專賣店設(shè)計(jì).doc

專賣店設(shè)計(jì)（110周，共90課時(shí)，周一上午，周四下午）前期（策劃準(zhǔn)備階段）一、專賣店實(shí)地調(diào)研、資料收集（暑期完成）二、消費(fèi)者的商業(yè)環(huán)境行為1、消費(fèi)者行為概述 狹義的消費(fèi)者，是購(gòu)買、使用各種消費(fèi)品或服務(wù)的個(gè)人與住戶。廣義的消費(fèi)者是指購(gòu)買、使用各種產(chǎn)品與服務(wù)的個(gè)人或組織。2、消費(fèi)者的需要和動(dòng)機(jī) 消費(fèi)者購(gòu)買某種商品，在很大程度上是和消費(fèi)者的購(gòu)買動(dòng)機(jī)密切的聯(lián)系在一起。購(gòu)買動(dòng)機(jī)的研究就是要探究購(gòu)買行為的根本原因，以使策劃與設(shè)計(jì)人員更深刻的把握消費(fèi)者行為，做出創(chuàng)造性的策劃與設(shè)計(jì)。 （1）消費(fèi)者需要【消費(fèi)者需要的含義、消費(fèi)者需要的分類】 （2）消費(fèi)者動(dòng)機(jī)【求實(shí)、求新、求美、求名、求廉、求變、模仿或從眾、癖好】3、消費(fèi)者的購(gòu)物心理和行為 （1）購(gòu)物心理過(guò)程【認(rèn)識(shí)過(guò)程、情感過(guò)程、意志過(guò)程】 （2）購(gòu)物行為方式【計(jì)劃性購(gòu)物行為、誘導(dǎo)性購(gòu)物行為】 （3）現(xiàn)代購(gòu)物行為特點(diǎn)【普遍性、機(jī)動(dòng)性、激發(fā)性、體驗(yàn)性與游樂(lè)性】4、消費(fèi)者的商業(yè)空間行為（1）消費(fèi)行為【購(gòu)物（接近商品、選擇與比較）、飲食（消除饑渴、享受美食、社交）、娛樂(lè)、】（2）非消費(fèi)行為【停息、交往、感受、行走】（3）不同消費(fèi)者的商業(yè)行為差異【不同年齡人群的消費(fèi)行為差異、男女消費(fèi)方式和消費(fèi)心理的差異、不同居住地人群的消費(fèi)行為差異】5、消費(fèi)者行為對(duì)商業(yè)空間的綜合要求三、專賣店建筑選址相關(guān)知識(shí)1、商圈研究（1）商圈的概念 【商圈由核心商圈、次級(jí)商圈、邊緣商圈等三部分組成。在商店的核心區(qū)域內(nèi)，顧客的數(shù)量一般占該商店顧客總數(shù)的55%70%；次級(jí)商圈，顧客的數(shù)量一般占該商店顧客總數(shù)的15%25%；邊緣商圈內(nèi)包含其余部分顧客?！浚?）商圈構(gòu)成及顧客來(lái)源【居住人口、工作人口、流動(dòng)人口】（3）商圈的確定【商圈的確定必須在充分掌握相關(guān)市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行。獲得相關(guān)市場(chǎng)信息的重要方法是商圈調(diào)查。商圈范圍大小，與商品購(gòu)買頻率是成反比例的。日常生活必需品的購(gòu)買率高，人們?yōu)榱饲蠓奖?，往往就近?gòu)買，所以經(jīng)營(yíng)此類商品的商店，顧客的主要來(lái)源與周圍的常住人口，商圈規(guī)模相對(duì)較小。耐用消費(fèi)品、偶然性需求商品等的購(gòu)買率低，經(jīng)營(yíng)這類商品顧客來(lái)源較少，其商圈范圍必須大，商店才能生存。】商業(yè)選址市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容、方法及手段項(xiàng)目調(diào)查內(nèi)容方法手段可供參考的資料選址環(huán)境調(diào)查周邊狀況、環(huán)境的把握（如位置、地形、山川河流等）、交通狀況、基礎(chǔ)設(shè)施、未來(lái)發(fā)展等。現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地調(diào)查（實(shí)地步行）；參照地圖、航空照片等；有關(guān)城市規(guī)劃、住宅規(guī)劃等的調(diào)查地圖、航空地圖；城市規(guī)劃設(shè)計(jì)圖商業(yè)環(huán)境調(diào)查a、 商業(yè)概況b、 行業(yè)概況相關(guān)地區(qū)商業(yè)營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)面積、業(yè)種的了解；人口；收入水平、職業(yè)等的了解；有關(guān)商業(yè)地區(qū)性狀況的把握；中心性、吸引性、外延發(fā)展等商業(yè)街區(qū)特點(diǎn)、相關(guān)專賣店?duì)顩r等。本地區(qū)其他各種相關(guān)指數(shù)的測(cè)定、商業(yè)經(jīng)營(yíng)者發(fā)展?jié)摿Φ雀鞣N指數(shù)的測(cè)定商業(yè)統(tǒng)計(jì)資料；稅務(wù)統(tǒng)計(jì)資料；城市市統(tǒng)計(jì)資料；各相關(guān)地區(qū)的商業(yè)發(fā)展報(bào)告；消費(fèi)動(dòng)向報(bào)告等。市場(chǎng)調(diào)查把握商業(yè)規(guī)模、范圍、測(cè)定商業(yè)容量消費(fèi)支出調(diào)查；運(yùn)用類推法及各種數(shù)學(xué)方法使商圈明確化家庭消費(fèi)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)資料、現(xiàn)有關(guān)商店的各種數(shù)據(jù)資料競(jìng)爭(zhēng)與互補(bǔ)商店調(diào)查對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店、互補(bǔ)店?duì)I業(yè)力的把握調(diào)查營(yíng)業(yè)面積、營(yíng)額、車位、商品配置、最大客流容納能力商業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒、各種統(tǒng)計(jì)年鑒、報(bào)刊雜志、有價(jià)證券報(bào)告書等（4）店址的選擇【1、核心商圈、次級(jí)商圈的范圍分析2、交通狀況分析3、客流分析4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析5、街道特點(diǎn)分析6、人口增長(zhǎng)、地區(qū)發(fā)展等方面分析7、場(chǎng)地開發(fā)環(huán)境分析8、其他相關(guān)因素分析】2、中心地理論 （1）中心地理論是由德國(guó)城市地理學(xué)家里斯塔勒和德國(guó) 經(jīng)濟(jì)學(xué)家廖士分別于1933年和1940年提出的。 中心地理論建立在“理想地表”之上，其基本特征是每一點(diǎn)均有接受一個(gè)中心地的同等機(jī)會(huì)，一點(diǎn)與其他任何一點(diǎn)的相對(duì)通達(dá)性只與距離成正比，而不管方向如何，均有一個(gè)統(tǒng)一的交通面。中心地理論建立的另一個(gè)前提條件是經(jīng)濟(jì)人假設(shè)，即認(rèn)為生產(chǎn)者和消費(fèi)者都屬于經(jīng)濟(jì)行為合理的人的概念。這一概念表示，生產(chǎn)者為了謀取最大利潤(rùn)，希望獲得盡可能大的市場(chǎng)區(qū)，使生產(chǎn)者之間的間隔距離盡可能的大；消費(fèi)者為了盡可能減少交通費(fèi)用，一般都到最近的中心地去購(gòu)買貨物或取得服務(wù)。 （2）中心地：可以表述為向居住在他周圍的地域 居民提供各種貨物與提供服務(wù)?？梢苑Q之為中心地職能。 （3）中心貨物與服務(wù)：分別指在中心地內(nèi)生產(chǎn)的貨物與提供的服務(wù)。 （4）中心性或中心度：一個(gè)地點(diǎn)中心性可以理解為一個(gè)地點(diǎn)對(duì)圍繞它周圍地區(qū)的相對(duì)意義的總和。簡(jiǎn)單的說(shuō)，是中心地所起的中心職能作用的大小。 （5）服務(wù)范圍：中心地提供的每一種貨物和服務(wù)都有其可變的服務(wù)范圍。范圍的上限是消費(fèi)者愿意去一個(gè)中心地得到貨物或服務(wù)的最遠(yuǎn)距離，超過(guò)這一距離他便可能去另一個(gè)較近的中心地。3、零售商業(yè)區(qū)位理論（1）零售商業(yè)區(qū)位理論的代表人物是鮑爾欽和克威。他們認(rèn)為，由于不同的商業(yè)企業(yè)的類型、規(guī)模和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的不同，其對(duì)區(qū)位的要求也不同，這種不同形成了一定的空間分布規(guī)律。（2）零售商業(yè)企業(yè)分類【雜貨店、普通商店、專業(yè)商店、大型百貨商場(chǎng)、服務(wù)性商店】（3）商業(yè)服務(wù)設(shè)施等級(jí)體系【中心商業(yè)區(qū)、帶形商業(yè)區(qū)、郊區(qū)商業(yè)區(qū)、社區(qū)商業(yè)中心、分散的小商店】4、商業(yè)區(qū)位的城市規(guī)劃綜合研究 關(guān)于商業(yè)區(qū)位的判斷和選擇，參考城市規(guī)劃的綜合研究是必須的。在這里，以西方城市發(fā)展作為參照，描述城市土地價(jià)值與使用特點(diǎn)的變化，以作為商業(yè)項(xiàng)目選址的參考。（1）城市高度聚集發(fā)展階段的土地價(jià)值與使用特點(diǎn)。（2）城市快速擴(kuò)展階段的土地價(jià)值與使用特點(diǎn)。（3）郊區(qū)化階段的土地價(jià)值與空間特點(diǎn)。（4）郊區(qū)化擴(kuò)展與城市復(fù)興階段的土地價(jià)值與空間特點(diǎn)。（5）大都市連綿區(qū)發(fā)展階段的土地價(jià)值與空間特點(diǎn)（6）網(wǎng)格化階段的土地價(jià)值與空間特點(diǎn)。5、商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃（1）城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃工作的指導(dǎo)思想（2）城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃的主要原則（3）城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃的主要對(duì)象6、地方性法規(guī)四、專賣店商業(yè)項(xiàng)目的概念研究1、概念的含義【市場(chǎng)營(yíng)銷】2、商業(yè)項(xiàng)目概念研究的意義【創(chuàng)造吸引人的商業(yè)項(xiàng)目】（1）對(duì)創(chuàng)造吸引人的商業(yè)項(xiàng)目產(chǎn)生影響的主要因素有： 【地址（交通方便、商店聚集、街區(qū)氣氛等）； 空間（建筑面積、空間特色、項(xiàng)目配置、設(shè)備與設(shè)施等）； 商品（主題、等級(jí)、規(guī)模、知名度、多樣性、價(jià)格等）； 服務(wù)（熱忱親切、售后服務(wù)）】3、商業(yè)項(xiàng)目概念的產(chǎn)生（1）集客的概念（2）體驗(yàn)消費(fèi)的概念（3）商業(yè)項(xiàng)目的概念產(chǎn)生的一般過(guò)程 【基于市場(chǎng)調(diào)查與分析 初步產(chǎn)生若干概念 經(jīng)過(guò)分析后確定一種概念 將概念細(xì)化、發(fā)展】4、國(guó)外商業(yè)項(xiàng)目流行概念簡(jiǎn)介五、專賣店商業(yè)建筑策劃1、商業(yè)建筑策劃概述2、商業(yè)建筑策劃的過(guò)程與內(nèi)容（1）目標(biāo)設(shè)定（2）外部、內(nèi)部條件調(diào)查與分析（3）空間與藝術(shù)構(gòu)想（4）建筑經(jīng)濟(jì)分析（5）策劃報(bào)告擬定3、商業(yè)建筑策劃涉及要素（1）建筑基礎(chǔ)要素（2）建筑機(jī)構(gòu)要素（3）建筑系統(tǒng)要素【基地環(huán)境、社會(huì)因素、顧客因素、空間要素、美學(xué)因素、可變因素、建筑技術(shù)因素、經(jīng)濟(jì)因素】中期（現(xiàn)代專賣店功能空間設(shè)計(jì)課堂教學(xué)及實(shí)踐）一、語(yǔ)匯知識(shí)的介入二、總平面設(shè)計(jì)1、設(shè)計(jì)原則（1）功能合理、留有余地（2）出入便捷、流線合理2、交通組織（1）未來(lái)交通情況分析【交通方式分析；交通流量分析；交通流線分析】（2）交通流線組織【平面分流、立體分流】3、停車場(chǎng)地（1）停車量預(yù)測(cè)（2）停車方式選擇【地面停車場(chǎng)；地下停車場(chǎng)；上部停車場(chǎng)；獨(dú)立式停車庫(kù)】4、幾種常見地形的總平面布置（1）單面臨街（2）兩面臨街（3）三面臨街（4）四面臨街5、相關(guān)規(guī)范要點(diǎn)三、專賣店建筑功能空間構(gòu)成及其基本關(guān)系1、商業(yè)建筑主要功能空間構(gòu)成（1）營(yíng)業(yè)空間【商品的銷售和展示】（2）倉(cāng)儲(chǔ)空間【商品的臨時(shí)存放和周轉(zhuǎn)】（3）輔助空間【行政管理用房、員工休息用房、衛(wèi)生間、設(shè)備用房】2、各功能空間的一般要求（1）營(yíng)業(yè)空間【根據(jù)專賣店規(guī)模、經(jīng)營(yíng)方式等，合理確定開間、進(jìn)深及層高；合理設(shè)計(jì)交通流線和購(gòu)物流線；創(chuàng)造良好的購(gòu)物環(huán)境；非營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，營(yíng)業(yè)廳應(yīng)與其他空間間隔，以便于安全管理?！浚?）倉(cāng)儲(chǔ)空間（3）輔助用房3、各種功能空間的相互關(guān)系辦公消防辦公監(jiān)控接待寄存更衣浴廁停車場(chǎng)地店員入口廁所修理顧客 兒童 小賣部休息 娛樂(lè) 柜臺(tái)加工停車休息集散場(chǎng)地餐廳寄存試衣試音詢問(wèn)庫(kù)房值班管理貨運(yùn)平臺(tái)貨物入口（裝卸停車場(chǎng)地）營(yíng)業(yè)廳廣告標(biāo)志櫥窗顧客入口加工驗(yàn)收拆箱整理引導(dǎo)部分營(yíng)業(yè)部分輔助部分四、營(yíng)業(yè)廳設(shè)計(jì)要點(diǎn)1、商業(yè)建筑的流線設(shè)計(jì)（1）流線分類【客購(gòu)物流線：樓梯售貨單元水平通道出入口道路或廣場(chǎng) 樓梯售貨單元 職工工作流線辦公室 提取貨物售貨崗位更衣室職工入口職工入口食堂、衛(wèi)浴商品運(yùn)輸流線】包裝回收銷售整理儲(chǔ)存驗(yàn)收分發(fā)卸貨貨運(yùn)入口出口（2）流線組織要求【避免購(gòu)物人流與貨流的交叉干擾，使人流、貨流各行其道，不阻塞交通； 實(shí)現(xiàn)購(gòu)物人流的均衡分配，減少擁堵現(xiàn)象的發(fā)生； 使顧客在購(gòu)物過(guò)程中能方便、快捷的到達(dá)目標(biāo)區(qū)域，避免死角和遺漏； 緊急情況下如發(fā)生火災(zāi)時(shí)可以迅速安全的組織人員疏散。】2、營(yíng)業(yè)廳空間形式（1）長(zhǎng)條式【這種空間模式可以是長(zhǎng)條式，也可以是弧形或折線形等。對(duì)于中小型商業(yè)建筑來(lái)說(shuō)，是理想的空間模式。這種空間與城市道路平行，可以獲得較長(zhǎng)的沿街鋪面，顧客出入較為方便。通常垂直交通位于營(yíng)業(yè)空間的兩端，水平流線也十分清晰明確，不易產(chǎn)生死角。但由于進(jìn)深較淺，貨架布置受到制約，空間的靈活性較差，大中型商業(yè)建筑較少采用。】（2）大廳式【為早期大中型商業(yè)建筑所采用，開間與進(jìn)深均較大，柱網(wǎng)布置較為靈活，每平方的建筑面積都能得到充分利用?？臻g分割自由，有助于商品展示于陳列。但由于其方向感不夠明確，若流線組織不當(dāng)，容易造成人流交叉和顧客購(gòu)物過(guò)程中的商品遺漏現(xiàn)象?！浚?）中庭式【空間特征與大廳式類似，但由于中庭的出現(xiàn)使室內(nèi)核心空間得以強(qiáng)化。營(yíng)業(yè)空間圍繞中庭設(shè)置，使顧客能夠?qū)⒅型ブ車挥[無(wú)余，便于確定購(gòu)物方向。當(dāng)處在遠(yuǎn)離中庭的其他空間時(shí)，也能通過(guò)對(duì)中庭方位的判斷來(lái)決定下一步的行動(dòng)路線，因此中庭也是空間識(shí)別的參照物。】（4）單元式【單元式營(yíng)業(yè)空間的優(yōu)點(diǎn)在于它提供了經(jīng)營(yíng)管理上的靈活性，各單元空間可賣可租，十分靈活。由于單元之間彼此相互獨(dú)立，因此可根據(jù)不同商品的特點(diǎn)設(shè)置獨(dú)立營(yíng)業(yè)空間，減少彼此之間的相互干擾。不足之處是其空間不夠開敞，室內(nèi)空間較為封閉?！浚?）縱深式【嚴(yán)格的講，縱深式也是長(zhǎng)條式空間的一種。由于這種空間在小型商業(yè)建筑中較多出現(xiàn)，故分而述之。在一些城市繁華的中心商業(yè)街上，由于沿街土地價(jià)格過(guò)于昂貴，一些商業(yè)建筑采取了小門面、大進(jìn)深縱深布局。 由于一般情況下僅在沿街面上開有出入口，其平面流線長(zhǎng)為近端式布局，容易造成人流阻塞，且人員疏散較為困難，因此多為小型商業(yè)建筑所采用?！浚?）錯(cuò)層式【錯(cuò)層式一般為以上幾種形式演變而來(lái)，其室內(nèi)空間更加豐富，不同樓層之間相差半層、1/2、1 /3層。樓層之間以樓梯、坡道或自動(dòng)扶梯相聯(lián)系，顧客在購(gòu)物過(guò)程中不知不覺(jué)的到達(dá)頂層，從而減輕了疲勞程度。】3、營(yíng)業(yè)廳柱網(wǎng)營(yíng)業(yè)廳柱網(wǎng)的選擇應(yīng)考慮的因素有： （1）能夠滿足正常的銷售需要，有足夠的購(gòu)物空間和通道寬度； （2）能夠滿足貨物的展示于陳列； （3）滿足散倉(cāng)的設(shè)置需要，以便少量貨物的臨時(shí)周轉(zhuǎn)； （4）結(jié)構(gòu)形式的經(jīng)濟(jì)合理； （5）技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件的限制。 一般情況下，柱網(wǎng)的確定可參考以下公式：W=2（450+900+600+450）+600N 其中w為柱距，標(biāo)準(zhǔn)貨架寬度為450mm,標(biāo)準(zhǔn)柜臺(tái)寬度為600mm，購(gòu)物顧客寬度為450mm，行走顧客寬度為600mm。N為行走顧客股數(shù)，當(dāng)N=2時(shí)通道凈寬取2.1M。一般情況下柱網(wǎng)采用了7.2M至7.8M較為合適，即有利于商品展示銷售，又便于空間分割使用。如7.2M開間可一分為二，成為兩個(gè)3.6m的銷售單元，出租給廠家或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者使用。 4、營(yíng)業(yè)廳層高影響營(yíng)業(yè)廳高度的因素有很多，如營(yíng)業(yè)廳的面積大小、平面形式、客流量多少、自然采光條件、通風(fēng)的組織、空調(diào)設(shè)備的設(shè)置、空間比例等因素。營(yíng)業(yè)廳最小凈高與一般層高通風(fēng)方式自然通風(fēng)機(jī)械通風(fēng)和自然通風(fēng)相結(jié)合系統(tǒng)通風(fēng)空調(diào)單面開窗前面開窗前后開窗最大進(jìn)深與凈高之比2:12.5:14:15:1不限最小凈高(m)3.23.23.53.53.0一般層高(m)3.23.23.53.53.05、相關(guān)規(guī)范要點(diǎn)（1）耐火等級(jí)（2）防火、防煙分區(qū)（3）安全疏散（4）其他要求6、建筑設(shè)備對(duì)商業(yè)建筑設(shè)計(jì)的一般要求（1）空調(diào)冷熱源設(shè)備的選擇（2）空調(diào)冷熱源設(shè)備的布置（3）空調(diào)末端設(shè)備的布置（4）對(duì)營(yíng)業(yè)空間吊頂?shù)囊笪?、營(yíng)廳室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)1、人體工程學(xué)知識(shí)的講解2、營(yíng)業(yè)廳柜臺(tái)布置形式及售貨單元設(shè)計(jì)（1）封閉式【是一種傳統(tǒng)的布置方式，一般又可分為周邊式、帶散倉(cāng)的周邊式、半島式、島式等?！浚?）半開敞式【常常通過(guò)柜臺(tái)的圍合形成獨(dú)立的銷售單元，】（3）開敞式【柜臺(tái)以及貨架對(duì)顧客完全開放，不在有內(nèi)外之分，顧客可以自行選購(gòu)商品，不受任何限制?！浚?）自由式【將營(yíng)業(yè)廳的柜臺(tái)、貨架等設(shè)備，按照人流走向和密度變化靈活布置，時(shí)營(yíng)業(yè)廳內(nèi)空氣氣氛輕松活潑，美觀大方。它綜合了以上三種布置方式的特點(diǎn)，是大中型商業(yè)建筑中最為常見的布置方式。】3、營(yíng)業(yè)廳商品陳設(shè)及展示（1）商品陳列與人體尺度（2）商品陳列的方式 匯集陳列【即大量商品集中陳列方式，通過(guò)五顏六色、琳瑯滿目的商品的大量堆積，創(chuàng)造熱鬧的商業(yè)氣氛】 開放陳列【即讓顧客直接、自由的接觸商品的陳列方式。其方式能使顧客身臨其境，以激發(fā)購(gòu)買欲望】重點(diǎn)陳列【即將有魅力的商品、貴重商品單獨(dú)、重點(diǎn)陳列展示的方式】 組合陳列【