隨筆：關(guān)于鹵面的記憶.doc

隨筆：關(guān)于鹵面的記憶 關(guān)于鹵面的記憶 在很多地方吃過(guò)鹵面，家里、城里學(xué)校食堂、門口小吃攤，在北京的某家粥店還有同學(xué)家，在此之前最近的一次是單位食堂。 最早是家里夏天時(shí)做這個(gè)，天氣炎熱不情不愿地被派去壓面條，端著小半盆面粉走到加工廠門口的壓面機(jī)房，請(qǐng)同巷在那做磨面生意的一位媽媽給加工一番，按重給大概兩毛錢加工費(fèi)。 看著面粉經(jīng)她手再過(guò)機(jī)器出來(lái)成面條也是件好玩的事?；貋?lái)交給大人坐等即可。那會(huì)兒夏天常有的配菜是麻將豆角。鹵面不常吃，去壓面條的事基本每天都有。那種炎熱至今都記得。 后來(lái)到市里上初住校吃食堂。食堂那叫一個(gè)差，饅頭那叫一個(gè)難吃。粥是一直在加水的，才是沒(méi)什么油的。只有每次賣鹵面的時(shí)候最開(kāi)心，一群小孩擠著往窗口遞飯票，四兩飯票一份，搶到就開(kāi)吃沒(méi)走回教室就吃完了。有錢的才吃兩份八兩飯票。那鹵面做得干，豆角蒸得軟，調(diào)料味重，肉丁不多卻很特別香。是我吃過(guò)最好吃的，家里做的也趕不上。 后來(lái)學(xué)校門口小吃也賣這個(gè)實(shí)在是沒(méi)味道，面和豆角各是各，買來(lái)一份吃的也只是上面灑的辣椒蒜水的味道。那會(huì)兒的學(xué)生正是長(zhǎng)身體，就這樣的水準(zhǔn)也不挑，門口小賣部在學(xué)生下自習(xí)后煮方便面賣學(xué)生，就是清水鍋煮，調(diào)料包撕開(kāi)放碗里，面連帶著水盛到碗里再舀點(diǎn)水進(jìn)去即可賣1塊錢。 常常一包接一包地煮，老板也不記得收了幾個(gè)人的錢。有人就站在那遞過(guò)來(lái)就接，接過(guò)來(lái)就吃，也沒(méi)給錢，純是混來(lái)一頓宵夜。下雨碗里還會(huì)落入點(diǎn)雨水，也顧不了許多。 那些年一起排隊(duì)搶鹵面一起住宿舍通鋪的小哥們們?nèi)缃襁€在聯(lián)絡(luò)的屈指可數(shù)。初四在河?xùn)|夜市跟沈陽(yáng)回來(lái)的王連長(zhǎng)碰面，車?yán)镒?，兩個(gè)認(rèn)得，有一個(gè)死活都想不起是誰(shuí)。當(dāng)年都白嫩白嫩的小孩都變得粗曠滄桑。當(dāng)他們提醒我那是李旭，腦子里立刻閃現(xiàn)出當(dāng)年他的樣子來(lái)。九五到九八，三年同窗，近十六年沒(méi)見(jiàn)。 再有鹵面的記憶是在大學(xué)食堂不覺(jué)得好吃也不覺(jué)得難吃，工作后在百粥鄉(xiāng)、宏?duì)钤赃^(guò)幾次，沒(méi)有辣椒油吃不下去。后來(lái)在哪位同學(xué)家蹭過(guò)同學(xué)媽媽做的鹵面，稍解鄉(xiāng)愁。 去年某天單位食堂中午主食寫(xiě)著豆角燜面，小激動(dòng)，樣子好看卻不香。再做一次是年終聚餐時(shí)，里面拌了無(wú)愛(ài)的黃豆芽，看了兩眼就沒(méi)盛。 今年在家呆得久了，我媽想起給我做這個(gè)，下了班跑去很遠(yuǎn)買面條豆角回來(lái)一通忙活，為的也是給我做點(diǎn)花樣。也許還會(huì)有孜然炒面，還會(huì)有些我已經(jīng)記不得的家鄉(xiāng)飯。 單身才有如此長(zhǎng)假，這般心境。只是在家賴著，吃吃飯聊聊天看看電視劇，哪里也不去，什么也不想。這也算是在念念分明的生活著吧。 圖、文/wen - 今日推薦曲目 羊肉面 布衣樂(lè)隊(duì) 小盧最驕傲的就是他的媽媽 小時(shí)候最喜歡撲在媽媽的懷里 最幸福的時(shí)間就是生日的時(shí)候 媽媽給他做碗最心愛(ài)的羊肉面 有一天他聽(tīng)了一首R(shí)OCKROLL的歌 把他的生活生活完全來(lái)改變 買吉他不回家一直去玩ROCKROLL 要成功不再要媽媽辛苦的工作 小盧你真不知道幸福究竟是什么 媽媽最幸