快餐店管理系統(tǒng)解決方案

1、快餐店管理系統(tǒng)解決方案目錄31項目背景62核心優(yōu)勢62.1企業(yè)優(yōu)勢62.2產(chǎn)品特色73系統(tǒng)簡介103.1概要總述103.2系統(tǒng)架構(gòu)103.3系統(tǒng)功能列表123.4網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)153.5業(yè)態(tài)分析164功能介紹214.1基礎(chǔ)資料214.2廚房打印224.3出品管理244.4前臺管理254.5會員管理264.6短信管理274.7原料管理274.8采購管理284.9庫存業(yè)務(wù)294.10配送管理294.11加工管理324.12報表中心334.13系統(tǒng)管理335系統(tǒng)需求355.1硬件355.2軟件356服務(wù)體系356.1服務(wù)宗旨366.2服務(wù)時限361 項目背景當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛，競爭激烈，正是因為在這個科

2、技發(fā)展高速、資訊發(fā)達的時代，人們已經(jīng)察覺到，過往的保守經(jīng)營的企業(yè)已經(jīng)很難在這個時代站穩(wěn)步伐。隨著80后的一代開始走上歷史舞臺，餐飲行業(yè)在這一代人的引領(lǐng)下開始走向一個暫新的發(fā)展局面，仔細的觀察我們的周邊環(huán)境，不難發(fā)現(xiàn)，行業(yè)不斷的在深入細分，各種獨具風(fēng)格，別具特色的餐飲小店正如雨后春筍不斷的涌顯，有的慢慢的在做大做強，同時也正是這一代人，比以往更加的重視行業(yè)信息化建設(shè)，因為這個時代總在不斷的敲醒著人們，只有引入規(guī)范化、高效率的管理模式才能把將企業(yè)在這個時代保持競爭優(yōu)勢，做大做強。美世家餐飲管理系統(tǒng)的開發(fā)及銷售團隊都在時刻關(guān)注著行業(yè)的細微變動，緊跟時代的步伐，不斷著力于產(chǎn)品更新與改進，保證產(chǎn)品的一直

3、處于行業(yè)和領(lǐng)先水平！我們始終堅定不移的以客戶的利益為引導(dǎo)核心，推崇先進、科學(xué)、高效的管理理念，并以專業(yè)、簡易、穩(wěn)定的產(chǎn)品帶給我們的客戶，推進客戶信息化建設(shè)與管理，實現(xiàn)更為高效、低成本、規(guī)范的管理模式，有效的提高企業(yè)的競爭優(yōu)勢。行業(yè)的深入細分，需要更為專業(yè)的產(chǎn)品來推行促進其經(jīng)營與管理。推廣高效的管理理念，其中重要的一點就是要有專業(yè)、準(zhǔn)確、到位的功能將先進的技術(shù)與管理方法引用到業(yè)務(wù)流程中，而正是出于這個目的，美世家餐飲管理系統(tǒng)緊隨市場的需求，跟據(jù)市場變化正逐步的推出適用于各個細分行業(yè)的產(chǎn)品。思迅快餐王餐飲管理系統(tǒng)，是經(jīng)過長期的市場觀察分析，而研究推出的一款專攻于快餐行業(yè)的產(chǎn)品，其中引入目前主流的多

4、種快餐經(jīng)營模式，并充分考慮了快餐行業(yè)“快”、“多”、“連鎖”等特性，能為大多數(shù)快餐企業(yè)提供更加專業(yè)、準(zhǔn)確、到位功能，及簡單、快捷的操作，從而實現(xiàn)高效的經(jīng)營管理模式。根據(jù)SISS在數(shù)據(jù)庫應(yīng)用開發(fā)和餐飲業(yè)顧問方面的多年經(jīng)驗，SISS建議餐飲管理信息系統(tǒng)解決方案，以滿足當(dāng)前餐飲業(yè)數(shù)字化的需求。針對餐飲業(yè)對于系統(tǒng)的功能、安全性和靈活性的要求，SISS提出基于本公司成熟產(chǎn)品思迅快餐王餐飲管理系統(tǒng)V5的解決方案。2 核心優(yōu)勢2.1 企業(yè)優(yōu)勢思迅快餐王餐飲管理系統(tǒng)V5是深圳萬國思迅軟件有限公司在多年行業(yè)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合100,000多家用戶的實際需求和國內(nèi)外先進的管理理念而設(shè)計開發(fā)的，專門針對快餐飲企業(yè)的

5、現(xiàn)代化信息管理系統(tǒng)。n 思迅在零售行業(yè)占領(lǐng)先地位。思迅軟件長期致力于餐飲娛樂行業(yè)、零售流通業(yè)與商業(yè)自動化信息化技術(shù)研究開發(fā)與推廣應(yīng)用，是全國最早的零售業(yè)軟件專業(yè)開發(fā)商，也是目前國內(nèi)餐欽娛樂信息化解決方案的領(lǐng)導(dǎo)供應(yīng)商和服務(wù)商。n 公司在全國所有的省份及大中城市設(shè)有分公司、辦事處及服務(wù)機構(gòu)，擁有一支由資深管理專家、出色行業(yè)顧問及專業(yè)軟件工程師組成的高素質(zhì)團隊。n 思迅為客戶提供專業(yè)化、特色化的管理咨詢、項目實施、系統(tǒng)維護、專業(yè)培訓(xùn)、優(yōu)化升級等全程服務(wù)，還配備了先進的技術(shù)支持中心，以call center（呼叫中心）、在線服務(wù)系統(tǒng)、傳真、電子郵件、現(xiàn)場支持等多種手段為思迅產(chǎn)品用戶提供7天*24小時的

6、全方位高質(zhì)量技術(shù)支持服務(wù)。2.2 產(chǎn)品特色2.2.1 定位于快餐行業(yè)的專業(yè)產(chǎn)品n 使用總部集中式管理。n 統(tǒng)一物料集中采購配送。n 連鎖中央廚房，半成品加工管理。n 貼身針對即買即取、牌號管理、餐桌管理等多種經(jīng)營模式的功能設(shè)計。n 胖總部軟分店的產(chǎn)品架構(gòu)，輕松管理快樂開新店。2.2.2 嵌入方便的來電訂餐系統(tǒng)嵌入來電顯示系統(tǒng)，不管外帶外送均采用最簡單的點菜流程，來電訂餐一步到位。n 整合來電顯示系統(tǒng)，完美支持來電訂餐功能。n 訂餐流程操作的簡單，不同模式無須切換。n 支持屏幕直接手寫輸入。2.2.3 提供先進的觸屏出品功能n 屏幕觸摸出品，操作更直接簡便。n 按單顯示，一目了然。n 擁有按單出

7、品與按菜出品兩種方案選擇。n 能與廚打配合使用，或代替廚打單獨使用。2.2.4 絕佳的快餐連鎖方案n 提供靈活的連鎖方案，實施簡單。n 支持連鎖總部、配送中心（中央廚房）、營業(yè)分店、加盟店等多機構(gòu)連鎖。n 實現(xiàn)連鎖物料統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送管理方案。n 支成半成品加工、半成品配送等功能。n 胖總部輕分店架構(gòu)，開店更簡單，管理容易。2.2.5 多種多樣的促銷優(yōu)惠方式n 擁有多種優(yōu)惠方式可以供用戶選擇，只需要簡單的設(shè)置便可實現(xiàn)。n 菜品優(yōu)惠券、菜品買贈、菜品特價、菜品促銷、會員特價等應(yīng)有盡有。2.2.6 穩(wěn)定高效的廚打系統(tǒng)！n 提供全面的廚打設(shè)置向?qū)В瑥N打設(shè)置輕松搞定。n 高效穩(wěn)定，獨立監(jiān)控程序，實時

8、監(jiān)控打印機狀態(tài)，有效防止漏單丟單現(xiàn)象。n 支持網(wǎng)口、并口、串口等多種類型Pos小票打印機。n 支持點菜打印、出品打印。n 支持分單廚打，多廚房、多吧臺廚打。2.2.7 功能全面的的庫存管理系統(tǒng)！n 擁有完整的采購流程管理，供應(yīng)商及供應(yīng)商結(jié)算體系。n 擁有完善庫存業(yè)務(wù)管理流程。n 支持多倉庫，庫間調(diào)撥等。n 支持菜品配料管理、銷售沖減庫存。n 支持完善的連鎖配送模式，連鎖庫存管理。n 擁有包括物料查詢、流水分析、利潤分析等的強大報表查詢分析系統(tǒng)。2.2.8 優(yōu)秀實用的會員管理系統(tǒng)n 系統(tǒng)支持靈活多樣的會員管理。 n 支持多種積分卡、充值卡、優(yōu)惠卡、本地掛賬卡等。n 支持會員消費積分，積分升級等。

9、 n 支持連鎖會員和非連鎖會員兩種混合模式的管理。2.2.9 豐富的報表查詢系統(tǒng)！n 擁有豐富的報表查詢系統(tǒng)。n 擁有流水查詢、銷售查詢、營業(yè)分析、利潤分析等權(quán)重報表。n 提供多種統(tǒng)計方式與分組方式。n 新增日報、月報、周報查詢模塊。2.2.10 擁有多種實用的輔助功能！為適用于當(dāng)前客戶管理的要求，特提供如下輔助功能，客戶可以根據(jù)自身情況選擇：n 來電顯示：借助來電顯行器，將電話號碼提取，并通過系統(tǒng)熟客或會員資料庫，自動調(diào)出客人資料及客人歷史消費，主要是結(jié)合外賣訂餐使用。設(shè)備需單獨選購。n 短信平臺：借助系統(tǒng)客人資料庫，調(diào)出滿足條件的客人資料，定期給客人發(fā)短信，這樣可以與客人間聯(lián)絡(luò)感情，穩(wěn)固公

10、司客源。該功能需向第三方購買短信網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。n 數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)儲功能選購n 財務(wù)接口選購：支持金蝶與用友軟件的財務(wù)接口。3 系統(tǒng)簡介3.1 概要總述美世家餐飲管理系統(tǒng)是深圳萬國思迅軟件有限公司在多年行業(yè)經(jīng)驗基礎(chǔ)上，結(jié)合多家客戶的實際需求和國內(nèi)外先進管理理念而設(shè)計開發(fā)的，專門針對快餐、連鎖快餐、奶茶店等餐飲快餐企業(yè)的現(xiàn)代化信息管理系統(tǒng) 。本系統(tǒng)以界面直觀、易學(xué)易用、功能全面、系統(tǒng)穩(wěn)定為主要特點，支持連鎖及多業(yè)態(tài)經(jīng)營管理模式，能從根本上滿足現(xiàn)代餐飲企業(yè)的管理高效、分析精確、降低成本的要求，幫助企業(yè)實現(xiàn)物流、信息流、資金流的科學(xué)管理，為企業(yè)提高自身競爭力奠定堅實的基礎(chǔ)。適用范圍：快餐店、連鎖快餐店、奶茶店、自

11、選快餐店等。系統(tǒng)主界面如下：圖 系統(tǒng)主界3.2 系統(tǒng)架構(gòu)3.2.1 系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)圖系統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)如下圖所示：系統(tǒng)組成說明系統(tǒng)的整體的拓撲結(jié)構(gòu)分為公司總部，配送中心和分店，對系統(tǒng)組成各部分詳細說明如下：3.2.2 公司總部系統(tǒng)該系統(tǒng)運行在公司總部的局域網(wǎng)中，系統(tǒng)為客戶/服務(wù)器模式。服務(wù)器采用Windows 2000/2003 Server和Microsoft SQL Server 2000/2005，存儲全公司的交易和管理數(shù)據(jù)。為了保證數(shù)據(jù)的可靠性，我公司建議采用備份服務(wù)器實現(xiàn)數(shù)據(jù)庫的備份。同時，為了保證系統(tǒng)性能，建議使用中高檔品牌，采用2.0GHz中央處理器，2G內(nèi)存，160G硬盤以上配置的多

12、處理器服務(wù)器。3.2.3 配送中心系統(tǒng)該子系統(tǒng)運行在配送或中央廚房的局域網(wǎng)中，該局域網(wǎng)采用PSTN或光纖等手段和總公司的其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)進行連接。系統(tǒng)服務(wù)器采用高性能的Windows 2000/2003系統(tǒng)作為主要服務(wù)器，保證系統(tǒng)運行的高可靠性和安全性，服務(wù)器硬件建議采用IBM 系列，采用以太網(wǎng)連接客戶機。客戶機運行業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)，主要完成庫存、配送管理等業(yè)務(wù)功能，并提供查詢、統(tǒng)計、報表和數(shù)據(jù)分析功能。3.2.4 分店業(yè)務(wù)系統(tǒng)該子系統(tǒng)運行在門店的局域網(wǎng)中，該局域網(wǎng)采用PSTN或光纖等手段和總公司的其他業(yè)務(wù)系統(tǒng)進行連接。系統(tǒng)服務(wù)器采用高性能的Windows 2000/2003系統(tǒng)作為主要服務(wù)器，保證系

13、統(tǒng)運行的高可靠性和安全性，服務(wù)器硬件建議采用IBM 系列，店內(nèi)采用以太網(wǎng)連接各收銀臺和客戶機?？蛻魴C運行業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)，主要完成庫存、銷售管理等業(yè)務(wù)功能，并為分公司經(jīng)理提供查詢、統(tǒng)計、報表和數(shù)據(jù)分析功能。3.2.5 網(wǎng)絡(luò)連接1 公司總部和門店之間采用PSTN、寬帶或DDN光纖等手段進行連接，建議在不同機構(gòu)間建立VPN。2 公司總部內(nèi)部采用以太網(wǎng)連接各個業(yè)務(wù)部門、總經(jīng)理、財務(wù)部和其他管理部門。3 公司領(lǐng)導(dǎo)出差時，可以通過異地辦公的形式，通過遠程撥號網(wǎng)絡(luò)，和公司的系統(tǒng)進行連接，實現(xiàn)遠程管理，以完成一些事務(wù)的審批和隨時掌握公司的運營情況。門店內(nèi)部局域網(wǎng)采用以太網(wǎng)連接收銀臺和各工作站。3.3 系統(tǒng)功能列

14、表3.3.1 總部系統(tǒng)3.3.2 分店管理系統(tǒng)3.3.3 庫存管理系統(tǒng)3.3.4 配送中心管理系統(tǒng)3.4 網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)3.4.1 連鎖 3.4.2 單店3.5 業(yè)態(tài)分析3.5.1 即買即結(jié)即點即取，先買單再就餐，一般沒有做法，適合觸屏出品。3.5.2 餐桌先結(jié)入坐點餐，服務(wù)員收銀，傳菜就餐，典型的甜品店模式。3.5.3 餐桌后結(jié)服務(wù)員招待入座，餐后結(jié)算，廚房制作需時間，傳統(tǒng)中式飯店。3.5.4 牌號先結(jié)先點先結(jié)，取牌選桌就坐，服務(wù)員按牌送餐，主前主流的城市快餐模式。3.5.5 牌號后結(jié)服務(wù)員招待入坐后抄單發(fā)牌，餐后按牌結(jié)算，該模式一般在餐桌復(fù)用較多的業(yè)態(tài)中使用。3.5.6 奶茶店面小，不招待店內(nèi)就

15、餐，即買即取即結(jié)，使用標(biāo)簽打印。 3.5.7 奶茶糕點主營飲料甜品，即時銷售，可店內(nèi)進餐，多應(yīng)用于休閑類飲餐店。3.5.8 流水模式點餐取流水單，餐前結(jié)算，廚房按流水單制作配餐，服務(wù)務(wù)員按單傳菜。3.5.9 自選快餐廚房先制作好菜，自助選菜配餐，收銀員看菜收銀，餐前結(jié)算，自助配菜快餐店。4 功能介紹4.1 基礎(chǔ)資料4.1.1 菜品資料菜品基礎(chǔ)資料，主要分兩塊，菜品資料維護與套菜資料，主要維護管理企業(yè)出售的菜品基礎(chǔ)資料，包括：菜品大類、菜品小類、菜品單位、編碼、價格、規(guī)格、套餐組成等信息。圖 菜品詳細資料輔助編碼：作為菜品編碼的一種補充，可用于設(shè)置為條形碼或點菜寶使用的編碼。規(guī)格設(shè)置：系統(tǒng)支持一

16、品多規(guī)格，并可按耗料比例設(shè)置對不同規(guī)格進行相應(yīng)的庫存沖減。點菜提成：系統(tǒng)支持點菜員的提成查詢，提成方式以具體菜品設(shè)置為主，某個菜品設(shè)置了點菜提成，那么當(dāng)員工點菜時，系統(tǒng)便會自動按菜品提成設(shè)置為操作的員工登記一條提成記錄。套 菜：指定菜品為一個套餐，套菜明細（即套餐具體包含了哪些菜品）通過“套菜資料”進行設(shè)置。套菜資料：設(shè)置套餐的明細菜品，可設(shè)置菜品明細的替換菜品，替換加價等。4.1.2 做法信息菜品做法或者稱為客戶要求是在餐飲業(yè)來說是很重要的一項基本服務(wù)，很多情況客人點完一個菜后會補充這樣或那樣的需求，如：少辣，不放蔥等。做法信息：設(shè)置做法類別，做法、加價等。做法關(guān)聯(lián)：設(shè)置具體菜品的私有做法，

17、在點菜時允許自動顯示或優(yōu)先顯示。4.1.3 優(yōu)惠與促銷系統(tǒng)提供多種優(yōu)惠促銷功能選擇，企業(yè)可根據(jù)自身經(jīng)營選擇使用。菜品優(yōu)惠券：設(shè)置菜品優(yōu)惠券價格，當(dāng)客人持有優(yōu)惠券進行某菜品的消費時，菜品按優(yōu)惠券價格進行銷售。菜品特價：設(shè)置菜品特價時段，當(dāng)在特價時段內(nèi)銷售的菜品，自動按特價銷售。特價支持按星期設(shè)置與具體時段設(shè)置。菜品買贈：設(shè)置消費某個菜到達某個數(shù)量后，自動贈送某個菜品。如消費2個A套餐，贈送小點心一份。菜品促銷：消費某個菜品后，增加一定的金額，可贈送某個菜品。如消費A套餐，加1元贈送小點心一份。折扣方案：折扣方案是一種打折方式的預(yù)設(shè)置。使用折扣方案打折可方便的一步實現(xiàn)類似下述情況的打折：A類別的菜

18、品不打折，B類別的菜打95折，C類別的菜打88折。4.1.4 菜品調(diào)價單連鎖系統(tǒng)以單據(jù)的方式處理調(diào)價，規(guī)范了操作，可以跟蹤以往的調(diào)價記錄，可以實現(xiàn)提前調(diào)價和延期生效。同時考慮到業(yè)務(wù)操作上的靈活性，也允許直接在商品檔案中調(diào)整價格。4.1.5 其它基礎(chǔ)資料收銀方式：添加管理自定義收銀方式，修改收銀方式操作快捷鍵等。市別設(shè)置：設(shè)置系統(tǒng)市別，有助于統(tǒng)計分析各個市別的銷售營業(yè)情況。餐桌、號牌資料：設(shè)置營業(yè)區(qū)域、餐桌或號牌類別、餐桌資料、號牌資料等。其它資料：可以預(yù)先設(shè)置部分操作的操作原因，簡化前臺操作。票券維護：系統(tǒng)支持代金券管理。數(shù)據(jù)傳輸連鎖：下載與上傳數(shù)據(jù)。4.2 廚房打印設(shè)置企業(yè)經(jīng)營廚打配置方案，

19、系統(tǒng)擁的靈活的廚打設(shè)置方案可供選擇，能適應(yīng)大多數(shù)企業(yè)的經(jīng)營管理方式。4.2.1 廚打設(shè)置向?qū)到y(tǒng)提供的引導(dǎo)式向?qū)Чδ?，通過按實際情況簡單的回復(fù)幾個系統(tǒng)設(shè)置的問題，便可得到系統(tǒng)提供的建議方案，并進一步完成方案設(shè)置。4.2.2 廚打參數(shù)設(shè)置設(shè)置廚打的具體應(yīng)用參數(shù)，包括：使用打印機類型、是否使用監(jiān)控程、單據(jù)格式、打印內(nèi)容等。圖 廚打參數(shù)設(shè)置4.2.3 廚打方案設(shè)置設(shè)置廚打方案，一般是一臺打印機一個方案，也可以一臺打印機多個方案。最終設(shè)置菜品在哪個方案上打印。廚打方案支持多種單據(jù)打印類型：一菜一單、一小類一單、一大類一單、一桌一單等。4.2.4 菜品廚打關(guān)聯(lián)設(shè)置菜品具體打印方案。如有2臺打印機A與B，

20、A設(shè)方案“廚房”，B設(shè)方案“吧臺”。將熱菜類別的菜品設(shè)置廚打，方案選擇“廚房”，將酒水類別的菜品設(shè)置廚打，方案選擇“吧臺”，前臺點菜落單后，屬于熱菜的菜品將在A打印機上打印出來，屬于酒水的菜品將在B打印機打印出來。4.3 出品管理出品：指客人點的菜品廚房做好后，由傳菜員送到客人餐桌的過程。根據(jù)不同的經(jīng)營方式，可以是廚房做好菜后交給傳菜員的過程等。系統(tǒng)包含了出品管理功能模塊，并支持多種出品模式選擇。圖 出品管理參數(shù)設(shè)置4.3.1 出品管理設(shè)置超時自動打印催菜單：該功能主要是針對使用后臺出品功能的用戶設(shè)置，當(dāng)菜品超過二級警告未時間廚房仍沒有將菜品做好出品，系統(tǒng)將自動生成催菜廚打任務(wù)，催廚房優(yōu)先或加

21、緊制作。觸屏出品：除了后臺提供的出品方案，系統(tǒng)還額外提供兩種觸屏出品方案供用戶使用。啟用步驟：1. 后臺出品管理參數(shù)設(shè)置中勾選“啟用前臺觸屏出品”，并選擇使用觸屏出品的模式；2. 在前臺的機器營業(yè)參數(shù)中勾選“本機啟動進去出品管理”；3. 前臺機器退出重啟前臺管理程序，系統(tǒng)時將自動進去觸屏出品界面。出品超時設(shè)置：設(shè)置需要出品管理的菜品，并設(shè)置出品超時間，分一級警告時間與二級警告時間。圖 觸屏出品逐菜出品4.3.2 出品管理系統(tǒng)提供目前提供3種出品方案選擇，包括后臺傳菜出品、前臺觸屏出品整單出品模式和前臺觸屏出品逐菜出品模式等。后臺傳菜出品：比較靈活的出品方案，比較適用于有單獨傳菜部門的企業(yè)。可同

22、顯示是桌臺/牌號列表、待出品列表、已出品列表等，按餐桌/牌號過濾，可以了解具體餐臺哪些菜出品，還有哪些沒有出品。前臺觸屏出品：前臺出品的特色是更直觀更快捷。除了傳菜部使用也適用于廚房?？稍谝欢ǔ潭壬洗鎻N打。1. 整單出品模式：出品時整張單一起出品，適合一次性上菜的快餐模式。2. 逐菜出品模式：出品時一個菜一個菜的上，適合單品輪流上菜的模式。4.4 前臺管理日常經(jīng)營管理模塊，包括：時價菜設(shè)置、菜品沽清、營業(yè)參數(shù)設(shè)置、非營業(yè)收入登記、銷售流水實時查詢、收銀流水實時查詢、日營業(yè)單據(jù)查詢等。主要功能：u 菜品時價：設(shè)置時價菜當(dāng)天的最新價格。u 菜品沽清：設(shè)置菜品的可銷售數(shù)量或直接沽清菜品。u 營業(yè)參

23、數(shù)設(shè)置：設(shè)置與營業(yè)管理相關(guān)的參數(shù)，以使產(chǎn)品達到企業(yè)最佳的應(yīng)用效果。u 賬單格式設(shè)置：自定義賬單設(shè)置結(jié)算單的格式。u 營業(yè)單據(jù)查詢：查詢當(dāng)天營業(yè)日的消費明細。u 消費流水查詢：按時間查詢當(dāng)天的菜品消費流水。u 收銀流水查詢：查詢當(dāng)天的收銀流水情況。4.5 會員管理系統(tǒng)支持連鎖與本地會員共同使用。圖 連鎖會員網(wǎng)絡(luò)拓撲 會員參數(shù)設(shè)置：設(shè)置會員相關(guān)的一系列參數(shù)，如：使用卡類、營業(yè)過程使用卡的一些規(guī)范等。 會員資料管理：完成會員資料的維護操作，包括會員類型、會員詳細資料、會員其它資料。 會員異常狀態(tài)處理：對會員的異常情況進行處理，包括有：掛失、止付（暫停使用）、作廢、重新啟用。 會員積分管理：對會員在營

24、業(yè)過程中的積分進行管理，如積分的手工調(diào)整、積分明細查詢、積分競換禮品等。 會員充值管理：包括會員充值、會員間轉(zhuǎn)賬、會員退卡操作等。 會員報表統(tǒng)計：對會員生成相應(yīng)報表，如會員消費報表、會員匯總報表等。4.6 短信管理系統(tǒng)內(nèi)嵌短信功能模塊，可支持短信成員組管理，支持群發(fā)，單發(fā)。主要功能：u 短信組管理：管理短信組信息，系統(tǒng)存在默認(rèn)短息組。u 短信成員管理：增加組成員信息，記錄手機，證件等信息。u 短信群發(fā)：按組群發(fā)短信，方便快捷。u 短信單發(fā)：按錄入手機號碼發(fā)送短信。u 短信查詢：查詢已保存短信。4.7 原料管理管理原料基礎(chǔ)信息、菜品配料、供應(yīng)商資料、庫存參數(shù)等。主要功能：u 參數(shù)設(shè)置：設(shè)置原料自

25、動編碼方式，庫存單據(jù)錄入方式等。u 原料信息：設(shè)置原料檔案、大類、小類、單位等。u 菜品配料：設(shè)置每個菜品的成份及單位數(shù)量。銷售時將按設(shè)置進行實時耗料。u 供應(yīng)商資料：設(shè)置供應(yīng)商類別、供應(yīng)商資料。u 分店配送價類：設(shè)置配送價類，一個原料支持多種配送價類，如市場價，內(nèi)部價等。u 分店配送價格：設(shè)置不同分店原料的配送價。4.8 采購管理圖 采購流程【流程說明】： 采購申請單：由庫存、采購部、加工部等相關(guān)部提出采購申請，然后依情況填寫，生成采購申請單，然后遞往相應(yīng)主管審核。 審核采購單：根據(jù)遞交的采購申請單，逐一審核，不合理的數(shù)量或價格可以修改，審核完后，并發(fā)給對應(yīng)供應(yīng)商，由供應(yīng)商備貨并依單送貨。

26、入庫單：供應(yīng)商送貨到后，根據(jù)送貨情況生成初始入庫單，可以由采購單直接轉(zhuǎn)化而來，也可以手工制定入庫單。 審核入庫單：依據(jù)初始入庫單進行驗貨處理，不合格的數(shù)量直接打回，并將實際入庫量改回，等雙方確認(rèn)無誤后，簽字確認(rèn)，對應(yīng)的庫位的原料也將相應(yīng)增加。4.9 庫存業(yè)務(wù)管理包括庫存查詢、庫間調(diào)拔、直接入庫、原料耗損、原料出庫、庫存盤點、庫存價調(diào)整等庫存業(yè)務(wù)的處理。二級倉庫：系統(tǒng)提出輔料成本概念，對于部份很難將具體成本計算到單個菜品上的原料統(tǒng)一以輔料成本統(tǒng)計，如油、鹽等。對于該類型的原料，可設(shè)置“二級庫不管理庫存”，出庫將直接從總庫扣減。二級倉庫可視為如廚房、吧臺等直接沖減“二級庫不管理庫存”的原料的部門。

27、主要功能： 直購入庫：對沒有填寫采購單的原料，進行直接入庫操作。 原料出庫：總倉向二級倉庫調(diào)出二級倉庫不管理的原料。 原料退庫：將已入二級倉庫的原料（該原料為二級倉庫不管理）退回一級總倉庫。 庫間調(diào)撥：原料調(diào)撥提供了不同部門之間原料的調(diào)入/調(diào)出。 原料耗料：對銷售不沖減庫存的原料填寫耗料單。 原料報損：對損壞的原料生成報損單，報損單審核后，系統(tǒng)將沖減相應(yīng)原料的數(shù)量。 庫存價調(diào)整：對原料的成本價進行調(diào)整。 庫存盤點：將系統(tǒng)庫存與實際庫存對比，得到實際損益情況：1. 通過系統(tǒng)自動生成每一次的盤點編號，在本次盤點中，將使用同一個編號進行盤點處理。2. 生成盤點編號后，根據(jù)具體的需要，確定本次盤點的范

28、圍。3. 進行實際的庫存數(shù)量清點。4. 將實際的庫存數(shù)量輸入系統(tǒng)盤點單。5. 如果盤點數(shù)量有異議，可以通過復(fù)查的方式重新清點數(shù)量，然后修改盤點單。6. 如果確認(rèn)本次的盤點數(shù)量，可以通過審核盤點單，使本次盤點生效，同時修改庫存，生成盤點報表。4.10 配送管理配送管理是針對連鎖配送而提供的功能，主要實現(xiàn)連鎖企業(yè)物類配送的流程管理，單據(jù)跟蹤等。圖 配送加工管理整體流程圖 配送中心流程【流程說明】：分店1. 分店管理人員根據(jù)店內(nèi)存貨情況，制訂要貨計劃，填制“分店物料申請單”，經(jīng)審核后上傳到配送中心。2. 配送中心定期或即時地處理分店物料申請。分店在約定時間通訊后可在本地查詢到配送中心下發(fā)的“調(diào)撥單”

29、。如未處理，相關(guān)負責(zé)人應(yīng)及時咨詢配送中心。3. 分店可根據(jù)“采購情況查詢報表”等功能了解一段時期內(nèi)要物料配送完成率。4. 配送中心送貨到店后，分店按“調(diào)撥驗收單”收貨，制“入庫單”?！叭霂靻巍笨纱蛴×舻坠┎閹?，也可不打印，保留電腦系統(tǒng)中的單據(jù)。配送中心配送中心于定期或即時處理分店物料申領(lǐng)單，按“申領(lǐng)單”內(nèi)容自動轉(zhuǎn)貨成為“分店物料調(diào)撥單”，審核后隨車送貨，發(fā)往分店簽收。采購部配送中心缺貨由采購部負責(zé)補貨。財務(wù)部定期從電腦系統(tǒng)中查詢各分部的配送入庫并退回匯總數(shù)據(jù)，供記賬和編制績效考核報表使用。在指定時間里與供應(yīng)商或分店結(jié)算。4.11 加工管理連鎖企業(yè)為了提高企業(yè)競力，對產(chǎn)品口味的統(tǒng)一性要求一般會很

30、高，建立中央廚房及連鎖配送系統(tǒng)是一種有效的解決方案。系統(tǒng)在配送中心提供加工管理模塊，對應(yīng)中央廚房物料加工管理的需求，為擁有中央廚房企業(yè)提高有效的處理方案。圖 加工流程【流程說明】：u 加工單生成：通過門店要貨單情況，匯總出要貨情況一覽表，得到每種加工品的具體需求數(shù)量，然后參照當(dāng)前庫存以及庫存安全存量，得到計劃生產(chǎn)作業(yè)單，可以根據(jù)實際情況調(diào)整具體加工數(shù)量；u 加工領(lǐng)料：當(dāng)作業(yè)單生成后，系統(tǒng)將根據(jù)成本卡（BOM）自動得到理論領(lǐng)料量，并成生加工領(lǐng)料單，然后指定人員去倉庫領(lǐng)料；u 加工處理：將領(lǐng)取的原材料進行拆分或組分，最后加工成需要的加工品，并通過具體加工量填寫加工入庫單，期間如果需要補料，則需要填寫加工補料單。u 加工完成：當(dāng)加工完成后需要對作業(yè)單進行關(guān)閉。4.12 報表中心 系統(tǒng)提供包括數(shù)據(jù)查詢、決策分析、物料查詢等多類型報表查詢體系?？捎行椭芾砣藛T跟蹤了解企業(yè)經(jīng)營管理情況，并對經(jīng)營策略、經(jīng)營決策等提供強有力的參考。4.13 系統(tǒng)