中班語言：白白的饅頭哪里來

1、中班語言：白白的饅頭哪里來活動目標(biāo)1、樂意參與活動，體驗(yàn)唱歌的快樂。2、理解歌曲的內(nèi)容，知道饅頭怎么來的。3、唱準(zhǔn)附點(diǎn)音符。活動準(zhǔn)備音樂白白的饅頭哪里來、饅頭(食物或模型)、面粉的圖片、黃色小麥圖片、農(nóng)民種地的圖片。活動過程一、音樂進(jìn)場。入室：聽二拍子音樂，幼兒腳步交替，按2/4拍節(jié)奏拍手入室。二、活動導(dǎo)入。教師出示饅頭，并請幼兒說一說它是什么?在什么地方見過?什么味道的?教師：知道饅頭是怎么來的嗎?(依次出示圖片：饅頭面粉小麥農(nóng)民伯伯。)小結(jié)：饅頭是用農(nóng)民伯伯辛苦種出來的小麥做成的，所以我們要養(yǎng)成愛惜糧食的好習(xí)慣。三、學(xué)習(xí)歌曲。播放歌曲白白的饅頭哪里來，請幼兒欣賞。教師和幼兒采用問答方式熟悉

2、歌詞。(師：大大的饅頭哪里來?幼：白白的面粉做出來。)教師帶領(lǐng)幼兒隨著琴聲唱歌，提示唱準(zhǔn)附點(diǎn)音符。教師帶領(lǐng)幼兒隨音樂唱歌，提示唱準(zhǔn)附點(diǎn)音符。多種形式練習(xí)唱：教師唱問的歌詞、幼兒唱答的歌詞;幼兒問、教師答;女孩問、男孩答;男孩問、女孩答等。四、分組表演?？梢约w唱、分小組或個(gè)人表演的形式來進(jìn)行。活動應(yīng)變可以準(zhǔn)備農(nóng)民種小麥的視頻，感受農(nóng)民的辛苦，學(xué)會愛惜糧食?；顒友由旃膭钣變焊鶕?jù)歌曲的旋律創(chuàng)編兒歌。(如：長長的面條哪里來)區(qū)角活動益智區(qū)：請幼兒用橡皮泥捏出各種各樣的饅頭。音樂區(qū)：提供音樂和話筒，鼓勵幼兒演唱歌曲。環(huán)境創(chuàng)設(shè)主題墻展示區(qū)：張貼制作饅頭的過程圖片。家園同步1、為爸爸媽媽演唱歌曲白白的饅頭

3、哪里來。2、鼓勵幼兒愛惜糧食。隨機(jī)教育當(dāng)早餐吃饅頭的時(shí)候可引導(dǎo)幼兒唱白白的饅頭哪里來。附錄：面食面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中國主要有面條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類。制作的方法不同營養(yǎng)素?fù)p失也有所不同。面食的制作技術(shù)一般有三步。 一是攪拌，混合。攪拌的幾個(gè)特殊名詞與動作包括：1、起泡：將固體脂肪與原料攪拌后產(chǎn)生泡沫，當(dāng)混合物開始變軟或體積減少時(shí)應(yīng)停止攪拌。對油脂于攪拌時(shí)能辦入空氣的稱為油脂的起泡值，起泡值的大小會影響蛋糕的體積與品質(zhì)。2、攪打：混合各種配料，

4、可借助攪拌器起泡，目的是使空氣打入面團(tuán)并擴(kuò)展面筋。3、摺疊：將底層翻到上層的混合動作，可用橡皮刀操作，使均勻混合，致使面筋擴(kuò)展。4、揉：用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視面筋擴(kuò)展的程度而定。面團(tuán)攪拌的目的為加速面粉吸水形成面筋通過不停地?cái)嚧蚱茐拿娣郾砻娴捻g膜，使水分均勻浸潤面粉顆粒，面團(tuán)攪打的程度除以手感覺及眼觀察外，沒有其他好方法決定時(shí)間的長短。一般攪打的過程分成6個(gè)階段：(1)起階段。(2)卷起階段。(3) 面筋擴(kuò)展期。(4)完成階段。(5)攪打過程。(6)面筋打斷。二是發(fā)酵與整形。攪打完的時(shí)間內(nèi)，酵母菌可發(fā)酵作用，以產(chǎn)生二氧化碳，這些被釋出的二氧化碳因受限于面筋的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)而形成氣孔，使面團(tuán)體積漲大?；景l(fā)酵后可割面團(tuán)成固定的大小，再滾圓。分割后的面團(tuán)因失去一部分的二氧化碳而柔軟性變低，宜直接整形，加以滾圓，而再發(fā) 酵的二氧化碳也會消失。滾圓的目的就是使面團(tuán)表面形成一層皮以防止氣體散失，也能使面團(tuán)外表光滑好看。滾圓后再經(jīng)中間發(fā)酵即可整形，借由整形將面團(tuán)中的氣體壓出，使其內(nèi)部組織均勻。整形過后大部分氣體會散失，面筋失去柔軟性，因此必須使面團(tuán)重新再產(chǎn)生氣體，增加面筋的柔軟，所以還有一道最后發(fā)酵的步驟。三是做成。這是最后一道步驟，把面食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、燜熟。由于熱的作用使面