本標(biāo)準(zhǔn)系浙江省瓶(桶)裝飲用天然水的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn).doc

浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2005-實(shí)施2005-發(fā)布瓶裝飲用天然水Bottled natural water for drinkingDB33/ 383-2005代替DB33/ 383-2002DB33浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS備案號(hào)：前 言本標(biāo)準(zhǔn)系浙江省瓶(桶)裝飲用天然水的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),其定義、范圍參照了國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)瓶裝水實(shí)施準(zhǔn)則、國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC STAN227瓶裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)通則、CAC/RCR 48瓶裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范和世界衛(wèi)生組織飲用水質(zhì)量準(zhǔn)則。由于該產(chǎn)品在我國(guó)尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為了加強(qiáng)該產(chǎn)品的生產(chǎn)管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法、中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法制定本地方標(biāo)準(zhǔn)，以作為組織生產(chǎn)和質(zhì)量控制的依據(jù)。為貫徹執(zhí)行GB19298瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB19304定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范,根據(jù)天然水生產(chǎn)企業(yè)和行業(yè)的實(shí)際情況，對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的部分內(nèi)容進(jìn)行修訂。本標(biāo)準(zhǔn)第3章、第4章、第5章、第8.1章、第9章是強(qiáng)制性條文，其余是推薦性條文。本標(biāo)準(zhǔn)與DB33/383-2002相比主要修改如下：對(duì)天然水的定義作了部分修改。亞硝酸鹽指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)“亞硝酸鹽（以N計(jì)），mg/L，0.05”調(diào)整為“亞硝酸鹽（NO），mg/L，0.005”。鎘指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)“鎘，mg/L，0.005”調(diào)整為“鎘（Cd），mg/L，0.01”。鐵指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)“鐵，mg/L，0.02”調(diào)整為“鐵，mg/L，0.03”。鋅指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)“鋅，mg/L，1.0”調(diào)整為“鋅，mg/L，5.0”。耗氧量指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)“耗氧量，mg/L，3.0”調(diào)整為“耗氧量，mg/L，2.0”。三氯甲烷指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)“三氯甲烷，mg/L，0.03”調(diào)整為“三氯甲烷，mg/L，0.02”。成品水檢測(cè)項(xiàng)目在原標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上刪除了“溶解性固體、陰離子洗滌劑、氯乙烯”三項(xiàng)指標(biāo)。增加了總放射性、總放射性項(xiàng)目。霉菌、酵母兩項(xiàng)目由原標(biāo)準(zhǔn)“霉菌及酵母菌數(shù)，cfu/mL，不得檢出”調(diào)整為“霉菌，cfu/mL，10；酵母，cfu/mL，10”。致病菌項(xiàng)目由原標(biāo)準(zhǔn)“致病菌（指腸道致病菌、致病性球菌），不得檢出”調(diào)整為“致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌），不得檢出”。增加了特征指標(biāo)及含量范圍要求。水源水檢測(cè)項(xiàng)目中增加微囊藻毒素項(xiàng)目。增加了第5 章 “食品添加劑”和第6章“食品生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求”增加了標(biāo)簽中需標(biāo)注“水源類(lèi)型、水源地名稱(chēng)、特征指標(biāo)名稱(chēng)及含量范圍”的要求。本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)DB33/ 383-2002瓶裝飲用天然水的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，代替DB33/ 383-2002瓶裝飲用天然水。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司、浙江省疾病預(yù)防控制中心、浙江省食品監(jiān)督檢驗(yàn)站、農(nóng)夫山泉股份有限公司負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人為：陳自力、任一平、許榮年、于村、盛華棟、周力。本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)解釋。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：DB33/ 383-2002瓶裝飲用天然水1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶(桶)裝飲用天然水的定義與術(shù)語(yǔ)、指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于瓶裝飲用天然水的水源水及其直接提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝產(chǎn)品。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定GB/T 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T 4789.15 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T 5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB 8537 飲用天然礦泉水GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法GB 10790 軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存GB 17323 瓶裝飲用純凈水GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范CJ/T 145 城市供水 揮發(fā)性有機(jī)物的測(cè)定 生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范(2001)國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局第43號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定3 定義與術(shù)語(yǔ)下列定義與術(shù)語(yǔ)適用于本標(biāo)準(zhǔn)：瓶裝飲用天然水是指以未受到污染的地表水或地下水（主要包括井水、泉水、山澗水、深層水庫(kù)（湖）水）為原水，僅經(jīng)過(guò)必要的過(guò)濾、臭氧化或其它相當(dāng)?shù)南具^(guò)程處理，不含任何化學(xué)添加物、密封于容器中可直接飲用的水,其水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求。該類(lèi)水的水源不得經(jīng)過(guò)公用城市供水系統(tǒng)或市政供水系統(tǒng)的任何化學(xué)處理（如添加含氯氣、漂白粉等）。飲用天然礦泉水按照GB 8537的規(guī)定，不包含在本天然水范圍之內(nèi)。4 技術(shù)要求4.1 水源地4.1.1 水源地必須設(shè)立衛(wèi)生防護(hù)區(qū)，在防護(hù)區(qū)界設(shè)置固定標(biāo)志。4.1.2 衛(wèi)生防護(hù)區(qū)須符合下述要求，并有衛(wèi)生防護(hù)區(qū)圖：4.1.2.1 第一區(qū)為嚴(yán)格保護(hù)區(qū)。取水點(diǎn)周?chē)鷳?yīng)有防護(hù)設(shè)施，在泉（井）取水點(diǎn)外圍半徑15m內(nèi)，湖泊（水庫(kù)）取水點(diǎn)外圍半徑30m范圍內(nèi)，無(wú)關(guān)人員不得入內(nèi)。不得放置與取水設(shè)備無(wú)關(guān)的其他物品。4.1.2.2 第二區(qū)為限制區(qū)。在泉（井）取水點(diǎn)周?chē)恍∮?0m，湖泊（水庫(kù)）取水點(diǎn)外圍半徑50m范圍內(nèi)，不得設(shè)置居住區(qū)、工廠、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣或鋪設(shè)污水管道。嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥。并不得有破壞水源地水質(zhì)的活動(dòng)。4.2 水源要求4.2.1 水源水質(zhì)要求水源水質(zhì)指標(biāo)符合表1的規(guī)定。表1 水源水質(zhì)要求項(xiàng) 目要 求色度，度 10，并不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度，NTU 3臭和味不得有異味、異臭pH 5.58.5硫酸鹽(以SO42-計(jì))，mg/L 100氯化物(以Cl-計(jì)) ，mg/L 100鐵 ，mg/L 0.2錳，mg/L 0.1銅，mg/L 1.0鋅，mg/L 1.0揮發(fā)酚類(lèi)（以苯酚計(jì)），mg/L 0.002陰離子合成洗滌劑，mg/L 0.3硝酸鹽(以N計(jì)) ，mg/L 20耗氧量(以O(shè)2計(jì)) ，mg/L 3.0氟化物(以F-計(jì)) ，mg/L 1.0砷，mg/L 0.05汞，mg/L 0.001鉛，mg/L 0.01氰化物(以CN-計(jì)) ，mg/L 0.05三氯甲烷，mg/L 0.06四氯化碳，mg/L 0.003總大腸菌群，MPN/100mL 90總放射性，Bq/L 0.5總放射性，Bq/L 1微囊藻毒素，mg/L 0.0014.3 天然水要求4.3.1 感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 感官指標(biāo)項(xiàng) 目要 求色度，度 10，并不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度，NTU 3臭和味不得有異臭、異味肉眼可見(jiàn)物不得檢出4.3.2 理化指標(biāo)4.3.2.1 某些元素和組分的特征（界限指標(biāo)）必須有一項(xiàng)（或一項(xiàng)以上）指標(biāo)符合表3的規(guī)定表3 界限指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)要求電導(dǎo)率（25）S/cm 20鉀， mg/L 0.35鈉， mg/L 0.8鈣， mg/L 4.0鎂， mg/L 0.5偏硅酸，mg/L 1.84.3.2.2 常規(guī)理化指標(biāo)常規(guī)理化指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 常規(guī)理化指標(biāo)項(xiàng) 目要 求pH5.58.5耗氧量(以O(shè)2計(jì))，mg/L2.0余氯，mg/L0.05鋁，mg/L0.2鐵，mg/L0.3錳，mg/L 0.1銅，mg/L 1.0鋅，mg/L 5.0銀，mg/L 0.05總砷，mg/L0.05鎘 ，mg/L 0.01鉻(六價(jià))，mg/L 0.05汞，mg/L 0.001鉛，mg/L 0.01硒，mg/L 0.05硫酸鹽（以SO42-計(jì)），mg/L 100氯化物（以Cl-計(jì)），mg/L 100氟化物(以F計(jì))，mg/L 1.0亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))，mg/L 0.005硝酸鹽(以N計(jì))，mg/L 20氰化物(以CN-計(jì))，mg/L 0.05揮發(fā)性酚(以苯酚計(jì)),mg/L 0.002三氯甲烷,mg/L 0.02二氯甲烷,mg/L 0.02苯,mg/L 0.01三氯乙烯,mg/L 0.07一溴二氯甲烷，mg/L 0.06甲苯,mg/L 0.1二溴一氯甲烷，mg/L 0.1四氯乙烯,mg/L 0.04氯苯，mg/L0.03乙苯，mg/L0.011，2-二氯苯，mg/L 0.11，4-二氯苯，mg/L 0.31，2-二氯乙烷,mg/L 0.031，1-二氯乙烯,mg/L 0.031，1,1-三氯乙烷,mg/L 2四氯化碳,mg/L0.002總放射性，Bq/L 0.1總放射性，Bq/L 14.3.3 微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表5 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目要 求菌落總數(shù)，cfu/mL50大腸菌群，MPN/100mL3霉菌，cfu/mL 10酵母，cfu/mL 10致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出4.4 凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定5 食品添加劑5.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。5.2 食品添加劑的種類(lèi)和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。6 食品生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 19304的要求。7 試驗(yàn)方法7.1 感官指標(biāo)色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見(jiàn)物按GB/T 8538規(guī)定的有關(guān)方法測(cè)定。7.2 理化指標(biāo)7.2.1 pH、耗氧量按GB/T 5750規(guī)定的有關(guān)方法測(cè)定。7.2.2 電導(dǎo)率按GB 17323附錄A規(guī)定的方法測(cè)定。7.2.3 鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸、總砷、鎘、鉻（六價(jià)）、汞、鉛、硒、鋁、鐵、錳、銀、銅、鋅、亞硝酸鹽、硝酸鹽、氟化物、氰化物、揮發(fā)酚類(lèi)、游離余氯、硫酸鹽、氯化物按GB/T 8538規(guī)定的有關(guān)方法測(cè)定。7.2.4 總放射性、總放射性按GB/T 5750規(guī)定的有關(guān)方法測(cè)定。7.2.5 三氯甲烷、二氯甲烷、三氯乙烯、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷、氯苯、1,2二氯乙烷、1,1二氯乙烯、1,1,1三氯乙烷、四氯乙烯、四氯化碳、苯、甲苯、乙苯、1，2-二氯苯、1，4-二氯苯按CJ/T 145規(guī)定的方法測(cè)定。7.2.6 微囊藻毒素按生活飲用水檢驗(yàn)規(guī)范（2001）規(guī)定的方法測(cè)定。7.3 微生物指標(biāo)7.3.1 菌落總數(shù)按GB/T 4789.2規(guī)定的方法測(cè)定7.3.2 大腸菌群按GB/T 4789.3規(guī)定的方法測(cè)定。7.3.3 致病菌按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10規(guī)定的方法進(jìn)行。7.3.4 霉菌、酵母按GB/T 4789.15規(guī)定的方法進(jìn)行。7.4 凈含量溫度在（202）的條件下，將水樣沿容器壁緩慢倒入量筒中，讀取容積數(shù)。1L以上可采用稱(chēng)量法測(cè)定。8 檢驗(yàn)規(guī)則8.1 水源檢驗(yàn)在投產(chǎn)前，連續(xù)半年，針對(duì)表1所有指標(biāo)對(duì)水源進(jìn)行水質(zhì)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)次數(shù)不得少于3次，符合要求，方可生產(chǎn)。每?jī)芍軐?duì)水源進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，每一年針對(duì)表1所有指標(biāo)進(jìn)行一次水源水質(zhì)項(xiàng)目檢驗(yàn)。如出現(xiàn)可能影響水源水質(zhì)的情況，根據(jù)需要選取合適的項(xiàng)目檢驗(yàn)。如水源水質(zhì)不符合要求，不得生產(chǎn)，針對(duì)水質(zhì)變化采取措施，連續(xù)3次取樣檢驗(yàn)合格后方可重新生產(chǎn)。8.2 成品檢驗(yàn)8.2.1 組批同一班次，同一臺(tái)灌裝機(jī)灌裝、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。8.2.2 出廠檢驗(yàn)8.2.2.1 產(chǎn)品出廠前，須由生產(chǎn)廠的質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格，并簽發(fā)質(zhì)量合格證的產(chǎn)品方可出廠。8.2.2.2 每批隨機(jī)抽取12瓶（罐）（2L以上抽取4桶）。3瓶（罐）（2L以上2桶）用于感官、pH、標(biāo)簽、包裝、凈含量要求的檢驗(yàn)；3瓶（罐）（2L以上2桶）用于菌落總數(shù)和大腸菌群的檢驗(yàn)；另6瓶（罐）（2L以上2桶）留樣備用。8.2.2.3 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目感官、pH、菌落總數(shù)、大腸菌群、標(biāo)簽、包裝、凈含量為每批必檢項(xiàng)目，其余項(xiàng)目作不定期抽檢。8.2.3 型式檢驗(yàn)8.2.3.1 一般情況下，每半年最少一次，但有下列情況之一時(shí)亦須進(jìn)行；水源水質(zhì)發(fā)生明顯變化；更改關(guān)鍵工藝或更換設(shè)備；停產(chǎn)2個(gè)月以上重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求進(jìn)行型式試驗(yàn)時(shí)。8.2.3.2 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)中感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)和凈含量檢驗(yàn)的全部?jī)?nèi)容。8.3 判定規(guī)則8.3.1 水源檢驗(yàn)水源水質(zhì)所有項(xiàng)目必須符合表1要求。8.3.2 出廠檢驗(yàn)菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo)有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則判該批產(chǎn)品為不合格；感官、pH、標(biāo)簽、包裝、凈含量指標(biāo)不合格，允許在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。如復(fù)驗(yàn)后仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。8.3.3 型式檢驗(yàn)感官、pH、標(biāo)簽、包裝、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo)的判定同出廠檢驗(yàn)。其他指標(biāo)逐項(xiàng)判定，如有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不合格，應(yīng)重新在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。9 標(biāo)志、標(biāo)簽9.1 標(biāo)志9.1.1 包裝箱上除應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、制造者的名稱(chēng)和地址外，還須標(biāo)志單位包裝的凈含量和總數(shù)量。9.1.2 儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB 191的規(guī)定。9.2 標(biāo)簽9.2.1 產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定，標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、制造者的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。9.2.2 在使用“牌號(hào)名稱(chēng)”或“商標(biāo)名稱(chēng)”時(shí)，標(biāo)簽上需用醒目字樣標(biāo)明“飲用天然水”。9.2.3 產(chǎn)品標(biāo)簽上必須明確標(biāo)示該產(chǎn)品實(shí)際生產(chǎn)取水點(diǎn)的水源類(lèi)別（如湖泊水、水庫(kù)水、山泉水、井水、自涌泉等