GB9695.18-1988肉與肉制品灰分測(cè)定.pdf

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)UD C 助7 . 5 1 / . 敵 : “衣偏肉與肉制品灰分測(cè)定GB 二 ) F . . 1 8 一 iMe a t a n d m e a t p r o d u c t s 一h 觸t h o d f o r d e t e r mi n a t i o n o f a s h 本標(biāo)準(zhǔn)等 效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)I S O 9 3 6 -1 9 7 8 肉和肉制品 灰分的測(cè)定 。1 主題內(nèi)容與 適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉和肉制品中 灰分的測(cè)定方法。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉和肉制品中 灰分的測(cè)定。2 引用標(biāo)準(zhǔn) G B 9 6 9 5 . 1 9 肉與肉 制品 取樣方 法3 原理 把乙酸鎂溶液加人試驗(yàn)樣品中千燥，并于5 5 0 - 6 0 0 下t1 r ), 堯 ，冷卻后，測(cè)定殘留物的質(zhì)量，并扣除由于添加醋酸鎂而產(chǎn)生的氧化鎂 ( Mg 0 )的質(zhì)量。4 試劑 所用試劑均為分 析純， 所用水為蒸 餾水或相當(dāng)純度的水。4 . 1 乙酸鎂 ( H G 3 - 1 0 9 9 ) : 1 5 % 溶液。 將分析純的無(wú)水乙酸鎂 ( Mg ( C o o C H 3 ) 2 ) 1 5 9 或分析純的四水乙酸鎂( Mg ( C o o C H 3 ) 3 4 H 2 0 )2 5 g 溶解于蒸餾水中 稀釋至1 0 0 m L , 將 1 m L 溶液按分析步驟 所述的，測(cè)定此溶液所產(chǎn)生氧化鎂的質(zhì)量，即空白試驗(yàn)。與 儀 器和設(shè)備5 . 1 實(shí)驗(yàn)室常規(guī)設(shè)備5 . 2 絞肉書(shū) L :孔徑不超過(guò)4 m m,5 . 3 柑塌:鉑或瓷柑鍋， 柑禍底面積約1 5 C m t ,高至少2 5 m m o 試樣6 . 1 按( 出 9 6 9 5 . 1 9 取樣。6 . 2 至 少取有代表性的試樣2 0 0 g ，將樣品于絞肉機(jī) 里均質(zhì)化至少兩 次，并混勻， 然后裝人密封的容器里，防止變質(zhì)和成分變化， 樣品應(yīng)盡快進(jìn)行分析， 最遲不超過(guò)2 4 h o7 分析步驟 將咐禍置于5 5 0 - - 6 0 0 C 的巧福爐中灼燒3 0 m i n ， 待爐溫降至2 0 0 以F 取出， 放人一 燥器冷至室溫，精確稱it0 . 0 0 0 l g ， 并重復(fù)灼 燒至恒重。然 后將試樣5 9 放人柑禍中，均勻鋪開(kāi)，再次稱重至0 . 0 0 0 I g o 精密吸取乙酸鎂溶液1 m L ， 將其均勻的滴加在增禍里的試樣上。 將柑塌放人微沸的水浴器上 3 0 m i n ,中華人民共和國(guó)商業(yè)部1 9 8 8 - 0 2 - 2 5 批準(zhǔn)1 8 8 一,ii i 一 0 實(shí)施GB 9 69 5. 1 8一 8 8冉十電 爐或煤氣爐上 逐 漸加熱，使試 樣充分碳化全尤 煙，然 后將鉗鍋移人溫度控制于5 5 0 - 6 0 0 的馬ft A 爐內(nèi)， 使試樣在此溫 度 F )* 至少3 0 m i n ， 使其灰化完全。待爐溫降到2 0 0 C 以F 放人1 = 燥器內(nèi)， 冷至室溫，精確稱至0 . 0 0 0 1 g ， 如灰分里含有黑色穎粒，則將增塌重新放人馬福爐內(nèi)， 按上面過(guò)程重新操作，使連續(xù)稱重的差不得超過(guò)1 - g o 同一試 樣進(jìn)行兩 次測(cè)定，并同時(shí)做空白試臉。8 分析結(jié)果的計(jì)算 x ( ， 。 ) 二 止 竺 二 竺 止 竺 竺 一 x 1 0 0 陰2 一爪1式， ， : x樣品灰分的含6f,%; m 加人乙酸鎂而 L 成的氧化鎂的質(zhì)fd, g i 。 . 柑渦的質(zhì)U,9 ; 二 2 鉗鍋和試 樣的質(zhì)kt,9 ; m 3 - 增鍋 和灰分的質(zhì)量，9 . 當(dāng)分析結(jié)果符合允許差的要求時(shí)，則取兩次測(cè)定算術(shù)平 均值作為結(jié)果，精確至。 . 0 1 % o9 允許差由同一分 析者同 時(shí)或相繼進(jìn)行兩次測(cè)定的結(jié)果之差，每1 0 0 g 樣品不得大于0 . l o g .附加說(shuō)明:本標(biāo)準(zhǔn)由【 I