農(nóng)村研究論文-湘西地區(qū)椪柑產(chǎn)業(yè)存在的問題及對策淺析.doc

農(nóng)村研究論文-湘西地區(qū)椪柑產(chǎn)業(yè)存在的問題及對策淺析摘要：本文圍繞湖南湘西地區(qū)椪柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深入淺出地分析了目前存在的問題并提出了具有現(xiàn)實指導性的對策建議。超小規(guī)模生產(chǎn)、經(jīng)營體制產(chǎn)銷脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)化水平低；品種結構單一，早晚熟或能全年供應的產(chǎn)品少；缺乏專業(yè)有效的流通組織，交易成本居高不下；缺乏地區(qū)的品牌，產(chǎn)品增值少；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營觀念陳舊落后；后續(xù)食品加工業(yè)發(fā)展緩慢，農(nóng)業(yè)加工業(yè)對農(nóng)業(yè)及地區(qū)經(jīng)濟貢獻率低等等都是湘西椪柑產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢的重要原因。針對以上諸多障礙，作者提出了具體可行的建議。關鍵詞：規(guī)模經(jīng)濟；品種結構；地區(qū)品牌；后加工產(chǎn)業(yè)“椪柑，又稱蘆柑，果實碩大，色澤鮮艷，皮松易剝，肉質脆嫩，富含維生素和礦物質，可以減少人體中的膽固醇、有害重金屬和放射性元素，品種來源于日本，屬于柑橘類中最優(yōu)良的寬皮柑橘品種，更是我國寬皮柑橘的優(yōu)勢類型和主要出口類型。”“目前，栽培品種的成熟期以中熟為主，早熟和晚熟品種栽培較少?？稍?0月下旬11月中下旬采收，不耐儲藏，到1月中下旬，果實風味變淡?！薄坝捎跅崭滔闾饾庥簟⑷饽鄱嘀?、皮松易剝等優(yōu)點，椪柑在國內(nèi)水果市場上廣受歡迎；亞熱帶溫濕地區(qū)非常適宜椪柑培育，所以成為湖南、湖北、浙江、福建、廣東、廣西等中南省市的主要經(jīng)濟作物?！?上面這段話是國人關于椪柑的說明中提到最多、最鮮有爭議的描述。我們首先可以從這段話中讀出幾點與我們湘西地區(qū)椪柑產(chǎn)業(yè)息息相關的信息來：1、“椪柑”雖然在湘西地區(qū)被認為是類似蘆柑、但不同于蘆柑的柑橘品種，但卻已經(jīng)被更加廣大的地區(qū)和權威視作蘆柑的另一種叫法。兩者是等同的。2、椪柑是世界最優(yōu)良的寬皮柑橘品種，湘西地區(qū)有此資源優(yōu)勢但是不代表市場優(yōu)勢。3、椪柑適應性強，分布較廣，我國從邊緣熱帶至北亞熱帶的多個亞熱帶溫濕地區(qū)均可栽培，缺少廣東荔枝和云南鮮花那種獨此一家的地域比較優(yōu)勢。4、中熟為主，早熟和晚熟品種栽培較少?？稍?0月下旬11月中下旬采收，到1月中下旬，果實風味變淡”，品種結構不合理必然導致各地椪柑一窩蜂上市遭遇價格低迷，所以突破技術瓶頸、延長采收期是湘西椪柑的最后機會。5、椪柑肉嫩多汁不易儲藏，對包裝、流通等配套產(chǎn)業(yè)要求很高。椪柑是湘西地區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，自2006年12月12日第二屆中國湘西•；瀘溪椪柑節(jié)以來，湘西地區(qū)進入了椪柑銷售旺季。截至2007年1月1日,全州（湘西土家族自治區(qū)）已完成椪柑銷售16.5萬噸，占到椪柑總產(chǎn)量的40。較往年提前了近1個月進入銷售旺季，其中瀘溪、古丈縣的銷售量高達60以上，全州呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的普遍喜人形勢。2006年州椪柑¬；¬；¬；掛果面積和產(chǎn)量大幅度增加。據(jù)初步統(tǒng)計，全州椪柑產(chǎn)業(yè)面積已經(jīng)增加到63.47萬畝，掛果面積51.96萬畝，分別比上年增加3.43萬畝和5.16萬畝。掛果面積增加了11。全州椪柑作者簡介：肖菲（1982），女，漢族，原籍湖南鳳凰，中南林業(yè)科技大學經(jīng)濟學院碩士研究生，研究方向：林業(yè)經(jīng)濟管理。通訊地址：長沙市韶山南路498號中南林業(yè)科技大學研究生處，聯(lián)系電話電子信箱：總產(chǎn)量可達到41.52萬噸，增加了6.85萬噸，增幅達19.76。以上是來自團結報2007年初的報道2，椪柑產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為整個湘西區(qū)域經(jīng)濟的五大支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一。并且從去年末的初步戰(zhàn)果看，湘西地區(qū)部分縣鄉(xiāng)的椪柑產(chǎn)業(yè)有了較大的進步，但是如何可持續(xù)地、帶動全州全地區(qū)椪柑產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展，使我省成為椪柑生產(chǎn)大省、強省，使椪柑產(chǎn)業(yè)成為創(chuàng)利的大產(chǎn)業(yè)卻需要冷靜地思考、認真地總結。筆者歸納出以下一些抑或普遍、抑或是湘西椪柑產(chǎn)業(yè)獨有的不足和有待改進之處。一、家庭生產(chǎn)超小規(guī)模，經(jīng)營體制產(chǎn)銷脫節(jié)，產(chǎn)業(yè)化水平低規(guī)模經(jīng)濟是生產(chǎn)領域一定會涉及到的一個概念，它主要是指，隨著經(jīng)營主體經(jīng)營規(guī)模的擴大，單位產(chǎn)品的平均成本呈現(xiàn)下降、邊際收益趨于增加的趨勢。這是所有生產(chǎn)經(jīng)營主體所追求的理想狀態(tài)，并以此實現(xiàn)經(jīng)營的規(guī)模效益。地區(qū)生產(chǎn)的集中性在湘西地區(qū)比較明顯，本來具有比較好的規(guī)模經(jīng)營的條件和基礎，但是目前湘西地區(qū)椪柑生產(chǎn)的經(jīng)營方式以個人或家庭承包種植經(jīng)營為主，即便是一些規(guī)模大的生產(chǎn)基地也被分解為“各自為戰(zhàn)”的小生產(chǎn)經(jīng)營單元。椪柑產(chǎn)業(yè)小生產(chǎn)與大市場的矛盾越來越突出，產(chǎn)、供、銷分離，農(nóng)、工、貿(mào)嚴重脫節(jié)。果農(nóng)既不能及時得到全國各地的產(chǎn)銷信息，又沒有與其經(jīng)濟利益密切聯(lián)系的經(jīng)銷企業(yè)扶持，而且由于資金和政策配套的原因，果農(nóng)自身的產(chǎn)銷合作組織不多。果農(nóng)在產(chǎn)品的銷售上沒有主動權，這些不僅影響了果農(nóng)收入的提高，更制約了當?shù)貤崭坍a(chǎn)業(yè)的競爭力。二、品種結構不合理，上市時間集中湘西地區(qū)的椪柑品種結構性問題突出，主要包括：一般產(chǎn)品多，名優(yōu)特新產(chǎn)品少；中熟集中上市的產(chǎn)品多，早晚熟或能全年供應的產(chǎn)品少；鮮果銷量多，經(jīng)過加工的量少；初級產(chǎn)品多，加工增值產(chǎn)品少；低檔次產(chǎn)品多，高品質、高附加值、高科技產(chǎn)品少。中熟品種集中，缺乏早晚熟品種，必然導致各地椪柑一窩蜂上市，從而遭遇價格低迷。椪柑的早晚熟品種培育有難以突破的技術瓶頸，而這需要地區(qū)政府予以更多的政策支持和技術研發(fā)的資金支持，盡可能早地突破技術障礙，延長椪柑的上架時間、增加椪柑季節(jié)品種，獲取技術專利在國內(nèi)廣大柑橘市場上提高核心競爭力。三、缺乏有效降低交易成本、規(guī)模經(jīng)濟的專業(yè)流通組織湖南湘西地區(qū)地處偏遠山區(qū)的果林居多，交通還不方便，當?shù)責o論優(yōu)質或者一般的椪柑鮮果基本上都是銷往本省或者臨近貴州等省市，市場非常狹小有限。我省、湘西地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的流通組織規(guī)模小不專業(yè)、流通體制落后低效也是制約椪柑市場拓展的重要障礙。改革開放以來，尤其是進入21世紀的近幾年，隨著農(nóng)產(chǎn)品流通市場化程度的不斷提高，農(nóng)業(yè)的個體小生產(chǎn)與國內(nèi)外大市場的矛盾日益突出，于是在生產(chǎn)者與消費者之間，構建一批具有規(guī)模效益、能有效降低交易費用的新型流通組織，成為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的客觀要求。促成農(nóng)產(chǎn)品流通組織的規(guī)模經(jīng)營就是通過對農(nóng)產(chǎn)品流通領域組織資源進行重新配置，提高農(nóng)產(chǎn)品流通組織的集中度，在組織規(guī)模擴張的基礎上實現(xiàn)流通組織效益的增進。3這樣將有利于農(nóng)民進入市場的組織化程度，優(yōu)化和改善流通組織的規(guī)模結構，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品市場的效益增進。椪柑等水果季節(jié)性強，鮮活性強，含水量高，腐爛損耗率可達30%，這就要求專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品流通組織掌握先進的保鮮、包裝技術來盡量降低損耗。這里試想一下，如果椪柑也可以像蘋果一樣四季供應，可以從某個意義上說為湘西椪柑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造了條件。山東、山西的“紅富士”可以在收獲之后保存在凍庫中一年四季供應不斷、美國出產(chǎn)的“新奇士”可以在世界隨處可見，這都與先進而精密的冷凍保鮮技術無法分開。當然椪柑不比蘋果和橙子，它是一種寬皮柑橘，含水率要比蘋果高出很多，果皮又要比橙子松軟很多，這些無疑加大了椪柑的保鮮難度。但理論上應該不是不可能，這個技術瓶頸是否可以盡早打破，試驗出適合椪柑保存的溫度范圍，讓農(nóng)業(yè)科學技術真正更好地應用于農(nóng)業(yè)中，盡快為椪柑產(chǎn)業(yè)、乃至包括普通橘子在內(nèi)的廣大寬皮柑橘產(chǎn)業(yè)受益。四、缺乏優(yōu)質的地區(qū)品牌，如何創(chuàng)新地重建品牌湘西當?shù)氐膬?yōu)質椪柑在其他大中省市上市的其實并不多，即使出了省上了超市的貨架，很多卻要打著福建“永春蘆柑”的牌子來售賣。這不僅是因為椪柑這一柑橘類品種在非產(chǎn)地的廣大地區(qū)沒有得到普及認識，更因為椪柑長期沒有得到品牌宣傳，以及質量包裝檔次不高等因素造成。如何為本土水果宣傳造勢，如何讓更廣大的地區(qū)認識、喜愛這種水果，如何通過宣傳建立，或者說重建椪柑的品牌形象是湘西地區(qū)當?shù)卣?、企業(yè)的當務之急。組建湘西地區(qū)實力雄厚的大型鮮果初加工公司，為采摘下樹的鮮果進行清洗、打蠟、分級、包裝等初加工工序，為鮮果增值。創(chuàng)立湘西地區(qū)自己的椪柑品牌，不僅要區(qū)別于其他種類的柑橘，還要區(qū)別于福建已經(jīng)打出名氣的蘆柑。這一方面，湘西地區(qū)的瀘溪有一些經(jīng)驗。該縣近年來成功地舉辦了兩屆瀘溪椪柑節(jié)，已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)小有名氣，值得廣大湘西地區(qū)借鑒推廣或者借此形成一個湘西地區(qū)整體的地區(qū)市場。關于這個我們還可以先了解下已經(jīng)走在椪柑前頭的福建蘆柑是如何在當?shù)厝f眾一心地發(fā)展起來的。福建的永春蘆柑多次參加全國優(yōu)質水果評比和中國農(nóng)業(yè)博覽會，均獲優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品第一名，實現(xiàn)了爭創(chuàng)名牌的目標。為了擴大宣傳，他們還先后舉辦了四屆中國永春蘆柑節(jié)，邀請眾多中央、省市領導和海內(nèi)外知名人士及客商到會、題詞，邀請國內(nèi)外數(shù)十家新聞媒體進行報道；在全國20多個省市100多個大中城市設立銷售網(wǎng)點，在上海、哈爾濱等主要銷售區(qū)舉辦蘆柑訂貨會；成立世界永春社團聯(lián)誼會，發(fā)揮僑鄉(xiāng)優(yōu)勢，鼓勵海外僑胞經(jīng)銷蘆柑。當?shù)氐胤秸浅雠_了扶持名牌產(chǎn)品的相關政策。4我們湘西地區(qū)不僅要在這些宣傳造勢的形式方面學習借鑒福建省的做法，更要深入分析勇于創(chuàng)新，比如：是不是可以在提供優(yōu)質果品的基礎上，在椪柑這個名稱上做文章，以改變寬皮柑橘在消費人群心目中低檔的印象；是不是可以注冊原產(chǎn)地標記（原產(chǎn)地標記不同于注冊商標，明確原產(chǎn)地的作用在于證明產(chǎn)品的正宗），這樣具有獨一無二的廣告性，利于消費者認知識別，促進品牌增值和產(chǎn)品的銷售，并且保證產(chǎn)品不受侵犯。又比如，如何結合地區(qū)旅游優(yōu)勢宣傳地區(qū)果業(yè)區(qū)域優(yōu)勢，廣東南方一帶有不少荔枝園草莓園在節(jié)假日開放給游人進園自由采摘鮮果品嘗，我們是不是也可以在旅游熱點地區(qū)同時又是椪柑豐產(chǎn)地區(qū)的大型果園開辟類似的游園，不僅增加旅游興奮點，更具有戰(zhàn)略意義的是可以在潛移默化中生動有效地宣傳本地的椪柑優(yōu)勢、創(chuàng)造一種純樸民風、綠色田園的氣氛，給湘西碰柑整體產(chǎn)業(yè)增值。如何以創(chuàng)新的發(fā)展模式，達到與福建永春蘆柑區(qū)別開來、建立椪柑獨特優(yōu)勢的目標上，湘西地區(qū)企業(yè)、政府、各種與此相關的組織還有較長一段路要走。五、綠色食品證書等先進觀念和行業(yè)發(fā)展趨勢為了打開市場特別是國際市場，湘西椪柑還要取得綠色食品證書，闖過綠色壁壘和技術壁壘關。有些人說綠色食品證書只是一種形式，要不要無所謂。的確，綠色食品證書首先是一個形式，更是一個證明產(chǎn)品標準、質量、級別的形式?？鬃诱f，君子與常人的區(qū)別在于不僅僅有內(nèi)容還有形式，并注重形式，因為形式進一步體現(xiàn)本質的不同。如何能做水果中的君子，恐怕這個體現(xiàn)高質量、健康環(huán)保的形式是必不可少的。入世以來，我國農(nóng)產(chǎn)品出口退貨激增，這固然帶有發(fā)達國家的貿(mào)易保護色彩，但根本的問題還是我們的產(chǎn)品沒有獲得國際標準認證和綠色食品認證，無標準生產(chǎn)，農(nóng)藥殘余超量等原因。目前全國的食品加工廠商們已經(jīng)掀起了申請綠色證書的熱潮，福建等地更是拉開了治理“餐桌污染”、建設食品放心工程大行動，在大中城市設綠色食品專賣店、專賣柜。我們湘西地區(qū)在經(jīng)濟總體發(fā)展上落后于人，除了歷史、地理、交通等客觀原因外，常常是由于陳舊落后的商業(yè)營銷觀念作祟，上面的綠色食品證書只是舉個典型的例子。只有承認落后、不斷地學習、思考、創(chuàng)新才是我們的不二選擇。站在巨人的肩膀上能夠幫助自己站得更高、看得更遠、做得更優(yōu)秀，必須加快吸收國內(nèi)外先進的經(jīng)營觀念、緊密關注行業(yè)內(nèi)的發(fā)展趨勢，迎頭趕上。六、加快椪柑后續(xù)食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大有關資料顯示，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的最大效益和利潤在于后續(xù)加工轉化，發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)值一般為農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的200300%。美國佛羅里達州的柑桔產(chǎn)量85%以上用于加工，帶動了食品包裝、食品機械、低溫貯運等相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而我國農(nóng)產(chǎn)品的加工程度只有發(fā)達國家的一半，經(jīng)過二次以上深加工的農(nóng)產(chǎn)品只相當于發(fā)達國家的四分之一，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)值只占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的80%。湘西地區(qū)雖然已經(jīng)有些以椪柑為原料的果汁、罐頭加工企業(yè)開始起步，但是全區(qū)的椪柑基本還是以鮮果交易為主，交易層次非常低下，嚴重影響了農(nóng)業(yè)加工業(yè)對經(jīng)濟的貢獻率。招商引資建廠、