人力資源管理論文-飯店大學學歷員工流失現象探析.doc

人力資源管理論文-飯店大學學歷員工流失現象探析摘要：目前我國飯店的大學生員工流失嚴重，對企業(yè)造成了嚴重的影響。從飯店管理的角度分析了造成大學生員工流失的原因，探索了大學生流失給飯店帶來的負面影響，并提出了相應的對策：確立以人為本的管理思想、按需招聘大學生并為其制定職業(yè)生涯規(guī)劃、建立科學考核機制、完善酒店培訓內容、制定科1近年來，隨著我國旅游行業(yè)的迅猛發(fā)展，作為旅游業(yè)支柱之一的飯店之間的競爭也日益激烈。因此，如何造就一支充滿活力的、高素質的員工隊伍也就成為飯店提升競爭力的關鍵因素之一。各飯店每年都要積極的招收一定數量的大學生員工充實到員工隊伍中以提高員工的素質。我們可以看到的是，一方面大學生越來越多的應聘到飯店中，另一方面，飯店招收的大學生卻留不住。特別是近年來，我國飯店業(yè)大學生員工的流失率保持著相當高的水平，并且這種現象有愈演愈烈之勢。對于員工流失原因的分析研究表明，一般情況下，單一因素是不足以促使大學生員工采取跳槽行1.1（1）酒店沒有為大學生員工提供暢通的發(fā)展通道?，F階段，國內的酒店多為單體酒店，崗位已經定死，晉升空間狹窄，沒有什么發(fā)展機會，就算有個別的崗位空缺，靠關系來填補又占很大因素，大部分大學畢業(yè)生因沒有關系而無法登上僅有的幾個管理崗位，他們在同一基層崗位逗留時間過長，感到升遷機會渺茫，（2）部分酒店不重視酒店自身人才的挖掘與使用。目前，我國的酒店會不惜重金從其他酒店挖掘管理者，而忽略了自身現有人才的開發(fā)和培養(yǎng)。使大學生（3）酒店沒有系統(tǒng)的培訓模式來開發(fā)酒店已有人才。目前酒店人才的培養(yǎng)模式比較單一，“只使用，不培養(yǎng)”的現象普遍存在，大學生進入崗位后，長時間重復性進行體力勞動，知識技能得不到應用，也得不到提升，從而產生職業(yè)倦1.2（1）當前酒店行業(yè)的酬薪相對較低。80年代中期，一位酒店主管人員的月薪約為1500元2000元。而現在，通脹率已是過去的四至五倍，但一位酒店主管的工資水平仍停留在1500元2000元，酒店業(yè)薪酬水平基本停滯不前，勢必（2）數量型的用人體制，制約著高素質酒店人才的產生與培養(yǎng)。目前多數國內酒店，對顧客服務過程中為保證服務質量，多從數量上考慮，以數量取勝，普遍情況是多數人都拿低工資，但人力成本總量擴大，薪酬水平始終徘徊不前，1.3（1）因為酒店屬服務性行業(yè)，在中國傳統(tǒng)觀念的影響下，全社會對酒店人職業(yè)的理解存在偏見，做酒店缺乏榮譽感。在城市居民普遍為獨生子女的背景下，這種職業(yè)偏見的影響日益加大，眾多年輕人不看好酒店行業(yè)，大學生更是如此，就算是進入酒店行業(yè)的，也不能潛心做酒店，當時機成熟，這些酒店人才就會毫（2）酒店的職業(yè)特點決定了其工作的強度高，沒有常規(guī)性。一線員工都要實行三班制，即使是管理人員，也沒有正常的休息時間，多數大學生員工不堪重22.1飯店對一名大學生從招聘到培訓所付出的人力資本將隨著大學生員工的跳槽而流出；飯店為維護正常的經營活動，在原來的大學生員工流失后，需要重新招聘合適的人選頂替空缺出來的職位，這時飯店又要為招收另外一名大學生員工2.2飯店流失的大學生員工，如果是管理人員，跳槽到其他飯店后，有可能帶走飯店的商業(yè)秘密；如果是銷售人員的流失就意味著飯店客源的流失，這些大學生員工的流失將給飯店業(yè)務帶來巨大的直接威脅；如果是身處第一線的服務人員，2.3這是因為一部分大學生員工的流失可能會刺激更大范圍的人員流失，而且向其他員工提示還有另外的選擇機會的存在。特別是當人們看到流失的大學生員工得到了廣闊的發(fā)展空間或因跳槽而獲得更多的收益時，留在崗位上的人員的工作33.1酒店要以適用性為原則，根據酒店需要人才的類型，全面衡量應聘大學生的素質和能力，選擇與自身發(fā)展相適應的合適人選。其次，酒店對招進來的大學生要充分做好其職業(yè)生涯規(guī)劃的引導與管理，使企業(yè)與員工3.2首先在用人方面，遵循“能者上、平者讓、庸者下”的原則，公正客觀的評價與選拔人才，進行經常性的技術考核和能力考查，使人才的優(yōu)勝劣汰能成為一種自然的流動；其次在選擇激勵手段方面，有機地運用精神激勵、物質激勵、提供繼續(xù)教育培訓、職務晉升激勵等手段，從而提高激勵機制的針對性和有效性，3.3為了使大學生員工能夠適應多種工作和未來競爭的需要，酒店必須要有計劃地對大學生員工進行培訓。在加強知識、能力、操作技能方面培訓的同時，更應加強職業(yè)前景、職業(yè)道德的培訓。首先明確酒店業(yè)的發(fā)展前景和工作的意義與價值，激發(fā)對行業(yè)的忠誠和工作的熱情；其次強化艱苦創(chuàng)業(yè)、從基層做起的思想；再次訓練不畏困難、不怕挫折的心理素質；最后培養(yǎng)從大處著眼、小事入手的工作作風3.4制定科學有效的薪酬策略，完善社會保障機制，提高酒店員工的福利待薪酬的高低是體現個人價值大小的一項重要指標，它在一定程度上決定了酒店對大學生員工的吸引力。酒店合理有效的薪酬管理策略應具有以下特征：（1）使酒店能吸引所需要的大學生員工；（2）符合有關法律和規(guī)章制度的要求；（3）能對大學生員工產生激勵和引導作用，并使大學生感到薪酬制度的制定公平合理；（4）將工作業(yè)績與獎勵相結合；（5）有助于向員工傳遞企業(yè)的文化、價值和競爭戰(zhàn)略?？傊?，酒店科學有效的薪酬管理策略的核心是要在人工成