消防安全工作管理制度.doc

關(guān)于印發(fā)消防安全工作管理制度的通知各公司： 為了加強(qiáng)酒店的消防管理工作，杜絕火災(zāi)發(fā)生，根據(jù)消防條例和防火安全工作管理規(guī)定的規(guī)定，認(rèn)真貫徹“隱患隱于明火，防范勝于救災(zāi)、責(zé)任重于泰山”的精神，按照“以防為主，防消結(jié)合”的方針，加強(qiáng)酒店員工的消防教育，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，遵照安全工作“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，明確各部門各崗位的責(zé)任，扎扎實(shí)實(shí)地把消防工作貫徹到各項(xiàng)管理工作中去，公司制定了消防工作管理制度?，F(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。一、消防檢查制度 1、每個(gè)值班人員每天對本崗位本地段進(jìn)行一次火情安全檢查，排除本身能夠排除的一般不安全因素。 2、發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理及時(shí)報(bào)告，否則發(fā)生事故則由本崗位當(dāng)班人員負(fù)責(zé)。 3、每天應(yīng)將當(dāng)班情況檢查結(jié)果向部門匯報(bào)。 4、接班應(yīng)提前10分鐘進(jìn)入崗位，并向上班了解安全情況檢查內(nèi)容進(jìn)行驗(yàn)收簽名，發(fā)現(xiàn)問題一般由交班的處理。較大的問題立即向上級領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告處理，不得忽視或拖延。二、后廚消防安全管理制度 后廚操作間是酒店的要害部門，除本崗位工作人員外，嚴(yán)禁其他人員入內(nèi)，以保證酒店電、氣的安全正常運(yùn)轉(zhuǎn) 1、后廚當(dāng)班人員必須熟悉設(shè)備情況，堅(jiān)守崗位。做到：人走電、氣關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)故障搶修，不得拖延，并及時(shí)報(bào)告部門領(lǐng)導(dǎo)。 2、嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，認(rèn)真保養(yǎng)設(shè)備，保證設(shè)備安全正常運(yùn)行。抽風(fēng)排油煙管道要定期清理，嚴(yán)禁帶火清理油垢。 3、嚴(yán)禁在操作間會(huì)客，不得讓工作無關(guān)人員進(jìn)入操作間確因工作需要經(jīng)本部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)進(jìn)入者，均應(yīng)登記其進(jìn)入和離開的時(shí)間，以備查用。 4操作間各種設(shè)備按規(guī)范操作，不準(zhǔn)堆放和晾曬物品。 5、操作間的嚴(yán)格易燃易爆、有毒物品及食品進(jìn)入。 6、操作間發(fā)生火情應(yīng)先斷氣斷電，嚴(yán)格按滅火要求組織實(shí)施，確保人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全。四、消防三級檢查基本內(nèi)容 1、易燃易爆危險(xiǎn)物品的貯存保管、使用要符合安全要求，貯存容器、貯罐、管道要定期測試有無跑、冒、滴、漏等現(xiàn)象； 2、使用液化氣灶、柴油灶是否按照要求操作，擺放位置是否符合安全規(guī)定； 3、對煙頭、遺留火種是否注意和采取相應(yīng)處理措施；4、倉庫物資分類及存放是否符合安全規(guī)定，庫房燈光規(guī)定在60W以下，燈距、推放高度、通風(fēng)、室溫是否符合安全要求，值班人員是否做到人走燈滅； 5、電器設(shè)備運(yùn)行正常有無超負(fù)荷運(yùn)行，電線、電纜的絕緣有無變化、裸露、受潮、短路等，電機(jī)有無空轉(zhuǎn)現(xiàn)象，防雷設(shè)備是否完好，有無亂接、亂拉、亂搭電線現(xiàn)象。 6、使用各種可燃易燃油類足否符合安全要求，以及殘油、氣的處理情況； 7、危險(xiǎn)場所是否辦理相關(guān)手續(xù)，員工操作是否按照要求操作； 8、使用有毒、有害物品的場所足否有防毒的安全措施： 9、消防器材、消防系統(tǒng)的完好情況，各都門的消防器材有無保管好、用好和到期換藥，保證完好、好用；餐廳工作人員分工：于懷寶同志負(fù)責(zé)全盤消防安全工作； 徐正紅同志負(fù)責(zé)全盤消防安全工作； 趙國芳同志負(fù)責(zé)洗碗間/工作間及協(xié)助全盤消防安全工作； 寧玉蓮?fù)矩?fù)責(zé)餐廳防火防盜及協(xié)助全盤消防安全工作； 王翔宇同志負(fù)責(zé)餐廳/后廚消防安全工作的落實(shí)和檢查；抽油煙機(jī)：廚房里的隱性火源以防油污、水珠進(jìn)入電路，造成短路。因油煙機(jī)吸油口又不能離火太近，否則很容易引起火災(zāi)隱患油煙機(jī)里面存在大量的油污所導(dǎo)致的火災(zāi)。排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積，不但產(chǎn)生骯臟的氣味，更容易不但產(chǎn)生骯臟的氣味，通阻力，從而煙道管道如果不經(jīng)常清洗,會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道表面,時(shí)間久了就會(huì)形成油垢。筒單的清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)，煙道的使用，使煙流不易排除，還會(huì)造成火災(zāi)隱患。因油煙管道引起的火災(zāi)時(shí)有發(fā)生。 當(dāng)蒸氣.油脂.固體污染物通過排煙罩.管道.風(fēng)機(jī)時(shí),都會(huì)沉積在這些組件表面,久而久之就形成油污。根據(jù)烹調(diào)的類型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時(shí)間內(nèi)就會(huì)沉積大量油污，一年就能達(dá)到幾百公斤。 食堂抽油煙機(jī)清洗的申請由于油煙機(jī)是后廚的隱性火源，排煙統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積，不但產(chǎn)生骯臟的氣味，煙道管道如果不經(jīng)常清洗,會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道表面, 時(shí)間久了就會(huì)形成油垢。筒單的清洗是處理不掉的，員工食堂排煙機(jī)清洗的申請由于后廚排油煙機(jī)內(nèi)油垢不斷沉積，久而久之不但會(huì)產(chǎn)生異味，煙道如果長時(shí)間不進(jìn)行清洗，使煙流不易排出，油垢、水珠會(huì)造成油煙機(jī)短