常-見-食-物-嘌-呤-含-量-表

1、常 見 食 物 嘌 呤 含 量 表（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等級(jí)：超過150毫克百克，不宜選用；50150毫克百克，急性期不宜選用；小于50毫克百克，適宜選用谷薯類及其制品種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）白米181糯米177小米73糙米224米糠540小麥121面粉171面條198高粱97玉米94米粉111麥片244甘薯24芋頭101馬鈴薯36荸薺26蔬菜類種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）白菜126菠菜133包菜124空心菜175蒿子163芥菜124蒿子163芹菜124莧菜87榨菜102芥蘭菜185鹽酸菜86雪里蕻24

2、4韭菜250蕪荽202葫蘆72冬瓜28姜53苦瓜113絲瓜114小黃瓜146茄子143青椒87蘿卜75胡蘿卜89洋蔥35菜花249菜豆297蘑菇284大蔥130番茄42南瓜28豆類及豆制品種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）豆芽菜146綠豆751紅豆532豌豆757雜豆570黃豆1165豆干665黑豆1374熏干636肉/水產(chǎn)類種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）瘦豬肉1225豬血118豬皮298豬腦663豬肝1695豬大腸2622豬腎1326豬肚1324豬肺1387牛肉837牛肚790牛肝1695羊肉1115兔肉1076雞心1250雞胸

3、肉1374雞肝2935鴨腸1210鴨肝3015鴨心1469鱔魚928鯉魚1371海參42海蟄皮93螃蟹816烏賊898魚丸632蝦1377白帶魚3916烏魚1832牡蠣2390蚌蛤4363草魚1403鰱魚2024白鯧魚2381鵝33蛋奶類種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）雞蛋白37雞蛋黃26鴨蛋白34鴨蛋黃32皮蛋白20皮蛋黃66奶粉157牛奶14水果類種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）檸檬34桃子13西瓜11哈密瓜40橙子30橘子30葡萄09石榴08鳳梨09鴨梨11枇杷13蘋果09杏子01硬果干果類種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種

4、類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）栗子346蓮子409紅棗60黑棗83葡萄干54龍眼干86瓜子242杏仁317花生963腰果805白芝麻895黑芝麻570核桃84其它種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）種類嘌呤（毫克）銀耳989香菇2145蜂蜜12番茄醬30醬油250每100克食物含嘌呤30mg以下的常見食物雞蛋0.4芹菜8.7茄子4.2葡萄0.5青椒8.7豆芽菜14.6蘋果0.9蒜頭8.7黃瓜14.6冬瓜2.8木耳8.8奶粉15.7番瓜3.3海蜇皮9.3牛奶1.4蜂蜜3.2蘿蔔乾11大米18.1洋蔥3.5苦瓜11.3芫荽20.2海參4.2絲瓜11.4草莓21番茄4.3豬血11.8莧菜

5、23.5小米6.1芥菜12.4麥片24.4薑5.3捲心菜12.4雪裡紅24.4馬鈴薯5.6蔥13花菜24.9乾酪及酸乳酪7菠菜23韭菜25葫蘆7.2啤酒14鮑魚菇26.7白蘿蔔7.5啤酒（無酒精）3蘑菇28.4胡瓜8.2辣椒14.2四季豆29.7核桃8.4紅車?yán)遄?7豬皮29.8榨菜10.2空心菜17.5栗子16.4胡蘿蔔5扁豆18紅棗6每100克食物含嘌呤3075mg的常見食物枸杞子31.7黑麥等製成的薄脆餅乾60黑芝麻57花生32.6火腿（北京）55金針60.9李幹64豆腐55.5綠豆75無花果64豆?jié){27.7蒜38.2乾酪32筍乾53.6小龍蝦60豆干66.6茼蒿33.4魚丸63.2海藻

6、44.2蘆筍23杏仁37貝殼類（未確定具體）72竹筍（生）29每100克食物含嘌呤75150mg的常見食物豌豆75.5蝦137.1鮑魚112.4花生79鵝肉165海帶96椰菜81燕麥（全穀物）94大麥（全穀物）94黑豆137蝦蟹81.8豬骨132.6銀耳75.7蜆子114豬心127葡萄乾107鱈魚109豬腎132鮑魚112.4魚翅110.6豬大腸101草魚140魚子醬144鴿子80草魚140.2烏賊89.9雞腿肉140吞拿魚142小羊肝147雞胸肉137大比目魚125豬後退肉160牛排（烤）125蛤（生）136腰果80.5牛肉87黑鯧140.6雞心125牛生排106紅鯉140.3小牛腦92牛胸

7、肉120鯉魚137牛肚79.8兔肉107龍蝦118牛肉83.7兔野兔105鰻魚113豬舌136羊肉111.5牡蠣107兔肉107.5豬後退骨120秋刀魚134.9鴨腸121豬頸肉150三文魚（罐裝）88鴨心146烤豬排150鱔魚92.8鴨肉138豬排骨145豬肚132.4羊肉111.5豬瘦肉122.5幹葵花籽143紫菜274豬腦83每100克食物含嘌呤150300mg的常見食物黃豆166.5鯊魚166小牛腎218香菇214虱目魚180公牛心256海鰻159.5蛙魚297牛心171白鯧魚238小蝦234羊心241白鯽魚238.1公牛舌160豬肝229.1草蝦162.2鹿肉105138豬脾270.

8、6鰱魚202馬肉200豬小腸262.1牡蠣239雞腸162.6鯖魚（罐裝）246雞肝293豬腿肉160鯖魚（生）194牛肝169.5牛腦162三文魚（生）250公牛腎269牛腎213每100克食物含嘌呤300600mg的常見食物鴨肝301.5扁魚幹366公牛脾444蛤蜊316青魚（鯡）378小牛肝460鳳尾魚（罐裝）321干貝390豬脾516豬腎334白帶魚391.6豬心530小牛脾343沙丁魚（罐裝）399公牛肝554沙丁魚（生）345公牛肺399濃肉汁160400皮刀魚355豬肺434酵母粉589鳳尾魚363蚌蛤439每100克食物含嘌呤600mg以上的常見食物羊脾773小牛頸肉1260白

9、帶魚皮3509鯡魚屬小魚（熏）840小魚幹1538腎陰虛腎陰虛可以吃哈士膜、黑木耳、黑芝麻、小核桃等進(jìn)行食補(bǔ),藥物則有左歸丸、六味地黃丸等。山藥:性平，味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。干貝:又稱江珧柱。性平，味甘咸，能補(bǔ)腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之。鱸魚:又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補(bǔ)脾胃，又可補(bǔ)肝腎，益筋骨。栗子:性溫，味甘，除有補(bǔ)脾健胃作用外，更有補(bǔ)腎壯腰之功，對(duì)腎虛腰痛者，最宜食用。枸杞子:性平，味甘，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中年女性腎虛之人，食之最宜。何首烏:有補(bǔ)肝腎、益精血的作用，

10、歷代醫(yī)家均用之于腎虛之人。凡是腎虛之人頭發(fā)早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。忌吃或少吃:荸薺、柿子、生蘿卜、生菜瓜、生黃瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋蔥、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、鹽、醬、白酒及香煙等。順便了解一些腎虛方面的小知識(shí)補(bǔ)腎，首先要確定腎陽虛還是腎陰虛。陽虛升陽，陰虛滋陰，調(diào)反了非但達(dá)不到補(bǔ)腎的效果，反而適得其反，南轅北轍。腎陽虛或陰虛的特點(diǎn)分別如下：1、陽虛怕冷，手或腳易涼；陰虛怕熱，手心、及其內(nèi)心燥熱，即“五心煩熱”。2、陽虛舌嫩胖、苔白；陰虛舌瘦、舌紅，苔少而燥。3、陽虛易瘦；陰虛易胖。4、陽虛精神疲憊；陰虛燥熱不安。5、陽虛面色青

11、白無光；陰虛顴紅、臉呈絳色。女性腎陽虛的冬天怕冷、手腳涼，多數(shù)到夏季又轉(zhuǎn)為腎陰虛“五心煩熱”；也有少數(shù)陽虛者到了夏天也怕冷、手腳寒涼。女性腎陰不足有上述表現(xiàn)者，可用生地、生牛蒡根各10克，煲湯服，每周2次，不僅有良好的補(bǔ)腎陰作用，還有養(yǎng)顏明目的作用。腎陰不足頭暈口干、皮膚干燥、大便干結(jié)者可用生地、枸杞、火麻仁等煲湯服。不少女士都以為自己每月“虛耗”極大，必定屬于氣血不足的虛寒底，所以補(bǔ)身就吃當(dāng)歸、高麗參、北芪等大補(bǔ)中藥。其實(shí)，女士除了心血不足較常見外，肝腎陰虛也是女性們常患的主要病癥，如果進(jìn)食溫?zé)嵫a(bǔ)品，很可能會(huì)“虛不受補(bǔ)”。對(duì)于肝腎陰虛這種體質(zhì)，冬蟲草真是大派用場，因?yàn)槎x草不但滋補(bǔ)肝腎兼育陰

12、養(yǎng)顏，更能平衡陰陽，固本培元，而且性質(zhì)溫和，吃了還不會(huì)整天煩燥發(fā)脾氣。冬蟲草性質(zhì)平和，不寒不熱，又補(bǔ)腎養(yǎng)肝，適合肝腎陰虛的人士食用。花膠既滋陰腎又養(yǎng)顏，愛靚女士不妨多吃。育陰滋腎湯能滋陰養(yǎng)腎，有助減輕陰虛不適。冬蟲草平衡荷爾蒙女性由于有內(nèi)熱，所以進(jìn)補(bǔ)時(shí)絕不宜食用過溫?zé)岬氖澄?，如人參和鹿茸，否則會(huì)令陽火過旺，尤如火上加油，令體內(nèi)津液燃燒得更快。其實(shí)，陰虛女性選擇補(bǔ)品時(shí)應(yīng)以滋補(bǔ)肝腎和育陰養(yǎng)顏為原則，當(dāng)中，冬蟲草是不錯(cuò)的選擇。營養(yǎng)專家指出，冬蟲草可說是“百搭”品，其性質(zhì)平和，不寒不燥，適合大部分人食用。冬蟲草一向具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷

13、爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。育陰滋腎湯(1人分量)材料：冬蟲草、霍山石斛、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女貞子、旱蓮草、熟地各25克。煲法：清水4碗煎至1碗。功效：冬蟲草既滋腎又補(bǔ)肝，加上霍山石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋陰的中藥，最適合陰虛人士補(bǔ)肝腎之用?；z滋陰補(bǔ)腎不想吃中藥，陰虛女士不妨選吃花膠。因?yàn)榛z具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰生津和強(qiáng)健筋骨的好處，多吃能精神奕奕，面色紅潤，豐富的蛋白質(zhì)能使皮膚有彈性，最適合女士食用。此外，陰虛女士選擇補(bǔ)品應(yīng)以性質(zhì)平和和滋陰為前提，務(wù)求吃得中庸。補(bǔ)益首選：花膠、燕窩、龜板、鱉甲、水鴨、蜜糖。菜肴推介：花膠燜冬菇、雪耳燉木

14、瓜、雪蛤膏珍珠雞湯、水魚蒸紅棗。寒底心血不足宜食當(dāng)歸若本身屬寒底，加上月經(jīng)、生產(chǎn)或大病影響，女士較容易出現(xiàn)心血不足。中醫(yī)指“心主血”，氣血不足不但會(huì)引起面色蒼黃、唇甲蒼白、頭暈眼花、月經(jīng)失調(diào)、月經(jīng)稀淡量少、精神渙散，還會(huì)影響心臟，以致出現(xiàn)心跳胸悶、心神不定、難以入睡等征狀，補(bǔ)身時(shí)就要以補(bǔ)血養(yǎng)心和寧神安定為主。補(bǔ)身首選：當(dāng)歸、首烏、川芎、龍眼肉、蓮子、白芍、阿膠、豬肝、紅蘿卜、葡萄等。菜肴推介：當(dāng)歸燉雞、豬肝粥、椰汁黑糯米。 鹽：過多的鹽需要從腎臟非出，鹽過多，對(duì)腎臟有損傷。 醬油：目前市場上銷售的醬油中有60%是以水加味精及合成色素勾兌而成，長期食用對(duì)肝、腎有一定毒副作用，合成色素還會(huì)影響兒童

15、智力發(fā)育。 避免進(jìn)食含鉀高的食物，如香蕉、蘆柑、紅棗、花生、杏、紫菜、海帶、豆制品等。同樣磷也是經(jīng)過腎臟排泄的，磷對(duì)人體來說是一種必需的微量元素，但體內(nèi)含量過高對(duì)人體也有害。大量吃西瓜，使體內(nèi)水分增多，超過人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對(duì)水的調(diào)節(jié)能力大大降低，對(duì)進(jìn)入體內(nèi)過多的水分，不能調(diào)節(jié)及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。低鹽、低脂、忌食辛辣和發(fā)性食物1、可吃的低嘌呤食物 （1）主食類：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麥（大麥、小麥、燕麥、薺麥、麥片等）、面類制品（精白粉、富強(qiáng)粉、面條、玉米面、饅頭、面包、餅干、蛋糕）、蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心、淀粉、高粱、通心粉、馬

16、鈴薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。 （2）奶類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、奶粉、冰淇淋等。 （3）肉類與蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。 （4）蔬菜類：白菜、卷心菜、萵苣菜（萵筍）、莧菜、雪里紅、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、蕃茄、茄子、瓜類（黃瓜、冬瓜、絲瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等）、蘿卜（包括胡蘿卜、蘿卜干等）、甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。 （5）水果類：蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、蓮、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龍眼干。 （6）飲料

17、：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、巧克力、可可、果凍等。 （7）其它：黃油小點(diǎn)心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類（瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。 2、宜限量的中等嘌呤食物 （1）豆類及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、黃豆芽。 （2）肉類：雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。 （3）水產(chǎn)類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、紅鲙、紅魽、鮑魚、魚丸、魚翅。 （4）蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、九層塔、菜花、龍須