大學(xué)生咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書.doc

大學(xué)生咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊咖啡成為越來越多人的寵兒創(chuàng)業(yè)從開家咖啡店開始也是不少人的選擇創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書下面是小編整理的大學(xué)生咖啡創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書歡迎閱讀參考！ 第一部分：背景 在中國人們越來越愛喝咖啡隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合人們都在品著咖啡咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方咖啡豐富著我們的生活也縮短了你我之間的距離咖啡逐漸發(fā)展為一種文化隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知咖啡正在被越來越多的中國人所接受 第二部分：項(xiàng)目介紹 咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置這里雖然裝修簡單但特別有家的味道甚至比家還溫馨還放松南面墻全部是書架上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍吧臺坐落在正中央吧臺后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架碼放著各式各樣咖啡豆北面除了大門外余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗窗臺很低上面落滿了各種雜志靠窗的地方只擺放著方桌每桌可以坐46人但是這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍感覺就像在家里一樣輕松自由 第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢 目前大學(xué)校園的這片市場還是空白競爭壓力小而且前期投資也不是很高現(xiàn)在國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持再者大學(xué)生往往對未來充滿希望他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣以及“初生牛犢不怕虎”的精神而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗(yàn)以及學(xué)以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)可以實(shí)現(xiàn)自己的理想證明自己的價(jià)值 第四部分：預(yù)算 1、咖啡店店面費(fèi)用 咖啡店店面是租賃建筑物與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短預(yù)算1015平米店面啟動費(fèi)用大約在912萬元 2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用 咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大咖啡館的消費(fèi)卻相對較高主要針對的也是學(xué)生人群咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用大約6000元左右 3、裝修、裝飾費(fèi)用 具體費(fèi)用包括以下幾種 （1）外墻裝飾費(fèi)用包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用 （2）店內(nèi)裝修費(fèi)用包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用木工、等費(fèi)用 （3）其他裝修材料的費(fèi)用玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi) 整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米裝修費(fèi)用共360*15=5400元 4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用 具體設(shè)備主要有以下種類 （1）沙發(fā)、桌、椅、貨架共計(jì)2250元 （2）音響系統(tǒng)共計(jì)450 （3）吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備共計(jì)600 （4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等共計(jì)300 凈水機(jī)采用美的品牌這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯價(jià)格大約在人民幣1200元上下 咖啡機(jī)咖啡機(jī)選擇的是電控半自動咖啡機(jī)咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右加上另外的附件也不會超過1200元 磨豆機(jī)價(jià)格在330480元之間 冰砂機(jī)價(jià)格大約是400元一臺有點(diǎn)要說明的是最好是買兩臺不然夏天也許會不夠用 制冰機(jī)從制冰量上來說一般是要留有富余款制冰機(jī)每天的制冰量是12kg價(jià)格稍高550元質(zhì)量較好所以可以用很多年這么算來也是比較合算的 5、首次備貨費(fèi)用 包括購買常用物品及低值易耗品吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用大約1000元 6、開業(yè)費(fèi)用 開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種 （1）營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)；預(yù)計(jì)3000元 （2）營銷廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元 7、周轉(zhuǎn)金 開業(yè)初期咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動資金主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營預(yù)計(jì)2000元 共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元 第五部分：發(fā)展計(jì)劃 1、營業(yè)額計(jì)劃 這里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)一定要依據(jù)目前市場的狀況再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形予以綜合衡量按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計(jì)每天的營業(yè)額為400800根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動 2、采購計(jì)劃 依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計(jì)劃通過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立我們不難了解一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后即可寫在菜單上接著必須考慮的事情就是如何有效地將這些商品銷售出去 3、人員計(jì)劃 為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃有效利用人力資源開展人員培訓(xùn)都是我們必須考慮的 4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃 經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作通常可以將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用（薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等）、設(shè)備類費(fèi)用（修繕費(fèi)、折舊、租金等）、維持類費(fèi)用（水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等）和營業(yè)類費(fèi)用（廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等）還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動費(fèi)用我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度 5、財(cái)務(wù)計(jì)劃 財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果咖啡店經(jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用 總之以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃（營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的當(dāng)然有一些咖啡店為求管理上更深入也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃 第六部分：市場分析 年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率達(dá)到了17%；高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ) 咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達(dá)到16%顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達(dá)到15%；未來幾年中國咖啡飲料的前景仍將被看好 現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題很難配合講求特式的年青人我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營亦很難配合講求效率的年青人故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要尚有很多發(fā)展空間有數(shù)據(jù)表明中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國 第七部分：營銷策略 1、同行業(yè)競爭分析 知己知彼百戰(zhàn)百勝咖啡店經(jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況并進(jìn)行深入的比較與分析借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位保證采取比競爭對手更有效的銷售策略 咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報(bào)一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息針對咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量提高顧客來店的頻率進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績 2、銷售促進(jìn)計(jì)劃 咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)但是目前市場競爭日益激烈為使業(yè)績得到有力發(fā)展咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧而是必須主動地吸引顧客來店因此銷售促進(jìn)活動的實(shí)施與宣傳效果的訴求同樣不可或缺一般小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用所以要做到“花小錢做大廣告”海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用 3、日常運(yùn)營計(jì)劃 如何擬訂經(jīng)營計(jì)劃對咖啡店來說在整個(gè)營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題可能就是每天的營業(yè)額了每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo)更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)以作為衡量每天營業(yè)情況的基準(zhǔn) 在擬訂日常運(yùn)營計(jì)劃時(shí)一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購預(yù)定額的估算以及預(yù)定毛利的推算等完成整體的運(yùn)營計(jì)劃由于整個(gè)計(jì)劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)所以數(shù)據(jù)庫資料的建立是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件即使是小型的咖啡屋也應(yīng)