【創(chuàng)新設(shè)計(jì)】高中生物 章末檢測(cè)三(B卷)蘇教版選修1.doc

【創(chuàng)新設(shè)計(jì)】2013-2014高中生物 章末檢測(cè)三(b卷)蘇教版選修1 (時(shí)間：45分鐘滿分：100分)考查知識(shí)點(diǎn)及角度難度及題號(hào)基礎(chǔ)中檔稍難果膠酶及其相關(guān)實(shí)驗(yàn)1、2、3加酶洗衣粉的洗滌效果4、5固定化酶及固定化細(xì)胞技術(shù)6、7、812綜合考查10、119一、選擇題(共8小題，每小題5分，共40分)1下列關(guān)于果膠酶的說(shuō)法，正確的是 ()。a果膠酶可以分解細(xì)胞壁的主要成分纖維素b果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物c果膠酶不特指某種酶，而是分解果膠的一類(lèi)酶的總稱d果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是rna解析 因?yàn)槊妇哂袑Ｒ恍裕虼斯z酶只能分解果膠而不能分解纖維素，因此a錯(cuò)誤；果膠酶是能夠分解果膠的一類(lèi)酶的總稱，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，基本組成單位是氨基酸；半乳糖醛酸是果膠的組成單位，而不是果膠酶的組成單位，因此b、d錯(cuò)誤，只有c正確。答案c2下表是某同學(xué)探究溫度對(duì)果膠酶活性的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。該結(jié)果不能說(shuō)明的是()。溫度/102030405060果汁量/ml234565a.溫度影響果膠酶的活性b40 與60 時(shí)酶的活性相等c50 是該酶的最適溫度d若溫度從10 升高到40 ，酶的活性將逐漸增強(qiáng)解析溫度影響酶的活性，上表只能說(shuō)明果膠酶的最適溫度在50 左右，而不能說(shuō)明50 就是最適溫度。在低于最適溫度時(shí)，隨溫度的升高，酶的活性增強(qiáng)；高于最適溫度時(shí)，隨溫度的升高，酶的活性降低。溫度對(duì)酶活性的影響曲線圖是鐘罩形的，故40 與60 時(shí)酶的催化效率相同。答案c3下列說(shuō)法不正確的是 ()。a在探究果膠酶用量實(shí)驗(yàn)中，雖然實(shí)驗(yàn)的變量發(fā)生了變化，但通過(guò)設(shè)置梯度來(lái)確定最適值的思想方法是不變的b植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶c通過(guò)測(cè)定濾出的蘋(píng)果汁的體積大小無(wú)法來(lái)判斷果膠酶活力的高低d人們使用果膠酶、纖維素酶等來(lái)解決制作果汁面臨的問(wèn)題解析在探究果膠酶的用量實(shí)驗(yàn)中，參照研究溫度和ph對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)，采用梯度測(cè)定法，只是將原實(shí)驗(yàn)中的ph梯度和溫度梯度改成酶的用量梯度而已，基本實(shí)驗(yàn)思路不變，故a正確；植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌在其生活過(guò)程中，都會(huì)發(fā)生分解果膠的過(guò)程，因此，它們都可產(chǎn)生果膠酶，故b正確；在制作果汁過(guò)程中，由于果膠、纖維素的存在，影響榨出的果汁量及果汁的透明度，加入纖維素酶和果膠酶后，果汁榨出量及透明度均有提高，故d正確；在使用梯度測(cè)定酶的用量及活性時(shí)，可以通過(guò)榨出的蘋(píng)果汁的體積大小來(lái)判斷，因此c錯(cuò)誤。答案c4下列關(guān)于洗衣粉中酶的說(shuō)法錯(cuò)誤的是 ()。a洗衣粉中的酶是人工合成的無(wú)機(jī)催化劑b洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物c加酶洗衣粉也有保質(zhì)期，時(shí)間長(zhǎng)了，酶活性會(huì)降低或喪失d加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低解析酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。答案a5用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)，下列說(shuō)法正確的是 ()。a用加酶洗衣粉可洗滌毛料衣服b一般先用熱水浸開(kāi)，然后調(diào)至適宜溫度c水溫太低會(huì)使洗衣粉的酶喪失活性d使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉應(yīng)立即沖洗雙手解析溫度過(guò)高、ph過(guò)低或過(guò)高，都會(huì)使酶失活，而溫度過(guò)低，酶的活性降低，不會(huì)失活。毛料衣服中有蛋白質(zhì)成分，加酶洗衣粉中的蛋白酶會(huì)損傷衣物；熱水會(huì)使酶失活；低溫不會(huì)使酶失活；添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質(zhì)，所以應(yīng)立即洗手。答案d6下列有關(guān)制備固定化酵母細(xì)胞的敘述中，正確的是 ()。a首先用蒸餾水把干酵母、cacl2、海藻酸鈉配制成溶液，配制cacl2溶液需要加熱b配制海藻酸鈉溶液成糊狀c配制酵母細(xì)胞溶液，要用玻璃棒攪拌，使酵母細(xì)胞混合均勻d酵母細(xì)胞溶液首先要和cacl2溶液混合解析配制cacl2溶液不需要加熱，配制海藻酸鈉需要加熱；配制的酵母細(xì)胞溶液成糊狀；酵母細(xì)胞溶液首先要和海藻酸鈉溶液融合。答案c7酵母細(xì)胞的活化是指 ()。a讓酵母細(xì)胞恢復(fù)運(yùn)動(dòng)狀態(tài)b讓酵母細(xì)胞在缺水狀態(tài)下更容易休眠c讓酵母細(xì)胞內(nèi)酶活性加倍d讓處于休眠狀態(tài)的酵母細(xì)胞重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)解析缺水狀態(tài)下，酵母細(xì)胞處于休眠狀態(tài)，在固定化之前，應(yīng)先讓處于休眠狀態(tài)的酵母細(xì)胞重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)，即活化。答案d8下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說(shuō)法，正確的是 ()。a固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列生化反應(yīng)b固定化細(xì)胞技術(shù)一次只能固定一種酶c固定化酶和固定化細(xì)胞的共同點(diǎn)是所固定的酶都在細(xì)胞外起作用d固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用，但酶的活性會(huì)迅速下降答案c二、非選擇題(共60分)9(20分)利用纖維素解決能源問(wèn)題的關(guān)鍵，是高性能纖維素酶的獲取。請(qǐng)完善實(shí)驗(yàn)方案，并回答相關(guān)問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)?zāi)康模罕容^三種微生物所產(chǎn)生的纖維素酶的活性。實(shí)驗(yàn)原理：纖維素酶催化纖維素分解為葡萄糖，用葡萄糖的產(chǎn)生速率表示酶活性大??；用呈色反應(yīng)表示葡萄糖的生成量。實(shí)驗(yàn)材料：三種微生物(a、b、c)培養(yǎng)物的纖維素酶提取液，提取液中酶蛋白濃度相同。實(shí)驗(yàn)步驟：(1)取四支試管，分別編號(hào)。(2)在下表各列的一個(gè)適當(dāng)位置，填寫(xiě)相應(yīng)試劑的體積量，并按表內(nèi)要求完成相關(guān)操作。管號(hào)試劑/ml1234蒸餾水1.41.41.4ph7.5的緩沖液0.20.20.2纖維素懸浮液0.30.30.3微生物a提取液0.1微生物b提取液微生物c提取液0.1總體積2.02.02.02.0(3)將上述四支試管放入37 的水浴，保溫1 h。(4)在上述四支試管中分別加入_試劑，搖勻后，進(jìn)行_處理。(5)觀察比較實(shí)驗(yàn)組的三支試管與對(duì)照組試管的顏色及其深淺。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：(均出現(xiàn)磚紅色，但深淺不同?！啊贝眍伾由?微生物a提取物微生物b提取物微生物c提取物顏色深淺程度分析討論：(1)該實(shí)驗(yàn)中的對(duì)照組是_號(hào)試管。(2)實(shí)驗(yàn)組試管均呈現(xiàn)的顏色是_，但深淺不同。(3)上述結(jié)果表明：不同來(lái)源的纖維素酶，雖然酶蛋白濃度相同，但活性不同。若不考慮酶的最適ph和最適溫度的差異，其可能原因是_。(4)你認(rèn)為上述三種微生物中，最具有應(yīng)用開(kāi)發(fā)價(jià)值的是_。(5)從解決能源問(wèn)題的角度，開(kāi)發(fā)這種纖維素酶的意義在于_。解析解決這類(lèi)題目首先要對(duì)題中所給信息了解透徹：纖維素在纖維素酶的作用下分解產(chǎn)物是葡萄糖，用葡萄糖的產(chǎn)生速率來(lái)表示酶活性的大小，用呈色反應(yīng)表示葡萄糖的生成量。可以用班氏試劑來(lái)檢測(cè)葡萄糖的生成，加熱后根據(jù)生成紅黃色的深淺來(lái)判斷葡萄糖的生成量。明確了這幾點(diǎn)后，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則：對(duì)照原則、等量原則、單一變量原則等，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)與分析。要比較三種微生物所產(chǎn)生的酶的活性，所以所設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)組是三組，對(duì)照組是一組，這四組所用液體的量是一致的(體現(xiàn)等量原則)，實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相比只有一個(gè)變量，實(shí)驗(yàn)組之間相比它們的變量各不相同。據(jù)此可完成題中表格的填寫(xiě)。4號(hào)管作為對(duì)照組，其余三支管加入的是等量的不同微生物的提取液0.1 ml，4號(hào)管中加入的是等量的蒸餾水，所以在添加蒸餾水一欄中加入的是(1.40.1)ml，這樣保證了試管中液體總量的相等。從題中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可看出微生物b提取液即2號(hào)管中顏色最深，說(shuō)明纖維素酶活性最強(qiáng)。微生物b的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值最大，若開(kāi)發(fā)成功就可將葡萄糖用作制取酒精的原料，也可用纖維素代替化石能源。從酶的角度來(lái)考慮不同的酶是由不同的基因控制合成的，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)量、種類(lèi)、排列順序以及多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，也就使不同酶的功能有所差異。答案實(shí)驗(yàn)步驟(2)如下表管號(hào)試劑/ml1234蒸餾水1.5ph7.5的緩沖液0.2纖維素懸浮液0.3微生物a提取液微生物b提取液0.1微生物c提取液總體積(4)班氏加熱(加熱至沸騰)分析討論：(1)4(2)紅黃色(3)不同酶的氨基酸序列不同(不同酶的空間結(jié)構(gòu)不同)(4)微生物b(5)葡萄糖可用作制取酒精的原料；用纖維素代替化石燃料10(12分)a、b、c三圖依次表示酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速率和反應(yīng)物濃度、溫度、ph的關(guān)系。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題。(1)圖a中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速率不再上升，其原因是_。(2)圖b中，a點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度稱_。(3)圖b中，a點(diǎn)到b點(diǎn)曲線急劇下降，其原因是_。(4)將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入12 和75 水浴鍋中，20 min后取出轉(zhuǎn)入37 的水浴鍋中保溫，兩試管內(nèi)反應(yīng)分別應(yīng)為：甲_，乙_。(5)若圖c表示的是果膠酶濃度、反應(yīng)物濃度、溫度等一定時(shí)，果膠酶催化反應(yīng)的速率隨ph變化的曲線，實(shí)驗(yàn)時(shí)可根據(jù)_來(lái)判定果膠酶的最適ph。解析酶的催化作用受溫度、ph的影響，還受底物濃度的影響。其他條件不變時(shí)，在一定范圍內(nèi)反應(yīng)速率隨底物濃度的增加而加快，當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到一定限度時(shí)，反應(yīng)速率不再變化。酶一般是蛋白質(zhì)，較高的溫度能使其變性，從而喪失催化功能，當(dāng)再恢復(fù)其正常溫度后也不再具有催化能力；而低溫通常只是讓酶活性降低，不使酶變性。探究果膠酶最適ph時(shí)，可根據(jù)果汁體積判定最適ph，獲得果汁越多，說(shuō)明酶活性越高，ph越接近最適值。答案 (1)受反應(yīng)液中酶濃度的限制(2)酶反應(yīng)的最適溫度(3)溫度升高使酶活性下降(4)反應(yīng)速率加快無(wú)催化反應(yīng)(5)果汁體積11(13分)為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無(wú)酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。水溫/1020304050組別甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血漬時(shí)間/min67668852518336347711126891167清除血漬時(shí)間/min93789587639182468575277769868(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲組在洗衣粉中加入了_。乙組在洗衣粉中加入了_。(2)甲、乙組洗滌效果的差異，說(shuō)明酶的作用具有_。(3)如果甲、乙和丙3組均在水溫為80 時(shí)洗滌同一種污漬，請(qǐng)比較這3組洗滌效果之間的差異并說(shuō)明理由。_。(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用。請(qǐng)說(shuō)明這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)及其理由。_。解析酶的作用條件溫和，需要適宜的溫度才能發(fā)揮其作用，因此增強(qiáng)洗滌效果除了添加酶外還要控制好適宜的水溫，水溫達(dá)到80 時(shí)酶會(huì)失活。酶具有專一性，血漬主要成分為蛋白質(zhì)，洗滌時(shí)洗衣粉中需要添加蛋白酶；油漬主要成分為脂肪，洗滌時(shí)洗衣粉中需要添加脂肪酶。固定化酶需要把酶固定在一定的載體上，使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，本題中未運(yùn)用固定化酶技術(shù)。答案(1)加酶和適當(dāng)提高溫度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶(2)專一性(3)沒(méi)有差異。因?yàn)楦邷厥姑甘Щ?4)未運(yùn)用酶的固定化技術(shù)。因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不重復(fù)利用12(15分)根據(jù)下面的實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)過(guò)程分析討論。實(shí)驗(yàn)原理：麥芽汁可以滲入到由海藻酸鈉和啤酒酵母制成的凝膠珠中。啤酒酵母可以利用自身細(xì)胞內(nèi)的一系列酶將可發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化成乙醇。實(shí)驗(yàn)過(guò)程：取新鮮斜面培養(yǎng)基上的啤酒酵母，接種于10 ml的麥芽汁液體培養(yǎng)基中，25 培養(yǎng)2430 h。稱1.6 g海藻酸鈉放入無(wú)菌小燒杯內(nèi)，加無(wú)菌水少許調(diào)成糊狀，再加入無(wú)菌水至40 ml，在98 kpa條件下滅菌15 min。冷卻到45 左右后，與預(yù)熱至35 左右的10 ml酵母菌培養(yǎng)液混合攪拌均勻，立即倒入帶噴嘴的無(wú)菌小塑料瓶中(或裝有5號(hào)針頭的注射器外套中)，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化鈣混合液的容器中，浸泡30 min制成凝膠珠。倒去葡萄糖、氯化鈣混合液，用無(wú)菌水洗滌凝膠珠三次后，將凝膠珠放入500 ml三角瓶中，加入300 ml無(wú)菌麥芽汁液體培養(yǎng)基，置于25 下封口發(fā)酵5 d左右，倒出發(fā)酵后的麥芽汁即為生啤酒，品嘗其口味。(1)凝膠珠是由什么組成的？它有什么作用？_。(2)如果進(jìn)行多批次的生產(chǎn)，本實(shí)驗(yàn)中的啤酒酵母與普通發(fā)酵中的酶或菌種在使用上有何區(qū)別？_。(3)如果海藻酸鈉濃度過(guò)低，形成的凝膠珠所包埋的酵母菌細(xì)胞數(shù)目_。(4)觀察形成凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過(guò)淺，說(shuō)明_；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說(shuō)明_。(5)固定化細(xì)胞技術(shù)一般采用包埋法固定化，原因是_。(6)固定化酵母菌細(xì)胞與固定化酶相比具有什么優(yōu)點(diǎn)？_。解析(1)凝膠珠是由活化的啤酒酵母和固定酵母菌的海藻酸鈉組成的，啤酒酵母的作用是將滲入的糖發(fā)酵成酒精。(2)將生啤酒倒出后，將凝膠珠再投放入新鮮的麥芽汁中，可以在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)反復(fù)連續(xù)使用，而普通發(fā)酵中的酶或菌種不能反復(fù)使用。(3)如果海藻酸鈉的濃度過(guò)低，形成的凝膠珠所包埋的酵母菌細(xì)胞的數(shù)目少，影響實(shí)驗(yàn)效果。(4)如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低。如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試。(5)由于酵母菌細(xì)胞個(gè)體較大，不易從包埋材料中漏出