標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SC 129-1984 鮮鯧魚》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定鮮鯧魚的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法以及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，首先對鮮鯧魚進(jìn)行了定義，并明確了適用范圍。標(biāo)準(zhǔn)中詳細(xì)描述了感官指標(biāo)，包括外觀、氣味等特性，用以判斷鮮鯧魚的新鮮程度。此外，還規(guī)定了一系列物理化學(xué)指標(biāo)，如pH值、揮發(fā)性鹽基氮含量等，這些參數(shù)對于評估鯧魚是否符合食品安全及品質(zhì)要求至關(guān)重要。

在檢驗(yàn)規(guī)則方面，《SC 129-1984 鮮鯧魚》提供了抽樣方案與判定原則，確保所選樣品能夠代表整個批次的質(zhì)量狀況。同時，針對不同項(xiàng)目的檢測給出了具體的操作步驟或推薦使用的分析方法，以便于實(shí)施者準(zhǔn)確執(zhí)行。

關(guān)于包裝部分，本標(biāo)準(zhǔn)提出了基本要求，強(qiáng)調(diào)使用清潔衛(wèi)生且不影響產(chǎn)品品質(zhì)的材料；同時，在標(biāo)簽上應(yīng)清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。對于運(yùn)輸過程，則需采取適當(dāng)措施避免溫度過高或過低導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量受損；最后，在儲存環(huán)節(jié)也給予了指導(dǎo)性意見，建議控制好環(huán)境條件以延長保存期限。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 1984-11-12 頒布
  • 1985-03-01 實(shí)施
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中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部部標(biāo)準(zhǔn)S C 1 2 9 - 8 4鮮魚 昌色本標(biāo)準(zhǔn)適用于港口 產(chǎn)銷交接及海 上收鮮 環(huán)節(jié)的鮮銀 9 ，鮮 燕尾 鰭及鮮中國 鯉.技術(shù)要求 1 鮮度. 1 . 1 感官指標(biāo)見表1 。 表 1項(xiàng)目級品二級品體表i A 體堅挺，有光澤光澤稍差鰓鰓絲清晰、呈紫紅或紅色呈暗紫色或灰紅色，腥味稍重眼眼球飽滿，角膜清晰眼球平坦或微陷，角膜稍混濁肌肉堅實(shí)，富有彈性稍軟，彈性稍差. 2 理化指標(biāo)見表 2。表 2項(xiàng)目一級品二級品揮發(fā)性鹽基氮 ( m g / 1 0 0 g ) 1 8成 3 03 細(xì)菌指標(biāo)見表3 。表 3項(xiàng)目一級品二級品細(xì)菌總數(shù) ( 個/ 9 )喊1 041 0，. 2 規(guī)格見表4 。表 4等二等三等= 4 0 0= 2 5 0弄 1 7 52 檢驗(yàn)規(guī)則 參照S C 1 2 7 -8 4 鮮大黃魚、鮮小黃負(fù)的規(guī)定。中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部1 9 8 4 - 1 1 一1 2 發(fā)布1 98 5一0 3 一0 1 實(shí)施S C 1 2 9 - 8 4附加說明:本標(biāo)準(zhǔn)由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所提出。由水產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)單位歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海

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