上海市地方標(biāo)準(zhǔn)安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)水果范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)水果的 ....doc

DB31/T262.12001ICS:67.080B 31備案號(hào)：11664-2001DB上海市地方標(biāo)準(zhǔn)DB31/T 262.12001 安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)水果20010831 發(fā)布 20010920 實(shí)施上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布前 言為提高上海市水果的質(zhì)量，開(kāi)發(fā)安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)水果，達(dá)到規(guī)范市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易，保障人體健康的目的，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。本系列標(biāo)準(zhǔn)由兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)組成，即DB31/T262.1-2001安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)水果、DB31/T262.2-2001安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)水果生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范。本標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是在現(xiàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合上海水果生產(chǎn)和質(zhì)量控制的實(shí)際情況，并參考了有關(guān)發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)制定的。本標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)按GB/T1.1-1993標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1單元：標(biāo)準(zhǔn)的起草與表述規(guī)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)的基本規(guī)定和GB/T1.3-1997標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1單元：標(biāo)準(zhǔn)的起草與表述規(guī)則第3部分：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)的基本規(guī)定進(jìn)行編寫(xiě)，標(biāo)準(zhǔn)中的主要技術(shù)要求經(jīng)過(guò)廣泛征求有關(guān)部門(mén)和專家的意見(jiàn)而制定的。本標(biāo)準(zhǔn)由上海市農(nóng)業(yè)委員會(huì)、上海市商業(yè)委員會(huì)提出；本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：上海市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證中心、上海交通大學(xué)農(nóng)學(xué)院、上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、上海市蔬菜科學(xué)技術(shù)推廣站、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、國(guó)家化肥質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(上海)；本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：史益敏 高文琦 徐輝 朱恩 張文斌 商照聰上海市地方標(biāo)準(zhǔn)安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)水果1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)水果的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝材料的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于安全衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)水果(未經(jīng)深加工)。2 引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)包含條文,通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中的引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文。在本標(biāo)準(zhǔn)出版前，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列最新版本的可能性。GB 2762-1994 食品中汞限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 4285-1989 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB 4810-1994 食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.11-1996 食品中總砷的測(cè)定方法GB/T 5009.12-1996 食品中鉛的測(cè)定方法GB/T 5009.15-1996 食品中鎘的測(cè)定方法GB/T 5009.17-1996 食品中總汞的測(cè)定方法GB/T 5009.18-1996 食品中氟的測(cè)定方法GB/T 5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法GB/T 5009.20-1996 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法GB/T 5009.33-1996 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定方法GB 7718-1994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8170-1987 數(shù)值修約規(guī)則GB 8321.1-1987 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(一)GB 8321.2-1987 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(二)GB 8321.3-1989 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(三)GB 8321.4-1993 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(四)GB/T 8321.5-1997 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(五)GB/T 8855-1988 新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T 10650-1989 鮮梨GB/T 12947-1991 鮮柑桔GB 14869-1994 食品中百菌清最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB l4870-1994 食品中多菌靈最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn) GB l4876-1994 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法GB l4877-1994 食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法GB l4878-1994 食品中百菌清殘留量的測(cè)定方法GB l4928.1-1994 食品中地亞農(nóng)最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn) GB 14928.10-1994 大米、蔬菜、柑桔中喹硫磷最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB l4961-1994 食品中鉻限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB l4968-1994 食品中草甘膦最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB 14972-1994 食品中粉銹寧最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB/T 14973-1994 食品中粉銹寧殘留限量的測(cè)定方法GB 15198-1994 食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 15201-1994 食品中鎘限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 16319-1996 食品中敵百蟲(chóng)最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB 16333-1996 雙甲脒等農(nóng)藥在食品中的雖大殘留限量GB/T 17331-1998 食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定GB/T 17332-1998 食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定NY/T 398-2000 農(nóng)、畜、水產(chǎn)品污染監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范SB/T 10062-1992 西瓜SB/T 100901992 鮮桃SN 0334-1995 出口水果和蔬菜中22種有機(jī)磷農(nóng)藥多種殘留檢驗(yàn)方法3 技術(shù)要求3.1外觀品質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)符合GB/T10650、GB/T10090、SB/T10062、SB/T10090標(biāo)準(zhǔn)的要求。應(yīng)具有該水果可采食時(shí)應(yīng)有的特征。要求成熟適度，新鮮脆嫩，外形、色澤良好，清潔、無(wú)異味，無(wú)影響食用的病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷。3.2 標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。對(duì)轉(zhuǎn)基因的水果必須按國(guó)務(wù)院頒布的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l理(2001年)執(zhí)行。3.3 重金屬和農(nóng)藥殘留含量等安全衛(wèi)生指標(biāo)符合表1的規(guī)定表1 重金屬印農(nóng)藥殘留含量指標(biāo)序號(hào)項(xiàng)目MRL最高殘留mg/kg1砷(以As計(jì)) 0.52汞(以Hg計(jì)) 0.013鉛(以Pb計(jì))0.24鉻(以Cr計(jì))0.55鎘(以Cd汁) 0.036鋅(以Zn計(jì)57硒(以Se計(jì)) 0.058氟（以F -計(jì)）0.59亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))410氟蟲(chóng)脲Flufenoxuron蘋(píng)果0.2，柑桔(全果)0.311敵百蟲(chóng)Trichlorphon 0.112喹硫磷Quinalphos 柑桔(全果)0.513地蟲(chóng)硫磷Fonofos 甘蔗0.114殺撲磷Methidthion 柑桔(全果)2.015稻豐散Phenthoate 柑桔(全果 )1.016辛硫磷Phoxim 0.0517硫線磷Sebufos(cardusfos)柑桔0.005，甘蔗0.118甲拌磷Phorate 不得檢出19甲胺磷Methamidophos 不得檢出20水胺硫磷Isocarbophos不得檢出21二嗪磷Diainon0.522乙酰甲胺磷Acephate 0.523亞胺硫磷Phosmet0.524殺螟硫磷Fenitrothion0.525倍硫磷Fenthion不得檢出26敵敵畏Dichlorvos0.227樂(lè)果Dimethoate1.028馬拉硫磷Malathion不得檢出29久效磷Monocrotophos不得檢出30氧樂(lè)果Omethoate 不得檢出31甲基對(duì)硫磷Parathion-methyl 不得檢出32對(duì)硫磷Parathion 不得檢出33磷胺Phosphamidon 不得檢出34氯氟氰菊酯Cyhalothrin 柑桔(全果)0.235氯氰菊酯Cypermethrin柑桔2.036聯(lián)苯菊酯Biphenthrin 蘋(píng)果1.037溴螨酯Bromopropylate 蘋(píng)果5，柑桔(果肉0.25，全果5)38溴氰菊酯Deltamethrin 1039高氰戊菊酯Esfenvalerate 柑桔(全果)2.0，蘋(píng)果2.040順式氯氰菊酯Alphacypermethrin241甲氰菊酯Fenpropathrin 蘋(píng)果、柑桔(全果)542氰戊菊酯Fenvalerate 柑桔(全果)243氯菊酯Permethrin 2.044氟氰菊酯Flucythrinate 0.545六六六BHC 0.246滴滴涕DDT 0.147(2，4，5)-涕2，4，5-T 不得檢出48三氯殺螨醇Dicofol 不得檢出49林丹Lindane 不得檢出50艾氏劑A1drin不得檢出51狄氏劑Dieldrin 不得檢出52氯丹Chlordane不得檢出53克百威Carbofuran 不得檢出54丁硫克百威Carbosulfan 柑桔(全果)255殺螟丹Cartap柑桔(全果)1.056西維因Carbaryl 2.557雙甲瞇amitraz 0.558三唑錫Azocyclotin 柑桔，蘋(píng)果2.059苯螨特Benzoximate 柑桔(全果)5.060噻嗪酮Buprofezin 柑桔(全果)0.361四螨嗪Clofentezine 蘋(píng)果0.5，水果162除蟲(chóng)脲Diflubenzuron 蘋(píng)果1.063苯丁錫Fenbututin oxide 柑桔(全果)5.064苯硫威Fenothiocarb柑桔(桔肉)O.565噻螨酮Hexythiazox柑桔，蘋(píng)果0.566滅多威Methomyl柑桔(全果)1.067克螨特Propargite不得檢出68吡螨胺Tebufenpyrad柑桔，蘋(píng)果0.969唑螨酯Fenproximate蘋(píng)果1，柑桔(全果)270伏蟲(chóng)隆Teflubenzuron柑桔(全果)0.571克線丹Rugby柑桔0.00572抗蚜威Pirimicarb 0.573殺蟲(chóng)脒Chlordimeform不得檢出74溴甲烷Methyl bromide 不得檢出75氟乙酰胺Fluoroacctamide 不得檢出76三環(huán)錫Cyhexatin 不得檢出77齊墩螨素Abamectin 0.0578蘇云金桿菌Bacillus thuringiensis，Bt免除限制79五氯酚Penta不得檢出80異菌脲Iprodione蘋(píng)果、香蕉1081甲霜靈錳鋅：1.甲霜靈metalaxyl 2.代森錳鋅mancozeb 甲霜靈：葡萄1.0，代森錳鋅：梨果3.082五氯硝基苯Quintozene 不得檢出83多菌靈Carbendazin0.584三唑酮Triadimefen0.285氫氧化銅Copper Hydroxide 柑桔0.186烯唑醇Diniconazole梨0.187氮苯嘧啶醇Fenarimol 蘋(píng)果、菜全果88噻菌靈Thiabendazole柑桔(全果)10，香蕉(全果)0.489百菌清Chlorothalonil1.090克菌丹Captan1591春雷霉素十氫氧化銅Kasugamycin+Copper Oxy chloride 柑桔(全果)0.592多抗霉素P0lyoxin0.04893代森錳Maneb，代森錳鋅Mancozeb，代森聯(lián)Metiram，甲基代森鋅Propineb，代森鋅Zineb， 梨果3.094甲霜靈Metalaxyl小粒水果1.095仙生：1.腈菌唑Myclobutanil 2代森錳鋅Mancozeb 蘋(píng)果0.5，葡萄O.196腐霉利Porcymidone草莓297氟菌唑Triflumizole298丙酰胺Propamocarb瓜果類199草甘膦Glyphosate0.1100百草枯Paraquat柑桔(全果)104檢驗(yàn)方法4.1 外觀品質(zhì)的檢驗(yàn)：按照目測(cè)、手感、鼻嗅執(zhí)行。4.2 總砷的測(cè)定：按照GB/T5009.11執(zhí)行。4.3 鉛的測(cè)定：按照GB/T5009.12執(zhí)行。4.4 總汞的測(cè)定：按照GB/T5009.17執(zhí)行。4.5 鎘的測(cè)定：按照GB/T5009.15執(zhí)行。 4.6 氟的測(cè)定：按照GB/T5009.18執(zhí)行。 4.7 硝酸鹽、亞硝酸鹽的測(cè)定：按照GB/T5009.33執(zhí)行。4.8 對(duì)硫磷、樂(lè)果、甲拌磷、水胺硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、敵敵畏的測(cè)定：按照GB/T5009.20執(zhí)行。4.9 甲胺磷的測(cè)定：按照GBl4876執(zhí)行。 4.10 有機(jī)磷農(nóng)藥的測(cè)定：按照GB/T5009.20、GB/T17331、SN0334執(zhí)行。 4.11 氧氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯的測(cè)定：按照GB/T14929.4執(zhí)行。4.12 克百威的測(cè)定：按照GBl4877執(zhí)行。4.13 六六六、滴滴涕的測(cè)定：按照GB/T5009.19行。 4.14 有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥的測(cè)定：按照GB/T17332執(zhí)行。4.15 地亞農(nóng)(二嗪農(nóng))的測(cè)定：按照GB/T14929.1執(zhí)行。 4.16 氨基甲酸酯類農(nóng)藥的測(cè)定：按照GB/T17331執(zhí)行。4.17 三唑酮的測(cè)定：按照GB/T14973執(zhí)行。 4.18 百菌清的測(cè)定：按照GBl4878執(zhí)行。國(guó)家末規(guī)定測(cè)定方法的項(xiàng)目，參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)際通用的方法如AOAC等執(zhí)行。5 檢驗(yàn)規(guī)則5.1 取樣方法：市場(chǎng)取樣方法按GB/T8855關(guān)規(guī)定進(jìn)行，產(chǎn)地取樣方法按NY/T398確關(guān)規(guī)定進(jìn)行。 5.2 交貨檢驗(yàn)：每一次交貨的同品種、同一產(chǎn)地、同時(shí)采收的水果為一個(gè)批次。 5.3 檢驗(yàn)項(xiàng)目 5.