(jī)溶劑溶于水和有機(jī)溶劑微溶于水，溶于有機(jī)溶劑與水混溶A相對(duì)價(jià)廉的乙酸與1丁醇的物質(zhì)的量之比應(yīng)大于11B不用水浴加熱是因?yàn)橐宜岫□サ姆悬c(diǎn)高于100 C從反應(yīng)后混合物分離出粗品的方法：用Na2CO3溶液洗滌后分液D由粗品制精品需要進(jìn)行的一步操作：加吸水劑蒸餾答案B解析增加乙酸的濃度，平衡正向移動(dòng)，會(huì)提高1丁醇的轉(zhuǎn)化率，生成更多的乙酸丁酯，故A正確；實(shí)驗(yàn)室制備乙酸

8、丁酯的環(huán)境溫度(反應(yīng)溫度)是115125 ，而水浴的最高溫度為100 ，達(dá)不到制備溫度要求，所以不采用水浴加熱，故B錯(cuò)誤；反應(yīng)后混合物中含有乙酸、1丁醇、乙酸丁酯，乙酸可以和碳酸鈉反應(yīng)生成乙酸鈉，乙酸鈉和丁醇能溶于水，乙酸丁酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度極小，所以用Na2CO3溶液洗滌后分液可得乙酸丁酯粗品，故C正確；粗品中含有水，可加吸水劑除去水，然后再蒸餾，故D正確。實(shí)驗(yàn)探究乙醇、乙酸、水分子中羥基氫的活潑性乙酸水乙醇分子結(jié)構(gòu)CH3COOHHOHC2H5OH與羥基直接相連的原子或原子團(tuán)HC2H5遇石蕊試液變紅不變紅不變紅與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaOH反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)與NaHCO3反應(yīng)不反應(yīng)不反

9、應(yīng)羥基氫的活潑性強(qiáng)弱CH3COOHH2OCH3CH2OH考點(diǎn)2基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1糖類(lèi)(1)糖類(lèi)的組成元素為C、H、O。(2)分類(lèi)特點(diǎn)代表物分子式相互關(guān)系單糖不能再水解成更簡(jiǎn)單的糖葡萄糖C6H12O6葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體果糖二糖一分子二糖能水解成兩分子單糖蔗糖C12H22O11蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體麥芽糖多糖一分子多糖能水解成多分子單糖淀粉(C6H10O5)n由于n值不同，淀粉和纖維素不是同分異構(gòu)體纖維素 (3)性質(zhì)葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO蔗糖和麥芽糖蔗糖易溶于水，有甜味。在稀酸催化作用下發(fā)生水解反應(yīng)，蔗糖的水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，麥芽糖的水解產(chǎn)物為葡萄糖。淀粉和纖維素常溫下，

10、淀粉遇單質(zhì)碘變藍(lán)色，可用于檢驗(yàn)淀粉的存在。在酸或酶的催化下水解，生成葡萄糖。(4)用途糖類(lèi)物質(zhì)可給動(dòng)物提供能量。葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等。淀粉可作食物，可用于生產(chǎn)葡萄糖和酒精。纖維素可用于造紙，制造纖維素酯、黏膠纖維等。2油脂(1)組成與結(jié)構(gòu)油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油反應(yīng)所生成的酯，由C、H、O三種元素組成，其結(jié)構(gòu)可表示為。(2)化學(xué)性質(zhì)(水解反應(yīng))酸性條件油脂水高級(jí)脂肪酸甘油。堿性條件(皂化反應(yīng))油脂NaOH高級(jí)脂肪酸鈉甘油。(3)用途提供人體所需要的能量。用于生產(chǎn)肥皂和甘油。3蛋白質(zhì)(1)組成蛋白質(zhì)由C、H、O、N、S、P等元素組成，蛋白質(zhì)分子是由氨基酸分

11、子縮合而成的高分子化合物。(2)性質(zhì)鹽析：在輕金屬鹽作用下，蛋白質(zhì)從溶液中凝聚成固體析出，其實(shí)質(zhì)是溶解度降低，是物理變化，此過(guò)程可逆，加水后仍可溶解，蛋白質(zhì)仍保持原有的生理活性，可用于分離提純蛋白質(zhì)。變性：在重金屬鹽、受熱、紫外線(xiàn)、甲醛、酒精等作用下蛋白質(zhì)凝聚成固體析出，其實(shí)質(zhì)是結(jié)構(gòu)性質(zhì)發(fā)生變化，是化學(xué)變化，此過(guò)程不可逆，蛋白質(zhì)失去原有的生理活性。(3)用途蛋白質(zhì)是人類(lèi)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)在工業(yè)上有很多用途，動(dòng)物的毛、皮、蠶絲可制作服裝。酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑。 (1)符合通式Cn(H2O)m的有機(jī)物不一定是糖類(lèi)，如CH3COOHC2(H2O)2。(2)油脂雖然相對(duì)分子

12、質(zhì)量較大，但不屬于高分子化合物，多糖和蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物。(3)天然油脂是混合物，既具有酯的性質(zhì)，又具有烯烴的不穩(wěn)定性。(4)蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是多種氨基酸的混合物，并不是純凈物。(5)人體內(nèi)沒(méi)有水解纖維素的酶，纖維素在人體中的作用主要是加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，但不能被吸收。(6)淀粉酶、蛋白酶都是活性蛋白質(zhì)，其特點(diǎn)是具有高效性、單一性和條件溫和性?！净A(chǔ)辨析】判斷正誤，正確的畫(huà)“”，錯(cuò)誤的畫(huà)“”。(1)棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O。()(2)用加酶洗衣粉洗滌毛織品效果更好。()(3)對(duì)“地溝油”進(jìn)行分餾可以制得汽油、煤油，達(dá)到變廢為寶的目的。()(4)向食鹽中加入淀粉溶液

13、，檢驗(yàn)食鹽中是否含有碘元素。()(5)蛋白質(zhì)、纖維素、蔗糖都是高分子化合物。()題組一 糖類(lèi)的組成和性質(zhì)1下列關(guān)于糖類(lèi)的說(shuō)法中，正確的是()糖類(lèi)物質(zhì)中只含有C、H、O三種元素糖類(lèi)都能發(fā)生水解反應(yīng)淀粉和纖維素分子式均為(C6H10O5)n，兩者互為同分異構(gòu)體淀粉遇加碘鹽變藍(lán)色麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)淀粉和纖維素在人體內(nèi)被水解為葡萄糖，是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)麥芽糖和蔗糖互為同分異構(gòu)體，二者水解產(chǎn)物相同葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇A B C D答案C解析糖類(lèi)中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，錯(cuò)誤；淀粉和纖維素中n值不同，不是同分異構(gòu)體，錯(cuò)誤；碘鹽中加入的是KIO3，淀粉遇單質(zhì)碘變藍(lán)，錯(cuò)誤；人體內(nèi)沒(méi)有水解

14、纖維素的酶，錯(cuò)誤；蔗糖水解為葡萄糖和果糖，麥芽糖水解為葡萄糖，錯(cuò)誤。題組二 油脂的組成和性質(zhì)2下列關(guān)于油脂的說(shuō)法中，正確的是()油脂是很多特殊的酯組成的混合物，屬于高分子化合物油脂是產(chǎn)生能量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用油脂在堿性條件下的水解，可以制得甘油和肥皂油脂在人體內(nèi)的化學(xué)變化主要是在脂肪酶的催化下進(jìn)行水解植物油和礦物油都不能使溴水褪色油脂中僅含有碳和氫兩種元素油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油所生成的酯植物油的氫化屬于取代反應(yīng)A BC D答案B解析油脂不屬于高分子化合物，錯(cuò)誤；植物油中含有不飽和鍵，可與Br2發(fā)生加成反應(yīng)，錯(cuò)誤；油脂中含有C、H、O三種元素，錯(cuò)誤；植物油的氫化屬于加成反應(yīng)，錯(cuò)誤。3在一定條件下

15、，動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，化學(xué)方程式如下：下列敘述錯(cuò)誤的是()A生物柴油由可再生資源制得B生物柴油是不同酯組成的混合物C動(dòng)、植物油脂都是高分子化合物D“地溝油”可用于制備生物柴油答案C解析制備生物柴油的動(dòng)植物油脂及短鏈醇可以再生，A正確；生物柴油為不同酯類(lèi)組成的混合物，B正確；動(dòng)、植物油脂為高級(jí)脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，C錯(cuò)誤；“地溝油”中含有油脂，可以用于制備生物柴油，D正確。題組三 蛋白質(zhì)的組成與性質(zhì)4下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法中，正確的是()蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物酶是一種生物催化劑，主要由C、H、O三種元素組成在雞蛋清中滴加濃硝酸會(huì)變黃蛋白質(zhì)的分子能透過(guò)半透膜蛋白質(zhì)遇濃鹽

16、酸時(shí)呈黃色羊毛、蠶絲、明膠、棉花和麻的主要成分是蛋白質(zhì)鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法蛋白質(zhì)溶液中，加入濃的硫酸銅溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解A BC D答案C解析酶是蛋白質(zhì)，還含有N元素，錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)是高分子化合物，不能透過(guò)半透膜，錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)遇濃硝酸時(shí)變黃色，錯(cuò)誤；棉、麻的主要成分是纖維素，錯(cuò)誤。5下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法中不正確的是()A蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命BHCHO溶液或Na2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性C某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會(huì)變黃D可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)答案B解析蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，是生命活動(dòng)

17、的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命，A正確；Na2SO4溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，B錯(cuò)誤；某些含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會(huì)變黃，C正確；可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)，D正確。如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)區(qū)分油脂和礦物油1.2017全國(guó)卷下列說(shuō)法正確的是()A植物油氫化過(guò)程中發(fā)生了加成反應(yīng)B淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體C環(huán)己烷與苯可用酸性KMnO4溶液鑒別D水可以用來(lái)分離溴苯和苯的混合物答案A解析A對(duì)：植物油氫化過(guò)程中發(fā)生了油脂與氫氣的加成反應(yīng)。B錯(cuò)：淀粉和纖維素都是高分子化合物，聚合度不同，因此它們的分子式不同，不互為同分異構(gòu)體。C錯(cuò)：環(huán)己烷和苯都不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，所以不能用該方

18、法鑒別環(huán)己烷和苯。D錯(cuò)：苯與溴苯互溶且均難溶于水，水不能分離二者。22016全國(guó)卷化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維B食用油反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生稠環(huán)芳烴等有害物質(zhì)C加熱能殺死流感病毒是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)受熱變性D醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為95%答案D解析C項(xiàng)，蛋白質(zhì)是流感病毒的組成成分，加熱能使蛋白質(zhì)變性從而殺死流感病毒；D項(xiàng)，醫(yī)用酒精中乙醇的濃度為75%，錯(cuò)誤。32016全國(guó)卷下列關(guān)于有機(jī)化合物的說(shuō)法正確的是()A2甲基丁烷也稱(chēng)為異丁烷B由乙烯生成乙醇屬于加成反應(yīng)CC4H9Cl有3種同分異構(gòu)體D油脂和蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物答案B解析A項(xiàng)，異丁烷為2甲基丙烷；

19、B項(xiàng)，乙烯和水通過(guò)加成反應(yīng)可制得乙醇；C項(xiàng)，C4H9Cl的同分異構(gòu)體有4種；D項(xiàng)，油脂不屬于高分子化合物。42016全國(guó)卷下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A乙烷室溫下能與濃鹽酸發(fā)生取代反應(yīng)B乙烯可以用作生產(chǎn)食品包裝材料的原料C乙醇室溫下在水中的溶解度大于溴乙烷D乙酸與甲酸甲酯互為同分異構(gòu)體答案A解析乙烷不與濃鹽酸發(fā)生反應(yīng)，故錯(cuò)誤。52015全國(guó)卷分子式為C5H10O2并能與飽和NaHCO3溶液反應(yīng)放出氣體的有機(jī)物有(不含立體異構(gòu))()A3種 B4種 C5種 D6種答案B解析能與NaHCO3反應(yīng)放出CO2的有機(jī)物中一定含有羧基，C5H10O2滿(mǎn)足CnH2nO2，所以C5H10O2為飽和一元羧酸，其同分異構(gòu)體

20、有CH3CH2CH2CH2COOH、62015海南高考下列反應(yīng)不屬于取代反應(yīng)的是()A淀粉水解制葡萄糖B石油裂解制丙烯C乙醇與乙酸反應(yīng)制乙酸乙酯D油脂與濃NaOH反應(yīng)制高級(jí)脂肪酸鈉答案B解析A項(xiàng)，淀粉生成葡萄糖的反應(yīng)為水解反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)；B項(xiàng)，石油裂解制備丙烯的反應(yīng)，屬于烴的分解反應(yīng)，不屬于取代反應(yīng)；C項(xiàng)，乙酸與乙醇生成乙酸乙酯的反應(yīng)是酯化反應(yīng)，也是取代反應(yīng)；D項(xiàng)，油脂的皂化反應(yīng)，是油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)。72015海南高考乙醇是一種重要的化工原料，由乙醇為原料衍生出的部分化工產(chǎn)品如下圖所示：回答下列問(wèn)題：(1)A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)。(2)B的化學(xué)名稱(chēng)是_。(3)由乙醇生

21、成C的反應(yīng)類(lèi)型為_(kāi)。(4)E是一種常見(jiàn)的塑料，其化學(xué)名稱(chēng)是_。(5)由乙醇生成F的化學(xué)方程式為_(kāi)。答案(1)CH3COOH(2)乙酸乙酯(3)取代反應(yīng)(4)聚氯乙烯(5)CH3CH2OHCH2=CH2H2O解析(1)乙醇在催化劑作用下可被O2氧化生成乙醛或乙酸，結(jié)合A的分子式可確定A為乙酸，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH。(2)CH3COOH和CH3CH2OH在濃硫酸加熱條件下發(fā)生酯化反應(yīng)，生成的B為乙酸乙酯。(3)CH3CH2OH和Cl2在光照條件下反應(yīng)生成C，由C的分子式可確定該反應(yīng)為取代反應(yīng)，即烴基與Cl2發(fā)生取代反應(yīng)，生成的C為ClCH2CH2OH或CH3CHClOH。(4)C在濃硫酸作用

22、下發(fā)生消去反應(yīng)生成的D為CH2=CHCl，D經(jīng)聚合反應(yīng)得到的E為聚氯乙烯。(5)CH3CH2OH在濃硫酸加熱條件下發(fā)生消去反應(yīng)生成CH2=CH2和H2O，由此可寫(xiě)出化學(xué)方程式。時(shí)間：45分鐘滿(mǎn)分：100分一、選擇題(每題7分，共70分)1下列說(shuō)法正確的是()A乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色B淀粉和纖維素都可以作為工業(yè)上生產(chǎn)葡萄糖的原料C油脂的水解反應(yīng)都是皂化反應(yīng)D蔗糖是高分子化合物，其水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)答案B解析聚乙烯結(jié)構(gòu)中不含碳碳雙鍵；淀粉和纖維素水解產(chǎn)物都是葡萄糖；油脂只有在堿性條件下的水解反應(yīng)才是皂化反應(yīng)；蔗糖不是高分子化合物，其水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，果糖分子中不含醛基。2

23、2017貴州貴陽(yáng)模擬下列說(shuō)法正確的是()A與Na反應(yīng)的劇烈程度：CH3COOHCH3CH2OHH2OB乙醇與濃硫酸混合，加熱至170 制乙烯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)C用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗(yàn)酒駕，發(fā)生的反應(yīng)屬于乙醇的氧化反應(yīng)D釀酒過(guò)程中，葡萄糖可通過(guò)水解反應(yīng)生成酒精答案C解析根據(jù)羥基的活潑性可知與Na反應(yīng)的劇烈程度：CH3COOHH2OCH3CH2OH，A錯(cuò)誤；乙醇與濃硫酸混合，加熱至170 制乙烯時(shí)發(fā)生消去反應(yīng)，B錯(cuò)誤；乙醇具有還原性，能被酸性重鉻酸鉀溶液氧化為乙酸，C正確；釀酒過(guò)程中，葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精發(fā)生分解反應(yīng)，D錯(cuò)誤。3下列關(guān)于乙醇和乙酸的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B

24、相同條件下，與金屬鈉反應(yīng)的速率：乙醇比乙酸慢C乙醇可由乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)制得，乙酸可由乙醇氧化制得D乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)為皂化反應(yīng)答案D解析乙醇俗名酒精，可用在料酒等調(diào)味品中，乙酸俗名醋酸，食醋中含一定量的乙酸，A正確；乙醇分子中羥基電離出氫離子的程度小于乙酸分子中羧基電離出氫離子的程度，故乙酸與金屬鈉反應(yīng)更快，B正確；乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)可以制取乙醇，乙醇氧化可制取乙酸，C正確；乙醇和乙酸酯化反應(yīng)需要濃硫酸作催化劑，而皂化反應(yīng)是油脂在堿性溶液中的反應(yīng)，反應(yīng)條件不同，反應(yīng)物也不同，所以不互為可逆反應(yīng)，D錯(cuò)誤。4下列有關(guān)有機(jī)物的說(shuō)法正確的是()A汽油、柴油、潤(rùn)滑油和植

25、物油的主要成分都是碳?xì)浠衔顱在紫外線(xiàn)、飽和(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液、福爾馬林等作用下，蛋白質(zhì)均會(huì)發(fā)生變性C煤的干餾、氣化、液化都是化學(xué)變化，是高效、清潔地利用煤的重要途徑D所有糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解答案C解析汽油、柴油和潤(rùn)滑油的主要成分是碳?xì)浠衔?，植物油是高?jí)脂肪酸與甘油形成的酯，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)遇飽和(NH4)2SO4溶液不會(huì)發(fā)生變性，B錯(cuò)誤；煤的干餾、氣化、液化都是化學(xué)變化，是高效、清潔地利用煤的重要途徑，C正確；單糖不水解，D錯(cuò)誤。5只用一種試劑就可鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是()ANaOH溶液 B新制Cu(OH)2懸濁液C石蕊溶液

26、DNa2CO3溶液答案B解析新制Cu(OH)2懸濁液遇CH3COOH可得藍(lán)色溶液；遇葡萄糖溶液加熱后有磚紅色沉淀生成；遇蔗糖溶液無(wú)明顯現(xiàn)象。6下列有關(guān)敘述中正確的是()A在提純雞蛋中的蛋白質(zhì)時(shí)，可向雞蛋清溶液中加入濃硝酸，然后將所得沉淀濾出，即得較純的蛋白質(zhì)B可用過(guò)濾的方法除去四氯化碳中的I2C苯和溴苯的混合物可用分液漏斗分離D乙酸乙酯中混有乙酸，可用飽和Na2CO3溶液洗滌，然后分液分離出乙酸乙酯答案D解析濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變性，故A錯(cuò)誤；碘單質(zhì)易溶于四氯化碳，應(yīng)用蒸餾的方法進(jìn)行分離，故B錯(cuò)誤；苯和溴苯互溶，因此應(yīng)通過(guò)蒸餾的方法進(jìn)行分離，故C錯(cuò)誤；碳酸鈉與乙酸發(fā)生反應(yīng)生成易溶于水的醋酸鈉，同

27、時(shí)飽和碳酸鈉溶液會(huì)降低乙酸乙酯在水中的溶解度，然后分液，得到乙酸乙酯，故D正確。7下列與有機(jī)物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述正確的是()A乙醇制乙醛、乙酸制乙酸乙酯均為取代反應(yīng)B蛋白質(zhì)鹽析、糖類(lèi)水解均為化學(xué)變化C乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2D糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物答案C解析乙醇制乙醛發(fā)生氧化反應(yīng)，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)鹽析是物理變化，B錯(cuò)誤；葡萄糖、蔗糖、果糖、油脂不是高分子化合物，D錯(cuò)誤。8以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如下列有關(guān)說(shuō)法中正確的是()A淀粉是糖類(lèi)物質(zhì)，有甜味，反應(yīng)是水解反應(yīng)B反應(yīng)是消去反應(yīng)，反應(yīng)是加聚反應(yīng)，反應(yīng)是取代反應(yīng)C乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵

28、，均可被酸性KMnO4溶液氧化D在加熱條件下，可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區(qū)別開(kāi)答案D解析淀粉是糖類(lèi)，但是沒(méi)有甜味，反應(yīng)屬于淀粉的水解，故A錯(cuò)誤；反應(yīng)屬于消去反應(yīng)，反應(yīng)屬于加聚反應(yīng)，反應(yīng)屬于氧化反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；聚乙烯中不含碳碳雙鍵，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故C錯(cuò)誤；葡萄糖能與新制銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但乙醇不具有此性質(zhì)，故D正確。9下列關(guān)于常見(jiàn)有機(jī)物的說(shuō)法正確的是()A聚乙烯、聚氯乙烯、纖維素都是合成高分子化合物B天然油脂的分子中含有酯基，屬于酯類(lèi)物質(zhì)C可以用加熱的方法分離提純蛋白質(zhì)D乙醇、乙酸、乙烯都能發(fā)生加成反應(yīng)答案B解析纖維素是天然高分子化合物，A錯(cuò)誤；油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，B正確

29、；蛋白質(zhì)受熱時(shí)會(huì)發(fā)生變性，C錯(cuò)誤；乙醇和乙酸都不能發(fā)生加成反應(yīng)，D錯(cuò)誤。10下圖是幾種常見(jiàn)有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是()A有機(jī)物a只能是淀粉B反應(yīng)、均為取代反應(yīng)C有機(jī)物c可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色D有機(jī)物d的羧酸類(lèi)同分異構(gòu)體只有1種答案C解析根據(jù)流程圖，有機(jī)物a可能是淀粉或纖維素，故A錯(cuò)誤；反應(yīng)是水解反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)，反應(yīng)屬于分解反應(yīng)，反應(yīng)是酯化反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；乙醇具有還原性，可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故C正確；有機(jī)物d的同分異構(gòu)體中屬于羧酸類(lèi)的可表示為C3H7COOH，C3H7有2種結(jié)構(gòu)，因此有機(jī)物d的羧酸類(lèi)同分異構(gòu)體有2種，故D錯(cuò)誤。二、非選擇題(共30分

30、)11(16分)糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素分泌紊亂而導(dǎo)致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標(biāo)志。長(zhǎng)期攝入高熱量的食品和缺乏運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有關(guān)說(shuō)法中正確的是_(填字母編號(hào))。A葡萄糖屬于碳水化合物，可表示為C6(H2O)6，每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H2O分子B糖尿病病人的尿糖含量很高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來(lái)檢測(cè)病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一種甜味劑。木糖醇與葡萄糖_(填“互為”或“不互為”)同系物。請(qǐng)預(yù)測(cè)木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)：_。(3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機(jī)物A。已知A的相對(duì)分子質(zhì)量為60；將A溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅。則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)。(4)糖尿病病人宜多吃